普通人每天吃的蔬菜，也會有農藥殘留。長期攝入，同樣可能導致腎臟損傷。大家應該選擇農藥殘留較少的蔬菜，並學會如何去除蔬菜中的農藥殘留。

最安全的蔬菜

有機蔬菜，是嚴禁使用任何農藥的，因此可以說是最安全的蔬菜，各位腎友可以放心食用。有條件的人，也可以自己種些不撒農藥的“安全菜”，供自家人食用。

農藥殘留較少的蔬菜

香菜、生菜、茼蒿等蔬菜，由於本身蟲害較少的原因，在種植過程中，很少使用農藥，因此農藥殘留也較少。

農藥殘留較多的蔬菜

韭菜、黃瓜、西紅柿、空心菜、大蔥、白菜、花菜（菜花）等，由於生長週期短，表面凹凸不平，或容易遭到蟲害等原因，殘留的農藥會較多，大家在購買食用過程中，應該特別注意。

購買正規途徑的蔬菜

正規菜場、超市的蔬菜，都會對蔬菜進行農藥殘留的檢測。大家在購買時，可以向商家要求檢視農殘檢測報告，或留意商家是否有展示檢測報告。

國家對於蔬菜的農藥殘留，都有相關的數值規定。並不是檢測出農藥殘留就不能吃了。只要殘留量在規定範圍內，還是安全的。

清洗殘留的農藥

不少人買來新鮮的蔬菜後，會用清水浸泡一段時間，來去除農藥。

其實，最有效的方法，應該是小蘇打水浸泡+清水沖洗。實驗顯示，小蘇打對農藥有較好的去除效果，推薦用1%的小蘇打水，浸泡15分鐘以上。

孩子的健康成長，對於我們每一個家長而言都是非常重要的，我們在選擇果蔬清洗方法的時候無非就是從以下兩個方面考慮，一是，高效地去除農藥殘留；二是，安全健康的去除農藥殘留，保證果蔬清洗後沒有二次有害物質的殘留。我們可以使用未來夫果蔬清洗片之類的果蔬清洗產品，高效安全的去除果蔬表面農藥殘留。

蔬菜水果究竟怎樣洗、用什麼洗才能確保洗掉農藥殘留呢？其實能否洗去農殘，並不取決於洗滌劑，而是取決於如何洗。

曾有研究結果發現，不管是隻用自來水，還是加入洗滌靈或者“果蔬清洗劑”，都能顯著降低農藥殘留。但是，洗滌靈或者果蔬清洗劑，其實跟清水沒有明顯區別。

洗滌劑是表面活性劑。它們的作用方式是把疏水物質，比如油汙、農殘分散成小顆粒，就像牛奶中的蛋白質把牛奶脂肪分散成小液滴一樣。這些小顆粒就可以分散到水中，從而被洗去。

在洗衣服的時候，如果只是把衣服泡在含有洗滌劑的水中，那麼衣服上的油滴幾乎不會被洗掉。要洗掉油汙，比如要用洗衣機或者手充分地搓洗、攪動，才能發揮洗滌劑的作用實現“乳化”。

用洗滌劑洗水果蔬菜也是如此。要讓它把農殘乳化成小顆粒，需要進行充分的攪拌或者搓洗才能實現。不過，如果進行了這樣的操作，那麼不用洗滌劑也能夠很好地去除農殘。所以，結論是：

清洗去農殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑，在自來水下邊搓洗邊沖洗30秒就可以了。

像蘋果、梨之類的水中，這樣的清洗是最有效的，如果不放心，去皮會更有效。對於蔬菜，如果能夠去皮或者這樣清洗，也可以很高效地去除農殘。對於那些無皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜，焯一下水也會有很好的效果。

至於其他那些看起來很“高大上”的去農殘方法，對於有些農殘可能會有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種方法普適而高效。

蔬菜水果中有大量農藥殘留怎麼辦？

今天教你三招，省錢又安心！快速告訴家裡人。

第一，清洗

可別看了這個步驟，這可是很有效的方法。多數的農藥是酸性他，只要用微鹼性的淘米水和洗滌劑就可以清除大部分的農藥在洗滌的過程中，千萬不要把菜葉揉破，以免造成她也累不了二次汙染。

尤其是用鹽水青袍十分鐘左右，這樣的話更能有效的祛除農藥的殘留。

第二，去皮

有些人擔心農藥，不僅在皮上還能滲透到內部，那就削皮了，很多蔬菜最外邊一層的葉子附著很多的農藥，特別是大白菜，圓白菜，包葉的蔬菜，不要怕浪費，為了家裡人的健康考慮，外皮就直接扔了吧，這就是簡單粗暴，但是異常有效。

第三，加熱

農藥的分解是一個化學反應會受到溫度的影響。一般來說，加熱會促進農藥殘留的降解，還是擔心的話，像黃瓜類的蔬菜清洗完之後可以放在砧板上，然後加上鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉眼。這樣就能夠很有效地去除能出菜，水果中的農藥殘留。

以上是我們生活中的小技巧，可以推薦大家使用，去除農藥殘留很有效的。

隨著經濟高速發展，進入了快生產的時代，蔬菜水果生長週期自然也要縮短，所以必須會用更多的農藥。

另一方面，國民養生意識地提升，食品安全也成了大家比較關心的話題，蔬菜水果作為健康食材，農藥到底應該怎麼去除可以達到最小，也成了大家非常關心的話題。

一、流水沖洗

很多人認為用水洗不掉弄掉，恰恰相反。有研究實驗對比表明，農藥沖洗這種方法可以最大程度去掉蔬菜和水果表面殘留的農藥。

對於用水比較困難的地區，可以採用少量多次清洗的原則，就是每次用少量的水清洗，多洗幾次。

二、多放一些時間

農藥在自然環境下是可以自己慢慢講解的，所以蔬菜水果買回家之後，在保證其新鮮完整的情況下，先稍微放一些時間，也可以減少農藥殘留。

三、水焯

對於可以用水焯的蔬菜和少量水果，可以整顆焯水，然後過涼水再切，這種方法對於去除大部分蔬菜水果表面的農藥殘留效果也是非常好的。

四、去皮

對於可以去皮的蔬菜和水果，去掉皮可以去掉80%以上的農藥殘留，也是一種不錯的選擇方法。

五、專用洗滌劑

蔬果洗滌劑在去除蔬果表面的農藥殘留變現一般，而且對一些農藥作用比較好，對另一些則效果一般。不過相對於不使用，還是有很大的心裡作用的。

提醒食用洗滌劑一定要將洗滌劑反覆沖洗乾淨，避免造成二次汙染。

六、澱粉鹽水

澱粉鹽水揉搓蔬果表面，可以去除蔬果表面的顆粒物質，尤其對於不好清洗的葡萄、小西紅柿、藍莓等效果非常好，在蔬果表面物質被揉搓下來的同時，表面的農藥殘留也會被適當的去除。

七、淘米水

淘米水屬於弱鹼性水，可以將蔬果適當浸泡在淘米水中，也可以去除部分農藥殘留。

八、選擇綠色有機蔬果

綠色有機蔬果在種植過程中採用的是有機肥料，幾乎不會對健康產生危害，而且營養價值也會更高，在條件允許的情況下，建議選擇綠色健康的食材，就不用擔心農藥殘留的問題。

每當我們吃水果蔬菜的時候，都會擔心果蔬上面是否會有農藥殘留，畢竟如果果蔬沒清洗乾淨，會殘留大量農藥，長期食用，會對人體有極大的傷害。以下有幾種方法能清除果蔬中分農藥。

鹽水浸泡

先用清水沖洗果子和蔬菜至少3到6次，然後泡入鹽水中，再用清水沖洗一次。最好每次浸泡的時間不低於10分鐘，如果是包心類的蔬菜，就先切開放入清水裡浸泡，再用清水洗，就可以清除殘留在果樹裡的農藥了。

去皮法

果子蔬菜能去皮就去皮，一般農藥殘留都是在果皮上，比如說蘋果，有些賣家為了讓蘋果看上去新鮮好看，就會在表面抹一層蠟。這樣的水果最好要削皮，而削過皮的瓜果，就能清除殘留在表皮的農藥了。

用淘米水浸泡

為什麼說要用淘米水呢，因為淘米水是酸性物質，而中國大多用有機磷農藥殺蟲。這些農藥遇到淘米水裡的酸性物質就會失去毒性，所以果蔬在淘米水裡浸泡十分鐘左右，就能減少殘留的農藥。

流水沖洗法

先用流水反覆沖洗掉果蔬表面的農藥殘留，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩遍。流水能沖洗點蔬菜水果上的汙垢和殘留農藥的基本方法。

蔬菜水果如果不打農藥，不等收穫就會遍佈蟲眼，所以多數蔬菜水果，農藥往往是必不可少的。在病蟲害較為高發的時期，二三十天打一次農藥很正常。

生長週期短的綠葉菜或菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中農藥殘留量較多，這是因為綠葉蔬菜葉片大，容易殘留農藥。特別是捲心菜、白菜等蔬菜，若是蟲害多，每長一層就要打一次藥；青椒、黃瓜、豆角、蘿蔔等根莖類蔬菜，西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬，土豆、洋蔥、蘿蔔、紅薯、花生等直接埋在土裡生長的果蔬，因農藥不易或無法附著，農藥殘留量較少；而殘留量最少的當屬病蟲害較少的茴香、香菜、辣椒、芥藍等有異味的果蔬，以及獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果。

一、清水浸泡清洗能夠多少去除部分殘留農藥，但是對於脂溶性的農藥效果並不好。浸泡時間不要少於十分鐘，適用於綠葉類蔬菜。清洗乾淨後水中加鹽，能夠去除部分農藥殘留的同時還可以去除一些小蟲子。

二、現在有機磷農藥很常見，清洗時使用果蔬清洗劑或者洗滌靈的效果要好很多。可以先用一盆水加上清洗劑或洗滌靈，將蔬菜水果浸泡十五分鐘左右，然後清水沖洗幾遍即可。

有機磷農藥在鹼性條件下會迅速分解，所以在清水中加食用鹼浸泡十五分鐘，也會有很好的效果。

此外，淘米水對於有機磷農藥也有很好的溶解作用，因為淘米水也是微鹼性的，所以家庭做飯時的淘米水可以存起來洗菜，環保又節約。

三、氨基甲酸酯類農藥可以在高溫下分解，所以部分蔬菜比如菠菜、芹菜、小白菜、豆角、菜花、西蘭花等等，可以清洗乾淨後過開水抄一遍。

四、有些可以長時間存放的蔬菜水果，可以透過儲藏減少農藥殘留。農藥會隨著時間慢慢分解，比如蘋果、獼猴桃、冬瓜、南瓜等等。大白菜農藥殘留較多，還可以在Sunny下晾曬減少農藥殘留。

五、雖然很多水果的表皮很有營養，比如蘋果的皮，黃瓜的皮，但是考慮到農藥殘留，不得不忍痛削掉。

現如今的社會發展以及科學發展來說，在農業上是進行一步又一步的向前發展。

那麼對於這些科技的發展農業的發展來說。在我們種植的時候，就難免會需要打一些農藥。因為打的是農藥呢，不僅能夠殺死害蟲，促進這個蔬菜的生長，水果的生長。

但是由於濫用農藥，導致了這些蔬菜水果，過早的成熟，以及提前的上市，那麼現在人們的生活寓意的提高的同時，對食品的安全也有了許許多多的，關注。

那麼今天農村新視覺就對於這個，蔬菜和水果，如何能夠除去殘留的農藥，提出以下幾點建議。

清洗。

農村新視覺，那曾經看見過很多人，拿到水果就是直接吃。連洗都沒洗，如果有這個農藥殘留的話，那肯定是隨著，吃的這個動作而進入到人體裡面。

那麼我們，避免這個農藥殘留的第一個辦法就是要清洗這些水果和蔬菜。

清洗時如何清洗啊？這是直接用清水用自來水洗，反覆的洗一下，洗去這些表面的這個，農藥殘留的成分。

第二個就是浸泡。

由於這個水果也有，這些植物b也有，很多很多細小的毛孔，那麼裡面就有可能隱藏有這些農藥的殘留成分。

那麼浸泡呢，經過長時間的浸泡，就有可能將這些農藥的殘留成分，給浸泡出來。浸泡過程當中呢，我們可以加點鹽，也就是生理鹽水一樣消毒，然後可以殺菌。在浸泡的過程當中呢，也可以將這些殘留的農藥消除一些。

第三個就是，去皮食用。

對於很多水果來說，外面都有一層水果皮，那麼在我們使用的時候，為了安全起見呢，我們建議大家能夠是薄皮的，儘量把這個皮去了再吃。

如果不是剝皮的話，那麼可以經過多次清洗再吃。

好了，農村新視覺就為大家解讀到這裡。希望大家能夠使用上安心，環保放心的農副產品。

蔬菜水果是人們喜歡吃的，也是蟲子喜歡吃的。

一般蔬菜水果都要噴灑農藥，以防蟲害，因為有蟲害的果蔬人們都不願意買。特別是一些葉子類的蔬菜，如果不用農藥的話，估計送給你你也不會要。

特別是，現在除了應季果蔬外，反季果蔬都是溫室種植，不通風，溫度又高，蟲害也厲害，不用懷疑，農藥也是必須的。農民朋友為了降低農藥成本，一般都要用粘合劑和農藥配合使用，以便防止農藥被雨水沖刷，能延長農藥作用時間。但這也給我們清洗果蔬帶來了麻煩:有粘合劑不容易清洗。那麼如何清洗果蔬才是正確的麼？

1、能去皮的就去皮，比如蘋果。能焯水的就焯水。

2、用新增少量洗潔精的溫水浸泡、清洗果蔬。洗潔精是有機溶劑，能加速農藥從果蔬表皮上剝離，並用流水多次清洗。

3、有條件的買個果蔬消毒櫃，一般是臭氧氧化農藥。雖然有些維生素回損失，單比吃農藥強。

4、有個東西叫超聲波清洗機，一般配眼鏡的都有，把鏡框扔裡面洗的那個機器。買個大的，這玩意基本上是物理清洗，而且高效。

5、瓜類蔬菜，比如冬瓜，苦瓜絲瓜南瓜瓠子茄子等，一般不用農藥，放心。有特殊氣味的蔬菜比如香菜茴香茼蒿一般也不用農藥。

6、小城市就買農民自己種的那種，他們一般捨不得浪費農藥錢。

蔬菜水果怎樣清洗殘留農藥？

蔬菜和水果農民在管理過程中，為了減少因為蟲害對蔬菜和水果的侵害，提高蔬菜和水果的產量和質量，都會使用相應的農藥，這是不爭的現實。那麼，買回家的蔬菜和水果怎麼清洗掉蔬菜和水果上殘留的農藥呢？身為家庭主婦的我為大家分享幾個小妙招。

（一）、是用家裡常用的食用鹼。用食用鹼製成2%-5%的濃度溶液，也就是每500克水，加上5-10克的食用鹼，把蔬菜和水果放在這樣的溶液中浸泡10分鐘，在完全浸泡過來，然後用清水沖洗兩三遍，這樣去除農藥殘留效果不錯。

（二） 、還可以用淘米水。大家都知道淘米水，不僅含有多種營養成分，而且去汙能力也很強。因為淘米水尤其是第二遍的，它整體呈弱鹼性，把蔬菜和水果放到淘米水裡浸泡5-10分鐘，對清洗掉農殘效果很明顯。

（三）、還有用開水焯的辦法。把蔬菜和水果放到開水裡一焯，因為許多殘留的農藥遇到高溫後會揮發掉，利用這個道理也是一種很好的方法。當然用開水焯時，有能時間長，避免把蔬菜和水果的營養成分破壞掉。 再一種辦法是去皮法。就是把蔬菜和水果的皮去掉。蔬菜如：黃瓜、胡蘿蔔、等，水果如：蘋果、葡萄、梨等。

1.讓果蔬通風：不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風乾燥處散散毒，晾一晾可減少農藥殘留量。

2.使用專業的果蔬清洗液：果蔬清洗液的存在是必要的，也是家庭中平日用來提高保障食品安全質量的一個好幫手。

3.能去皮建議去皮：去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量，如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯。

4.可焯水處理：目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。

作為吃貨吃個安心飯不是很不容易的，前幾天，山東農產品檢測曝出韭菜、豆芽、芹菜為農藥殘留超標最多的蔬菜產品。

日常食用的蔬菜水果如何清洗去農藥殘留，我推薦以下幾種方法。

一、臭氧水浸泡清洗法 用臭氧水消毒機，直接開啟水龍頭接適量的臭氧水浸泡清洗即可，臭氧水可以快速有效的氧化分解蔬菜水果中的農藥殘留，還可以延長果蔬的保鮮時間，然後用自來水沖洗一遍，就可以直接生吃，安全又健康，清洗的非常乾淨徹底，而且也不會破壞流失果蔬原本的營養元素。

臭氧水可與果蔬表面的農藥殘留髮生化學反應，從而降解祛除農殘危害，因為臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘留汙染，可直接對食品使用，作殺菌或防黴保鮮，對食品無害。在世界範圍內普遍採用臭氧對純淨水、天然水進行消毒，已眾所周知，所以吃貨們儘可安心浸泡清洗。 二、削皮法

將果蔬削皮，也可以較好的去除殘留農藥，比如蘋果、梨、土豆等，可以去皮吃，但吃貨們，削皮法並不適合所有的果蔬，其它的如羽衣甘藍、菠菜、草莓等等可以選擇臭氧水浸泡或其它合適的方式。 三、高溫汆燙法 對於氨甲基酸酯類殺蟲劑，可以採用加熱法去除殘留。隨著溫度的升高，這類農殘會快速分解。對於菠菜、芹菜等難處理的果蔬，可以在清水清洗後放入沸水中燙2~5分鐘，撈出後再用清水沖洗1~2次即可。

採取這種方式去農殘要懂食材，知火候，如菠菜類的可以透過汆水1~2分鐘，讓草酸溶解在開水中，經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。當然，不可避免的，高溫汆水會流失果蔬的一部分營養元素，長時間的汆水，食材也容易變柴，失去了美味，所以吃貨們一定要注意掌握汆水的時長。