我覺得吧

多做幾遍比光看書強很多

不動手實驗永遠都不會做

我就是這樣實驗出成效的（可樂雞翅失敗了五次）

先要學會吃，你懂什麼樣的東西好吃，才會想方設法的要學會它的做法，然後查資料，查菜譜，試著做，一次不成就兩次，經驗總會總結出來的

心動不如行動。想學就去做，熟能生巧嘛。做的次數越多味道就會越來越好。

個人建議你下載下廚房APP（圖片就是開啟APP裡面的內容），上面有各型別的菜譜和方法，只要你持之以恆去做，你也可做到妙手烹萬物。

其實做飯沒有會與不會，只有你做與不做，上學時候當然是媽媽或者爸爸做飯，上班了，公司有阿姨做飯，結婚了，開始的時候兩個人一起做，或者不做出去吃，但是有孩子了怎麼辦，那就必須自己做啦……為了孩子健康還是在家吃最好，做飯是鍛煉出來的，剛結婚那會只會炒幾個簡單菜，哎....現在啥都會做，從買菜，洗菜，炒菜到孩子們坐下吃著盤裡的菜，我感覺很幸福...... 每個嘗過我手藝的人都覺得好吃，至少不會說難吃。 所以積累是非常重要的，有了 結婚到倆孩子媽媽...這麼多年的沉澱，想不會做菜都難。

沒有一點基礎的人要學習做到確實比較困難，從小到大學習做飯大部分人都沒有基礎，然而慢慢的學習實踐都能學會做飯。做飯其實不難，你想怎麼吃這道菜你就怎麼做這道菜，沒有基礎的人剛開始可以看看旁邊的朋友平常是怎麼炒菜的，剛開始學做飯可以學比較大眾做法的菜，然後自己慢慢去熟練掌握，相信在不久的將來沒有基礎的你也能學會做飯。

第一次學做飯呀，建議從湯開始。

湯，是最不容易被製作失敗的了，頂多就是……不大好喝。

對於第一次做飯得人來說，只要湯別做鹹了，就是成功。

言歸正傳，最簡答的湯——番茄蛋湯。

番茄，洗乾淨隨便切一切，小心切到手喲，大小隨意一點都行的。

雞蛋，敲碎倒在碗裡，之前沒碰過生雞蛋的小夥伴，建議先把雞蛋洗一洗，不然蛋殼掉碗裡……撈還是不撈這個問題很麻煩，拿筷子攪一下，至少要把蛋黃攪破。

鍋裡倒水，燒。可以把番茄放下去煮。然後鍋咕咚冒熱氣了，把雞蛋倒下去，拿鍋鏟攪一攪。放點兒鹽下去，注意了，是一點點的放，覺得味道淡了就加一點兒鹽，這就不會出錯啦。基本上你把鹽放好了，湯也做好了。

誰都是透過學習才會做的，要有一個學習過程，我小時候，爸爸做飯，就喊我們在邊上看他怎麼做飯，是什麼步驟，一點一滴逐漸掌握呀，當然你是講哪方面的呢，現在買些書籍自己也能根據裡邊的要求去做的，現在電飯煲電餅鐺，都很方便的呀，做飯就是玩，多有意思呀。

先得有廚房合廚具，接下來就是制定目標，先學做麵食還是直接炒菜，現在網上都有詳細的教程，你可以搜來邊看邊學，實驗一兩次有心得的話就差不多了。

從簡單的學起，先認識五穀，再認識蔬菜和肉類、魚類，學習簡單的營養學知識，一點點積累，只要用心，慢慢就學會了。

不會做菜做飯，怎樣從零開始學起？

這個問題還是挺實用的，我就用我之前的經驗分享一下吧，其實最核心的內容就是：要讓自己有興趣。

我多年前學做菜的時候一開始是因為窮學生沒什麼錢，外面吃的有時候又不放心，因為真的吃壞過幾次肚子，後來想想還不如自己做算了。結果就這麼一發不可收拾，所以我之前最胖的時候差不多快150斤。

後來因為有了做菜的興趣，所以沒事就看看菜譜、美食短影片之類的，看到好吃的就饞，饞了就自己做，結果越做越好吃（這個是相對來說的啊，基本上我還沒見過誰堅持自己做菜，然後越做越難吃的），人也就越吃越胖了。後來開始進入下一個階段，就是學著怎麼吃的健康還美味，所以我之後又用了幾個月的時間瘦回120斤左右。

所以如果你想學做菜做飯，還不知道從哪開始，那你就想想你最喜歡吃什麼，就從你最喜歡吃的開始。最開始肯定是有些慌亂的，多嘗試幾次，慢慢調整熟能生巧，只要你對美味的好奇和期待還在，你總有一天會做的很好吃的，至少會讓你自己覺得很美味，在你品嚐的那一刻，還是很有成就感的。

至於刀工、調味、火候這些都需要時間磨鍊，這些東西都不是看幾個食譜、影片就能掌握的，每個喜歡做飯的人應該都經歷過這個摸索的過程，還是一句老話：看千遍不如自己試一次、嘗一次。

所以如果你對做菜有興趣，就抓緊嘗試一下吧，不管是為了滿足自己對美食的好奇，還是為了給家人朋友一個驚喜，都是一件好事情。

我最近剛開始學做飯，意外的，百分之八九十都挺好吃的。

建議從炒菜、燉湯開始

搜你想做的菜、會有n個菜譜，選擇一個最簡單最適合你的：如果需要特別的鍋啊刀功啊調料啊，繞開吧。

鹽慢慢放。這個很重要。

火不要開太大。這個更重要。不管是蔬菜還是肉，火太大會燒老，一不小心還會燒糊。

油要不多不少哦，最好搖搖鍋，這樣不容易粘鍋。

各種蔬菜炒肉順序：醃肉、炒肉、炒蔬菜、放肉、加調料、起鍋。（肉和蔬菜不要一開始就一起炒，他們熟的時間不一樣，容易不熟或者太老）

各種炒雞蛋出了不要醃以外，順序和上面的差不多。另外，雞蛋裡放點水會更嫩。

炒青菜什麼的手腳要快，縮水了就趕緊放鹽味精什麼的，嚐嚐味道就起鍋。

肉燒得嫩的訣竅在於醃：料酒生抽姜生粉…大塊肉一定要醃，十分鐘以上最好…一般我準備的時候就最先醃肉，這樣基本有二十分鐘的時間…大塊的肉（排骨紅燒肉雞鴨肉塊）寧願小火多煮一會兒，也不要十分鐘就盛出來。大塊肉我想你會需要八角桂皮香葉冰糖什麼的，一起燉，特別香。（燉肉用小火）

熗鍋用品：一般大蒜就夠了，適合大部分的青菜和肉。大塊肉可以用薑絲熗鍋。吃得辣可以放點幹辣椒或者辣椒麵。先炒後燉的肉也可以放八角桂皮香葉幹辣椒一塊熗。還有大蔥，孜然牛肉的絕佳伴侶。

燉湯更簡單。但一定要記住排骨要拿開水焯一下。不然湯不清。我這邊沒有高壓鍋，一般是在鍋裡燒開幾分鐘後放完東西以後就轉移到電飯煲裡，燉差不多一個小時。各種燉湯的蔬菜煮的時間不一樣。燉湯時就先放點鹽，不然不入味。

蔥花最後加。蔥花和青椒紅椒都是點綴用的。

最後，做魚需慎重。我已經毀了一條魚了…

還有，把菜譜背下來，別急急忙忙地拿著鏟子看菜譜。

誰與生俱來都是有初次，再一回生二回熟，多多學習總會的。

不用擔心自己不會做菜做飯。能發問答來這裡解決問題，就證明您是個成年人了。並不是小孩子站在灶臺都夠不著鍋。

首先，您可以網上找一兩道自己喜歡的菜餚，不要太複雜的，就家常菜即可。太複雜吧，您去菜市場也不知道是長得怎麼樣的配菜，還要繞很多圈找材料。先從簡單的開始，這樣您走進菜市場，多看看，多摸摸，不買也沒關係，漲點對菜市場的新鮮食物的真實眼界。有助於下次購買材料的選擇。

您肯定得實操起來，油鹽醬醋鍋碗瓢盆，再根據教程做一篇，火候，油鹽的用量都要注意，第一做得不好沒關係。這是成功的第一步。口味不對也沒關係，會熟能入口就是不浪費。

只要在廚房做上一個星期的飯菜，相信那個時候的您就一定熟練很多了，後期再要求自己把菜餚做出色香味俱全。

當然，好的菜餚也是講究好的品種。好比豬吧！也是分4.5種種類，口感和價格都是成對比的，包括菜的新鮮程度，魚的新鮮程度，還有同一種菜品，出自什麼樣種植出來的菜，口味和價格也不一樣的。同樣的魚，不同海域不同船隻捕回來的新鮮程度，內質口感都是不一樣的。

要做到成為一位廚房老司機，還是需要時間和學習的。看吧！煮個飯菜都有這麼多學問，要不然五星級廚師工資能那麼高麼！

加油養好自已的胃之前，先得下功夫。

零基礎就可以學，學廚師建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。

首先，要有個廚房。不一定要有一個高逼格的廚房以及高檔的廚具，只要有火源以及廚具就可以。

其次，準備最基本的調味品。家庭使用的調味品比較簡單，不需要像餐館一樣全面，大都可以找到替代的方法，這個就需要多多參考各類家庭廚房小技巧了。

家庭中需要準備的調味品最基本的有：鹽、雞精、味精、生抽醬油、老抽醬油、醋、幹辣椒、花椒、八角（這裡說的都是市場上可以買到的），至於其他的一些地域特色的調味品，自己看看父母廚房就知道了。

都準備就緒了，那麼久開動吧。至於做法，可以參考以下網站或者APP的做法。下個手機APP還可以在做菜的時候繼續參考，很不錯喲。

個人推薦下廚房，一個很具有人文情懷的美食網站。

在APP上找到心儀的選單（個人建議，剛開始不要想太多，越簡單越好），然後只要採購食材就可以開工了。

對於剛開始做飯的人，食材的選擇是另外一回事，只要能買到食材就可以了。

比如 雞蛋、西紅柿、芹菜、土豆等

有了食材以後，就開始操作這些食材。準備好的廚具就有作用了。

至於各類刀具如何使用都不是重點，只要你能根據你印象中的樣子，把食材切成類似的樣子就好。

最鍛鍊刀工的是切土豆絲，慢慢努力吧，騷年。

準備好所有的食材、輔料以後就可以開始大幹一場了。你需要做的就是把所有東西按照順序丟進去，然後一頓狂炒。

不要太在意順序，因為那是次要的（我也不告訴你為什麼，因為對於一般人來說，根本嘗不出來）

把握不住火候的時候，自己多嚐嚐，回憶回憶曾經在餐館吃這道菜的時候的味道，甜了就撒鹽，鹹了就滴點醋。

別(ˇˍˇ) 想～一摸一樣，那是不可能的。類似就好。

只要你走出了這一步，那麼你就開啟了你的廚房模式。只有在做菜的過程中慢慢領會才會有更深刻的體會。然後你距離餵飽自己和老婆又近了一步。

做飯是一個很有興趣的事，如果不會做飯 話，建議選擇專業的學校學習一下，這樣的話，自然就會了，做起飯也會更健康，更美味的。學習的學校，我建議你選擇專業的技術學校，像成都新東方烹飪學校就不錯的，在做飯這塊的話，是有很多的技法的。

1.拌

拌菜主要是將生料或熟料切成較小的條、塊、絲、丁、片、條、再用調味品拌制而成。

2.熗

熗菜的製法是將原料用開水稍燙或溫油稍炸，瀝去水、油，趁熱（也可晾涼，視需要而定）將以花椒油、花椒麵為主的調料拌入並稍放片刻，使味滲透即成。

熗與拌的區別在於：

拌菜多用醬油、醋、香油（通稱三合油）；熗菜多用花椒油等調料拌制。

拌菜大多用生料或熟料涼拌而成；熗菜則多用熟料熱拌或涼拌而成

熗菜也有用生料的，比如熗黃瓜等。

熗菜的特點是鮮嫩、質軟脆、味透爽口。

3.煎

用少量油下鍋，待油熱時放原料。先用急火，後轉慢火，煎至兩面變成金黃色，另下調料煮熟。

4.炸

先將油用旺火燒滾（也只有7、8成熱），將食物下鍋，火不宜過猛，並適時翻動，嚴防過勞或不熟。通常炸成焦黃色即可，某些較大的料則需復炸。

5.炒

這是廣泛使用的一種烹飪手法。用少量油加熱，下入原料翻炒加調料，少加或不加湯汁。炒一般用旺火熱油，原料下鍋後要加速翻拌，炒到半熟後加調料，斷生即可起鍋。

西點行業還是非常有前景的。

1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。

2、西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。

4、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高階技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。

5、工作環境舒適