大家好，我是雞蛋eyy，一個美食家常菜博主，會分享自己的一人份簡餐製作。

具體你可以翻翻我的影片，近期的-

麻辣小龍蝦

超硬菜麻辣小龍蝦，阿蛋自制一人食鹼面麻小組合餐，就這幾個步驟，完整影片。

的確這樣處理下來真的費時費力~

雞蛋eyy，分享一人份自制簡餐。

小龍蝦其實很髒。乾淨的水根本養不出來的。只有渾水才能養的出來。而且小龍蝦細菌多。現在的人吃小龍蝦其實就是口味跟吃小龍蝦的過程。小龍蝦能有多少蝦肉？完全就是自己騙自己。也不經濟實惠。

至於蝦黃嗎！這個看個人了。本人雖然也吃小龍蝦只是偶爾性的一年不知道吃兩次不吃呢。而且從來沒有吃過蝦黃覺得太髒了。

小龍蝦的“蝦黃”能吃嗎？

我們平時吃螃蟹時可能會見到蟹黃，蟹黃受到很多人的喜愛，吃小龍蝦時也可能會碰到蝦黃，那麼小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣也能吃嗎？其實蝦黃，是母蝦中的卵，那蝦黃到底能不能吃呢？我們都知道蝦頭部分中，重金屬的含量會高於蝦肉，而且蝦黃就位於頭部，容易遭到汙染。所以說蝦黃儘量少吃為好。

除了蝦黃，吃小龍蝦時，這3個部位儘量扔掉

1、蝦頭

從健康的角度來說，是不建議吃龍蝦的頭部的。這是因為龍蝦的迴圈系統、呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，而龍蝦的腹部只是運動器官，小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素，也是最容易積聚毒素和病菌的地方。如果食用不當，很有可能會引起人體出現過敏或急性腸胃炎，嚴重的話還可能會導致肺吸蟲病，所以小龍蝦的頭部儘量不要食用，更不能生吃。

2、蝦腸

其實蝦腸，就是我們平時所知道的蝦線，大部分餐館都不會幫你去掉蝦線，所以在吃的時候應該多注意一些。這是因為蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地。所以在烹飪小龍蝦之前，最好是將蝦線拉出來。

3、蝦腮

其實蝦頭中最髒的部位其實是蝦的腮部，這是因為小龍蝦會靠散步來過濾，所以基本所有的有害物質都會集中在蝦的鰓和體表，所以食用時儘量不要吃鰓以上的部分，或者在烹飪小龍蝦之前，直接將小龍蝦的頭部弄掉。

現在五月初，大量的龍蝦上市，而且現在價格也比較便宜所以吃貨們都大飽口福。關於小龍蝦的頭能不能吃，也是有各有各的理由。

我個人覺得龍蝦的頭只要處理乾淨了，還是可以吃的。

現在的龍蝦都是清水養殖，所以還是比較乾淨的。我們在清洗龍蝦的時候，一般都是把龍蝦的尾巴給抽掉腸子，然後用剪刀把兩邊的腮給去掉，保留頭部。這樣在吃龍蝦的時候，頭部也是比較乾淨的。

我吃龍蝦的時候，一般會先將頭部擰下來，然後吸一口裡面的汁水，外吃龍蝦尾部。如果沒有頭的話，感覺不是一隻完整的龍蝦，個人會覺得少了點神麼。

1.清洗

首先把小龍蝦用換下來的牙刷洗乾淨，把小龍蝦身上的泥和沙子洗掉。

2.剪蝦頭

用剪刀沿著小龍蝦頭部的斜線剪開，把剪下來的頭部丟掉，蝦黃就留在了頭部的後半部分。

3.去蝦線

把抓住小龍蝦尾部，左右扭幾下，把蝦線扯出來，這樣就可以不用吃到蝦線了。

4.去除蝦腳

如果嫌小龍蝦的腿不能食用而且佔地方可以把蝦腿扯掉，只留下兩個鉗子，這樣吃的時候就會方便很多。

5.烹飪小龍蝦

起鍋燒油，加鹽，加入蒜，幹辣椒，麻椒，香葉炒香，再把小龍蝦放入鍋中爆炒炒香，炒熟後加入一罐啤酒，蓋上蓋子燜煮10分鐘就可以出鍋了，這樣做的小龍蝦又麻又辣，香味撲鼻。

製作小龍蝦的過程就是前期清洗的過程比較麻煩，一定要注意蝦頭要剪掉。以上是我的回答，希望可以幫助到你！

吃小龍蝦，不騙人最愛的的就是蝦黃！但是有專家說，小龍蝦頭部更容易聚集重金屬汙染，所以儘量少吃。

過敏體質的人對小龍蝦更要謹慎！

小龍蝦的蝦頭不能吃，蝦黃可以，它的繁殖能力很強，即使在骯髒的汙水中，也可以堅強的繁殖，小龍蝦的蝦頭是它的消化器官，容易依附一些細菌和重金屬，小龍蝦的蝦頭裡面都是一些排洩物，也是寄生蟲的藏身處，我們在清理小龍蝦的時候，要把蝦頭剪掉，蝦線處理乾淨。

雖然現在的小龍蝦都是人工養殖的，為了自己的身體健康，還是建議不要吃的好，小龍蝦雖然很美味，吃的時候也要根據自己的身體健康，合理飲食，不要貪嘴哦，還有小龍蝦一定要清理乾淨，煮熟了才可以吃哦。

小龍蝦的頭和蝦黃能不能吃？

首先小龍蝦確實有一點點髒，但不代表蝦黃不可以吃，因為小龍蝦的蝦黃只有母蝦才有的，說白了就是蝦卵。和螃蟹的蟹膏是一樣的道理。但是我個人覺得儘量不要去使用蝦黃，因為小龍蝦頭部嬌小，所有器官都緊挨著一起，小龍蝦大家都清楚是有重金屬超標的，而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯絡比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排洩物等，很多人無法將蝦黃與之辨別，容易將這些器官一起吃進去，容易引起腸胃不適症狀，所以建議在沒有確定的情況下，不宜盲目食用小龍蝦蝦黃。蝦頭就不要去吃了。

如果喜歡吃蝦黃的，那取蝦黃的時候一定要注意辨別，不要弄到其他內臟在一起，清洗乾淨。煮蝦黃可以在和小龍蝦一起煮，蝦黃會裹在小龍蝦外部。

我的回答是，蝦頭不建議吃，蝦黃可以吃，但建議少吃。

1：蝦頭

2：蝦黃，可以吃，但建議少吃。

小時候每到夏天都會提這一根杆兒，到小河邊去釣小龍蝦。那時候的小河小溝裡面都是小龍蝦。現在卻不同了，連小河小溝都沒有了，哪裡還有小龍蝦呢？現在的小龍蝦都是大面積人工養殖的。但是小龍蝦還是一樣的好吃，蝦頭不可以吃蝦頭裡面有蝦的食包，蝦黃可以吃蝦黃是小龍蝦的精華，很美味。現在的龍蝦有很多都是整個燒的，蝦黃不會流失。

小龍蝦腦袋裡面的黃可以吃，但是要注意這幾點一定要吃煮熟的小龍蝦，千萬不要吃生的，因為小龍蝦裡面有大量的寄生蟲，如果沒有煮熟小龍蝦就來吃的話會導致很多不安全的因素，建議還是少吃小龍蝦的頭，小龍蝦的頭也是病原體和寄生蟲最多的地方。小龍蝦腦袋裡面的黃可以吃，但是要注意這幾點一定要吃煮熟的小龍蝦，千萬不要吃生的，因為小龍蝦裡面有大量的寄生蟲，如果沒有煮熟小龍蝦就來吃的話會導致很多不安全的因素，建議還是少吃小龍蝦的頭，小龍蝦的頭也是病原體和寄生蟲最多的地方。

你好，小龍蝦的頭是不能吃的，而小龍蝦的黃是可以吃的，但儘量少吃

小龍蝦的頭不能吃具體原因有以下幾個方面

1.小龍蝦生長的環境和所吃的食物不夠潔淨，而它的頭殼裡麵包含了它的消化系統，很髒

2.由於現在環境不太好，不管是海里，河裡，汙染都比較嚴重，重金屬嚴重超標，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內的有害物質都是透過血管流通，所以現在吃魚蝦，最好把血洗乾淨，蝦頭不要吃

3.要食用小龍蝦，最好將小龍蝦活著的時候放入清水中養24小時左右，並且用刷子洗乾淨

4.外面小吃店有蝦頭的小龍蝦儘可能少吃

又到了一年一季吹著空調喝著啤酒，剝著小龍蝦的季節！很多冬季的羊肉館都改成了龍蝦店，大街小巷的大牌檔都蠢蠢欲動，喧鬧的街頭人頭攢動，三五成群結伴同行喝著啤酒吃著小龍蝦，聊著一天的工作或家庭瑣事。可以說夏季龍蝦季給我們帶來了相聚的理由。

關於小龍蝦的說法也有很多，小龍蝦到底能不能吃?能不能多吃？頭裡有沒有寄生蟲？一系列的問題也讓有些人望而卻步，那麼今天和大家共同探討一下小龍蝦頭到底能不能吃？

小龍蝦生活在溝渠和池塘中，很多人說小龍蝦是靠著小水塘的髒水活著，確實，在很多小溝渠裡都能發現小龍蝦的身影。試想一下，中國每年要吃掉多少斤龍蝦?如果都是靠著這些野生龍蝦估計早就已經銷聲匿跡被吃到絕種了絕對是供不應求的，現在我們吃的龍蝦，大都是人工飼養的，既然是人工飼養，肯定是比野生的乾淨衛生的。不過小龍蝦體內容易含有寄生蟲和細菌，基本上都在頭部，吃的時候可以不要吃頭，蝦黃則是非常鮮美的，所以完全可以放心食用。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鮮美易消化。深受廣大食客的歡迎。並且小龍蝦含有蝦青素，蝦青素則是一種很強的抗氧化劑。

辨別小龍蝦: 小龍蝦最好吃的時候應該是五到八九月份，黃滿肉肥挑選小龍蝦的時候要想辨別是清水養還是渾水養，一要看背部，背部紅亮乾淨的比較好，再看它的腹部和爪上的絨毛，如果是乾淨整齊，基本上就是乾淨水裡養出來的。記得要挑選剛剛長大的蝦哦！老蝦發紅發黑外殼堅硬最好不要選擇！

清洗小龍蝦: 龍蝦買回來處理也非常重要，可以直接放在水盆中放一點食鹽和滴幾滴食用油，養上一到兩天最好，這樣可以使龍蝦儘量吐乾淨肚子裡的髒東西。最好用刷子把龍蝦胸部多刷刷，這樣吃起來就更加衛生。

烹飪小龍蝦: 烹飪小龍蝦的時間也是至關重要的，一定要足夠長的時間，最好不要低於二十分鐘，有很多人為了貪圖口感細嫩稍微煮煮就食用了，這樣很容易殺不死寄生蟲的哦！燒製的時候可以多放一些料酒啤酒生薑大蒜香蔥殺菌，為了健康安全起見，大家一定要處理乾淨煮熟煮透後食用

天氣越來越熱，又到了吃小龍蝦的季節。夜晚迎著涼風，圍坐在一起，邊剝邊吃，別有一番風味……

但是，吃著吃著問題就來了。

作為夏夜最流行的食物之一，小龍蝦也是“蝦紅是非多”，關於它的傳言不絕於耳。一邊垂涎於它的美味，一邊提心吊膽地想著：

小龍蝦的頭能吃嗎？

聽說小龍蝦很髒，裡面堆積著排洩物和寄生蟲？

還重金屬超標？

蝦黃好誘人啊，能吃嗎？

朋友們，你們是不是有很多問號？今天就來給大家解答這些問題。

1

小龍蝦髒？體內有寄生蟲？

小龍蝦，學名：克氏原螯蝦。原產地：美國南部和墨西哥北部，上世紀30年代經日本引入到中國。

小龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力，即便生活在汙水汙染的水環境中，也能生存甚至繁衍後代。

因此，人們誤認為小龍蝦在汙水中生活，或是我們吃的小龍蝦就是在汙水中養殖的。自然蝦體特別是蝦頭裡面肯定會堆積著排洩物和寄生蟲，重金屬富集的問題不可避免。

但是，現在市面上銷售的小龍蝦基本為人工養殖，野生的比重極少。

近年來，中國食品安全監管力度愈來愈強，相關標準也日益完善。根據近幾年有些省市的市場抽樣調查結果顯示，絕大多數市售的小龍蝦鉛汞砷等重金屬、農獸藥殘留含量均在安全限制內。

2

小龍蝦的頭到底能不能吃？

不建議吃！

一般來說，水體中的重金屬會透過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，並富集在不同組織中。蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官—肝臟。

因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，所以，總體上來說，小龍蝦的頭確實容易富集重金屬，也是微生物寄生蟲的藏身住所。

因此，不建議吃蝦頭。

過，那些曾經細品蝦頭醇厚美味的你也不用太緊張。一個健康的人一年吃小龍蝦的頻次和總量對機體產生危害的可能性是不大的。

不過穩妥起見，建議以吃蝦肉為主，尤其是幼兒孕婦和體弱多病者。

3

蝦線一定要去嗎？

建議去掉！

蝦線是蝦的消化道，一切生物體的“下水”裡或多或少存在未消化的食物殘渣和沒有來得及排出去的排洩物。儘管煮熟後理論上已滅菌，但絕大多數人心理上難以接受，其次口感也不佳。

所以，通常建議在處理蝦的時候把蝦線去掉。

小龍蝦裡的蝦黃是什麼？

蝦黃既不是蝦籽也不是蝦屎，是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟

我們平時吃螃蟹時可能會見到蟹黃，蟹黃受到很多人的喜愛，吃小龍蝦時也可能會碰到蝦黃，那麼小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣也能吃嗎？其實蝦黃，是母蝦中的卵，那蝦黃到底能不能吃呢？我們都知道蝦頭部分中，重金屬的含量會高於蝦肉，而且蝦黃就位於頭部，容易遭到汙染。所以說蝦黃儘量少吃為好。

除了蝦黃，吃小龍蝦時，這3個部位儘量扔掉

1、蝦頭

從健康的角度來說，是不建議吃龍蝦的頭部的。這是因為龍蝦的迴圈系統、呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，而龍蝦的腹部只是運動器官，小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素，也是最容易積聚毒素和病菌的地方。如果食用不當，很有可能會引起人體出現過敏或急性腸胃炎，嚴重的話還可能會導致肺吸蟲病，所以小龍蝦的頭部儘量不要食用，更不能生吃。

2、蝦腸

其實蝦腸，就是我們平時所知道的蝦線，大部分餐館都不會幫你去掉蝦線，所以在吃的時候應該多注意一些。這是因為蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地。所以在烹飪小龍蝦之前，最好是將蝦線拉出來。

3、蝦腮

其實蝦頭中最髒的部位其實是蝦的腮部，這是因為小龍蝦會靠散步來過濾，所以基本所有的有害物質都會集中在蝦的鰓和體表，所以食用時儘量不要吃鰓以上的部分，或者在烹飪小龍蝦之前， 直接將小龍蝦的頭部弄掉。