超級簡單的漢堡，成本才幾塊錢，誰做都好吃哦！

對於漢堡，我可是打了四五年的交道了，先透漏給大家我探索過的家庭漢堡最行之有效的做法，在給大家科普下專業漢堡的製作方法。是不是很期待……

在家裡，自己做過麵包，醃過腿肉，雖然味道也不錯，但是工序過於繁瑣，操作時間過長，一旦某一環節出現問題，得，白乾了……不過最主要的是我沒時間，沒時間。不過還好，有半成品可以讓我偷下懶，味道也不錯呢，最多時一下吃了三個！

來準備下原料吧！

漢堡麵包 1個

網購，常溫儲存保質期5天，建議大家冷凍起來，可保質上月。隨用隨解凍，微波爐解凍幾分鐘或者常溫解凍兩小時即可。再湊合點就買超市面包，不推薦，味道略差。

沙拉醬/番茄醬 20克（約一勺）

超市有售，或網購，建議買獨立小包裝，亨氏，百利的都可以，每袋10克。易儲存，使用方便。醬的品種看個人喜好。

圓生菜 20克（約一片菜葉，撕小塊）

漢堡腿肉 1片（熱油高溫烹炸5分鐘）

超市購買已裹好麵粉的冷凍半成品或網購，一定記得是已經裹好麵粉的。

製作方法

漢堡麵包包上一層紙，微波爐（烤箱）加熱一分鐘。取麵包底片，放上烹炸好的腿肉，再上面放生菜，然後在菜上放漢堡醬，最後蓋上面包蓋。

是不是超級簡單呢，味道一點不輸餐廳哦。再趁著油熱，炸上幾根薯條，簡直太完美了！

心情好了換著樣來，雙層漢堡，隨性DIY輪番上陣。

奧爾良烤雞腿堡，漢堡麵包1個，漢堡醬20克，圓生菜20克，奧爾良烤雞腿肉1片

蝦堡，漢堡麵包1個，瑤柱海鮮醬20克，圓生菜20克，炸好的蝦排1片

鱈魚堡，漢堡麵包1個，千島沙拉醬20克，圓生菜20克，炸好的鱈魚排1片

培根蛋堡，漢堡麵包1個，漢堡醬15克，圓生菜15克，培根1片，煎雞蛋1個

火腿蛋堡，漢堡麵包1個，番茄醬15克，圓生菜15克，火腿片1片，煎雞蛋1個

吃到根本停不下來……

最後再說一下專業漢堡的做法。

漢堡麵包，專業生產大廠家出品，味道相當贊，麵包機進行加熱。

漢堡醬

圓生菜

漢堡腿肉，香辣為例，精選冷凍雞腿肉，解凍加各種醃料，醃製機進行醃製15分鐘。醃製兩小時後方可使用。在專業調料配好的麵粉中進行裹粉。大型油鍋起酥油中進行烹炸，最佳賞味期內進行漢堡的製作。大規模專業化生產，嚴格控制的最佳製作時間，精確到秒哦，口感肯定是香嫩無比呀！

在家就能做出這種美味，還等什麼呢？快行動起來吧！

自制漢堡全過程

第一步做餐包

【小餐包】

材料：（自家麵包機的配方，普通麵包750g的）

牛奶290克，黃油30克，鹽4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋麵粉450克，酵母4

做法：

1.將黃油除外的所有材料都放入麵包機，按普通麵包鍵和麵

2.大約10分鐘，揉成光滑麵糰後加入黃油繼續重啟揉麵

3.也是大約10分鐘，麵糰被揉的光滑且有彈性，用手拉開感覺很有韌勁

4.這時按下面包機的發麵團鍵，自動工作至一個半小時後。

停機後還可延長時間，直至麵糰發酵很大或至滿桶

5.再次的用普通麵包鍵揉麵10分鐘，排氣

6.取出麵糰，稱量平均等分，然後再逐個滾圓

7.放入烤箱再次的發酵，40度大約40分鐘，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥

8.麵糰脹大發胖後，取出表面刷全蛋液

9.撒上一層芝麻，然後入烤箱155度25分鐘烤焙即可

餐包出爐

第二步做漢堡

【漢堡】

做法：1.純肉火腿切片，白菜葉洗淨

2.不粘鍋，不用加油，打入雞蛋煎熟，同時也將火腿兩面煎焦，熱乎的好吃

3.依次將煎蛋、煎火腿、白菜葉放在麵包片上，最後再蓋上另一片面包即可

漢堡所夾的內容可隨意，啥火腿、蛋餅、培根、肉餅、沙拉醬等等的隨喜好而加即可。

家裡沒生菜了，就用大白菜葉代替，誰知那白菜葉的清淡、清爽、清新、清脆、清鮮的感覺給漢堡增加了無窮的魅力，好吃！

漢堡是大眾比較喜歡的快餐種類之一，很多人以為漢堡很難做，可是小果兒告訴你：NO！漢堡真的很簡單，快來看看這三款漢堡，有沒有哪款戳中你？

[ 漢堡實驗室 ]Say Cheeeeeese堡

主料

牛肉100g

漢堡坯1個

芝士1片

輔料

洋蔥2小圈

西紅柿3片

番茄醬3g

酸黃瓜1根

鹽1/4湯匙

黑椒1/4湯匙

澱粉1/4湯匙

[ 漢堡實驗室 ]Say Cheeeeeese堡～的做法步驟

1. 全家福～cheese自左到右分別是瑞士cheese（貓和老鼠動畫裡那種帶大孔的cheese），美式cheese（大M家雙吉的cheese），車達cheese（賽百味用的cheese）～

2. 老規矩～牛肉加鹽和生粉絞碎～做成肉餅～之後鍋裡下油，中小火煎肉餅，這裡注意火候很重要，如果大了的話就會里面生，外面焦了。因為大家的爐灶不同，拿我的來說，我的爐火其實是在肉餅往上一點的地方的。因為今天的肉餅相對較薄～這樣每面煎烤2分鐘就可以了。

3. 第一回翻面後放上瑞士cheese～之後蓋蓋悶1分鐘～

4. 之後放上番茄，上面蓋上美式和車達cheese～

5. 吃漢堡的正確手法如圖。。。最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——生菜——肉餅——漢堡坯（頂）

6. 完成！超級濃郁香醇！好吃！不過真心是有點膩！

［漢堡實驗室］海陸空 BIG WOW!

主料

牛肉餡150g

雞胸肉100g

海蝦2只

牛油果1/2個

輔料

漢堡坯1個

車達芝士1片

番茄1片

生菜2片

鹽1湯匙

黑椒1湯匙

［漢堡實驗室］海陸空 BIG WOW!的做法步驟

1. 全家福！

2. 牛肉餡弄成肉餅～

3. 雞胸肉如果太厚就不好熟，容易外面老了裡面還沒熟，所以從中間橫著片一下～

4. 蝦在沸水裡煮1分鐘～

5. 煎肉～差不多每面3分鐘左右～肉沒面放1/4湯匙的鹽和1/4湯匙的黑椒～

6. 翻面放cheese蓋蓋燜一會～

7. 之後把蝦再煎一下～撒一點鹽和黑椒～讓它有煙燻的味道就可以了～對不起大家～剛才手一忙忘了拍牛油果醬的做法了。。。其實就是把牛油果加1/4湯匙鹽和1/4湯匙黑椒再攪碎就可以了～

8. 最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——生菜——肉餅——雞胸肉——番茄——蝦——牛油果醬——片狀牛油果——漢堡坯（頂）

［漢堡實驗室］巴西堡

主料

牛肉100g

薩拉米香腸30g

雞蛋1個

輔料

漢堡坯1個

番茄1片

Marble Jack芝士10g

番茄醬1/2湯匙

蛋黃醬1/2湯匙

生菜1片

鹽1/4湯匙

［漢堡實驗室］巴西堡的做法步驟

1. 全家福～

2. 把牛肉、薩拉米香腸和鹽絞成肉餡～

3. 捏成肉餅～

4. Marble Jack芝士擦絲～

5. 中大火每面2.5分鐘～同時煎雞蛋，單面熟就可以了～最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——番茄醬和蛋黃醬——生菜——肉餅——雞蛋——番茄——漢堡坯（頂）

6. 完成！

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自從購置了烤箱之後，就很少出去吃漢堡了，在家自制漢堡不僅更為安全放心，還可以隨意搭配自己喜歡的肉和蔬菜，吃起來更過癮。

牛肉芝士漢堡的做法：

漢堡胚：

高筋麵粉300g，低筋麵粉100g，白砂糖70g，牛奶160g，鹽3g，酵母粉4g，黃油45g。

牛肉餅：

牛肉（黃瓜條）250g，洋蔥1/2，蛋清1個，麵包糠30g，海鹽2g，黑胡椒醬15g。

其他輔料

芝士片適量，生菜，西紅柿

做法：

1. 按照先液體後粉類的順序，將雞蛋、牛奶、糖、鹽和麵粉依序放進廚師機的攪拌桶中（沒有廚師機可以用麵包機來代替揉麵）。先用低檔速攪拌至沒有乾粉的狀態，然後轉至中檔將麵糰揉至擴充套件階段。

2. 暫停揉麵，加入室溫軟化後的黃油丁，依舊先低後高檔速攪將麵糰揉至出手套膜。

3. 揉好的麵糰放置溫暖處發酵至原來體積的2-2.5倍大，用手指蘸上乾麵粉戳個洞不會縮不塌陷。

4. 發酵後的麵糰揉勻排氣，分割成85g一個的小劑子，揉圓，放置溫暖溼潤處進行二次發酵。

5. 二發完成後，在麵包胚表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前預熱至180度，中層，上下火烤15分鐘後取出放涼架冷卻。

6.. 牛肉清洗乾淨用廚房紙巾吸乾表面水分後切50px左右的丁，洋蔥剁成末。 7.藉助絞肉機將牛肉條絞成牛肉餡。絞好的牛肉餡混合洋蔥碎、麵包糠，調入蛋清、海鹽和黑胡椒醬，順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。 8.戴上一次性手套，取約20g左右的肉餡拍成2-3mm厚的肉餅，平底鍋內放黃油，中小火將牛肉餅煎至兩面金黃，肉餅熟透。

9. 烤好的麵包用刀對半剖開，依序碼上生菜-切片西紅柿-牛肉餅-芝士片-牛肉餅-切片西紅柿-生菜，美味的牛肉芝士漢堡就做好了。

教你在家做雞腿漢堡，簡單易做

話說，早餐能吃上一個雞腿漢堡，加上一杯豆漿或牛奶，那個美啊，瞬間能量滿滿有沒有。

麵糰用料：高筋粉280克，低筋粉70克，雞蛋1只，黃油20克，酵母4克，鹽2克，奶粉10克，牛奶160克（根據麵粉吸水性調整）

夾餡用料：去骨雞腿肉（提前醃製)，生菜葉，番茄醬。

漢堡胚做法 ：

1、除黃油外，將所有用料依次倒入麵包機攪拌桶，啟動和麵程式。

2、十五分鐘後，待麵糰擴充套件階段，加入黃油。

3、攪打至完全階段， 蓋上保鮮膜發酵約1小時，麵糰至原來2倍大。

3、取出給麵糰排氣，分成12等份，搓圓整形後放在墊烤紙的烤盤上進行二次發酵約半小時，夏天可室溫發酵。

4、表面擦蛋液，撒上黑芝麻。

5、預熱烤箱170度 ，烤20分鐘左右 出現滿意的表面上色即可。

6、將醃製好的雞腿肉用不粘鍋煎熟，撒上黑胡椒粉。

7、將漢堡胚用刀從中間劃開，抹上番茄醬，夾上生菜和雞腿肉。

小提示：

1. 麵糰擴充套件階段（有一定筋度，拉開膜很開就會裂開洞洞） 。

2. 完全階段（麵糰能拉出薄膜 戳破呈現比較光滑的裂口） 。

3. 二次發酵簡易方法：如果沒有醒發箱也沒有發酵功能的烤箱， 可取一杯熱水於烤箱最下層 將裝著麵包胚的烤盤放於中層， 關上烤箱門醒發到2倍大小。

4. 在烤盤上擺放麵包胚的時候 ，前後左右留上一定空隙 否則發酵好以後就都黏在一塊兒了。

5. 配方里的牛奶 ，不是必須加160g的 不同的麵粉吸水性也不同 可以加差不多150g 再看乾溼程度選擇新增與否。

漢堡不難做，我發過影片的，有興趣的可以去看一下。我簡單的說一下。

漢堡的麵包，這個最好買成品麵包片，自己烤太麻煩。漢堡可以用多種材料進行搭配。大多數用的是牛肉餅或者雞肉塊。牛肉餅可以自己做，非常簡單。牛肉剁碎，加入蔥姜碎，加點澱粉和一個雞蛋，可以加點白糖，胡椒麵，五香粉，記住一定不要放多。加好以後往一個方向攪拌肉餡使其上勁。肉餡弄好後，放入平底煎鍋小火炸制兩面金黃控油備用。現在最主要的肉餅就做好了。

準備好生菜葉子若干小塊，乳酪碎，番茄醬。喜歡吃雞蛋的可以再煎個糖心蛋。

把麵包片鋪底，按照生菜，番茄醬，乳酪碎，肉餅，乳酪碎，番茄醬，生菜，麵包片的順序疊加好。放入烤箱。160度上下火烤十五分鐘。記住觀察，主要是把乳酪碎加熱融化的，千萬不要烤乾了或者糊了。

我做的漢堡，外華人說不正宗，首先醬料需要黃色的那種，忘記名字了。自己搜尋吧。他說教我做，可是我不想學，怕長胖。

春天的氣息剛開始活躍，金拱門的麥麥就開始變身麥霸，召喚小夥伴們前去“第二件半價”“超值盡省”“不玩套路還送券”“越吃越生省”“福利助攻”……，搭配上酥脆香辣的雞翅、金光閃閃的厚漢堡和那麼大大大大大的大雞排，各種誘人圖片眼前這麼一晃，作為一名吃貨，剛吃完飯的kaoker沒有經受住美食的考驗，默默的摸了摸肚子，靜悄悄的屋子沒能藏住咽口水的聲音……

不知道你是否也會有這樣的感受呢：很想要一個完美好身材，但是總有那麼些時刻想要放肆的吃肉肉，吃漢堡，享受放縱的心滿意足。風捲殘雲後輕輕捏了捏腰上的兩坨肉，心裡又不免有些懊悔，默默估算吃進了多少卡路里，又需要做少仰臥起坐或是跑幾個十公里才能消耗。

你以為心靈手巧的kaoker會這麼被饞蟲摁住了腦袋、掐住了脖子嗎？當然不！都說魚與熊掌不可兼得，kaoker偏要給你們種草一個健身黨都敢放心吃的低脂高蛋白漢堡包菜譜，讓享受漢堡包的愉悅感來的更心安理得些吧。

前排的胖子後排的瘦子們都看過來：

貝果或漢堡胚 一個

即食雞胸肉 100克

西紅柿 一個

生菜 數片

內酯豆腐 50克

小番茄 3-5個

牛奶 50克

香菇 3個

雞蛋 一個

黃油 一小塊

鹽 適量

黑胡椒適量

食物料理機

漢堡籤/小棍

1. 鮮雞胸用薑片、蔥段、鹽、料酒一起煮熟或加入薑片、鹽、黑胡椒、蜂蜜、生抽、蒜末醃製後放入烤箱200℃烤熟後可以代替即食雞胸肉。

2. 醬的配方里加了內酯豆腐，增加蛋白質，同時漢堡吃起來會有一股淡淡的豆腐的清甜哦。

3. 熬醬的配方已經盡力做到只吃一頓，一次吃不完，可以放在消毒後的密封罐中，三天內吃完即可。

4. 考慮到熱量問題，沒有放番茄膏和番茄醬，因此顏色有點微微的粉黃色，喜歡番茄醬或者不介意熱量的話可以使用番茄醬和番茄膏增加風味和色澤。

5. 黃油只需要一點點增加風味即可，沒有或者想控制熱量的也可以使用橄欖油。

6.食材也可以根據個人喜愛調整。

hello，我是穎涵

我有一個特別喜歡吃漢堡的朋友，每次和她約會都會去三里屯的某漢堡餐廳，那家餐廳的漢堡超級大，重要的是口味選擇十分多，所以那家漢堡的種類基本被我倆都嚐遍了，但吃來吃去我還是最喜歡牛肉漢堡

自己做的好處就是，用料十足，牛肉漢堡的肉餅厚厚的，一口咬下十分過癮，完勝了我常去的那家餐廳呢（驕傲臉）

霸氣大漢堡

漢堡胚全部食材：200g高粉、50g黑全麥粉、20g細砂糖、170g水、4g酵母、3g鹽、25g室溫軟化的黃油

（我用的廚師機是凱伍德的KVC30，沒有廚師機的小夥伴用同樣的配方和方法用手揉也是可以的）

除了黃油外的全部食材倒入廚師機，用min檔攪拌成絮狀換1檔揉成光滑的麵糰

麵糰光滑後可揪一小塊麵糰檢視，拉伸成厚膜，中間會有鋸齒狀破洞，這個時候就可以加入25g室溫軟化的黃油進行拓展了

揉至黃油完全吸收，至盆光面光的光滑麵糰時差不多手套膜就揉出來了

（怎麼用廚師機揉出手套膜的詳細具體做法還可以參考之前擠擠小麵包那期的內容哦）

麵糰揉圓收光進行一次發酵

發酵至兩倍大時排氣

麵糰分割成4個小麵糰，揉圓收光

漢堡模具中刷上一層橄欖油，放入麵糰壓平

靜置發酵至兩倍大

麵糰表面噴水

撒上白芝麻

預熱180度的烤箱中層20分鐘左右

漢堡胚就烤好了

全麥的看起來更健康

一個個圓胖胖的超可愛

接下來做漢堡的肉餅

橄欖油或黃油將半個洋蔥碎炒至透明

倒入攪拌盆

加入半斤左右牛肉餡、一個雞蛋、3g鹽、3g糖、15g麵粉、適量黑胡椒、少量醬油

用廚師機的K漿攪拌粘稠

揉成大肉球，放在漢堡模具上壓實

（漢堡模具裡壓出的肉餅可以很好的符合漢堡的尺寸哦）

肉餅倒扣在保鮮膜上壓實

用保鮮膜封好稍微凍硬成型

鍋中刷上少量橄欖油

小火煎至兩面焦黃

漢堡胚一分為二

放上生菜、番茄、酸黃瓜沙拉醬

還有大肉餅和起司片！

最後用竹籤固定一下

料超足的大漢堡就完成啦！！

超大的肉餅鮮嫩多汁

光看著都能想象到咬一口能滋出來滿滿的肉汁了嘖嘖嘖

怎麼樣，把嘴張到最大咬下一口滿足感真的不能再多了！

看了料超足的霸氣大漢堡有沒有口水直流

漢堡是現代西式快餐中的主要食物，這種食物食用方便、風味可口，現在已經成為暢銷世界的主食之一。今天，就跟著大師一起製作漢堡吧。

首先需要準備的材料有： 高筋麵粉（150克）、酵母（3克）、鹽（1克）、糖（15克）、牛奶（65克）、全蛋液（20克）、芝麻（適量）、黃油（20克）。

做法如下：

1、將上述食材（除了黃油外）混合，揉成光滑的麵糰，比較方便的是用麵包機，在揉麵檔位設定20分鐘。手揉的話，時間15分鐘左右，要揉成光滑的麵糰；

2、這期間把黃油放在暖氣上暖化，大約20分鐘後，把黃油放入麵包機，並和麵團混合，揉10分鐘。若是手揉也是如此，採用“後油法”（麵糰揉好再放黃油的意思）來揉麵團，做出來的無論是麵包還是漢堡胚，都是蓬鬆柔軟；

3、將揉好的麵糰，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，大概40分鐘，完成次發酵；

4、將醒好的麵糰取出，用擀麵杖擀（排氣），分成若干個小麵糰，揉均勻（大概55克一個），鬆弛15分鐘；

5、這時進行二次醒發，放在溫度高的地方；

6、利用剛才揉麵剩餘的全蛋液，用小刷子均勻塗抹在發酵好的麵糰上，接著撒上芝麻；

7、預熱烤箱至170度。接著將麵糰放入中層，烤15分鐘即可，到後5分鐘，可以加蓋錫紙，防止顏色過深；

8、將漢堡胚取出來後，稍微晾一會兒，溫熱的時候，從中間切開；

9、按照自己喜歡的食材隨意搭配（不過沙拉醬、芝士片不要忘記哦）。

這樣，美味的漢堡就做好了，快來看看你做的跟大師做的是不是一樣吧！

需要的材料：小麵包、生菜、番茄、肉（自己喜歡什麼肉就用什麼肉）、火腿、煉奶（雀巢的那種)...這些就足夠了！

做法：1.買的是方肉的話，把肉切片放作料醃製一小會（2-3分鐘）然後拌麵糊放入油鍋炸至金黃就好了（這步最關鍵）...

2.買的是散肉的話，把肉剁碎（就像餃子餡似地）然後放作料醃製一小會，醃好後把肉餡里加少量澱粉，然後把肉餡揉成圓餅狀，放到平底鍋裡進行煎炸（要用小火，不然餡裡面不容易熟）煎炸的時候注意小心翻面，不要把餅弄散了...上面的做好後，接下來的就很容易了...

3.把番茄、火腿切片備用

4.漢堡材料安放順序：小麵包下層先塗抹上煉奶--放生菜--放火腿片--放番茄片--放生菜--放肉餅--放生菜--再在小麵包上層塗抹煉奶，漢堡就做成了...（煉奶只要放一點就可以了，漢堡在吃的時候用微波爐加熱40秒麵包會比較好吃些）

牛肉肥3瘦7打成餡，用黃油炒洋蔥，加黑椒粉，炒香後拌肉裡，加少許鹽調味，摔打上勁後做成牛肉餅！取鍋煎熟，放上芝士，麵包塗沙拉醬，放生菜，番茄片，酸黃瓜，煎雞蛋，煎培根，自己製作的呦

漢堡的做法

漢堡是現代西式快餐中的主要食物，這種食物食用方便、風味可口，現在已經成為暢銷世界的主食之一。今天，就跟著鄭州新東方烹飪學校的大師一起製作漢堡吧。

首先需要準備的材料有： 高筋麵粉（150克）、酵母（3克）、鹽（1克）、糖（15克）、牛奶（65克）、全蛋液（20克）、芝麻（適量）、黃油（20克）。

做法如下：

1、將上述食材（除了黃油外）混合，揉成光滑的麵糰，比較方便的是用麵包機，在揉麵檔位設定20分鐘。手揉的話，時間15分鐘左右，要揉成光滑的麵糰；

2、這期間把黃油放在暖氣上暖化，大約20分鐘後，把黃油放入麵包機，並和麵團混合，揉10分鐘。若是手揉也是如此，採用“後油法”（麵糰揉好再放黃油的意思）來揉麵團，做出來的無論是麵包還是漢堡胚，都是蓬鬆柔軟；

3、將揉好的麵糰，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，大概40分鐘，完成次發酵；

4、將醒好的麵糰取出，用擀麵杖擀（排氣），分成若干個小麵糰，揉均勻（大概55克一個），鬆弛15分鐘；

5、這時進行二次醒發，放在溫度高的地方；

6、利用剛才揉麵剩餘的全蛋液，用小刷子均勻塗抹在發酵好的麵糰上，接著撒上芝麻；

7、預熱烤箱至170度。接著將麵糰放入中層，烤15分鐘即可，到後5分鐘，可以加蓋錫紙，防止顏色過深；

8、將漢堡胚取出來後，稍微晾一會兒，溫熱的時候，從中間切開；

9、按照自己喜歡的食材隨意搭配（不過沙拉醬、芝士片不要忘記哦）。

這樣，美味的漢堡就做好了，快來看看你做的跟大師做的是不是一樣吧！

1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃製。

2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。

4.有時可以加入牛肉和番茄醬。

總之，大家咋製作漢堡的時候，裡面所夾食材可以根據自己的需求來加以調整哦

18張圖，詳解一個鱈魚堡的誕生全過程

麵包和鱈魚餅都是我自己做的，再搭配蛋黃醬、乳酪片、生菜，做成的漢堡非常清爽可口美味。有時是頭天做好，轉天早起稍微的熱熱就當做早餐了。

鱈魚餅，是將煮熟的魚肉碎，加土豆泥和調味料粘合成餅後烤熟就可以了。烘烤的比煎的更好成形，還無油更健康。鱈魚是超市買的袋裝狹鱈魚，肉質雖不像銀鱈魚那麼的軟嫩，但口感鮮度也極好。

成就鱈魚堡的過程：小麵包——鱈魚餅——鱈魚堡

【小麵包】

原料：高筋麵粉250克，白糖30克，鹽3克，酵母粉3克，水120克；無鹽黃油25克。

做法：

1.將除去黃油的所有原料放入麵包機。

2.揉成光滑麵糰後加入黃油，繼續揉麵至麵糰能拉著撐出薄膜。

3.然後蓋上面包機的蓋子讓麵糰發酵至原來的兩倍大。

4.將發酵好的麵糰取出，擀開卷起壓去氣泡後醒面10分鐘；

5.然後將麵糰分成同等量的小面劑子，並逐個擀開卷起成小面卷，再醒面10分鐘。

6.將小面卷按扁，擀成長形薄片，再將面片捲起成長形麵包坯，然後放入模具中做二次發酵。

7.給發滿模具的麵包坯表面輕刷一層全蛋液，撒點熟的白芝麻，然後再輕輕的刷一層蛋液。刷兩遍蛋液，烤好的麵包上的芝麻就不會掉。

8.最後放入空氣炸鍋中，150度，15分鐘烤焙，即成小麵包。

【鱈魚餅】

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材料：狹鱈魚6塊（煮熟得鱈魚肉220克），土豆1個（土豆泥270克），鹽3克，蝦皮粉1大勺（有鹹味），磨黑胡椒碎適量。

做法：

1.解凍後洗淨的狹鱈魚跟冷水一起下鍋，大火煮，開鍋後再續煮3-5分鐘即可。

2.鱈魚撈出控水後用筷子將魚肉夾出，魚刺剔除丟棄。這種魚沒有小刺，非常好弄的。

3.土豆洗淨去皮後切成小塊，也跟涼水一起下鍋煮，煮至熟透即可。

4.將土豆塊撈出，控水後放入碗中，用勺子按壓成泥。

5.再將狹鱈魚碎倒入土豆泥碗裡拌勻。

6.加鹽、蝦皮粉，再磨入黑胡椒碎，拌勻。

7.還用做小麵包的那個模具，裡面抹少許油，將土豆鱈魚泥放入，按壓成型，再磕入不粘烤盤中。

8.空氣炸鍋，200度，10分鐘烤焙至表面微黃即可。

【鱈魚堡】

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材料：小麵包1個，鱈魚餅1個，蛋黃醬少許，乳酪片1片，生菜1片。

做法：

1.將麵包從中間剖開成兩半，然後給麵包的上下兩片抹上薄薄的一層蛋黃醬。

2.在一片面包上依次擺放乳酪片、生菜、鱈魚餅，最後再蓋上另一片餐包即可。吃前可以放微波爐轉幾秒熱一熱，至乳酪微微熔化即可。

小貼士：做麵包和鱈魚餅，是用的同一種模具，尺寸一樣，做漢堡才貼切。

給大家分享簡易的漢堡製作漢堡坯可以在超市買十幾塊錢四個，熱量也不高.牛肉用料酒稍微醃一下，放入破壁機再加一個雞蛋打成牛肉泥.準備點洋蔥薑片打碎和牛肉混合在一起，加入適量的十三香、生抽.分成適量大小的肉餅，兩面煎熟肉餅，準備生菜、西紅柿等自己喜歡吃的蔬菜，再放上自己喜歡的醬料，美味的漢堡就好了。