第一節 從發展趨勢看資源稟賦休閒農業與鄉村旅遊是指利用一定區域範圍內的鄉村田園景觀、自然生態環境、農業生產過程和鄉土民俗文化，經過專案可行論證、主題創意策劃、系統規劃設計和精心配套建設，達到能為遊客提供鄉村休閒、自然觀光、消費購物、農事體驗、遊樂活動、養生度假等多種服務的新型高效產業形態。其重大意義在於保障了農產品質量安全，縮短了農產品流通環節，加快了城鄉統籌發展與城鄉互動交流，促進了農民就業增收與新農村建設，全面深化和拓展了農業的加工增值功能、休閒服務功能、生態保護功能、觀光體驗功能、文化傳承功能、科普教育功能和示範推廣功能，引領農業、農村、農民向現代化方向邁進。有鑑於此，休閒農業與鄉村旅遊資源正成為新的投資亮點，那麼什麼樣的資源才是最重要的、最關鍵的、最符合未來發展需要的？讓我們從以下六個方面來理解資源的稟賦： 一、鄉村生態環境成為香餑餑 鄉村甘甜潔淨的水、綠色的樹、藍藍的天、清新的空氣、安靜的環境、森林小氣候以及農家美食，無一不令人嚮往。試想一下，在彩燈迷離的城市，想要看看皎潔的月光都難了，更不用說夏夜起舞的螢火蟲，村前老樹下的篝火與遊戲，很多美好的記憶正與我們漸行漸遠。忙裡偷閒到鄉村，一畦青菜、一架葡萄、一池錦鯉、一盞清茶、一把躺椅，看庭前花開花落，天邊雲捲雲舒，這樣的視覺享受，瞬間便可消融一切身心的疲憊。二、體驗式勞動演繹成眾樂樂勞動，不僅光榮，還產生美與快樂，以及豐收的喜悅。且看辛棄疾的《清平樂·村居》：“茅簷低小，溪上青青草。醉裡吳音相媚好，白髮誰家翁媼。大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠；最喜小兒無賴，溪頭臥剝蓮蓬。”寥寥數語就將一幅鄉村恬美的畫面展現在今人的面前，這個生活畫面與場景放在今天，就可稱之為休閒農業與鄉村旅遊資源。鄉村傳統勞作是鄉村人文景觀中精彩的一筆，如草鞋編織、石臼舂米、鸕鷀捕魚、摘新茶、採菱藕、水車灌溉、驢馬拉磨、老牛碾谷、做豆腐、趕鴨子、放牛羊等等，充滿了生活氣息，令人陶醉，讓走出樊籠的現代人放飛心靈。獨樂樂不如眾樂樂，很多遊客都樂於呼朋喚友一起去體驗這些傳統的勞作，既鍛鍊了身體，還愉悅了身心。三、探索自然成為教育的補充旅遊，實際上是人與自然對話的過程。自然科學是一門宏大的學科，它包羅了天文學、生物學、自然地理學、地質學、生態學、物理學、農學等各種科學，任何在城市裡找不到答案的東西都可以在鄉村的自然界中獲得，比如在城裡，你知道寫犁字，但你不一定知道犁是什麼樣；在鄉村，在自然裡，也許不知道犁字怎麼寫，但知道犁是什麼樣。儘管我們追求的是既知道犁是什麼樣，也要知道犁字怎麼寫，也即文明和自然的結合達到基本的認知，進一步明白很多道理的話，就相當於格物致知。因此，很多學校經常會組織學生去鄉村學習、考察。學生透過在鄉村的各種體驗，豐富了對大自然及農耕文明的認識，增強了環境意識和團隊意識，提高了處理人際關係的能力，鍛鍊了自身的意志力及掌握野外生存的技能。四、閒適野趣的生活成為追求休閒農業與鄉村旅遊的興起，是道法自然的思想回歸，是農耕文化的再次覺醒。近來發現很多網友的簽名都在追求鄉村生活情趣，如：“手把青秧插滿田，低頭便是水中天；身心清靜方為道，退步原來是向前”表現的是一種禪意。“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。有約不來過夜半，閒敲棋子落燈花”體現的是閒適與淡然。哪怕是比較直白的“種田南山下，悠然採菊花；夏賣桃形李，秋收紅地瓜”也充滿詩意棲居的理想。五、新的業態正引爆行業發展從目前的發展情況來看，許多傳統的商業模式與服務業態將與休閒農業結合起來，比如養生公寓、倉儲式超市、鄉村美容院、鄉村酒吧、國際青年旅舍、企事業單位後勤基地、企業培訓基地、高階幼兒園、非物質文化傳承保護中心、高階社群業主莊園、鄉村婚紗攝影基地、影視文化拍攝基地、市民假日大學、大學生創業實踐基地、農民創業園、格子農莊、寵物訓導中心、民間收藏展示中心、國防教育訓練基地、公益社團活動基地等，這些新的業態加快了休閒農業與鄉村旅遊資源的整合力度。 六、現有的發展型別可資比照 依據區位優勢、資源稟賦、歷史文化背景等條件，中國休閒農業發展總體佈局分為四類區域，即大中城市和名勝景區周邊，依山傍水逐草自然生態區，少數民族地區和傳統特色農區。以上地區發展休閒農業與鄉村旅遊具有相對的優勢，具體到單個的休閒農業莊園，又可以分為以下型別：產業形態上包括休閒農業、休閒漁業、休閒牧場、休閒林場、休閒果園、休閒茶園、農業產業化龍頭企業展示體驗基地和國有企事業單位後勤保障基地等；地域分佈上包括都市創意體驗型、郊野休閒度假型、旅遊景區依託型、農業園區配套型、新農村建設示範型、民族村寨文化傳承型、山區林下綜合開發型、湖區溼地保護利用型、礦區綜合治理恢復型和老區產業扶貧帶動型等；發展模式上包括大眾休閒遊樂型、高階養生度假型、區域支柱產業延伸型、專項主題文化深度開發型、特定客源市場對接型、社群支援農業訂單型、農民合作組織捆綁型和品牌農莊連鎖型等。這些模式與型別，都是建立在一定資源基礎之上的，我們談休閒農業與鄉村旅遊資源稟賦、評價及其開發，離不開對上述發展型別與模式的研究，到具體的專案規劃與建設，也需要對典型案例進行分析與借鑑。除此之外，還需對前人的研究成果系統學習和融會貫通，下面是學界對狹義的休閒農業與鄉村旅遊資源要素比較全面的總結： 1、鄉土工藝要素：如剪紙、石雕、木雕、竹雕、皮雕、藤編、芒麻編、月桃葉編、織布、刺鏽、臘染、貼飾、陶藝、泥塑、豆畫、繡花鞋墊等。2、水利要素：如古井、機井、滴灌、水車、轆軸、溝渠、排水系統等都可以形成鄉村特色景觀。3、植物要素：如農作物、防護林、行道樹、綠籬、盆景、綠化苗木、路邊野花（草）、溼地水生植物、野生植物資源等。4、動物要素：如家禽、家畜、水產、昆蟲、鳥類、寵物、野生動物、微生物等。5、地貌要素：如山地景觀、河谷景觀、湖泊景觀、岩溶景觀等，以及相關聯的地形、地貌、崗丘、梯田、坡度、海拔高度等。6、氣候要素：如氣溫、降雨、雪景、霧凇、藍天、白雲、月光、星空等。7、農田要素：如水田、梯田、旱田、稻田、麥浪、高粱地、甘蔗園、紅薯地、花生地、瓜園、芝麻花、菸草花、棉花等。8、道路要素：如主幹公路、鄉間道路、羊腸小道、田間便道、橋樑、石敦、獨木橋、馬車、人力車、機動車、手推車等。9、農具要素：如犁、耙、耖、耬車、轆轤、騾馬大車、風車、木鍁、簸箕、石磨、鋤頭、鎬頭、鏟、織布機、紡線車、彈棉花機等。10、服務設施要素：如電話亭、郵電所、停車場、遊覽碼頭、諮詢中心、派出所、垃圾收集點、公共廁所、垃圾箱、風雨亭、標誌牌等、旅館、餐廳、小吃店、野餐燒烤點、冷熱飲料店、商場、商店、商亭、銀行、商務會展中心、各種遊樂場和Golf練習場等。11、農家小院要素：如紡線車、織布機、風箱、鍋臺、酸菜缸、木箱、老式床、土床、土炕、活筐、柺子、小木凳、草敦、草墊、鍋蓋、簸萁、桑叉、鬥、升、饃筐、馬燈、煤油燈、犁、鋤頭、鎬頭、泥缸、酒缸、紅薯幹、芝麻葉等。 思考題：1、如何理解資源稟賦是先天優勢，但並不是絕對優勢，比如老礦區經過環境治理後，也可發展成為休閒農業與鄉村旅遊點？2、即使是同樣的資源，開發利用的方式不同，體驗或欣賞的角度不同，也會產生差異，思考一下如何使資源表現出最佳效果呢？比如有創意的指示牌，趣味性的導遊詞等等。 第二節 從規劃流程看資源評價 專案規劃需要最大限度地蒐集專案所在地區及專案具體地段的自然條件、社會經濟條件、交通條件、農業產業發展概況，觀光旅遊資源現狀，及已有的相關規劃設計結果等。具體包括農業資源的典型性、多樣性和罕見性，農產品的營養價值和養生保健價值，各種植物特徵及其季相變化，地表水流量及質量和大氣質量，歷史遺蹟，民俗風情，文學藝術，宗教文化，專案所處的區位條件，專案與鄰近其它觀光資源的組合性、互補性等方面的情況，並對專案的開發潛力和效益進行全面綜合的、科學客觀的評價。傳統的旅遊資源調查與評價已經有一套比較完整的體系，在休閒農莊或休閒農業園區規劃實踐中，幾乎很少運用這個體系。一是休閒農業專案很少有顯著的景觀資源，也即主要的旅遊吸引物不同；二是休閒農業專案首先要強調產業支撐，也即發展模式與功能要求不同；三是休閒農業注重本地客源市場的開拓和回頭客的重複消費，也即客源市場與消費方式不同。歸結起來，與傳統旅遊相比，休閒農業專案對相關資源的評價權重與開發方式均有一定的差異性，在此不作贅述，為便於實踐中應用，我們不妨從規劃的流程來看資源評價。一、電話溝通階段大部分規劃專案都是客戶先打電話過來諮詢，在電話溝通中我們會問到以下幾個關鍵問題，這其實就是主要資源的初步調查過程：提問：請問專案在什麼地方？土地流轉工作是否完成？ （初步判斷專案所在地的經濟發展水平及文化底蘊等背景，瞭解專案前期籌備工作。）提問：離城市多遠？大概多少車程？現有道路如何？ （主要考慮區位條件以及交通可進入性，最好是離城市不很遠也不太近的地方。）提問：專案區佔地面積、地形地貌及山地、旱土、水田、水面所佔比例情況？現有植被及種養業情況？（主要考慮專案規模、景觀基礎、生態環境、用地情況和產業結構等方面的基礎現狀。）提問：專案區水源情況如何？是否屬於飲用水源保護區？ （如果無法解決生產、生活、景觀用水，專案的選址就有問題，如果屬於飲用水源保護區，養殖業及水上游樂等將受限制。） 提問：專案區周邊是否有景區景點、農業園區、種養基地或休閒農莊？有沒有汙染型企業？ （主要考慮與周邊有利因素的結合，差異發展與優勢互補，以及不利因素的規避。）提問：請問你們開發此專案的主要優勢、初步定位和對規劃設計的大體要求？以及專案總投資和一期計劃投入的資金是多少？（任何一項投資意向其實都基於投資方自我對一定資源的評估判斷和有效掌控，無論這些資源是自有的還是共享的，均可能構成某方面的優勢，主要優勢可能是品牌優勢、技術優勢、產業優勢、人才優勢、政策優勢、市場優勢、環境優勢以及資金實力等。）瞭解了上述情況後，我們會約定一個現場踏看的日期，在實地考察之前，我們希望投資方透過電子郵件提供專案區地形圖、現狀照片、投資方企業簡介和專案區基本簡介，同時我們也會透過網路瞭解專案所在地的社會經濟條件、主要特色產業、自然生態環境、鄉土民俗風情與歷史人文資源等基本情況，以便在實地考察時有針對性地與投資方進行交流。 二、實地考察階段 實地考察是專案規劃必不可少的流程，是客觀進行休閒農業與鄉村旅遊資源評價的重要環節，要做的工作主要有以下五項： 1、考察基本條件。主要是核對之前電話溝通的情況，包括交通條件、用地條件、水源條件、生態環境等，如果基本條件不具備，我們會建議專案方另行擇址或暫緩投資。2、去除負面因素。主要是規避專案區的不利因素，初步判斷是否在能力範圍內可以解決諸如汙染源治理、地質災害防治、影響專案區管理及景觀之建築物的拆遷或改造、少量墓葬的遮擋或遷移等問題，不至於使專案的發展將來受到制約或存在重大風險。3、挖掘創意亮點。在實地考察過程中，認真負責是一種職業素養，同時也是激發規劃創意靈感的黃金時段，因此要多走、多看、多問、多聽、多拍照、多思考、多收集資料，往往一處不顯眼卻有特殊寓意的景觀，一個並不古老卻很溫馨的故事，或者當地人常見不鮮的物種與習以為常的民俗，說不定都大有文章可做。4、深入走訪體驗。實地考察過程中，必要的走訪與體驗可以使我們獲得事半功倍的調查效果。比如和老農聊天，我們可以瞭解到當地小區域範圍內的作物栽培情況、氣象水文情況、鄉土民俗文化等。再如用餐時體驗一下當地的特色土菜與酒水飲料，對將來專案區產品開發創意不無益處。特別是當地的鄉土文化名人，非物質文化遺產傳承人，特色種養能人等，最好抽時間拜訪一下。另外，專案區周邊的景區景點、休閒農莊、種養基地等關聯企業也應納入考察行程。5、全面瞭解客戶。資源是需要人以及由人組成的企業來開發的，因此我們認為投資方自身其實就是第一資源，其他資源開發的成敗，客戶自身往往具有決定性的作用。有些客戶資訊在考察交流中就可獲得，比如負責人的辦事風格、審美情趣與理想追求，專案團隊的專業素養和執行能力等；有些資訊也可以視情況坦誠地瞭解，比如專案投資的股東結構與融資渠道，投資方涉及的關聯產業及其它背景。 三、資源評價階段 實地考察結束後的當日，一般會舉行一個小型座談會，雙方溝通滿意後會商議合同內容，進入正式規劃階段。正式規劃階段將對資源作進一步的補充、比對和分析，並根據專案定位和功能要求，引入專案地以外的其他資源進行匹配，這個時期也可以說是進入了資源的正式評價階段。資源的正式評價包括質量特徵（如稀有度、美感度、奇特度、醫療價值、文化價值、體育價值等），資源豐富度和集聚程度，環境容量，開發利用現狀和開發潛力分析；其次是開發利用可行性分析，包括氣候條件的影響（表現為旅遊旺季和淡季的節律性變化），環境質量現狀，鐵路、公路、航空交通現狀及交通建設的難易程度，服務、配套設施建設現狀，資源所在的區位距中心城市的距離，地區經濟發展水平，當地政府對發展休閒農業與鄉村旅遊的扶持能力等；三是消費者市場分析，包括資源對各層次消費者的吸引力，確定目標市場、潛在市場及市場的地理區域。資源的正式評價一般採用計算定量法和經驗定性法兩者相結合的方式進行，這樣可以避免定量的機械化和定性的主觀化。下面是筆者對北京掛甲峪旅遊度假村規劃專案進行全面考察後，即興創作的民謠體《掛甲峪十八怪》，具有一定資源評價的意義：掛甲峪十八怪六郎掛甲建山寨，盤山公路如腰帶。神龜下蛋爭朝拜，火山彩石當寶賣。瀑布連潭用鍋蓋，梯田林下種油菜。果園蚊蟲進布袋，稻田養蟹無公害。蟠桃樹上李花開，麥稈編成禮帽戴。埋鍋造飯有能耐，昆蟲下酒很生態。說文解字考老外，遊客扮演逍遙派。老夫老妻談戀愛，花錢來把大陽曬。科學發展變化快，最高領導來幾代。 第三節 從創意手法看資源開發 創意是提高資源利用率和企業競爭力的有效途徑。規劃的目的就是在現有鄉村景觀、區域文化和農業產業的基礎上，透過創意手段，充分挖掘資源的觀賞價值、體驗價值、使用價值、科普價值、情感價值、文化價值、生態價值以及衍生的社會價值，實現專案區經濟效益、社會效益、生態效益的最大化。也就是說，資源開發除了遵循因地制宜、有序開發和可持續發展的原則外，最重要的就是創意手法的運用，下面列舉一些常用的創意手法以饗諸君： 一、主體定位法 主體定位包括主導產業定位、主題文化定位、主要客源市場與消費群體定位。其中主導產業可以是規模種養業、精深加工業或者特色服務業；主題文化可以是專項產品文化、特定地域文化、社科專題文化、歷史主題文化或者特色農耕文化；主要客源市場與消費群體的定位不能過於樂觀或浮誇，關鍵要做好本土市場的回頭客，在此基礎上拓展團體業務與同行參觀考察業務。規劃科學與否，關鍵是看定位是否精準，後續的工作就是資源圍繞定位配置，創意圍繞定位服務，品牌圍繞定位塑造。主體定位法的優點在於引導相關資源向目標靠攏，形成一系列相關聯的創意亮點，下面舉一個筆者關於水稻主題創意的例子：1、特色水稻種植，如熒光稻、彩色稻、香稻、糯米稻等。2、種一小塊旱稻，這對於見慣了水稻的南方人也是很新奇的。3、將抽蕙後的水稻移栽到花盆中，在陽臺上就可感受稻穀成熟的喜悅。4、將小片水田整成一個大的“足印”形狀，命名為“春的腳步”。5、在稻田邊安放造型各異的稻草人，比如通話中的“七個小矮人”。6、在山坡邊開一小片梯田，實行水稻與油菜輪作，命名為“山寨版龍脊梯田”。7、在水稻田中放養紅鯉魚，開展稻田抓魚比賽活動。8、在稻田中放養黃鱔和泥鰍，晚上供遊客用竹編鱔籠(進口有倒鉤刺,鱔鑽入難出)捕捉。9、在水稻田上架設梅花樁、鐵鏈橋等拓展運動設施，讓遊客在稻田上空遊玩，不小心的話也可能掉到水田裡，既新奇也有一些刺激。10、在插秧時舉行開耕節，讓遊客一起體驗“劃格子”和插秧活動。11、收割季節舉行新米節，慶祝豐收，打餈粑、吃新米，還可送一小包新米作為禮品。12、體驗古代大米加工方法，如舂米、用風車吹糠等。13、在大米上刻上游客名字，做成吊飾掛件。14、用各類農產品配合稻草垛堆成五穀豐登的景象。15、按照古代八卦田的模式種植一塊“勸農田”16、開發專用禮品米，如富硒米、孕婦專用有機米、學生專用營養糙米等。17、設定一些與水稻有關的文化標牌，如“鋤禾日中午，汗滴禾下土”、“稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片”、“手中有糧，心中不慌”、“從明天起，關心糧食和蔬菜”。 18、其它一些與水稻相關的文化元素如水稻之父袁隆平的宣傳掛圖、古代農耕用具展覽、乾隆御製耕織圖臨摹等。 二、全息歸納法休閒農業與鄉村旅遊具有廣泛的社會、自然、經濟屬性，其資源要素可謂包羅永珍，隨著規劃的深入，設計人員必須對資源進行全面的歸納和有效的篩選。比如從時間變化的角度要考慮春夏秋冬、白天黑夜、古往今來等；從產業功能的角度要考慮農、林、牧、副、漁等；從遊客基礎需求的角度要考慮吃、住、行、遊、購、娛等；從客源群體的角度要考慮老、中、青、幼、婦等；從農耕體驗的角度要考慮第一產業層次、第二產業層次、第三產業層次的不同專案設定；從農業的功能拓展角度要考慮政治、經濟、文化、藝術、教育、體育、科技、物流、資訊、環保、食品保障、原料供給、養生保健等等。以上要素，看似紛繁複雜，卻是專案後期建設與運營必須面對的，規劃的目的也就是要將這些資源要素分出重點、列出主次，並進行分類指導。下面是筆者採用全息歸納法制作的一個果蔬主題園區規劃調研的模板，供各位參考：1、園區型別標準示範園、品種展示園、觀光采摘園、種苗繁殖園、野生品種園、科技示範園、農民創業園、認養體驗園、文化博覽園、綜合產業園。2、產品定位大眾產品、分眾產品、專用產品、綠色產品、有機產品、特供產品、保健禮品、功能食品、旅遊商品、節日禮品、特種產品、奢侈極品。3、品牌影響特產之鄉、地理標誌、國保品種、著名商標、品牌節會、入口網站、標準起草、城市宣言、模式推廣、科研機構、產業文化、行業協會。4、銷售方式經紀販運、專業市場、農超對接、渠道特供、出口基地、後勤基地、採摘基地、冷鏈物流、農博展會、網路商鋪、組合禮品、期貨商品。5、綜合利用花的用途、葉的用途、芽的用途、莖的用途、根的用途、果的用途、皮的用途、籽的用途、殼的用途、枝的用途、蔓的用途、整株用途。6、價值挖掘食用價值、原料價值、藥用價值、營養價值、觀賞價值、美容價值、園藝價值、生態價值、科研價值、育種價值、淨化價值、文化價值。7、文化創意物種起源、品種科普、吉祥寓意、成語典故、傳說故事、相關書籍、相關詩詞、相關影視、相關書畫、相關歌曲、相關雕塑、相關節會。8、科技應用太空育種、組培繁殖、遠緣嫁接、溫室大棚、節水滴灌、配方施肥、生物防蟲、機械採收、套種間作、土地退毒、保鮮儲運、綜合加工。9、包裝創新突出生態、突出文化、突出產地、突出環保、突出價值、突出便攜、體現時尚、體現鄉土、體現另類、體現品質、體現公益、體現情感。10、營銷宣傳卡通標誌、形象代言、有獎徵集、動漫短片、主題微博、百度百科、中央七套、行業雜誌、行業網站、航空高鐵、立柱路牌、主題歌舞。11、品質提升外觀形狀、色彩光澤、氣味型別、口感味覺、果皮厚薄、有籽無籽、甜度糖分、營養成份、微量元素、保鮮耐儲、抗病防蟲、氣候適應。12、品種開發鮮食品種、雜交品種、速生品種、高產品種、矮化品種、延季品種、觀賞品種、耐旱品種、多用品種、進口品種、鄉土品種、野生品種。13、栽培方式露天栽培、大棚栽培、裝盆栽培、套種栽培、有機栽培、無土栽培、立體栽培、反季栽培、粗放栽培、多年栽培、寄生栽培、陽臺栽培。14、加工方向加工食品、加工飲料、提煉色素、做成罐頭、做成果脯、做成乾菜、用作佐料、用作配料、提煉油料、加工飼料、加工藥品、工藝禮品。15、食用方法生熟兩食、涼拌食用、燒烤煨制、榨汁食用、曬乾磨粉、醃製泡製、熏製加工、清蒸煮食、爆熘炒食、冰藏取食、充當主食、休閒零食。16、農耕教育認識植物、觀察昆蟲、製作標本、學習嫁接、繪畫寫生、生態教育、耕土播種、澆水施肥、採摘果蔬、手工創意、自制食品、親子游戲。17、創意景觀套種造型、幾何菜地、果園迷宮、果蔬盆栽、一樹多花、一樹多果、瓜果棚架、果蔬雕塑、稻草人偶、果蔬陳列、祈福樹王、套種花草。18、林下經濟林下養蜂、林下蔬菜、林下野菜、林下藥材、林下花卉、林下香草、林下蘑菇、林下昆蟲、林下散養、林下采摘、林下休閒、林下運動。19、管理服務行業標準、商標許可、示範評選、招商引資、土地流轉、規劃諮詢、質量檢測、科技推廣、金融信貸、資訊平臺、物流體系、營銷宣傳。20、標準生產水土環境、空氣質量、苗木質量、果袋質量、栽植技術、土肥管理、整形修剪、花果管理、病蟲防治、保鮮儲運、產品分級、包裝標識。 三、專案疊加法將資源與專案進行移植或嫁接，可以起到節約用地、節約用材、降低成本等作用，併產生一些出其不意的視覺效果或心理聯想。其中空間集約如樹上木屋、林下種養、屋頂種草、陽臺種菜、稻田養魚、稻田上佈置拓展運動設施等；文化集約如瓜果廊架上佈置民諺俗語，釣魚指示牌做成魚的形狀，圍牆上繪製或者鑲嵌農耕文化等；景觀集約如菜地弄成幾何形狀，果木種成迷宮形狀，水稻種出主題圖案，油菜地佈置成稻草人樂園等；經營集約如林地改造成養生植物園，散養基地打造成農家動物園，小型溼地建設成生態科普園等。下面舉一個專案疊加手法的例子，專案為江西省宜春市現代農業示範園中的一個休閒農業帶，相當於園中園的形式，在這條休閒帶上佈置十一個各具特色的農莊，根據產業現狀與發展目標，我們作了以下總體構思： 耕讀西村休閒農業帶總體構思 1、專案思路 以花為媒，以果為本；以山為屏，以水為魂； 以渠問道，以耕伴讀；以旅促農，以園帶園。 2、專案佈局 葡萄紅提逸品園---現有莊園，入口迎賓。 桃李芬芳進士園---江西進士袁州半，桃李芬芳耕伴讀。 梅蘭竹菊君子園---怡情雅緻，琴棋書畫。 木通獼猴野趣園---野果薈萃，獨具特色。 紅楓石榴興旺園---園林彩葉化，果樹景觀化。 果桑苧麻把酒園---開窗面軒圃，把酒話桑麻。 櫻花玫瑰愛情園---繁花似錦，婚紗攝影。 千年銀杏康怡園---國樹銀杏，健康長壽。 梔子花開童樂園---浪漫童話，七彩記憶。 香柚金橘豐收園---碩果累累，金色誘人。 休閒垂釣養生園---西村水庫，度假休閒。 四、景觀提升法 休閒農業與鄉村旅遊資源開發過程中除了保持天然的自然風光與農業景觀，還需加入一些人文景觀要素，並適當進行景觀設計與改造，景觀設計的表現形式服從於主題思想而千變萬化，但基本的手段還是可以歸納為以下七個方面，即運用創新的手法實現果木栽培景觀化、蔬菜種植公園化、池塘水系溼地化、田埂交通廊架化、林地採光通透化、民宅改造別墅化和遊道小品故事化。下面列舉一個杭州八卦田大地造景的例子：在杭州玉皇山下有一處農田，呈八卦狀，九宮八格，總面積約90餘畝，原系南宋年間開闢的“籍田”。籍田是古代中國以農為本的農耕文化的縮影，是古代帝皇透過神聖儀式活動對農業生產予以重視的場所。爬上玉皇山半山腰的紫來洞，從山上往下望去，就可以望見山下這塊八卦田。八卦田齊齊整整有八隻角，把田分成八丘，分別種著八種不同的莊稼，一年四季，八種莊稼呈現出八種不同的顏色。在八丘田當中，有個圓圓的土墩，那就是半陰半陽的一個太極圖。現在這裡建成了八卦田遺址公園，成了體驗農耕文化的熱門景區。 五、文化衍生法 文化是休閒農業與鄉村旅遊專案必不可少的內涵，文化的主要型別有民族文化、異域文化、鄉土文化、民俗文化、農耕文化、農事節慶文化、飲食文化、作物文化、圖騰文化等，特別是鄉土文化運用得最多。鄉土文化源遠流長，點多面廣，題材多樣，農村各種民俗節慶、工藝美術、民間建築、民間文藝、婚俗禁忌、趣事傳說等都賦予其濃厚的鄉土文化特色。農家生活、耕作方式、傳統習俗、地方手工藝品、名特優農產品，以及原生態的鄉村風貌，這些都為發展具有鄉土特色的休閒農業奠定了基礎。其中農耕文化又是鄉土文化的重要組成部分，就農耕文化資源而言，關鍵是要採用藝術化的表現形式，使之具有觀賞性、互動性、趣味性、文化性和科普性。需要注意的是，我們在展示傳統農耕文化與鄉土文明的同時，也應注重現代農業的體驗與科普。隨著科學和生產力的發展，農業生產方式在不斷進步，嫁接、扦插、克隆、組織培養、雜交育種等高科技的應用，輪作、套種、間作、地膜覆蓋種植、大棚栽種、無土栽培、立體種植、反季節種植、工廠化養殖等，使得現代農業呈現五彩斑斕的景象。針對旅遊者的需求，讓遊客瞭解農業生物資源如動植物名稱、特徵、分類、生活習性，如何播種、育苗、澆水、施肥、除草、滅蟲等等，瞭解農業生產的型別、季節性、週期性、各類農業生產的基本條件、農業生產的地區特點、生產過程等；除此之外，遊客還可以親自參加農業實踐，如耕種、收割、打場、採摘果蔬、修剪果樹、栽桑養蠶、垂釣、捕撈、養殖等等。農耕文化的展示，筆者粗略整理了一下，大概可以從以下十二個方面入手：1、農業制度的演變，如土地改革的故事。2、農業工具的演變，如水車體驗。3、農業科技的總結，如《天工開物》、《本草綱目》等。4、農業物種的變遷，如番茄等外來物種的介紹。5、農業典故的整理，如大禹治水、神農制耒。6、農業名人的展示，如黃道婆、袁隆平。7、鄉土文化藝術創作展示，如農民畫、民間剪紙、根雕等。8、農業民諺民俗民歌展示，如二十四節氣歌。9、農業活動的體驗，如插秧、採果、嫁接。10、農業物產的展示與銷售，如按省分類的特產展銷館。11、農業景觀與農業成就的展示，如全國最美鄉村圖片展，全國小康示範村盤點。12、現代農業分類科普，如有機農業、設施農業、節水農業等。 六、產業整合法 一是開發創意型農產品，透過包裝創意、栽培創意、用途創意、情感創意等手段，使得普通農產品變成了商品、禮品、紀念品、保健品，甚至成為了藝術品或奢侈品，從而使產品身價倍增，提高了附加值；二是建設創意型主題農園，透過對特定主題的整體設計，按照主題公園的經營思路，把農業生產場所、農產品消費場所和休閒旅遊場所結合為一體，將具有相似功能的農作物、動物和農事活動集中展現，創造出主題鮮明的體驗空間；三是打造創意型節慶活動，如各類花卉節慶、水果節慶、蔬菜節慶、穀物節慶及美食節、鄉村旅遊節等。四是匹配相關業態，以農業為基礎產業，向第二或第三產業延伸，使之具有多個產業的特徵，從而提高農業的加工附加值、服務附加值、文化附加值和科技附加值，如鄉村影視基地，藝術家創作村，國學啟蒙耕讀俱樂部等。五是挖掘鄉村創意美食與養生藥膳，如發展野生蔬菜與保健蔬菜，開設養生堂，從健康飲食、茶療茶飲、瑜珈、芳香療法、中醫養生等層面向會員提供健康管理和調養方案。產業整合法也可以說是資源的高效利用法，下面列舉一個臺灣休閒農業一個名叫《牛來了》的經典創意案例予以說明： 牛來了據你好臺灣網報道，宜蘭縣冬山鄉中山休閒農業區內的新寮溪，夏季雜草叢生，每年7、8月份颱風來臨之前，鄉政府都要花錢用挖掘機清理阻塞河道的雜草，以免雨水氾濫。而夏天正是這裡的黃金旅遊季，被收拾過的地方露出白色的石礫，破壞了綠色的景觀。如何解決這個棘手的問題又能留住美景呢？中山休閒農業區是臺灣第一個休閒農業示範區， 臺灣休閒農業發展協會秘書長游文宏與三富花園農場場長、中山休閒農業區推動管理委員會主委徐文良先生達成了一個共識——一定要用自然生態的、能夠永續的方法解決問題。經過反覆的思考和討論，終於想出了“養水牛到河道里吃草”的好點子。這個方法一舉多得，首先達到了清除雜草的目的，以水牛取代挖掘機，每年節省將近200萬新臺幣，而前後用於購買7頭牛的費用只有26萬7千元；水牛和它們的好伴侶鷺鷥構成的獨特的田園畫面讓原本只有柚子、茶葉和水稻的中山活躍起來；學生們也多了一個戶外教學的地點，因為水牛目前在臺灣已不多見；一家老小親子旅遊，帶動了休閒觀光產業；而圍繞水牛所展開的一系列活動則增加了當地居民的向心力。最初買了兩頭牛，大家熱熱鬧鬧地為它們辦了“入厝”的儀式，兩個月後懷孕的水牛生下了小牛，於是就給它辦了滿月酒，並且讓遊客為小牛取名字，一千多人經過票選，選定“樂樂”作為它的名字，它的爸媽則是“歡歡”和“喜喜”，來年為“樂樂”舉行了穿鼻環的成年禮，之後順理成章地相親結婚。圍繞水牛的創意層出不窮，今年恰逢牛年，世界奔牛節也剛好在臺北舉行，於是休閒農業發展協會就給各家農場提供牛的初胚，讓大家自由發揮，裝點各具特色的牛的裝置藝術，舉行水牛彩繪DIY，推銷本地的名產“牛舌餅”等等。起初一個古老的農耕方式的創意，生髮出許多與文化和生活有關的附加產品，創造了農村的價值。“放牛吃草”榮獲了臺灣“農委會”第三屆休閒園區設施創意大賽冠軍。圍繞水牛的每一次創意活動透過媒體的報道，成功地為“中山”進行了形象宣傳，水牛成為“中山”的招牌，其知名度反而高過主要的農作物茶葉，花小錢做了大事。遊秘書長說，透過“放牛吃草”，大家對生態農耕法更加重視了，用農藥的就少了，也更注意環境的整潔，環境變漂亮了，遊客自然就多了，良性永續的迴圈就形成了。有趣的是，放牛管理員的工資也是“永續的”，他的酬勞就是生出來的小水牛！因為草是有限的，協會與管理員約定，只要維持10頭牛正常吃草”工作”，新出生的後代小牛都歸管理員所有，抵償他的工錢。 七、綜合創意法休閒農業與鄉村旅遊資源開發是一個靈感創意與科學決策同時並行的過程，考驗的是規劃人員的知識結構、生活閱歷、創意思維、審美情趣以及對市場商機的敏感度，具體到每一個專案，發展條件與發展目標各不相同，在實施資源開發與專案創意時可謂法無定法，適合就好，否則縱有繽紛創意卻落不到實處也是白費心思。以下是我們在規劃實踐過程中採用過的一些創意手段，姑且叫做綜合創意法：突出主題如銀杏主題、香草主題、竹子主題、童話主題等；就地取材如石頭彩繪、稻草人偶、竹木小品、廢物利用等；相地測土如富硒土壤、化石岩層、健康泥浴、陶泥制瓦等；見泉眼開如山泉茶室、湧泉溼地、思源水井、鄉村溫泉等；見廟參禪如佛法農禪、聖地瑜伽、許願祈福、放生行善等；小題大作如螞蟻之家、雞蛋樂園、大米刻字、樹葉拼畫等；鄭重其事如在休閒農莊的指示牌上標註經緯度和海拔高度等；盤點歸納如豆科植物總動員的逗豆園，地方古八景組畫創作等；移花接木如農家動物園用彩繪和修剪裝扮出來的山寨版小熊貓；張冠李戴如用舊木船、舊輪胎、舊的生活用具與農具種植花草；無中生有如山頂巖洞佈置成山頂洞人居住場景，供遊客體驗；古為今用如開設古代足球蹴鞠遊樂專案，沿用古代更夫巡邏等；洋為中用如安徒生童話樂園、魯賓遜原木趣味漂流、荷蘭風車等；與時借勢如贈臺珙桐開發，足球預測章魚哥科普景觀小品；勾起回憶如竹製儲錢罐開發，鄉村年味點心組合產品開發；異地風情如邀請非物質文化遺產傳承人異地表演；歷史再現如將當地歷史傳說故事繪製成牆畫系列；大俗大雅如將地方的經典方言製作成趣味展板；穿越時空如門票製作成古代皇宮令牌以及古代科舉考試體驗等；創造紀錄如製作最大的蹺蹺板、最大的石磨等；逆向思維如開展種豆得瓜（獎勵瓜果）活動和憶苦思甜活動等；製造挑戰如設定對聯絕對和象棋殘局，開設智勇大闖關遊戲等；適當限制如禁止車輛通行、遮蔽手機訊號、不提供碳酸飲料等；故弄玄虛如石壁上刻畫古代圖騰符號，在遊道中間設定迷宮等；拖延時間如夜間播放露天電影和放置竹籠捕黃鱔泥鰍；情感寄託如紀念林種植，小動物認養，延時明信片寄送等；獨特體驗如在南方住窯洞、睡大炕，土司文化體驗等；素質教育如設定無人售貨亭倡導誠信，夏令營撿拾稻穗活動等；科普教育如養蜂基地介紹蜜蜂文化與知識；生態教育如組織人工鳥巢捐訂與懸掛活動；作物文化如舉辦玉米文化節、辣椒文化節、開耕節、豐收節等；科技應用如太空育種、無土栽培、物聯網開心農場等；設施應用如生態Sunny餐廳、充氣遊樂設施、拓展運動設施等；特色品種如三季玫瑰、早熟草莓、觀賞水稻、彩色紅薯等；發展對照如建立村史博物館或舉辦新顏舊貌圖展； 八、功能倒推法功能倒推法常用來解決兩個問題，一是滿足園區的基本功能和大眾普遍需求，即看什麼？種什麼？養什麼？加工什麼？吃什麼？玩什麼？住什麼？賣什麼？體驗什麼？創造並傳播什麼？另一方面是突出專案的主題特色，即圍繞主題來配置資源，許多成功的園區都是在具備基本功能和滿足大眾需求的前提下打造特色專案，進而拓展特定消費群體的市場。下面的青少年樂園規劃案例就是我們根據專案發展定位，圍繞青少年需求倒推出來的專案構思： 青少年樂園專案設定 1、親子活動中心【遊樂館、家長學校】 2、DIY手工製作館【創意街】 3、農事體驗區【農事活動與農耕文化】 4、情景外語體驗區【洋人街】 5、國學館【私塾體驗 禮儀教育】 6、故事公園【成語、童話、卡通】 7、第二課堂【趣味數學、趣味歷史、趣味地理、趣味定理公式形象化展示】 8、主題景觀【感動華人物長廊、另類諾貝爾獎文化牆、環保雕塑作品】 9、快樂向前衝【兒童戶外運動，各類競技遊戲】 10、成長紀念果林【親情樹、友誼樹、勵志樹】 11、愛心行為藝術廣場【塗鴉牆、鄉村大舞臺、兒童情景影視劇拍攝、集體公益行為藝術表演】 12、民間絕活表演館【動態非物質文化演示、魔術學院】 13、少年假日軍校【週末營、夏令營、冬令營、成人儀式】 14、農家動物表演館 15、肥胖兒童康體中心 16、親子教育諮詢研究中心 第四節 從系統論看資源的可持續利用 系統論認為，整體性、關聯性，等級結構性、動態平衡性、時序性等是所有系統的共同的基本特徵。世界是關係的集合體，也是過程的集合體，而非實物的集合體。結合休閒農業與鄉村旅遊資源的可持續利用來說，需要加強以下四個方面的認識：一、強化系統的組織功能系統論著眼於世界的豐富性和行業的複雜性的同時，強調系統是一個有機的整體。不言而喻，休閒農業與鄉村旅遊無論是資源體系，還是運營體系，都是一個複雜而龐大的系統，是一個彼此關聯的有機整體，如果任由系統自然執行，必然會降低資源的利用率，提高系統的風險性。這就要求休閒農業與鄉村旅遊的發展要有高效的行政管理與行業自律，有科學的宏觀規劃與分類指導，有完備的政策支撐與服務配套，而這一切都決定於組織化程度的高低。就拿當前亟待解決的規劃服務配套與專業人才配套來說，單一的旅遊規劃、單一的農業規劃、單一的景觀設計、單一的建築設計顯然都不切合本行業的發展要求，相關專業人才也是緊缺。從源頭上看，急需我們的高等院校根據本行業的特點設定對應專業，目前有個別高校開始涉及這方面的專業課程，另外農業部鄉鎮企業局自抓這項工作伊始，就在全國各地舉辦了十多期培訓班，起到了應急輔導的作用，今後一段時間，還得高校培育與社會培訓相結合，才能適應本行業蓬勃發展的需要。二、提高系統的創新能力 系統論觀點的第二個方面的內容就是動態演化原理或過程原理。從哲學上看，這一原理不外是說，世界是過程的集合體，而非既成事物的集合體。我們也可以這樣來理解：世界上唯一不變的，就是一切在變，休閒農業與鄉村旅遊既是個系統工程，也是一個動態產業，在遵循因地制宜的前提下，需要全面考慮農業產品結構、休閒服務專案、景觀環境、文化氛圍、基礎設施和運營管理等各方面的多元耦合與立體疊加，簡單地照搬他人的做法以及停留在自己過去的經驗上，往往會制約資源的合理匹配，因此，持續創新也是本行業可持續發展的必然選擇。可喜的是，2012年農業部鄉鎮企業局啟動了全國休閒農業精品創意大賽，此舉將極大地提升行業的創新意識與創意熱情。三、建立系統的統籌機制 系統論在實踐應用中往往採用統籌學的原理，所謂統籌學，指研究如何在實現整體目標的全過程中施行統籌管理的有關理論、模型、方法和手段，是數學與社會科學交叉的一個學科分支。系統是由多個子系統構成的，子系統之間存在協同關係，處理和利用好了子系統之間的協同關係，就可謂實現了統籌發展。下面的例子是筆者針對休閒農業與鄉村旅遊園區統籌開發建立的一個初級模型，旨在說明建立系統內部統籌機制的必要性和基本路徑： 園區統籌發展初級模型1、統籌農村、農業、農民三大主體2、統籌第一、第二、第三三大產業3、統籌產前、產中、產後三大板塊4、統籌城市、鄉村、園區三大區域5、統籌生產、科研、物流三大環節6、統籌生態、經濟、社會三大功能7、統籌核心、示範、輻射三大梯次8、統籌前期、中期、遠期三大階段 四、發揮系統的調配作用 系統論的任務，不僅在於認識系統的特點和規律，更重要的還在於利用這些特點和規律去控制、管理、改造甚至創造一個健康可持續發展的新系統，使它的存在與發展合乎人的目的與需要。那麼，休閒農業與鄉村旅遊這個系統又是怎麼一個現狀呢？可以這麼說，身處這個時代，我們不缺少資源，缺少的是資源的最佳化整合與有效配置；我們不缺少科技，缺少的是科技的配套輸出與整合應用；我們不缺少文化，缺少的是文化的價值再現與形式創新；我們甚至不缺少資本與人才，缺少的是資本與人才的快速通道和發展環境。這一切有賴於系統的自我調適與矯正，以及對外部條件的吸引與利用，更需要業界、學界與政界以前瞻性的戰略眼光健全行業發展的支撐保障體系，筆者試圖從以下四個方面來呼籲構建休閒農業與鄉村旅遊可持續發展的系統環境：（一）生態保障體系良好的生態環境本是休閒農業與鄉村旅遊最寶貴的資源，如若開發保護不當，反而會破壞當地的生態環境，甚至危及當地的生態系統，這點在某些管理混亂的農家樂聚集區已經暴露出來，如不及時處置，對行業將是毀滅性的打擊。筆者認為，要使休閒農業與鄉村旅遊資源實現可持續利用，必須加強以下保護措施：1、切實做好生態保護，在農莊及其鄰近範圍內，禁止毀林毀草、亂採濫挖野生植物、開山取石、挖土採沙、改變自然水系等破壞生態的行為。2、在農莊及其鄰近範圍內，禁止建設汙染環境的工業設施和對環境有害的專案；禁止露天焚燒秸稈、枯枝落葉、生活垃圾等；控制使用農藥、化肥和畜禽養殖規模；採用生態化處理方式，減少廢棄物與排放物對環境的影響。3、因地制宜地建設消煙除塵、汙水處理和垃圾收集、分類、清理、處置設施，增強汙染物處理和達標排放的能力，所有能源及物質不應對周圍的生態環境和景觀產生汙染。4、儘可能採用節能、環保、輕型、可回收利用的材料與裝置；建築物以方便簡潔為主，形式不影響視覺景觀，符合當地文化特色；基礎設施、接待服務設施、農業生產設施等建設方式對環境的負面影響最小化。5、使用綠色能源，如利用太陽能、沼氣、風力、生物能、淺層地能等可再生資源，減少汙染和能耗。6、合理減少用品洗滌次數，減少洗滌劑和水的使用量；對汙水進行生態化處理，中水回收利用；建立雨水收集系統；採用噴灌、滴灌、管滲等先進灌溉技術解決綠化用水。7、道路應採用採用綠色環保的材料建設，高標準做好道路兩側的綠化和排水設施，農莊內要使用綠色、環保的交通工具，提倡徒步、腳踏車以及畜力等無排放的交通方式。8、農莊綠化與農業種養要以當地物種為主，防止引進外來入侵物種；對景觀水體採用微生物、水生植物、岸生植物、魚類等構成生態水體，達到水體自我淨化。9、鼓勵將當地的工業品、農副產品、土特產品、手工藝品作為旅遊購物商品；杜絕經營、銷售野生動物活體、器官、皮毛或標本；推廣綠色食品，提倡餐飲適度消費，提供“打包”服務。10、合理劃定功能分割槽，確定合理的環境遊客容量，合理設計遊覽區域和線路，並透過遊客服務中心、科普知識講解標牌、鄉土文化讀物等開展生態環境教育。 （二）行業認知體系行業的認知度、美譽度和依賴度，意味著市場的認可度和行業的成熟度，休閒農業與鄉村旅遊作為新興不久的朝陽產業，經歷或者正經歷著觀念碰撞磨合、理論爭鳴交鋒、模式探索實踐、媒體慣性圍觀的行業自我認知與市場前期教育階段。時至今日，休閒農業與鄉村旅遊尚沒有一個公認比較精準的定義，其功能作用的分析也有待進一步探究與細化，但這並不意味著行業的研究沒有成果，也不表示大眾對行業缺乏認知。我們之所以強調建立行業認知體系，其一在於擴大行業的影響力，其二在於調動學術研究的積極性，其三在於透過行業認知提高業界素質，進而滿足並挖掘消費者需求。行業認知體系的建立有多種途徑，包括政府檔案解讀、重大規劃編制、高層人士講話、典型示範推介、行業學術論壇、專業書刊出版、媒體專題報道、行業節會活動，以及教育培訓、會議座談、宣傳掛圖、社會調查、網路推廣、簡訊宣傳等等。需要說明的是，認知的主體包括外界與業界，很多理念屬於行業智慧的結晶，尤其需要業界達成共識，下面列舉幾個觀點與大家探討之：1、一以貫之所謂一以貫之，就是堅定信念，致力於休閒農業的長遠發展。休閒農業對接的是大農業、大旅遊、大文化、大生態、大教育、大創意、大休閒、大都市，必然成長為一個大產業。休閒農業也是唯一透過資源優勢吸引城市各類先進要素持續向農村流動的農業形態，對新農村的建設具有長遠的影響。休閒農業更是農業現代化的排頭兵、孵化器、試驗田、推廣站，是其他農業模式與形態的萬能膠、吸附劑與收納袋，可謂一切先進的農業科技、農業模式都可以基於休閒農業的載體得到運用與展現，比如大家比較熟知的集約農業、特色農業、訂單農業、數字農業、觀光農業、品牌農業、迴圈農業、都市農業、創匯農業、綠色農業、生物農業、精準農業、設施農業、節水農業、白色農業、藍色農業、黑色農業、菌類農業、籽種農業、立體農業、有機農業、自然農業、低碳農業等等，無一不可與休閒農業相融合，因為休閒農業是對各種農業形態功能的拓展而不影響農業生產的過程，我們這麼說，並不是為了吹噓休閒農業的地位與作用，只是為了讓大家認識到休閒農業的巨大潛力而已。與此同時，我們也主張在具體的園區運用“五農整合”高效模式，即以高人氣的休閒農業為載體，融入高附加值的創意農業，採用高品質的有機農業，引進高科技的生物農業，做成高市場競爭能力的品牌農業，讓所在的農村成為美麗時尚的鄉村，讓園區的農業成為高效快樂的產業，讓當地的農民成為富裕而有尊嚴的群體。 2、兩大資源鄉村中最寶貴的資源是什麼？大家往往最先想到的是生態，這一點毋庸置疑，親近自然是人的天性和本能需求，休閒農業與鄉村旅遊之所以能夠蓬勃發展，還有一個非常重要的因素，那就是鄉村濃濃的人情味，純真的笑容，質樸的言語，經由鄉土文明滋潤傳承的道義與誠信，這種誠信區別於城市文明中被利益捆綁與制度約束的功利誠信。這種感性上的信任是與鄉村生態同等重要的寶貴的軟資源，如果我們的休閒農業與鄉村旅遊失去了以誠信為核心的本真，比如自己不生產綠色有機食品，而是到外面採購無安全保障的大路貨，這將導致本行業整體性的崩潰。相反，如果我們秉持誠信待客，市場機會就可以無限放大，不僅僅是餐飲、住宿、農副產品銷售等贏利渠道得以拓展，很多新的商業形態都可以引入到休閒農業中來，比如鄉村倉儲式超市、新奇特產品演示展銷中心，甚至是時尚奢侈品的體驗營銷中心，都可以在休閒農莊中發展起來。關於鄉村誠信資源保護的重要性，我們可以從旅遊業種汲取教訓，現在某些旅遊風景區做的就是一次性買賣，很難吸引回頭客，不僅價格偏高，而且商品質量與服務質量低下，各種宰客現象嚴重，這也是越來越多的人不願意在景區內消費的根本原因。休閒農業的客源半徑比風景區要小，我們要千方百計把頭回客變成回頭客，除了保護好生態之外，誠信就是最強的核心競爭力之一，我們甚至將誠信列為了休閒農業可持續發展的“取之不盡，用之不竭”的軟資源。 3、三多原則在發展休閒農業與鄉村旅遊過程中，我們強調保護生物多樣性（原生態），尊重文化多元性（活文化），滿足需求多變性（真生活），簡稱“三多”原則。其中生物多樣性是指一定範圍內多種多樣活的有機體(動物、植物、微生物) 有規律地結合所構成穩定的生態綜合體（最典型的如溼地公園）；文化多元性不僅體現在人類文化遺產透過豐富多彩的文化表現形式來表達、弘揚和傳承的多種方式，也體現在藉助各種方式和技術進行的藝術創造、生產、傳播、銷售和消費的多種方式（最典型的如非物質文化遺產傳承演示中心）；滿足需求多變性是因為消費群體和消費理念的變化決定供需市場的變化，無論低層次的生存需求，還是高層次的精神需求，變化總是無時不在的，唯有引領顯性需求，挖掘隱形需求，才能滿足需求的多變性（最典型的如開心農場）。4、四生理念休閒農業與鄉村旅遊在前期發展過程中，逐步確立了“生產發展，生活寬裕，生態良好”的三生理念，隨著實踐的深入，大家越來越覺得休閒農業帶給業主與顧客最高層次的享受是深度的互動體驗，是對自然與生命的探索，是身體的調養與心靈的愉悅，進而將這些非物質的感受統稱為“生命感悟”，由此形成了休閒農業的四生理念。 5、五味思想 休閒農業與鄉村旅遊有一些基本的特徵與本質表現，比如鄉土味、文化味、人情味，這三種味道是最基本的要求，偏離了這三個方向，就不再是真正的休閒農業與鄉村旅遊了，在“三味”的基礎上，我們還強調有趣味，包括趣味運動、趣味教育、趣味勞動、趣味營銷等等，只有趣味性在各個環節得到體現，才能調動顧客深度體驗的積極性和快樂感，做到了上述四味，自然就能達到“值得回味”的最高境界，也就是說能給顧客留下深刻的印象，能促使顧客做一個津津樂道的義務宣傳員，能勾起顧客美好的回憶並最終促成回頭消費的目標。6、六種境界。 提升休閒農業與鄉村旅遊專案的功能與品位，大致有六個方向：一是山與水的交融，這是滿足空間審美的主觀性與普遍性；二是城與鄉的互動，這是促進資源要素的流動性與重塑性；三是動與靜的結合，這是統籌鄉村休閒的舒適性與趣味性；四是古與今的對話，這是保持文化傳承的連貫性與鮮活性；五是中與西的合璧，這是匹配資訊社會的時效性與開放性；六是情與景的昇華，這是掌控細節處理的藝術性與靈活性。能做到這六點，我們也稱之為達到了六種境界。（三）學科支撐體系 一個行業的發展，離不開學界的支撐，學界的貢獻力度，也依賴於學科體系的建設，現在我們呼籲建立休閒農業與鄉村旅遊學科體系，既有相關學科的基礎，更有市場迫切的需求，可謂恰逢其時。在這個休閒農業與鄉村旅遊專業人才青黃不接的時候，我們不妨走專項課題研究與常規學歷教育相結合的路子，需要落實的事情大概如下：一是課題的主管與主持單位；二是課題的實踐與協作單位；三是學科帶頭人；四是緊密與鬆散兼顧的專家學者群；五是課題計劃與學科大綱；六是學術展示與探討平臺；七是研究成果彙編稽核與轉化渠道；八是與這門學科相關的專業設定、教材編寫、技能認定、職稱考核、標準制定、機構審批、認證管理等。一門學科就是一個特定的學術生態圈，其分工與合作都是很明確的，大家會根據自己的特長去選擇研究鏈的上游、中游或者下游來開展工作。以下是筆者對休閒農業與鄉村旅遊課題研究方向的粗淺分類：1、本學科的上游即休閒農業與鄉村旅遊的基礎研究基礎研究至少包括以下幾個方面：一是基本定義、功能概括、形態分類、範疇界定、發展歷程和中外比照；二是相關政策法規的修訂與起草；三是相關標準的修訂與起草；四是產業發展規劃和戰略研究；五是本行業形象識別體系設計與行業文化研究；六是本行業行政管理體制構架與機制流程的效率最佳化研究；七是趨勢預測與行業預警；八是資料庫建設與資訊化應用研究；九是與新農村建設、城鄉一體化、“兩型”社會建設等重大課題的對接；十是與其它自然科學和社會科學的對接。基礎研究需要抓緊立項，在廣泛調研的基礎上，採取上級政府與相關部門主導、科研院校與中介機構參與、協會組織與實體企業配合的形式來開展。2、本學科的中游即休閒農業與鄉村旅遊的應用研究應用研究至少包括以下幾個方面：一是休閒農業與鄉村旅遊專案規劃設計的策略研究；二是配套產業發展規劃與資源整合的策略研究；三是新技術新品種的開發研究與推廣策略；四是農產品物流體系與食品安全體系的研究；五是單項的物質與非物質文化在本行業中的應用研究；六是景觀環境、特色產品與個性服務等單元要素的研究；七是休閒農業與鄉村旅遊專案融投資研究；八是專案營銷策劃與運營管理研究。應用研究要建立相應的激勵機制和轉化渠道，可由各級協會牽頭，鼓勵中介機構與科研院校自主開展，研究成果經審訂後可彙編成培訓教材，每年舉行休閒農業高峰論壇，對積極從事應用研究並有突出貢獻的個人和機構進行表彰與獎勵。3、本學科的下游即休閒農業與鄉村旅遊的拓展性研究顧名思義，拓展性研究就是以休閒農業與鄉村旅遊為基質，採用發散思維與嫁接手段與其它學科對接，衍生出一系列跨學科的具有創新意義和公共價值的子課題。拓展性研究既是休閒農業與鄉村旅遊細節提質與形態升級的強大動力，又是休閒農業與鄉村旅遊促進其它產業和社會事業發展的重要環節。拓展性研究的範圍非常廣泛，基本上可遵從“萬物為我所用，一切皆有可能”的理念，但主題選擇宜小不宜大，宜實不宜虛，選定主題後需要進行深入透徹的盤點分析，再加上獨特創意說明或應用指導意見。在此，單從子課題的名稱舉幾個例子，比如《蔬菜瓜果榨汁搭配方法與推廣技巧》、《鄉村婚紗攝影場景選擇與造型創意》、《特色菜譜與新奇菜名創意研究》、《保健植物氣味療法與養生研究》、《鄉村牆繪藝術表現形式及題材集錦》、《農莊開設特色格子鋪的可行性研究與實施建議》、《景區各類標識牌廣告經營方案與操作細則》等，由此可見，拓展性研究既具有前瞻性和通用性，又具有新穎性和實用性，參與研究的主體基本不受限制，是當前尤為值得廣泛倡導的研究領域。

許多休閒農莊的莊主有這樣的體會，身邊的資源太多，哪方面都想挖掘，但挖掘出來的資源往往不吸引。人休閒農業資

源評價就是對休閒農業資源進行分析、比較和研究，看其是否具備開發價值，可以從以下幾個維度進行評價， 休閒農業的資源是否具有吸引力，應該包含宗教、文化、自然和科學4個方面。

宗教吸引力：比如宗教文化的特殊性、宗教聖地、宗教活動體驗感受等等，即宗教價值，是否對宗教旅遊者有巨大的吸引力。物以類聚，人與群分，具有相同有信仰的人也會因為宗教的力量而相聚在一起。

文化吸引力：即歷史文化價值，農耕文化、風俗民情、民間節慶、文化傳統、歷史淵源、文化品位、傳奇經歷、名人遺蹟、優美的歷史傳說、社會時尚等等，文化是休閒農業發展源源不斷的動力。

自然吸引力：即觀賞價值，自然景觀的美、新、稀缺、奇、特、特殊的象形含義、稀缺性、奇特性、美景度、特殊價值等等。

科學吸引力：即科學價值，可以考慮在專案中新增科普體驗專案，讓遊客在玩中學習，在娛樂中豐富知識面，對遊客來講也具有極大的吸引力。