不是質量問題，由於你的是新鍋就拿來燒水，且你的自來水中含有較多的鐵，這些鐵鹽就是使鋁鍋變黑的“禍首”。學過化學的人都知道，由於鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就能替換出鐵，替換出來的鐵附屬在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了。不過，這場化學戲法要變得成功必須有三個條件：第一，水中含有的鐵鹽較多； 第二，煮水的時間要較長； 第三，鋁鍋必須是新的。 因為舊的鋁鍋表面，有一層薄薄的氧化鋁，這層氧化鋁將鋁水隔絕了，所以用舊的鋁鍋燒水，看不到鋁鍋變黑的現象。既然黑色的物質是鐵，因此用已變黑的鋁鍋來煮東西，並沒有關係，也不會有害，你儘可放心吃。也沒有必要將這層黑色的物質除去，因為即使除掉後再燒開水又會發黑了，而且每除去一次，會使鋁鍋壁變薄一些，減少鋁鍋的使用壽命。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。
不是質量問題，由於你的是新鍋就拿來燒水，且你的自來水中含有較多的鐵，這些鐵鹽就是使鋁鍋變黑的“禍首”。學過化學的人都知道，由於鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就能替換出鐵，替換出來的鐵附屬在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了。不過，這場化學戲法要變得成功必須有三個條件：第一，水中含有的鐵鹽較多； 第二，煮水的時間要較長； 第三，鋁鍋必須是新的。 因為舊的鋁鍋表面，有一層薄薄的氧化鋁，這層氧化鋁將鋁水隔絕了，所以用舊的鋁鍋燒水，看不到鋁鍋變黑的現象。既然黑色的物質是鐵，因此用已變黑的鋁鍋來煮東西，並沒有關係，也不會有害，你儘可放心吃。也沒有必要將這層黑色的物質除去，因為即使除掉後再燒開水又會發黑了，而且每除去一次，會使鋁鍋壁變薄一些，減少鋁鍋的使用壽命。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。