冬蟲夏草到底是蟲還是草？

冬蟲夏草簡稱蟲草，是麥角真菌寄生於蝙蝠蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。 從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴。

冬蟲夏草究竟是蟲還是草？從它的形成過程來看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍後代，產卵於土壤中，卵之後轉變為幼蟲，在此前後，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內，吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件，並在幼蟲體內不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲，在來年的5－7月天氣轉暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長後冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。

因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。 冬蟲夏草主要分佈在中國青海、西藏、四川、雲南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。專業人士根據產地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。

冬蟲夏草為什麼這麼貴

幾百年來，中國中醫藥界一直流傳著：“中藥三大寶，人參、鹿茸、冬蟲草”。這“三大寶”中的“冬蟲草”就是冬蟲夏草。這一稱謂幾百年來幾乎一直作為最高級別的滋補品被不斷流傳著。

冬蟲夏草生長在海拔3000米至5000米的高原雪線附近的草坡上，是蟲和草結合在一起的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長出草來。夏季，一種叫做蝙蝠蛾產的幼蟲鑽入潮溼鬆軟的土層。土層裡有一種蟲草真菌進入蟲子體內在幼蟲體內生長，吸食蟲體營養，幼蟲的內臟就慢慢消失了，體內變成充滿菌絲的一個軀殼，埋藏在土層裡。經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌絲開始生長，到夏天時長出地面，長成一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。

冬蟲夏草主要產地是中國青海、西藏、四川境內的青藏高原上，只能野生、人工無法培植，所以產地有限，資源非常短缺。自明代開始，冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽，被稱為中國傳奇式的珍寶。

價值高，是無可取代的

冬蟲夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纖維18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血症桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29μg/100g。所含營養素之豐富，是不可取代的!

不可人工養殖

正宗的冬蟲夏草是純野生的，無法進行人工養殖。蝙蝠蛾幼蟲在換皮期脾氣十分暴躁，見什麼咬什麼，是不適合人工養殖的。因而數量有限的野生冬蟲夏草顯得彌足珍貴，堪稱大自然的饋贈!

對環境要求苛刻

冬蟲夏草對生長環境特別苛刻，生長在高寒地區，自身對環境的生長非常的苛刻，只在全球特定區域生長。所以它有很好的補腎補陽的作用，像人體正氣不足，臟腑功能衰退所表現的症候，如精神疲憊、氣短音低、自汗盜汗、頭暈眼花、心悸失眠等，冬蟲夏草也能起到很好的補益作用。

產量有限，是國家二級保護物種

冬蟲夏草只在某些特定區域生長，是中國青藏高原的珍稀物種，產量十分有限，是國家的二級保護物種。近些年，產區農牧民普遍反映，採集蟲草越來越難。上世紀90年代初，產區農牧民每人每天可採集數百根冬蟲夏草，而現在最多也就幾十根，有的地方甚至一天也採不到一根。

滋陰潤燥多選白色食物入肺

肺為嬌嫩的臟器，在飲食方面要注意滋陰潤燥。中醫師說，色白入肺，凡是白色的食物都走肺經，有滋肺陰，益肺氣的功效，比如百合、蓮子、麥冬、沙參、枸杞等都是很好的藥補材料，可以配乳鴿、水鴨、甲魚等食品等一起做湯進補，效果更佳。

“養肺三寶”：百合 雪梨 冬蟲草

在飲食上，如何做好養肺的藥膳，根據中醫師的臨床體會，有三種食物是最值得推薦的：百合、雪梨、冬蟲草，即“養肺三寶”。

百合和雪梨想必大家都很瞭解其功效有哪些，應該怎樣食用，今天那曲雯雯就帶大家漲知識，瞭解一下冬蟲夏草是怎樣神秘的存在：

冬蟲草就是大家所熟知的冬蟲夏草

冬蟲草性溫，味甘香，入肺、腎經。冬蟲草對於肺腎兩虛的人群，有很強的養肺補腎的作用。秋天養肺，可以經常吃一些冬蟲草補益肺腎，有病治病，無病防身，可以燉湯、也可以泡酒、泡茶飲。

藥膳方：冬蟲草老鴨湯

【材料】老鴨1只，冬蟲草5-10枚。生薑食鹽少量。

【做法】洗淨的老鴨放入砂鍋，再放入蟲草，加水，以小火燉至鴨肉爛熟即可。

【功效】補益肺腎，特別適合體虛、四肢無力、自汗、腰膝痠軟的人群。

冬蟲夏草之所以被炒到“天價”有一部分原因是因為蟲草的挖取是一件緊張刺激的過程，甚至有很多人為此搭上性命。

冬蟲夏草均為野生，生長於海拔2000米～30000米以上的高山無樹林的向陽草坡，喜生於疏鬆乾燥、腐植質多的土壤中。夏至前後，當積雪尚未溶化時入山採集，此時子座多露於雪面，過遲則積雪溶化，雜草生長，不易找尋，且土中的蟲體枯萎，不合藥用。

最火熱的蟲草產地便是玉樹和那曲，經常有朋友諮詢雯雯到底是玉樹的蟲草好還是那曲的蟲草好？

海拔是影響冬蟲夏草草質的一個重要因素，高海拔地區，溫差較大，加上受汙染的機率小。所以產出的冬蟲夏草草質好，個大，飽滿，營養價值高。

玉樹的蟲草產地平均海拔在4100-4500之間，而那曲蟲草產地海拔平均在4900米以上，以其獨特的地理環境，土質為鹼性土壤，富含微量元素，日照充足，非常適宜蟲草。由於海拔高，常年積雪，所以那曲的蟲草又被稱為“雪域蟲草”。

西藏那曲冬蟲夏草獲國家地理標誌產品保護，是世界公認的高品質蟲草。所以說為什麼西藏那曲的冬蟲夏草價格相對貴些，就是勝在品質好。

正因為海拔相對比較高，山上天氣寒冷，冰雪融化時間晚，所以我們那曲蟲草的採挖期集中在5、6月，比其它產區的晚一點。其他產區採挖期一般在4月，有些海拔低點的3月底就開始了。

5月初，當冰雪開始融化時，一大家會拎著钁頭進山，開始了挖冬蟲夏草的一天。

蟲草不好找，需要彎腰或趴著、跪著，在地上一點點前進找蟲草，一天下來腳又酸又麻，真的很累我們藏民腿部風溼問題特別普遍，就是因為長期趴著跪著找蟲草。

山上風大缺氧，山路崎嶇，有時還有蒼狼出沒。也因為這樣，有些同鄉進山後就再沒有回來。家裡人就是在這種惡劣的環境下，採挖冬蟲夏草的，每一根野生蟲草都來之不易，甚至可以說是冒著生命危險求來的。

很多家庭為了謀生不僅大人要上山挖蟲草，甚至孩子都要冒著高寒危險爬山挖取。

大家都知道了冬蟲夏草的價值，山上的蟲草也沒有往年那麼多，可能一天都挖不了幾根，想要買到優質的，省去中間商環節，都可以諮詢那曲雯雯蟲草，做你身邊的蟲草小專家。

有朋友已經買了蟲草，也會懷疑自己買的蟲草是否是真的，能否真正起到養生的功效，下面那曲雯雯就教大家如何鑑別蟲草的好壞：

1.看外形

正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。

2.看斷面

正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

3.看顏色

不同產地的冬蟲夏草差異是比較大的。西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味。冬蟲夏草的蟲體長 3～ 5cm，直徑 0 3～ 0 8cm，形如三眠老蠶。當然，在這一範圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。

4.嘗味道

正品的冬蟲夏草在密封后開啟，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。總之，冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無子座，或只有子座而無蟲體；均為次品，此點最為重要，切勿忘記。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又幹爽者。

5.增重鑑別

在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落並快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，需要看顏色，掂重量來識別，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色。

蟲草的功效當然也是很強大的：

當然不是所有人都適合食用蟲草，以下人群需要注意食用：

嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁忌服用；熱性體質的人，高血壓中風患者，應慎用或不宜用；體內出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。

冬蟲夏草（Chinese Caterpillar Fungus）別名蟲草，冬蟲草，中華蟲草，是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化。並在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲屍體）構成的複合體。主要活性成分是蟲草素，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣等多種功效。

冬蟲夏草是冬蟲夏草真菌的菌絲體透過各種方式感染蝙蝠蛾的幼蟲，進入這些蟲卵體內，以其體內的有機物質作為營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長髮育和分化後，使蟲體死亡，但蟲體外表保持完整無損，此時看起來像“蟲”。奇妙的是，到了夏天，菌絲體扭結並形成草一般的子座伸出寄主，也就是我們看到冬蟲夏草前面長長的那一根，這就是夏草。夏草剛出土時，真菌棒狀子座的頭部的葉芽中含有冬蟲夏草的繁殖後代的種子——子囊孢子，子囊就會再次去尋找蝙蝠蛾的幼蟲，這樣，它就完成了自己的一個生長週期。

民間有一句這樣流傳的佳話：世界蟲草看西藏，西藏蟲草看那曲。西藏那曲出產的冬蟲夏草，是公認品質最好的，身價也是最高。福臨門冬蟲夏草和同仁堂是這個產地的代表品牌，其中以福臨門價效比最高。

別看冬蟲夏草長得並不起眼，其營養成分比人參還高，可以增強機體的免疫力，是我們民間慣用的一種名貴滋補藥材！

隨著如今的生活條件的提高，冬蟲夏草也是深受廣大群眾的喜愛，有條件的朋友都會在進補的季節購買一些冬蟲夏草來食用。最近冬蟲夏草風頭正熱，原因不止是因為它的保健功效，更是由於它的價格，一克的冬蟲夏草已經貴過黃金。

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全世界冬蟲夏草產量為70-120噸

冬蟲夏草是不能人工培育的

預計未來30年冬蟲夏草將滅絕

冬蟲夏草是唯一具有陰陽同補功效的藥材，其功效已被傳承2000餘年

冬蟲夏草有上百種，《中國藥典》僅僅認可的是中華冬蟲夏草，就它的價格貴，是因為中華冬蟲夏草目前還沒有人工種植技術，而野生資源逐漸減少，因此價格上漲，目前中華冬蟲夏草價格已經遠遠高於其實際價值了！今年的各種禁令必將短期內使中華冬蟲夏草的價格下降，它是中國特有的奢侈品，什麼在消費大家都明白。

還有一種人工種植的北蟲草，價格就三十元一斤，其外觀和中華冬蟲夏草完全不一樣，目前所謂的蟲草膠囊、蟲草口服液、蟲草含片等等基本上都用的是人工種植的北蟲草，成本低得很，也無藥用價值。

記住蟲草也有便宜得很的，也有有毒的！

從我小時候開始，舅舅家就在玉樹雜多收蟲草，在當地藏民心中是很值得信賴的漢民。然而17年來，他們卻不富裕。長大後我才知道，地道的收草人，只在一斤價格的基礎上加1000塊錢就賣，若價格突然下跌，還可能賠的幾年不得翻身。再後來，當我走出青藏高原求學、嫁人，才發現實體店價格是我們收草價格的2倍以上……

然而，蟲草價格堪比黃金

價高，則惠及者少

價低，才惠及者多

每根蟲草背後都是對健康的期望

如果其它蟲草品牌

也能和“珍峰”一道

消滅所有中間環節，將價格降低50%

珍峰的目標，就實現了……

近年來，中國市場冬蟲夏草越來越金貴。大家都知道她要是一種藥材，但很多人分不清是蟲還是草？

其實冬蟲夏草他只是因為季節的原因，冬天它會是蟲子，到處覓食，這個時候他是沒有什麼藥性價值的。到了繁殖季節，有些蟲子會被真菌感染。被真菌逐漸從內到外吃掉他的身體，此時就形成了東蟲夏草，並有了藥用價值。

至於他是不是比黃金貴，這是沒法說的，要看其藥性如何，對我們的身體有益，有一定的幫助是肯定的。但是炒作的成分很大，價值是人為造成，不用太迷信它！

青藏高原上有一種菌類植物，就是真菌蟲草菌，它長出來之後會形成孢子，孢子經過發育後成為菌類的載體，而冬蟲夏草的孢子成熟後的掉到地上，經過環境變化，到了夏天菌絲就會發育破土而出。蟲草一種寄生在低溫、高海拔、專一性很強的真菌，一般在6月中下旬蝙蝠蛾高齡幼蟲被侵染，子囊孢子就會長出枝狀芽管，然後伸入寄主蟲體內，繁殖菌絲，被侵染幼蟲頭朝上行動緩慢，最後無法行動逐漸被僵死，真菌吸收寄主體內營養成分生長，蟲體內就佈滿菌絲，最後蟲體表面的菌絲膜與土壤顆粒結成“蟲殼”，冬蟲夏草的夏草就形成了。

所以是蟲和草的結合體

您看，這蟲草有八對足，頭上長著嫩芽，看著像蟲子又像是草，那它到底是什麼呢？其實，蟲草是一種蝙蝠蛾與蟲草真菌的結合體，這兩種東西對生長環境的要求十分苛刻[ kē kè ]，它們都只能在海拔3800-5000米的高寒地帶存活，存活率極低，不到7％。每年盛夏，冰雪消融的雪山草甸上，身上長滿花紋的蝙蝠蛾便將千千萬萬的蟲卵留在花葉上。幾個月過去，蛾卵變成幼蟲，鑽進了潮溼疏鬆的土壤裡，吸收高原植物根莖的營養，它們的身體也被養得潔白肥胖。這時，高原上特有的蟲草真菌就會鑽到幼蟲的身體裡，寄生在裡面，不斷吸收幼蟲的營養，受真菌感染的幼蟲，慢慢蠕動到距離地面2-3釐米的地方，就會被真菌完全殺死，這個過程往往需要一至兩年。但，整整兩年過去，冬蟲夏草也還只是只蟲子，要長成草，還需要再經歷一個漫長的寒冬。當第三個夏天到來，一根紫紅色的小草，才會從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出，它高約2-5釐米，這就是夏草。在這樣長達2-3年的漫長等待裡，昆蟲和真菌終於變成了真正的冬蟲夏草。但想要得到它卻不太容易，這又是怎麼一回事兒呢？ 原來啊，冬蟲夏草留給人們的採摘時間只有短短一個月，再晚就沒有藥用價值了。再加上，它生長在高海拔地區，暴露在土壤表層的也不過是2-5釐米的牙尖兒。採摘者需要長時間匍匐在地上，尋找藏匿在土壤裡的蟲草，不過半天，腿也麻了，眼也酸了，十分不容易。 看到這兒，您肯定要問了，這麼難得又值錢的東西，多種點不就行了嗎？但是，科學家們研究了數十年，也沒能成功種植冬蟲夏草。畢竟，青藏高原高寒低氧、高紫外線強度，千變萬化的惡劣自然環境，再加上蟲草的漫長形成過程，人類根本沒法跟蹤記錄，更別談模擬生長環境了。也正因為這樣，這大自然的饋贈更顯得尤為珍貴了。 最後，再提醒您，全球共有500多種蟲草，但只有生長在海拔3800米至5000米的，才能被稱為冬蟲夏草。真正的蟲草有八對足，身上環紋明顯，通體散發出草菇的香味。蟲草有真假，挑選需謹慎。 創建於2017.9.6閱讀13萬舉報|反對

憑華人的整體知識水平太低，富裕水平和知識相差太大，所以比黃金值錢，等過幾十年水平提高也就不會那樣貴了，蟲草是一種真菌，也可以按老百姓的理解是草。蟲草確實有一定的藥用價值，但是並不是什麼起死回生的靈丹妙藥，什麼東西都有它存在的價值。我們要理性對待就好。