同問！目前我都是先用安利的洗潔精洗表面 再用熱水沖洗 流動的熱水一直衝洗五分鐘左右 也不知道管不管用 反正菜總要炒熟加熱超過一百度的

蔬菜還好說，煮熟了也就安全了

水果就是清洗，和洗手一樣，使用洗潔劑做全面清洗，並用清水沖洗乾淨即可

我前幾天去買菜，看到一個大媽，因為塑膠袋口打不開，手又比較幹，搓不開。就摘下口罩對著手吐唾沫，手下面就是各種蔬菜。

買到家的蔬菜徹底洗吧

就算沒有病毒，也有唾沫，綠色的還有糞肥不是。

新冠病毒會經過咳嗽、飛沫傳播，會經過接觸傳播，甚至前兩天還說能透過糞口傳播、氣溶膠傳播。

當然目前得到官方認證的只是透過飛沫和接觸傳播，別的途徑還需要得到進一步證實；可是有沒有這種可能，新冠肺炎患者或攜帶者在菜市場或水果攤賣菜或買菜，他們會不會把新冠病毒留在蔬菜和水果上？

我們每天都要吃菜呀！這可怎麼辦？

大家千萬不要驚慌，我們想想的病毒殘留在水果或蔬菜上，只是理論上有這種可能，但我們沒有必要過分擔心，我們必須科學的冷靜的看待新冠病毒。

我們先來複習一下新冠病毒的生命力：

《新型冠狀病毒診療方案》指出：新型冠狀病毒同樣對熱敏感，56℃30分鐘、乙醚、75%酒精、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。也就是在消毒情況下，新型冠狀病毒，並沒有很強的生命力。當然這只是說在消毒情況下，我們正常生活也不能出戰消毒中，菜市場也不這樣對蔬菜水果消毒。

病毒最活泛最具有生命力的實在人體內，所以我們要透過隔離來預防被感染；新冠病毒在在自然環境下，底能存活多久，雖然目前給出了一些資料顯示新型冠狀病毒一般情況下在空氣中存活時間不會超過2個小時，但也有專家說在溫度溼度合適的環境能存活一天。那麼到底這個病毒在什麼溫度或溼度下是它更適合生存的環境內，我們目前不得而知。但至少可以理解為在普通環境下病毒存活時間並不長。

新冠病毒可以說是SARS病毒的親弟弟，SARS病毒在56攝氏度需要90分鐘才能殺死，而新型冠狀病毒在56攝氏度只要30分鐘就可以殺死。那麼簡單對比新型病毒的生命力不如SARS病毒那麼頑強。而且在自然環境中病毒的生命力越來越弱。

如果打消自己的顧慮呢？

儘管這樣，也不能100%保證水果蔬菜上殘留病毒，那麼如果做才能保證更安全呢？

1、減少外出買菜機會，現在很多小區規定每家兩天一人出去買菜；外出機會越少，買菜次數越少，越減少這種風險。買菜可以多買幾天的，這樣就能減少外出次數。

2、外出做好防護，戴口罩，有條件的戴手套；去菜市場水果攤減少交流，快選快買快走；別挑挑揀揀，別討價還價，非常時期，速戰速決。

3、回家先摘口罩、摘手套，脫外套；接著去肥皂流動水洗手；洗完手再去重新擺放蔬菜水果，最好放在離窗戶近的地方，通通風。

4、蔬菜一定要多洗幾遍，做熟吃；水果多洗幾遍，去皮吃。

做到這樣，即使非常非常小的機率，水果蔬菜上有殘存病毒，也會被我們完完全全消滅掉！

科學預防，無需恐慌，少出門、不聚會、勤洗手、常通風、按時消毒；是目前預防新型冠狀肺炎最有效的辦法！

日子還得繼續，一日三餐還得照舊；雖然最近不自在，但所有人最近的不自在只為了一個目的：找回我們的生活，過好以後的日子，摘下口罩，在菜市場說說笑笑，在水果攤吵吵鬧鬧，和林覺嘮嘮家常，和老闆討價還價。

勝利就在前方，但還需我們繼續堅持！

果蔬因為接觸的人較多，帶疫情病毒可能性比較大，但不必過分擔憂，在附近超市或者網路上購買果蔬洗滌鹽，輕鬆的殺菌，也可以除去農藥殘留！

這兩天有很多朋友諮詢，到底我們平時吃的蔬菜水果買回來需不需要嚴格消毒？這些蔬菜水果表面是否可以存在新冠病毒？會引起感染嗎？其實，張大夫自己也遇到了同樣的問題，家人們也常常問，水果如何清洗才有效呢？今天張大夫查閱相關文獻和指南，咱們就給大家說說這個問題。

其實針對這一大眾廣泛關心的問題，早在2月9號，國務院舉行的聯防聯控機制新聞釋出會上，中國疾病預防控制中心傳染病預防控制處研究員馮錄召研究員就曾經給出了權威的解答，他說：“病毒透過飛沫、直接接觸等方式汙染到蔬菜、肉和水果的機率很低，大家不必過度焦慮。”

但是，如果大家更加謹慎，我們可以使用消毒液清洗蔬菜水果，比如說大家都知道的84消毒液，如果用來清洗蔬菜水果，那就用1∶200 稀釋液浸泡3 分鐘。如果是餐具消毒用，那就用1∶200 稀釋液浸泡10 分鐘。同時注意，以上物品浸泡消毒後一定要使用清水清洗乾淨。

有些水果和蔬菜可以削皮，比如說蘋果、茄子等等，這時候也可以削皮後食用。而且這個時期，大家對於蔬菜的烹飪方式，儘量使其加熱疏透，儘量不要生食。同時，做飯前和吃飯前注意洗手，養成良好的個人衛生習慣也很重要。

在這裡還要跟大家說清楚一件事情，就是蔬菜水果買回家後，很多人長時間放置，主要目的就是讓新冠病毒在常溫下殺滅。其實這樣並不合適，很多蔬菜水果長時間放置，可能滋生細菌，甚至黴變。後期吃進人體可能導致消化道疾病。所以，不建議大家長時間放置蔬菜水果後食用。

以上是張大夫關於蔬菜水果如何消毒的認識，希望大家可以更加清晰的認識這個問題，每個人和每個家庭都能夠安度這個特殊的時期。

新冠狀病毒目前有了一個新名字，叫“2019-nCoV”，它的傳播主要是靠著人傳人而傳播的，可以透過打噴嚏和唾沫傳染，隨著人們對於新冠狀病毒的認知不斷加強，新冠狀病毒又有了一種新的傳播途徑，那就是接觸性感染。

所謂的接觸性感染並不是說我們握個手、拿快遞或者接觸人民幣都有可能被感染，其實這些雖然是接觸，但並不能導致病毒的傳播，新型冠狀病毒主要是依靠著我們身體的黏膜進行傳播，比如我們用手直接去揉眼睛或者直接放進嘴中，這就是所謂的接觸性感染。

這是有可能的，病毒可以吸附在一切載物上，但它們也有一個存活期，一般是48小時，購買回家的蔬菜只要洗乾淨並且煮熟，就不會對人體造成威脅，所以食用購買的蔬菜也不用過分擔心，儘量炒熟一點就沒問題了。

無論是外出還是做什麼，都要有一個良好的習慣，要做到勤洗手，讓室內保持通風環境，出門要攜帶好口罩，戴口罩的目的是為了防止新冠狀病毒從口腔吸入，出門戴口罩不僅是為自己負責，同時也是為社會負責。

在特殊時期就要實行特殊辦法，多預防則有備無患，一定要做好減少出行，不聚會，不去人多的地方，出門戴口罩和勤洗手，抗擊疫情不單單是醫生們責任，同時也是我們全體華人的責任和擔當。

理論上新型冠狀病毒是可以在蔬菜水果上存活，買回來後還是需要做一些處理。現在疫情嚴峻，確診和死亡病例都在上升，各地均在嚴防死守，小心為好。

新型冠狀病毒主要的傳播途徑是飛沫傳播和接觸傳播，如果人人都做到戴口罩出門，勤洗手，那蔬菜水果上存活新型冠狀病毒的可能性極小，可是生活中總有害群之馬。那天我在買水果時，看到一位老太太打不開超市購物的塑膠袋，居然拉下口罩，吐口唾沫在手上搓一搓，再去拉開袋口，然後沾有口水的手去挑揀水果，我氣得不行“你怎麼這樣？”只換來一個白眼。如果不是這種“壞人”，或者不戴口罩對著蔬菜水果咳嗽、打噴嚏、說話的人，蔬果攜帶新型冠狀病毒可能性很小。

國家衛健委專家組成員蔣榮猛介紹說，新型冠狀病毒在光滑的物體表面如門把手、電梯按鈕等可以存活數小時，在合適溫度溼度可存活1天，合適溫度指20℃，溼度為40%。今天剛剛看到北京大學孫寧玲介紹，新型冠狀病毒在10~15℃空氣中可以存活4小時，飛沫中新型冠狀病毒在25℃時可存活24小時，75℃水中可存活15分鐘。75%酒精或者漂白粉5分鐘可以殺滅。至於新型冠狀病毒在疏菜水果上可存活多久，查不到相關資料，參考上文資料，首多也就是1天左右吧。。

首先，去掉它。購買最買預包裝好的，買回後去掉外包裝就安全了。水果最好買可以去皮的。

其次，洗掉它。洗手是去除手上病毒最好方法，蔬果也一樣。新型冠狀病毒引起消化道傳播仍未明確，清洗徹底，減少病毒殘留，病毒致病是需要量，量多為王，疏果在流動水下充分沖洗，大大減少病毒量。

第三，晾死它。暫時不吃的，放在陽臺通風，就算不做任何處理，目前氣溫下頂多一兩天也就死了。

第四，煮死它。蔬菜充分煮熟，我們炒菜的溫度都在100℃以上，加烹調油溫度更高了，75℃時15分鐘已經可以殺滅病毒了。少吃涼拌沙拉，吃炒菜煮菜就可以殺滅冠狀病毒了。

大家好，我是一名內科醫生，眾所周知，中國現在正在進行著一場沒有硝煙的戰爭，全民動員，全民參戰，指的就是“防疫戰”，由於全國各地疫情程度的不同，有的疫情嚴重的地方已經封城處理，隨著網際網路的發展，中國網民已經達到數億之多。這既帶來了好處，又帶來了弊端，有些人不斷造謠，官方就需要不斷的闢謠，像健康類的知識，非專業人士真假比較難以分辨，這可苦了不少吃瓜群眾，到底該聽誰的呢，真是太難了，所以今天我的科普內容是如何“安全飲食”。

①在這裡我告訴大家，新型冠狀病毒在空氣中是無法存活的，如果要存活，就必須要有附著物，我給大家舉個不太恰當的例子，像以前電視劇中播放的狐妖、女鬼一樣，它們要想在人間生存，必須要找一個肉身，這個病毒也一樣，如果藉助液體，那麼病毒就可以透過患者的飛沫進行傳播。

②病毒在外界存活的時間還和溫度、溼度有關，通俗的講，溫度越高，病毒越難以生存;而在潮溼陰冷的地方，病毒存活時間又要長一些，我給大家舉一個衣服的例子，新型冠狀病毒在衣服上存活時間是很短的，在幾分鐘到幾個小時。

③由於這是一個新型的病毒，雖然疫情過去已經一個多月了，但是人類的認識還是有效的，目前對新型冠狀病毒理化特性的認識還是多數還是來源於它的親戚---SARS-CoV和MERS-CoV的研究，根據研究顯示，SARS-CoV在模擬汙染的土壤、濾紙片、棉布片上可存活4-6小時，而在模擬汙染的光滑玻璃片、不鏽鋼片、塑膠片片至少可以存活兩天，在汙染的自來水中2天后仍可保持較強的傳染性，注意了，雖然新型冠狀病毒的模擬試驗尚未出來，但是我想SARS-CoV的存活資訊至少可以給我們提供一個參考。

①如果認真看了我以上的講解，那毋庸置疑，有這個傳播途徑，那自然是能在蔬菜存活的。理論上講能存活一定時間，但最長應該不會超過48小時，病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖複製，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。

②注意:這一點我覺得我還是非常的需要進一步分析、解釋一下，否則別人看了非常容易誤導，我前面說病毒雖然可能在蔬菜、水果上存活，這是理論。但是我們要實事求是看待，具體哪些蔬菜水果上有這個真說不清，因為空氣中有沒有新型冠狀病毒我們肉眼是看不見的，我來舉一個相反的例子，我們的行李過安檢時，它那個機器就可以顯示出你有沒有危險品，而這個新型冠狀病毒到底附著在哪個地方，是沒有任何人、任何儀器可以發現，只能透過實驗室檢測才知道，所以大家也不要以為所有的蔬菜都有病毒。我想說的是不論有沒有，大家掌握好怎麼預防、消滅它即可，下面我會來為大家分析。

①講之前我還是需要先囉嗦幾句，有些人由於害怕，往往會使用錯誤的方法，例如:你不是說紫外線可以殺死新型冠狀病毒嗎，那就放紫外線燈下烤一烤;你不是說過氧乙酸、酒精可以殺死新型冠狀病毒嗎，那就拿去泡一泡、抹一抹來消毒，其實這是不正確的，還有可能有害身體健康。

②首先選購蔬菜、肉類、水果等最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，回到家後不要又是換衣服、又是撩頭髮、又是揉眼睛，因為病毒是可以透過接觸傳播的，所以第一件事就是勤洗手。

④像蔬菜、水果中如黃瓜、蘿蔔、土豆、萵筍、蘋果、梨子、橘子等有皮的那就麻煩一點，去皮食用即可。

⑤燒好菜或者吃完飯後廚房請保持清潔、乾燥，砧板、菜刀、鍋等洗乾淨，並注意通風;餐具、筷子等洗乾淨後最好放在消毒櫃中貯存，如果沒有，那下一次吃飯時最好拿熱水過一遍。

疫情雖在，我們雖然應該高度重視也不要太過緊張、害怕，很多的謠言總是危言聳聽，所以也要有自己的分辨能力，這段時間我也會為大家持續分享健康資訊的。也希望在疫情期間，大家一定要做好個人防護，戴好口罩，勤洗手。還有一點小小的建議，我作為健康類的科普作者，一直無私的為大家做健康問答，有不同的意見可以和諧交流，不要人身攻擊以及對醫生這個職業冷嘲熱諷，畢竟疫情來臨，醫護人員還是衝在第一線的，謝謝大家理解！！！

新型冠狀病毒能在蔬菜水果上存活嗎？

病毒不同於細菌，細菌自己有整個的細胞，可以自己滋生繁殖，也就是說吐到地上的痰液中，裡面的細菌可以存活很長時間都不會死掉，要不為啥不讓隨地吐痰呢。病毒要比細菌小得多，可以說病毒放棄了細胞結構，只留下了關鍵的核酸部分，自己不能獨立生存，只能透過活的細胞才能生存和複製。所以蔬菜和水果表面上的病毒不會存活太長時間，也不能進行復制。

我們再先來看一下新冠肺炎病毒的一些特點，新型冠狀病毒可以透過飛沫和接觸傳播，也就是感染了這種肺炎的患者打噴嚏、咳嗽的時候，噴出來的飛沫中會帶有病毒。新型冠狀病毒怕熱，56攝氏度高溫30分鐘就可以滅活，死掉。知道了這些，就不難在買菜的過程中做好預防。

出門買菜需要帶好口罩，超市裡面的蔬菜和水果不要用手直接拿，最好購買帶包裝的，或者是用袋子來拿，不要用手來直接接觸，避免沒有及時洗手，手和蔬菜的相互感染。回家後，這些蔬菜要清洗乾淨，做熟了再吃，不要生吃，高溫下病毒不會存活。水果清洗後去皮再吃，這樣就比較安全了。

在疫情嚴重的城市，需要多加註意，在沒有疫情的城市也不必那麼慌張，只要做好個人防護，平時規律生活，注意鍛鍊身體，提高自己的抵抗力，儘量少出門，大家齊心協力就能早日戰勝病毒。

用53度以上熱水沖洗乾淨，即使有毒也不會濃度活性高達致病了，蔬菜煮熟了食用，水果去皮食用。

關於病毒傳播，華夏民族之前稱為瘟疫，《黃帝內經》：“上工治未病，不治已病，此之謂也。

冶在此為管理之解，冶未病則是指搞好個人衛生和公共衛生，此為上策。

《道德經》更是做了詳細的補充:雞犬之聲相聞，老死不相往來，李耳強調，家禽與家畜，要隔離飼養，要防止動物病毒，與人身上的病毒雜交，要做好動物衛生管理，以免造成人傳染的禽流感

美國媒體公佈:新冠病毒可能與禽流感病毒一樣，擁有繫結人類口腔唾液酸中的蛋白質功能。

但這次能傳播的這麼快，傳染力這麼強，很可能原因在於口腔。

口腔唾液酸中一旦帶有病毒，首先透過近距離的對話，一起喝茶，一起用餐，一起開會，一起打牌，這些平時貌似正常的密切行為，都會導致病毒的感染。

其原理可能如下:

正常人，即使每天非常認真的刷牙，口腔至少有500-2000億個細菌，所以口腔會分泌唾液酸來殺滅這些病菌。

不少人是沒有定期潔牙的習慣，口腔內牙結石很多，甚至還有扁桃體結石，那麼口腔的細菌數甚至遠遠超過2000億，細菌總數越多，人體被迫分泌更多的唾液酸來中和細菌，這樣的人群唾液酸的濃度要超過普通人。

假設某人口腔唾液酸被新冠病毒感染，會發生2種情況了。

一種是由於病毒的入侵，人類自身免疫細胞及時發現並戰勝了病毒，從而也獲得免疫力，所以個體不會出現發炎發熱症狀；

另外一種個體正相反，唾液酸的蛋白質感染病毒後突破了防線，從口腔進入了體內，就開始出現發炎發熱症狀。

這時間就無法預測啦，可能是當場發作，或者1個月或者更長，當然這種情況並不是類似hiv病毒在人體細胞內的潛伏。

結論:大家要注意與熟人近距離講話也得戴上口罩。最好做到家庭分餐制，更不要共用餐飲具，提醒廣大茶友，這段時間不要一起泡茶。

新年裡大家都做好口腔的清潔，確保自己不要成為巨蜥，有條件的話可以用高度白酒進行漱口。與陌生人說話一定要戴口罩，並且儘量用耳朵，朝向對方的口腔。