回答你這個問題之前我需要先糾正一下你的提問。我想你應該想問的是“哪些白酒是純糧酒？”。因為“勾兌”是白酒釀造必有的一個工藝過程，包括茅臺飛天、五糧液等各大知名酒都是需要勾兌的，並且勾兌過程是一個釀造大師最能體現他價值的一個地方，以茅臺為例，無論是茅臺飛天、茅臺生肖、還是茅臺漢醬、茅臺王子，他們的價格差別很大、口感差別也很大、但是他們都是純糧酒，他們的發酵生產工藝也基本相同，他們當中一個很大的區別就是在進行酒基勾兌的時候不同。這個時候會有釀酒大師選取在發酵蒸餾不同過程中的酒進行混合，比如一般白酒在蒸酒的過程中，中間出來的酒品質較高，也就時俗稱的掐頭去尾。根據要出廠的酒的檔次，釀酒大師選取不同階段及不同年份的酒進行勾兌，勾兌完成後會有多位品酒師進行評定，如果口感不合適會繼續進行微調，直到產品口感合格。

然後再說那些白酒是純糧酒。

第一步要看的是包裝標籤內容。標籤內容中有一項是“執行標準”看這個執行標準是不是固態發酵，如果是液態發酵或者固液態發酵，那麼可以直接判定為酒精酒，如果是固態發酵，那麼就進行下一步。

第二步是聞，將白酒倒出少量到小酒杯中，輕聞白酒的氣味，感受白酒的典型性，比如醬香白酒要有醬味，濃香白酒要有窖香等。

第三部是品，輕盒以小口白酒，感受這個白酒的酸、甜、苦、辣、鹹，也就是俗話說品酒就是品人生，要感覺這幾種味道很協調，味道不單一，如果僅僅只有辣味，往往是酒精酒，苦味太重的也不是好酒，如果是甜味太重的話也不一定是好酒，現在好多酒廠為了迎合消費者的口感，會在就在新增甜味劑。好酒都是要講究諸味調和，這也是糧食在發酵過程中形成除了主要的酒精還有200多種不同成分綜合作用的結果，酒精酒缺少的就是這200多種微量成分。

最後希望你能喝到你喜歡的白酒，在酒中品出百味人生！

勾兌是白酒釀造工藝中的一環，是一種工藝，勾兌本身沒有對錯好壞，咱們現在能看到的白酒，茅臺也好，五糧液也好，都是使用了勾兌工藝，不過這個勾兌是把醇厚的老酒和辛辣的新酒一起“勾調”出新酒。在酒圈，勾兌是一種工藝技術，酒精勾兌酒才是一種物品，一種“假酒”所以確切的說應該是：判斷白酒是純糧食釀造酒還是酒精勾兌酒的方法有哪些？那麼接下來，具體說說流傳較廣的幾種方法判斷方法。

方法一：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料新增劑）

方法二：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

方法三：（最有效、最準確的鑑別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後甦醒較快，對人體刺激性小。看完之後趕緊告訴家人吧

市面上銷售的白酒，基本上都是勾兌的，這也是行業規則，根據不同的白酒釀酒工藝會區分出很多型別，醬香型、濃香型等，不同品牌也有相對固定的勾兌工藝，而且勾兌配方絕對保密，這屬於商業機密。如果要買沒有勾兌過的白酒，只有兩種，一是純糧食酒，一般是自家釀或小規模廠家。第二種是各大品牌白酒的原漿酒。

1、看酒花一般把外包裝拆開後就可以看到瓶子裡面的酒水，這個時候可以通過搖晃的方法，讓裡面產生泡沫，要是瓶子裡面的泡沫經久不散的話，它就是品質好的酒，要是沒辦法看見瓶子裡面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花。

2、加水把酒水倒入瓶子裡面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子裡的白酒變成渾濁狀態，那麼它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣裡面還是會有糧食酒的存在。

3、火燒經過燃燒後的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現一股臭味，並且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嚐嚐，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒。

4、看顏色倒一小杯白酒，把它溫在開水裡，如果過一會酒變得微黃的話，則表示這是糧食酒，如果沒有什麼變化的話，則表示這是酒精勾兌的。

5、嘗味道倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很衝，喝在嘴裡有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒有糧食味道，喝在嘴裡味道十分的衝的，一般都是酒精勾兌的。

白酒的勾兌分為兩種，一種是以酒調酒，也就是不同輪次的酒，進行調配，這樣的勾兌也是健康的固態發酵純糧食酒。

另外一種是市面上面比較常見的固液法白酒，也就是所謂的“新工藝白酒”，這種勾兌就是以酒精，香精，水和少量的固態純糧食酒，進行的勾兌，這樣勾兌的白酒對人的身體健康百害無一利，各種化學新增劑，這些才是危害人身體健康的元凶，別聽那些所謂的專家，新工藝白酒，也是“健康白酒”，作為在酒行業摸爬滾打十幾年，我可以明確說，這型別白酒危害很大。

所以各位酒友，少喝酒，喝好酒，遠離酒精勾兌白酒

勾兌、勾兌酒、酒勾酒、酒精勾兌到底是怎麼回事？

勾兌、勾兌酒、酒勾兌、酒精勾兌是摻假、劣質酒?其實它們並不是貶義詞，但廣大消費者似乎對他們有很深的誤解。

勾兌

“勾兌”就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調配，起到補充、襯托、制約和緩衝的作用，使之符合同一標準，保持成品酒一定風格的專門技術。

同時，GB/T 17204-2008《飲料酒分類》在對各種白酒進行定義時也指出，勾兌是白酒生產中一項重要的工藝生產過程。

從技術層面上講，勾兌，是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出來的酒，品質不可能完全一致，勾兌能縮小酒的品質差別，使酒在出廠前穩定品質，取長補短，統一標準，品質上達到同等級酒的水平。

勾兌酒

‘勾兌酒’並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。

勾兌過程中，將不同批次、不同酒齡、不同口感特徵的白酒按照一定的規則、原則進行加漿降度、組合、調味。

勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有‘七分酒三分勾’之說，勾兌師的水平就代表著企業產品品質風格。

酒勾酒

“酒勾酒”不是酒精勾兌的酒。“酒勾酒”和“酒精勾兌”是兩種概念，“酒勾酒”實質上還是屬於糧食酒，而酒精勾兌的就算不上了，只能說是新工藝酒。最明顯的區別就是，酒精勾兌的白酒，你喝醉了之後，第二天會頭疼。

酒精勾兌

據了解，由於純糧固態發酵白酒工藝複雜、配糧講究、週期較長、成本較高，酒廠要在短期內提高產量，困難極大。新工藝白酒的理化指標雖然可以達到國家食品衛生標準要求，可以保證食品安全，但由於技術的侷限性，新工藝白酒的口感普遍不如傳統工藝釀製的白酒口感好，加之生產成本相對較低，所以生產企業一般將新工藝應用到低檔產品的生產。

早在上個世紀60年代，中國便開始研製新工藝白酒，1956年，輕工業部向國家科學規劃委員會提出課題，列入《1956-1967科學技術發展遠景規劃綱要》。當時，國內糧食供應緊張，國家政策除鼓勵農民積極增產糧食外，要求工業部門提高生產效率，儘量不用或少用糧食為原料。

非但勾兌、勾兌酒、酒勾酒、酒精勾兌不是劣質酒的象徵，白酒勾兌是還是必須的工藝，不勾兌的原漿酒度數太高了，多數無法直接飲用。

您似乎對勾兌有一些誤解，勾兌是白酒釀造工藝中的一環，是不可少的工藝，現在大多數白酒都用勾兌。勾兌是讓白酒更適合飲用，簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。雙溝酒廠有酒文化景區，可以參觀釀酒車間，可以品嚐未勾兌的白酒，你去嚐嚐就知道為什麼要勾兌了。

您問的應該是市面上哪些不是酒精酒勾兌的吧。

如果要選純糧酒，很多大牌子酒都是純糧酒，你要擔心的是有不良商家用食用酒精來勾兌包裝成別人的品牌酒。

這個劣質的酒在包裝是肯定有他的不規範，只要你仔細對比，一般都能看出來，如果要買好酒的，可以先在家看看資料，免得被坑。

但有些酒看他的執行標準，這些都是合法的。

一、執行GB/T20822是純酒精勾兌的，

二、執行GB/T20821是酒精與傳統釀造混合勾兌的。