其實飯店廚師做家常菜和我們自己做的方法大致沒什麼區別，可是細節決定成敗，所以大多數家庭自己做菜的味道之所以會比飯店的味道差一丟丟，主要還是因為在一些細節方面沒有注意到.比如什麼時候放鹽巴味精這些都有講究的！，俗話說大火收汁小火入味。就是火候的重要性了！特別的悶的菜

廚師是專業做菜的工匠、而家庭炒菜只是每日三餐必須填飽肚子的先決條件。

一個廚師能成為“師傅”是一個漫長的過程，從入廚房開始，經歷太多的洗禮和委屈，才一點點成長起來的，不是朝夕能成為“師傅”的。

做廚師需要經得住寂寞、吃得了苦頭，經得起熱油的洗禮，切破手指的劇痛，還要堅持到最後，心裡苦卻從來不說。

廚師經歷的種種，是餐飲行業以外人士，無法瞭解的，人們只看到廚師光鮮的一面，看不到他們被老闆訓斥“這菜怎麼做的”，看不到前臺服務人員端著菜到面前，告訴你“菜不好吃”客人退菜的窘境和尷尬。

居家炒菜是三餐需求，沒有受過專業的訓練和專業人士的指點，做出來的菜餚肯定要比專業廚師差，這是正常現象。

有些居家人士經過長期的廚房實踐，家常菜也做得非常有味道，這種味道專業廚師不一定做得來，居家用火和餐廳不同，廚師在家裡燒個菜，還真不一定有您做得好吃。

因為專業廚師有專業廚師的特長，而居家人士也有居家炒菜的特點，只要多實踐，在家都可以燒一桌子美味佳餚。

個人覺得，飯店廚師做的菜品要比我們自己在家裡做的好吃，其中除了因為其經過專業系統地受訓和多年的經驗積累之外，還有一點也頗為重要，那就是食材和工具。

俗話說“工欲善其事必先利其器”，烹飪美味，廚藝固然十分重要，可專業的工具及食材的作用也是舉足輕重的。但是，這恰恰是我們平日在家中做飯時所不具備的。

比如大火炒菜、大鍋炒菜，這在各大飯店屬於再正常不過的情況了；可現在許多家庭基本都是在用煤氣灶甚至是電磁爐炒菜，這兩種廚具在的製作菜品時，其“功效”基本不可相提並論。就拿烹飪技法中最基本的炒、爆、熘、炸、烹，其在家庭用的小灶臺或者電磁爐上是發揮不出“十足的功力的”。

再來說說食材。在一般家庭中，幾乎都會儲備蔥薑蒜等常見的調料，八角、花椒、麻椒、幹椒、丁香可能也有些家庭的廚房裡會有件。但不知道像梔子、草果、香葉、桂皮、陳皮、香茅草、白芷、木香、良姜這些，又或者甜麵醬、花雕酒、玫瑰露酒這些，又有多少家庭的廚房裡會有呢？

個人一直覺得，完全沒有必要非得將家中飯菜的口味去和酒店飯館裡的作對比。在家裡吃飯圖的是個“家”的味道，一家人坐一起，吃吃笑笑，說說話就挺好的；可在酒店飯館裡，可能是圖方便、圖好吃、圖氣氛，還有可能是另有所圖。二者之間，完全不存在可比性。

希望大家合理膳食，都能有一個倍兒棒的身體。

我就是廚師出身，至於為什麼廚師做菜比自己做的好吃這個問題問的人轉不過彎來。為什麼，因為廚師的職業就是做菜，人家一天到晚做菜就是工作，因為人家是專業的，所以能不好吃嗎？

自己做菜只是一時愛好，或是本身因為自己也要吃，但是專業程度肯定是達不到正規廚師的水準，但是隻要用心了就會做出很好的美味來。

首先中餐廚師都是經受過專業化訓練的技能工作人員，熟練掌握了各種烹調技能，精於刀工，丁、絲、條、片、塊，切的均勻工整，對於煎炒烹炸的火候掌握更是熟記於心得心應手，以及對於各式菜品的味道把握基本上都是毫釐不差的。相應的對於沒有受過專業化訓練的家庭烹飪呢，有些人即使做了一輩子的飯菜吃起來都會索然無味的。

在一個，就是廚師行業所使用的烹飪工具非常的齊全，適合旺油急火的灶臺，做一個急火快炒的炒菜爆菜一分鐘就能搞定，這是家庭的小煤氣爐所不具備的。其次就是廚師所用的各式調料非常的齊全，一個酒店保守來說都有一百多道菜品，所用的調料更是樣樣俱全琳琅滿目，這也是家庭和個人所不具備的條件。有了以上步驟的分解，孰優孰劣讀者朋友便會了然於胸了！不過話又說回來了，自己在家裡動手能夠烹製一道或者一桌的飯菜若是得到愛人、父母，還是孩子的讚許，還是會有很大的成就感的，因為菜裡邊都會包含有滿滿的真情和溫暖，這也是飯店廚師們所不能比擬的！

在家比較隨意啊，想吃什麼就吃什麼，想做什麼就做什麼，而且家裡的更乾淨，更用心在一個心裡原因，所以覺得比外面好吃

在家做菜比較衛生，買的菜還是比較新鮮比較貨真價實的，味道也是根據自己的喜好來調節，還有一種可能是因為自己動手煮的吃起來更香

19歲的我 前幾年在外面上班 不包吃不包住 房租還好 就是一天飯錢太高 又吃不到好東西 師傅做的食物當然好吃 但食材不新鮮 導致飯菜沒油水 人餓得也快 幹活也沒勁 家裡的飯菜很新鮮 儘管自己手藝不行 但食材是新鮮的 油是自家的豬油 家裡的飯菜吃起來很舒服 不容易遭餓 現在想起當初在外打工的日子 一週都吃不到回肉 好心酸 好遭業

就是憑藉著打工體會到的不易 我選擇創業 冬天不懼寒冷 夏天不懼炎熱 從泥水匠 到包公包料 到請工人 到承包 今年我開了自己的公司 買了自己人生第一臺車

儘管現在條件好了 我也不會鋪張浪費 我在家媳婦給我煮飯吃 那才叫個巴適

第一，油還是家裡的真，飯店的都是差的油

第二，跟家人在一起吃飯，就算是和稀飯也是幸福的，二者不可相比。

我覺得應該就是食材配料比較新鮮，特別是油比較健康，更重要的是家裡的飯是自己的習慣，畢竟吃的最多的就是家裡的飯，好吃的應該是一種記憶，一種情懷，一種感情