吃素可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。 但是長期吃素會加速衰老核心 儘管現在提倡素食主義，但只吃素，也不利健康。

我從五六歲開始吃素，我個人認為吃素也遺傳，我爸，吃素，我家老三從小就給人了，也吃素，很反感肉食，現在都30歲了，我的個人體驗是，可能因為不吃肉，我的面板比較幹，頭髮也比較幹，身上面板冬天很容易幹發癢，吃肉對我來說好像有一種心理上的坎，但吃素我發現真的對面板很不好。別人說吃素對身體好，在我身上沒有那麼多體現

首先吃素可以輕身，使身體和思維可以更加靈活；其次做工也簡單，做|一頓素食，肯定比做大魚大肉省時；最後還能節約點錢包。

1.我認為可以保持身材，減少脂肪

2.美容養顏，補充很多維生素，讓人看起來青春有活力

3.減少血管硬化的可能性

4.減少某些疾病的發生

5.會改善脾氣，看起來不再那麼躁動

從養生的角度看，長期吃素，究竟是益處多還是壞處多？多年來，營養健康專家和素食主義者十分關注並做了大量研究。好處至少有：一是保持身材。研究表明素食者平均身高體重要低於肉食者。二是降低膽固醇，從而降低心血管疾病風險。三是保持正常血壓。四是患癌症風險降低。五是改善消化道功能，預防便秘。便秘對健康的危害不容忽視。六是保持年輕態。蔬菜水果等素食可以增加抗氧化劑的攝入量，長期素食自然面板更好。七是更長壽。參照古代長年累月吃齋的和尚。

素食好處多多，當然也有弊端，那就是容易引起營養不良，不過這個也可以透過均衡素食搭配解決。比較重要的弊端是不能嚐遍天下美食啦！哈哈！

純素食模式是基於植物性食物的膳食模式，包括蔬菜、水果、穀類和豆類等，而蛋奶素食增加了蛋類和奶類，半素食膳食即新素食主義增加了適量的魚類和少量肉類。這些食物提供了豐富的膳食纖維、植物化學物、多不飽和脂肪酸和維生素等。在合理搭配的前提下，素食膳食所含有的這些營養素，改善人體代謝性疾病方面發揮一定的積極作用。

吃素降低心血管疾病的發病率 對比多種膳食模式研究顯示，素食者的心臟病的發病率平均降低24%。選擇素食膳食者，其收縮壓水平明顯低於非素食者，幫助降低血壓、預防高血壓和中風。不同程度的素食膳食，對心血管疾病均具有一定的保護作用。素食膳食對於心血管的保護作用，歸因於素食對體質指數、膽固醇和血壓的調節。素食者的血清總膽固醇和低密度脂蛋白明顯低於普食者。

吃素降低肥胖的發病率 植物性食品中豐富的膳食纖維，給人飽腹感，幫助減少熱量的攝入，並且在控制血糖方面很有利。

吃素不易患腎結石和膽結石 高動物蛋白的飲食方式容易誘發結石的發生。不合理的食用精加工肉製品還會誘發癌症。

吃素更加環保 資料統計，超過十磅的植物蛋白能夠生產出一磅牛肉蛋白，吃素可以節省餵養牲畜的資源，減少牲畜溫室氣體排放及家禽抗生素的濫用。

最後想提醒的是，無論哪一種素食方式，都要注意營養的均衡，嚴格素食存在一定的營養素缺乏風險。因此科學合理的素食膳食模式才能避免營養不良的發生。不是所有人都適合長期吃素，需要首先評估自身的營養狀況，在專業指導下選擇吃素。

人們食物的品種無外乎肉類，素食，菌類，隨著人們追求健康的理念，吃素也逐漸興起，有的地方有專門的素菜館。吃素有八大好處，第一，有研究表明，吃素的人比吃葷食的人更長壽。第二，素食者較肉食者體重較輕，是因為所攝取動物脂肪較少。第三，素食者血液中膽固醇含量低。第四，素食者患結腸癌的機率低。第五，素食者體內寄生蟲含量比食肉類食物要少的多，因為寄生蟲大都是經由感染的肉類而轉到人體的。第六，動物血液內進入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔，素食者減少了腎臟的負擔。第七，植物性蛋白比動物性蛋白更易於儲存，由於儲存期的差距，可減少黴腐食物入侵人體，提高了人的健康水平。第八，素食便宜，降低了生活成本。

平昔考究美食的華夏人,隨著存在水準的進步,也愈加體貼素食、生果及清淡食品。北京、成都、廣州、哈爾濱、上海、西安、杭州等許多大都邑早已建了素食館、素食店,而且營業日漸興

隆。素食在現在西方強盛國度已盛行很多年。科學界、醫學界長期商議證明,素食對人類的康健有很大的裨益。有大家指出,本世紀是一個重視自然、康健和履行人體環保的素食主張時間。

清淡簡素飲食好吧降低疾病的發生率。曾有人以為,肉食動物多厲害健康,故而臆想可能人多吃肉必有利益。本來,這是一種很大的誤解。古人云:欲得長生,腸中當清。相關大家指出,動物的腸子很短,食肉後招攬,排洩週期也很短。不過,人體的腸子較動物則長得多,弗成能在短歲月內將食肉後的廢品排除,這就有能夠混濁內臟而致病,多吸收肉食會變成酸性血液。據臨床洞察,人類70 %的疾病發生在酸性體質中,如高血壓、心臟病、中風等多系食肉過多變成。相關科學家商議了七個國度的食品組成後發掘,肉類消耗量最高的國度,其公民患冠心病及棄世率也最高,而素食者其冠心病及棄世率相對較低。

《黃帝內經》說:“膏梁之變,足生大疔,受如持虛”,趣味即是長歲月進食魚肉葷腥、膏梁厚味的人,足以在他們的身上發出大的疔皰來,關於這種受病的能夠,就比如拿著空的容器去接收物件相通的便利。大家們普及以為素食物品種眾多,養分肥沃,味道鮮嫩,又幹淨衛生,有助於下降人體的血脂肪含量,更可防止因肉類烹調失當所變成的病變,素食者少疾病得長命是必定的結果。有一個拜望告訴,上海市八五病院內三科曾在1985 年對上海姑蘇二地一百名的素食者和一百名的葷食者,作了全數體魄查驗,結果葷食者血粘度大大凌駕素食者,一百名素食者中,患心血管疾病者惟有18 人,葷食者卻有67 人,一百名素食者無疾病者57 人,一百名葷食者無疾病者惟有8 人,此次查驗的目標都是60 歲以上的老人,證明素食的人,不會因為年事增高而使血粘度高潮。眾所周知,血粘度高,是冠心病,百般慢性疾病的原故。

因而,素食對人體康健的教化宛若下幾點:第一,好吧防守高血壓。有人曾對大多數食素的摩門教徒做過血壓查驗,發掘他們的血壓都比食肉者低4 至5 度,有些人停吃肉食幾個月後,血壓會頓時下降略3 度,不過,若收復吃肉,血壓又會在幾周內恢還原狀。第二,好吧下降膽固醇。素食比葷食含較少的膽固醇,而純樸素的食品齊全不含膽固醇,素食者血液中膽固醇的含量比平常人低,而純素食者則最低。美國哈佛大學醫學院曾對素食做過一項試驗,假如素食者一天吃上半磅牛肉,其膽固醇疾會填充19 % ,況且脈搏跳動也會加速。當試驗斷絕,他們又收復素食時,膽固醇也會在10 到14 天內恢還原狀。英國醫學界對1100 個目標舉辦跟蹤拜望後發掘,如對膽固醇和血壓抑制切當,可有用防守心臟病發生,而素食者患心臟病的比例遠比肉食者低。第三,素食者不易患癌症。科學家已商議證明,百般癌症均與飲食構造相關,長期高脂飲食會督促胸腺衰落,箝制淋巴細胞的免疫效能,人們一向吸收高脂肪食品,只會填充乳腺癌、腸癌和前列腺癌等的發生和棄世率,而蔬菜、生果中則蘊藏了用之有餘用之不竭的抗癌因子。科學家一項拜望發掘,在美國的上海人,比華夏的上海人患癌症的人數凌駕4 至7 倍,這害怕與美式高脂肪飲食法有徑直關聯。第四,素食不易患膽結石。英國牛津大學醫學大家曾試驗700 名素食婦女,所得結論是:她們患膽結石的機率惟有平常人的二分之一;第五,素食者不易患糖尿病。相關商議告訴指出,肉類或脂肪會荊棘胰島素的人事代謝,因而,素食者不易得糖尿病,有項對25000 名試驗者跟蹤21 年拜望也齊全證明了這一點;第六,素食者不易患骨質疏鬆症。人在更年期後,骨骼復活效能會因彰著退化而發生骨質疏鬆,但商議說明,素食者骨骼中礦物資流失的速率僅是肉食者的一半。

關於清淡飲食的利益,近代革新前驅孫中山曾在《華夏人應落伍華夏飲食法》一文中有過很好的發揚,他說:“華夏不獨食物發覺之多,烹調伎倆之美,為各國所不及,而華夏人之飲食習尚,暗合於科學衛生,尤為各國平常人所望塵莫及也。華夏人常所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以蔬菜豆腐,此等食料,為今日衛生家所考得為最有利於養生者也,故華夏窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。”這邊,孫中山把長命和清淡飲食之間的因果關聯已闡揚得至極分解。接著,他把筆鋒轉向素食中的豆腐“, 夫豆腐者,實植物中之肉料也。此物有肉料之功,而無肉料之毒,故華夏全國皆素食,已習性為常,而不待學者提議矣。”最居心味的是,他還鬥勁中西飲食習性是非道:“泰西之人所飲者濁酒,所食者腥味,亦相習成風,故雖在前有科學之提議,在後有重法厲禁,如近代時俄美等國之厲行酒禁,而偶爾亦不行轉折之也。單就飲食一道論之,華夏之習尚,當超乎各國之上,此人生沉之事,而華夏人已無待於迷惑勢迫,而能習之成自然,實為一大幸事。”

素食對人體的好處表今朝以下幾個方面:第一,素食有利於人神清氣爽,心和氣平。異常關於習練技擊、氣功的人,好吧更快、更好地入靜聚氣,從而到達益身心、延年的方針。第二,素食能儘快鞏固病體還原力。相關資料說明,蔬菜不單含有肥沃的維生素,更含有人體所務必的礦物資,擁有防病和診療保健影響。

體弱多病的兒童若能多吃些蔬菜、豆類、生果、海帶和牛奶之類的食品,可彰著改革和進步康健水準。第三,素食人體質好,敏銳而有耐力。素食的人因為血液乾淨,血粘度低,血液在內臟迴圈中能通順無阻,使內臟各部不會因停留而產抱病變,內臟變得強硬,其餘各器官體系自然也康健,以是,素食人體質好,不便利爆發突發性病變,心情便利安祥,身形亦較均勻,沒有肉食者攝入過量脂肪,蛋白質儲在體內,顯得行為拙笨搖晃。平常人對素食者在行動場上能否得到卓越效果持猜疑態度,在近幾年的多量報道中,素食行動員的體力和耐久力都比肉食行動員稍強,如素食行動員穆瑞、茂林羅斯,他們曾被以為是最巨大的游泳選手,速率驚人,經久有力,威斯穆勒曾創下50 項寰宇游泳記載。第四,素食有利於減肥,改革肉體。相關學者以為,食肉太多,會使人體乳酸聚積填充,乳酸一填充則使得血液成為酸性,而酸性物資將使人體正常的人事代謝減緩,並變成肥胖。而素食中的植物性食品能使血液形成鹼性,它卻能使人體的人事代謝伶俐起來,並能把儲蓄於體內的脂肪,剖釋點燃掉,到達自然減肥的結果。第五,素食是最有用的養容法。好萊塢不少女明星,在她們珍愛秘方里總有一條:一星期裡有一至三天禁食所有肉類,她們為讓血液取得淨化,每

日食品中也儘量少吃肉類,看了她們光鮮亮麗的面板,足以證明素食的好處是昭然若揭的。此外,素食從壓根上有利於生態環保。為了饜足食肉者的供給,不僅多量消耗掉地球上的百般資源,況且還會變成危急的混濁。據大家拜望發掘,要取得一磅的牛肉,就必需消耗掉20 磅的糧食作物來餵養肉牛,而為了種植好農作物來餵食牛、羊、豬、雞等,則多量行使化肥及高效農藥,終於的成果是導致了土地的“康健”被否決,生產力逐年下降。不過,人們為了儘快進步生產力,就不得不行使更多的化學肥料,如許惡性迴圈的結果,人類又如何能康健呢? 以是,醫學大家和處境學家們早就勸告人們:個人的飲食習性,存在辦法不僅關聯到自己的身心康健,也永遠地教化到地球的康健,因而,美國影片《地球瘟疫》中的臺詞能給人類更多的警示:“咱們沒有權力去怨言,但咱們有使命讓這個寰宇收復到正常秩序。咱們除了存在,另有什麼呢?”

《新美國飲食》的作家約翰·羅賓斯花了近三年的歲月採訪大型農場和宰殺場後得出瞭如下結論:第一,全美進步一半的水是用來餵養供人們食用的動物,生產一磅的肉要用500 加侖的水,但生產一磅的麥片只需25加侖水。第二,全美已有2 億6 千萬英畝的森林被興辦成耕地,用以生產穀物來餵養牲畜。即即是隻要有一人成為素食者,一英畝的森林就好吧存在下來。第三,全美四分之三的表土流失,其中有85 %是為了餵養牲畜而導致的,因而,1985 年3 月20 日美國在26 個都邑首次張開“戒肉日“流動,該流動負擔人波裔處境學家阿里斯·赫舒說:“戒肉日”最先是為分析決肉食引起的危急的康健問題,美國每年有15 萬人患冠狀動脈病、腦血栓、心臟病、癌症、中風和其餘慢性病,這些病顯著與食用過多的肉類和動物脂肪徑直相關。第四,廢水混濁,有90 %是由畜牧業引起的,每天爆發200 磅的排洩物,比全美關多20 倍,其中起碼有一半徑直流入水源,因而,要堅持和征戰合理的生態處境,還需積極改良士類的飲食構造與存在習性,少食

肉類,多吃嶄新而寬裕養分的多纖維低脂肪的生果、蔬菜及蘑茹類食物和糧食穀物。

那麼合理的素食應當如何舉辦呢? 長期從事素食商議的國表裡大家普及以為,素食有利於人類的康健。平常應做到以下幾個法規:一要合理搭配,吸收切當,如將穀類、豆類、根莖類、葉菜類,均衡吸收,人體所需的蛋白質和百般物資便不致短缺。二是要量體裁衣,因人、因時食素,為確使人體養分均衡,好吧遵循自身的體質康健情形,填補有機體所需的養分物資,如腸胃效能較差的人,可多食紫椰菜;骨骼不好的人,應多吃蘋果、菠菜,多喝牛奶;蛋白質短缺的人,好吧多食花生、杏仁等核仁食品。然而,關於長期以葷食為主的人,可選拔由少葷多菜,慢慢養成向素食過渡的飲食習性。

綜上所述,飲食是保護人類人命流動的首要辦法,又是一種文化,素食已成為現在乃至21 世紀的弗成變動的飲食潮水和人類探求康健的新走向。遵循資料統計,美國現有20 %的食素者,在英國倫敦,約有三百萬人已確定戒肉,況且人數仍在逐步填充,據算計,現在年青婦女中素食者的比例佔至極之一,往日三年中,有三分之一的英華人降低了肉食,愈來愈多的菜館和黌舍起先供應素食,據報導,查爾斯王子、黛安娜王妃以及馳名的時髦曲歌手邁克爾·傑克遜等都是一葷不沾的素食主張者。中國的臺灣、香港及東南亞等國近幾年來食素習俗很盛,僅2000 萬關的臺灣就有1000 萬人吃素,人類對素食的深情厚意毫不是偶然的,而是議決長期存在履行,閱歷了躬行的洞察、經驗,比擬了多量的存在例項,才慢慢分解了素食與人生的深入關聯,從而對素食爆發了深奧的感情。

自古到今,中國的飲食文化環球馳名,四大菜系、滿漢全席,較多的是從口味上斟酌的,如何吃得有養分,吃得更康健? 本日咱們應當有勁商議,可能偶然難以做到兼顧其美,仁者見仁,智者見智,那麼,咱們應當怎麼確定選擇呢? 要優異的康健依然要口福? 本文僅僅從一個角度建議成見,為了能更好地、康健地、自在地幫忙自身的康健機體,使身心全數的取得康健發育,應以科學的養生觀來做康健長命的壓根包管,同期還應以確切、合理的素食養生為主,因時因地因人制宜,從實質動身食素。

起近些年，隨著養分多餘導致的高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富貴病”發病率的增高，以及為了康健和美體而鼓起的減肥瘦身熱潮的教化，吃素逐步成為一種前衛。

吃素能康健長命的說法在民間還頗有市場，乃至有人指出：某某高僧長命，活了100多歲，因而吃素有利益。本來，這僅僅個例。就如今的科學商議來看，沒有充沛的憑單說明吃素與長命有必定干係。

長期素食 養分失衡

保護人康健的六大養分素為蛋白質、脂肪、糖類、維生素，礦物資、纖維素，每類對肉體都很嚴重，缺一弗成。概括起來這些養分素首要有三種首要效能：1.供應人體所需熱能。2.供應人體佈局生長髮展或修補所需。 3.襄理人體調整效能。

在吃素險些成為一種前衛的期間，不少大家建議，吃素會教化康健。據一份對僧侶壽命的拜望，發掘僧侶源於長期吃素，肉體抵禦力低，患貧血者較多，壽命反而低於普及人。有些薪金了適當摩登健美“程式”而過甚節食或偏食，對康健變成了危急摧殘。科學家們發掘，長期不沾葷腥會使人體所需的少許養分成分得不到及時的填補，使人體內的某些器官受到傷害。

久而久之 教化性慾

長期素食在教化渾身康健的同期，還會教化人們的性效能，美國養分學家安娜·瑪莉·哥本指出：食素教化性慾。她的一項拜望露出，吃素者的性慾冷落、早洩，乃至勃起效能貧困的比例非常高。

科學商議發掘：動物脂肪能使肉體的性激素滲透填充，而素食中不含任何肉類，會使本性慾減退。況且，素食者的飲食內容多為性箝制食物。舉例以糖、奶製品或雞蛋代替動物脂肪，而大方糖和加工過的奶製品犧牲了很多養分物資，會導致性效能或生殖效能失調。假如要舉辦一種沒有性愛的存在辦法，好吧轉向吃素食。

眾人明晰，睪丸酮是刺激性慾、堅持性慾的嚴重物資。商議發掘，蛋白質攝入量不及的人，有睪丸激素水準下降的危境，會導致性效能減退，同期還會降低紅血細胞、損害骨骼。不吃肉的人危境性異常高，因為動物性食品是高生物價錢蛋白質的最佳本原。

不少微量元素與人類的生殖效能有著緊密的關聯，尤其是鋅等。鋅是很多酶的組成成分，人體內有100多種酶含有鋅。它關於男性生殖體系正常構造和效能的幫忙有珍視要影響。缺鋅會使精子數目降低，並教化性慾，使性效能減退，導致性遲熟和男性不育症。原發性鋅短缺的情由有幾種，最先，膳食中鋅含量太低，如穀類與蔬菜中含鋅量低，而海居品中含量高，含鋅量最高的食品首推牡蠣肉，其它如牛肉、牛奶、雞肉、雞肝、蛋黃、貝類等。其次，例外食品中鋅的生物應用率不同很大，肉類和海居品中鋅的生物應用率遠高於蔬菜。此外，膳食中的少許成分，如植酸、草酸、纖維素以及二價鐵、鈣、銅和鎘等，都是鋅招攬的箝制劑，能煩擾鋅的招攬，其中尤為嚴重的是植酸。

素食習性對男性和女性的性效能都有教化，但對男性的教化比女性危急。其情由在於男性性激素會因為長期素食而降低。

臨床上發掘，長期吃素不僅教化人的性效能，還會教化生養。天津有一對伉儷，立室5年卻遲遲未能生養。他們先後到病院查驗肉體，均未發掘有特殊。留意的大夫在問診中獲悉，他們重視素食，公然在五年間一點肉類葷腥都未碰，每餐只吃糧食蔬菜。大夫以是奉告：長期素食會教化女性體內性激素滲透，從而導致生養效能卑下，同期也會引起男子性效能減退、睪丸生精效能下降而致不育。這對伉儷遂依照醫囑，變動了只吃素食的飲食習性，果然，不久就有了身孕。

老人素食 更應莊嚴

有些晚年人擯棄葷食，轉而吃素，這實質上是不解智的。

源於人體蒼老、頭髮變白、牙齒鬆動、骨質疏鬆及心血管疾病的發生都與錳元素的攝入不及相關。缺錳不單教化骨骼發展，況且會引起滿身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會浮現思想呆笨、感想不靈。因為植物性食品中所含的錳元素人體很難招攬，而肉類食品中儘管含錳元素較少，但便利被人體應用，以是吃肉是吸收錳元素的嚴重途徑。因而，晚年人不宜純樸吃素。

有些中晚年薪金下降血脂而長期吃素，云云做也欠妥。發生高脂血症的情由很繁雜詞語，不少是源於血脂代謝混亂所致，不行只用油、肉吃得太多來表明。同期，長期忌食葷腥是一種偏食，會使蛋白質、脂類、脂溶性維生素、某些微量元素攝入不及，導致養分不良，免疫力下降，乃至能夠誘發癌症。

商議職員發掘，晚年人低蛋白質飲食導致了性激素粘合劑血球素的填充，從而下降了睪丸激素的有用性。

均衡膳食 有利康健

摩登養分學也不宗旨人們長期吃素，而是頻仍強調養分要均衡，養分素攝入比例要合理。養分進補時，也要聽從註定的科學規律，既不行養分不良，也不要養分多餘。不行因為某一種養分素嚴重就一補再補，變成不良成果。舉例來說，蛋白質是人體最嚴重的養分物資，恩格斯曾經形容它：“人命是蛋白質的生存辦法”，但即是這人命的第一養分素吧，假如攝入過量也會使人體代謝浮現貧困而導致中毒，危急的還會棄世。蛋白質如許，遑論其它養分素。過為已甚，信也！

寰宇衛生布局有一個《維多利亞宣言》，其中把合理養分、均衡膳食放在了康健的首位。揭示眾人要科學合理地攝入養分。

吃素可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。 但是長期吃素會加速衰老核心 儘管現在提倡素食主義，但只吃素，也不利健康。

長期吃素對人身體沒有什麼好處的，人都是雜吃動物的。維持人體需要的微量元素是從動物的肉體得來，維生素和纖維素是從蔬菜，水果，五穀雜糧等得來的。這些都是不可缺少的食物，一旦的人體缺少某一項元素的食物，人體的維持生命需要元素就會引起不足的，也會引起疾病的產生。關健是要膳食平衡的，提供人體需要元素要均衡，什麼都可以吃的不要挑食，也不要過量的什麼都有個度適合為度的。減少不必要的疾病發生。長期吃素是不可以取的。保持良好積極和樂觀的心態，祝大家身體健康，珍惜身邊愛你的人們。

吃素十年半，更喜歡小動物，親近自然，珍惜生命，熱愛生活，樂觀向上。

隨著年齡增長，不是體質衰弱，而是睡眠 抵抗力 承受力 耐力 處於增強狀態。

面板紅潤有光澤，思維能力強 反應快速，合理膳食不會營養不良，反而更加健康。

看看大象強壯不？因此吃素照樣強壯啊！

吃素好處多又多，要不你也試試？

有些人是因為宗教信仰而吃素，有些人是出於健康的考慮，覺得吃肉類食物容易能量攝入超標，導致肥胖，而偏向於吃植物性食物。

吃素食確實有一定的好處：

素食中除了油料作物之外，多數植物性食物脂肪含量相對比較少，尤其是蔬菜水果中，多數不含脂肪，對於不想長胖的人，控制起來比較容易。

現在人的生活水平提高了，想吃什麼基本都能夠承擔得起。肉類食物含有比較多的蛋白質和脂肪，口感好，吃起來特別香，一旦養成了大量吃肉食的習慣，很難控制住自己的慾望，肥胖的機率大大增加。

有些人甚至到了每頓飯無肉不歡的程度，生活習慣越來越西方化。西方人就是因為長期以肉類食物為主，超重和肥胖的比率很高，心臟病的發病率居高不下，成為全球性的社會公共衛生問題。

膽固醇超標是一些慢性疾病發病的重要原因之一，膽固醇主要存在於動物性食物中，如動物大腦、動物肝臟、動物面板、動物肉等。

而絕大部分素食中，是不含膽固醇的，也就省去了每天要考慮膽固醇攝入量的煩惱。

人體每天必需的營養素中，有一部分營養素在素食中含量很少，如常吃的食物中除了大豆製品含有豐富的優質蛋白質之外，其他食物優質蛋白質含量都不高，長期吃素食如果搭配不合理，容易出現優質蛋白質缺乏。

維生素B2在素食中含量也不多，維生素B12在常吃的素食中基本就沒有，礦物質鈣、鐵、鋅含量也不高，有些蔬菜中含量雖然不低，卻常常受到纖維素和草酸的影響，吸收率很低。長期吃素食，容易出現這些營養素的缺乏，引起營養不良。

吃素食的人，建議不要吃全素，有的地方叫“淨口素”，可以適當吃一些牛奶和雞蛋，以補充素食中含量不高的營養素。

牛奶和雞蛋的營養素含量豐富而且全面，吸收率高，適當吃些牛奶和雞蛋，能夠有效補充人體必需的多種營養素，避免出現營養不良，保證身體健康。

有些人吃素，因為不懂營養，不講究營養搭配，每天吃大量的糧穀類食物，使碳水化合物長期超標，最終的結果還是會因為能量攝入過高，導致身體出現超重和肥胖現象。

素食者還有注意控制食用油的攝入量，食用油是純能量食物，吃得過多，也跟動物脂肪一樣，使脂肪攝入量超標引起肥胖。

素食者要每天吃一定量的豆製品，避免優質蛋白質攝入不足，素食中蘑菇、木耳等菌藻類蔬菜，豌豆、毛豆等鮮豆類蔬菜也含有優質蛋白質，搭配飲食時可以經常多吃些。

我曾經的一個鄰居，因為吃素，每天吃得最多的就是大米白麵類主食，經常吃土豆絲捲餅，都是高熱量食物，使得一家人除了爸爸長期從事體力勞動身邊還可以，其餘三口都很胖。

我經常叮囑他們每天都要吃些大豆腐、幹豆腐等富含優質蛋白質的食物，怎奈他們對營養是一竅不通，告訴他們的時候，可能會吃幾頓，不叮囑他們，還是吃他們喜歡吃的食物，很難改變。

吃素十一年，親身感受吃素好處多多。

素養身，均衡搭配吃素更健康。

素養心，內心祥和平靜，少戾氣。

吃素符合人體科學，順應因果大道自然規律。

吃素培植福報。一切皆是福報，好福報好運氣。

素食可以長胖。

食草動物都長得豐滿，

食肉動物都長得苗條。

除非你涅槃重生，羽化成仙，跳出三界外。