老規矩，先說抗癌作用：紅洋蔥是抑制乳腺癌和結腸癌細胞有效的方法。紅色洋蔥含有高水平的槲皮素和花青素，這兩種化合物有助於抗腫瘤。洋蔥啟用促使癌細胞凋亡的途徑。使細胞微環環境對癌細胞不利，從而阻礙了它們的生長。洋蔥中含有的維生素C也是一種強抗氧化劑，可以減少體內自由基的存在和影響。自由基是細胞新陳代謝的化學副產物，它們能使健康細胞突變為癌細胞。因此，任何富含抗氧化劑的食物，中和這些自由基，都具有預防癌症的功效。研究還發現洋蔥食用量較多的人，癌症發病率明顯降低，所以洋蔥具有預防腫瘤的作用。

第二大作用是抗心血管疾病。紅洋蔥中的黃酮類化合物有助於心臟健康。洋蔥中還含有豐富的硫，它可以幫助預防心臟病。據一項阿根廷的研究，發現洋蔥中的有機硫化合物的攝入可以降低心血管疾病的風險。洋蔥含有硫代亞磺酸酯，是天然的血液稀釋劑，減少心臟病和中風的風險。洋蔥中的槲皮素也有抗心臟病的潛力。它提供了促進心臟健康的抗氧化和抗炎特性。洋蔥還可以改善膽固醇水平，這最終有益於心臟。根據劍橋大學出版社的一份報告，洋蔥中的黃酮類化合物有助於降低肥胖人群中低密度脂蛋白（壞膽固醇）的水平。洋蔥還可以防止血小板黏連，增強纖溶，從而預防動脈粥樣硬化。

第三是控制血糖的作用。研究已經證明，洋蔥提取物有助於降低血糖水平。洋蔥的硫化合物（S-甲基半胱氨酸）和槲皮素對血糖有益的影響。研究發現洋蔥可以增加二甲雙胍等抗糖尿病藥的作用，具有協同效應。在另一項研究中，洋蔥中的多酚在血糖控制中起一定的作用。

第五洋蔥預防骨質疏鬆。初步研究表明洋蔥可以預防與年齡有關的骨質疏鬆症。據瑞士的研究人員，白色的洋蔥可以減少骨質的丟失。另一項研究顯示，經常吃洋蔥的女性比吃得少的人骨量多5%。洋蔥中的槲皮素能抑制白三烯、前列腺素和組胺的活性，對骨關節炎和類風溼性關節炎有一定的治療作用。

第六洋蔥中的槲皮素和其他黃酮類化合物有助於預防炎症。洋蔥還可以防止細胞釋放組胺來治療過敏。槲皮素的抗組胺特性也有助於減少鼻充血。洋蔥還具有抗菌效能。根據一項研究，洋蔥提取物可以抗細菌，並且還具有加速傷口癒合的抗生素作用。

第七抗呼吸道疾病。根據美國的一項研究，患有哮喘和過敏性鼻炎等呼吸道疾病的患者可以從某些水果和蔬菜中受益，洋蔥就是其中之一。洋蔥的抗炎作用也有助於緩解呼吸道疾病。

第八對眼睛的好處。洋蔥中的硫磺改善了眼睛晶狀體的健康。它刺激產生一種叫做谷胱甘肽的蛋白質，它起抗氧化作用。高水平的谷胱甘肽意味著降低青光眼、黃斑變性和白內障的風險。根據伊朗的一項研究，洋蔥能抑制常見的眼部感染，如結膜炎、瞼緣炎的潛在治療效果。洋蔥提取物也有助於預防角膜混濁的發生。

第九對口腔的好處。洋蔥含有硫代亞磺酸酯和其他含硫化合物，有助於減少細菌引起的蛀牙。當然生吃是最好的，因為烹飪可能會破壞一些有益的化合物。洋蔥富含維生素C，能保持牙齒健康。也有人認為洋蔥可以緩解牙齒疼痛。但是洋蔥的一個缺點是它們會引起口臭。

第十抗血小板。防止血液凝集。洋蔥中含有一種叫做蘆丁的化合物，它有助於防止血液凝結。在許多小鼠研究中，蘆丁被認為是最有效的抗血栓化合物。

第十一增加性功能。洋蔥是烏干達西部用來治療陽痿和勃起功能障礙的草藥之一。即便如此，其他地區的人們也知道洋蔥對男人有壯陽的好處。眾所周知，用蜂蜜洋蔥汁可以提高男性的生育能力。

第十二促進大腦健康。研究表明，洋蔥中的抗氧化劑與大腦中的有害毒素結合並將其排出體外。洋蔥中的含硫化合物可以延緩年齡相關的記憶喪失。洋蔥的一種硫化合物，命名為丙基三硫化物，可以改善記憶障礙。在一些地區洋蔥也被認為可以治療頭暈、癲癇和眩暈。

第十三保護面板。洋蔥富含維生素A、C和E，所有這些都有助於面板健康。它們保護面板免於由自由基引起的早衰。而且由於洋蔥是一種強力的防腐劑，它也能保護面板免受引起問題的細菌的侵害。洋蔥汁還可以去除黑斑和色素沉著。

當然洋蔥雖好，平時可以適量多吃， 也不能代替藥品。

洋蔥又叫圓蔥，是營養價值極高的烹飪食材，吃洋蔥對身體好處多多。

1、洋蔥味辣性溫，具有發散風寒的作用，生吃可以預防感冒。

2、洋蔥含有大量硒等微量元素，可增強人體新陳代謝，具有防癌抗癌、抗衰老等功效。

3、洋蔥可以增加食慾，刺激腸胃消化腺分泌，幫助消化。具有良好的降血壓血糖，防治血栓形成等功能，非常適合三高人群食用。

4、洋蔥有提高骨密度的作用，多吃洋蔥，可以有助於防止骨質疏鬆，是老年人的保健養生佳品。

5、洋蔥富含大蒜素等殺菌素，具有很強的殺菌消毒作用，可對腸胃殺菌排毒，增強抵抗力，

看了其它達人的問答，基本都比較完美了。這裡簡單說下洋蔥營養價值及作用，以及其歷史吧。這個可能更可能幫助瞭解這種食物！

根據美國管理食品標籤的營養成分 1箇中等大小大約148克的洋蔥含有：

卡路里 ：45卡

總脂肪： 0克（0％）

總碳水化合物： 11g（4％）

膳食纖維： 3克（12％）

糖： 9g

膽固醇： 0mg（0％）

鈉： 5mg（0％）

鉀： 190mg（5％）

蛋白質：1克

維生素A： （0％）

維生素C： （20％）

鈣： （4％）

鐵： （4％）

植物化學物質是水果和蔬菜中天然存在的化合物，能夠與人體發生反應，有益於身體健康作用。

1、黃酮類化合物是許多水果和蔬菜中的色素的主要成分。 研究表明，黃酮類化合物可能有助於降低帕金森病 ， 心血管疾病和中風的風險 。而洋蔥中特別有價值的類黃酮是槲皮素，它可以作為一種抗氧化劑，可能與預防癌症有關。 槲皮素還具有許多其他好處，例如，減少膀胱感染的症狀，促進前列腺健康並降低血壓。

2、洋蔥中的其他重要植物化學物質是硫化合物，包括二硫化物，三硫化物，和乙烯基二硫。 根據美國國家洋蔥協會的統計 ，這裡物質都有助於保持身體健康，具有抗癌和抗菌特性。另外，洋蔥中的硫化物含有人體必需的氨基酸，有助於蛋白質合成和細胞結構的構建！

當你切洋蔥時，洋蔥會產生含硫氣體，這也是為什麼你切洋蔥時流淚的原因！

3、洋蔥中所含的抗氧化劑，如VA、VC，都對人體有益，有助於預防細胞損傷。

4、此外，洋蔥含有纖維和葉酸 ，一種B族維生素，幫助人體形成健康的新細胞。

關於洋蔥的具體的實際功效，已有達人醫生做了很好的回答，請參看他們的回答！這裡不在重複！

1、洋蔥可能起源於中亞，伊朗和巴基斯坦，在農業出現之前，史前人類可能就吃過野生洋蔥，所以洋蔥可能是最早的農業作物。

2、早在5000年前，洋蔥就在中國出現，並且在印度最古老的韋達文獻中也有所提及。

3、早在公元前六世紀，醫學論文Charaka Sanhita將洋蔥當為醫學中的一種利尿劑。

4、早在公元前3500年的埃及就種植了洋蔥，洋蔥成為一種被崇拜的植物，因為洋蔥的圓圈結構象徵了永恆。 金字塔的內壁上出現過洋蔥的繪畫。並且古埃及人將洋蔥用於木乃伊，因為古埃及人相信洋蔥強烈的氣味或有神奇的力量會促使死者再次呼吸！

5、聖經中提到過洋蔥

6、希臘人用洋蔥來強化奧運比賽成績。 在比賽之前，運動員需要食用大量洋蔥，喝洋蔥汁並將其塗抹在身體上。

7、古羅馬人也會將洋蔥當作一種常用的食物，並且相信洋蔥可以治療視力不佳，促進睡眠，並治癒口瘡等。

8、中世紀，歐洲的菜地裡面一般是種植三種主要蔬菜：豆類，捲心菜和洋蔥，另外美國原住民已經以各種方式使用野生洋蔥：生吃或熟食，或作為調味料。

—— 特別申明 ——

——關於我——

洋蔥是一種性溫，味辛甘的食物。食用洋蔥對人體有很大的益處，祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲可以促進消化、增進食慾等等。

洋蔥的吃法多樣化，既可做主菜，也可作其它菜餚的輔料。不論是作主菜還是鋪料，都能盡顯其味，還為其它菜增香提味。

我每天都在使用洋蔥，深知它的好。它可以說是常年保持低價位的菜，吃用它真是物美價廉。用它可節省成本，同時用它混拌的食材，食客們喜歡，真是皆大歡喜，兩全其美了。

洋蔥:又名圓蔥、玉蔥、蔥頭等。性微寒，味甘辛。

原產於亞洲西部，據《嶺南雜記》記載，於18世紀由歐洲傳入澳門。

其實很多天然食物都具有一定的營養保健功效，比如枸杞補腎、紅薯抗癌等。

那麼洋蔥有哪些功效作用呢？經查，主要有以下幾點:

1、防癌抗癌

洋蔥中富含槲皮素及硒元素，具有刺激人體免疫、抑制並阻止癌細胞的活性及分裂與生長、降低致癌物的毒性等作用。

有調查顯示，常吃洋蔥者較不吃洋蔥者的患胃癌機率減少25%、致死率少30%。

2、殺菌抗病毒

含有大蒜素等植物殺菌素，具有很好的殺菌作用，對於流感病毒等具有一定的防禦功效。

3、維護心血管健康

洋蔥含有前列腺素A，具有擴張血管，降低血液粘稠度的作用，進而達到降血壓、增加動脈血流量，減少血栓形成的功效。

4、其他作用如:增進食慾、降壓、降脂、降糖、抗動脈硬化、預防骨質疏鬆、預防老年斑等。

其實任何一種事物的存在都有其價值與理由，這就需要我們用辯證的思維去對待！

總不能說到某種東西好，我們就天天吃、頓頓吃吧！物極必反！這樣很容易造成營養的單一。

健康的、好的東西我們可以適當多吃些，需結合自身體質、並配合其他食材。食物的多樣效能更好地使人體達到營養均衡，這樣才更有利於健康！

洋蔥是常食用的蔬菜，近年發現洋蔥對人體有七大保健作用:一、洋蔥含有"前列腺素A″對高血壓、高血脂、高血糖有降低，對心腦血管病有保護作用。二、洋蔥有補充鈣質作用。可用於骨質疏鬆症。三、洋蔥中的"大蒜素″有較了強的殺萄作用。四、洋蔥中含的"硫化合物″的混合物可降低膽固醇作用。五、洋蔥內含有"櫟皮黃素"物質，可阻止體內生物變異，有抗癌防癌作用。六、洋蔥中含有"硒″物質，具有很強的抗氧化作用。七、洋蔥中含有"硫化丙烯″油脂揮發物，有較強的抗病毒，殺菌作用。洋蔥價格低廉，資源豐富，食用方便，可用適量切碎用紅酒泡十天後即可服用，也可用食醋泡飲，胃酸過多者不宜用醋泡。

洋蔥本身的殺菌和抑菌能力很強，它是一種比較潔淨、無汙染的綠色蔬菜。南方人喜歡炒熟的吃，北方人比較喜歡生吃。但洋蔥不能加熱過久，有點辛辣味最好。那它都有哪些作用和功效?

1. 能抗寒、殺菌、抵禦流感病毒，那是因為洋蔥鱗莖和葉子有一種油脂性揮發物。

2. 大家都知曉印度人很喜歡吃洋蔥，那是因為印度氣候全年炎熱且多雨潮溼，這種高溫對於人來說會讓人沒有食慾和精神不振，所以印度人比較喜歡吃咖哩和洋蔥。那是因為洋蔥的氣味辛辣，它能刺激胃、腸及消化腺的分泌，能增加食慾，促消化。而且洋蔥還不含脂肪，它的精油中含有可降低膽固醇的含硫化物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症狀。

3. 外華人都特別喜歡吃洋蔥，洋蔥裡含有天燃的血液稀釋劑"前列腺素A",可預防血栓，經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.可降低血糖和利尿。洋蔥可在人體內生成皮苦素，糖尿病患者每餐吃25～50克洋蔥能起到很好的保健作用。

5. 洋蔥中含有一種肽物質，它可以減少癌的發生率。

6. 洋蔥中至少含有三種抗發炎的天然化學物質可以治療哮喘。

洋蔥是個很美味的食品。肉質柔嫩，汁水辛辣。在西方國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”，所以西方人不管是炒還是烤還是生吃都很喜歡。不過話說回來，洋蔥的營養功效是很多的。

洋蔥可以發散風寒，因為洋蔥含有一種油脂性揮發物“硫化丙烯”這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；

洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於改善食慾、處理食積內停等情況；

洋蔥含有豐富的“前列腺素A”，前列腺素A可以降低外周血管阻力，降低血黏度、降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒；

洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；

洋蔥富含的硒元素和槲皮素，有助於防癌。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%；

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

最後送上個小建議：根據外皮的顏色，洋蔥分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度來看，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

謝邀;洋蔥，又名蔥頭，球蔥，玉蔥。有香蔥、大蔥等品種，效能相近。全年市上有供應，具有強烈的辛辣香味，作菜餚主料、配料、調料都很好，可生食，是佳疏良藥。本品味甘辛性平。有潤腸平肝，清熱化痰，解毒殺蟲，降血壓，抗癌，殺菌之效用，可治療胸悶脘痞，咳嗽痰多，小便不利，動脈硬化，腸炎，白喉，滴蟲性陰道炎，創傷，潰瘍。

洋蔥又叫蔥頭，是百合科的植物。古希臘和羅馬時代娶親，新娘常把洋蔥作為陪嫁品，洋蔥帶的越多，身價就越高。古埃及人更把洋蔥當做了永恆的象徵。

洋蔥給人印象最深刻的一是辣眼睛，二是洋蔥屁。辣眼睛我相信切過洋蔥的人深有體會，而洋蔥屁，我相信聞過的人更是終身難忘。

洋蔥辣眼睛是因為洋蔥組織中的丙烯基半胱氨酸亞碸發生了一連串的反應。切片和切碎時，使丙烯基半胱氨酸亞碸暴露，在蒜氨酸酶的作用下，使它轉化成高活性的並且在隨後的一些反應中起到關鍵作用的丙烯次磺酸。丙烯次磺酸可以簡單的重新排列其酸根氫離子，產生揮發性的催人流淚的氧化丙硫醛，而他就是洋蔥辣眼睛的主要成分。此外丙烯次磺酸的兩份子一起反應形成硫代亞磺酸鹽。而他就是洋蔥特殊氣味的來源。

洋蔥屁之所以能夠讓人終身難忘，因為洋蔥中的含硫化合物。洋蔥的揮發油中多存在著含硫化合物，主要分硫醚類，硫醇類，硫代亞磺酸酯類，硫代磺酸酯類。而這些產物最終經過代謝，會以硫化物的形式與吸入的空氣混雜在一起，便形成了讓人終身難忘的洋蔥屁。

洋蔥的作用其實有大神已經說得非常清楚了，這裡就一帶而過的說一下。

洋蔥的最主要的藥理作用是抑菌抗癌作用，它能夠有效的抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，此外還可以預防乳腺癌，結腸癌，胃癌等。洋蔥還具有抗血小板凝聚的作用，降血糖，血脂的作用，以及抗氧化的作用。

平時多吃洋蔥，對身體具有非常大的好處。

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