小時候吃的炸洋芋 油炸粑 一見到就想起曾經為了掙吃跟哥弟打架 現在想想還是那時候快樂 無憂無慮的。

你好，我是食在雲野。遊蕩在雲南山野之間，尋覓山野美味，分享鄉野鄉趣。

一方水土養育了一方人！每個人的家鄉都有每個人想念的味道，就算出門再遠，走得再遠，你也不會忘記的味道。就比如說西安人的饃，北方人的水餃，重慶的火鍋。而我作為一個雲南的南方人，

為什麼說我是做一個雲南的南方人嗎？因為我是在雲南的西南地區紅河洲地區。雲南的滇南方沒有太大的旅遊資源，所以說他也不會像大理或麗江那樣比較出名。提到家鄉就不得不提起這三樣美食。過橋米線，烤豆腐，燒餌塊。

人們提到雲南，除了雲南有美麗的風景之外，還有其他各類美食提到美食的話。而過橋米線作為雲南美食的名片之一，那肯定是必不可錯過的。而我的家鄉就在雲南紅河州蒙自市喬米線的發源地。在這就是我從小長大的地方，對於我來說，它是一個從小的記憶，因為從小的時候開始就是吃米線長大的，所以說提到家鄉的話，肯定先想到的就是這一道美食。

紅河地區除了有過橋米線，還有其他很多的特色小吃的，在這就給大家介紹一下雲南的燒豆腐了，因為紅河州的建水和石屏的豆腐在整個雲南來說都比較出名，豆腐在炭火上烤至金黃，在上一個小米辣的蘸料！把豆腐從中間掰成兩塊，然後沾著的蘸料使食用，這是本地的吃法！

還有一道美食，燒餌塊，餌塊是大米蒸熟後製作成的米制品。它有很多種吃法，但是給我記憶最深的也就是烤餌塊了。每到年底過年時節，在農村每家每戶都會準備很多的餌塊，然後就一直吃到整個冬天過完。小時候就喜歡做的事就是把餌塊切片，放在篝火旁烘烤。等烤至兩面金黃，沾著白糖。對於那會的我來說，真的是太板雜了。不知道有沒有吃過的朋友。

我們家鄉這裡有很多好吃的，每次想起來都忍不住留口水

1豬腳圈

2糖蔥薄餅

3豬腸脹糯米

4紅果桃

5春捲

6隆都米錢

7雙拼粽球

我是溫州人，最讓我想念的就是瘦肉丸及我們街上總有小商販拉著小三輪車叫賣著煮豆腐……很多人可能覺得這個沒什麼，但我們真的是從小吃到大，從5毛錢一份，到現在3元一份，每年過年回家總想著去吃，撈幾塊豆腐一點湯，按照自己的喜好加上蔥花及香菜，辣椒少許少醋，一口喝下去暖暖的……

我家鄉是貴州的，現在遠離家鄉在外工作。想起家鄉許多好吃的美食，口水就不自覺留下來。俗話說一方水土養一方人，每個人對自己從小生長的地方都有難以言說的感情，尤其是食物最能勾起人心裡最柔軟的回憶。

我們那邊美食主要以酸辣和麻辣口味為主，比如：安順的絲娃娃、貴州酸湯魚、回族同胞的牛肉粉、涼拌卷粉、滷薯粉、炸土豆、戀愛豆腐果、珍珠粑等等。

【別樣的生日蛋糕：土豆餅】要說到勾起回憶的美食，就回想起我6歲那年生日，家裡經濟困難，我媽是個很注重儀式感的好母親，她奇思妙想的用自家種的土豆給我做了一個有蛋糕那麼大土豆餅，買了只蠟燭，做了幾個家常菜，把一家人都聚起來給我過生日。很多年過去了我還記得那個味道，媽媽把土豆蒸熟搗成泥，和上一點糯米粉（我們那很少有小麥粉），撒上一些香蔥和鹽，揉成一個圓餅形狀，放進鍋裡烙。媽媽的手藝很好，土豆餅外脆裡嫩。

【同窗記憶：涼拌卷粉】上高中的時候，寄宿在學校，那是距高考的最後一年。我和幾個室友關係非常要好，幾乎24小時都待在一塊。繁忙的學業之餘，週末我們偶爾會手拉手去校門口的縣城街道上逛街，都是窮學生，捨不得多花父母的錢。唯一奢侈消費是大十字路口拐角處的那家涼皮店3塊錢的涼皮（我們叫卷粉），卷粉的皮特別薄，是大米漿出來蒸熟的，有點像廣東的腸粉。但卷粉是長條的形狀，看著老闆做起來很簡單，但跟別家不同。一般食材調料：炒黃豆、炸花生、炸脆土豆粒、鹽酸菜，味道獨特的區別在於他家秘製的油辣椒和醬料。每次想起來那家卷粉店，就想起來我的那幾個好同學和一去不回的高中時代，現在在外工作了，很少回家，很多同學好友也見不到，各安天涯了。

【久別重逢憶：絲娃娃】上次國慶回家，見到兩個多年的好姐妹，雖然我們天各一方，但感情依然如初，再見的時候都是被催婚的年紀了。慶幸的是還有兩個好朋友依然陪著，從未離開。遇到一些不開心的事情，沒有辦法向父母親戚傾訴的，都可以毫無顧忌的跟他們聊。其中作為地道的覓食達人，帶給我們縣城最好吃的絲娃娃店，一個說是牛姨媽，一個說是馬姨媽，到現在我還搞不清那家店到底是什麼姨媽。

絲娃娃的皮有點像北京烤鴨的皮，做法是不是一樣我不太清楚。絲娃娃的配料特別多，擺出來可以佔滿一個辦公桌，有：酸蘿蔔、豆芽、海帶絲、炒黃豆、花生米、胡蘿蔔絲、香菜、香蔥、土豆絲、酸豆角，在包好的時候從開口出灌入一勺特製的醬汁，一定要一口塞進嘴裡，美味瞬間充滿整個口腔。

您提問到"家鄉有什麼好吃的總能勾起你的回憶"？一題，很感興趣！我雖然生在城市，在城市裡長大，在城市裡上過小學、初中、高中乃至大學，但閒時和假期去老家償吃到的家鄉小吃確實別俱一格，風味獨特！至現時仍勾起我美美滿好的回憶……！給我印象最深的是:農村老家的親人將甘薯切成片曬乾後磨成特別精緻的甘薯粉面，不加任何增粘劑，而是用一種將榆樹皮曬乾軋碎取之細粉，和細緻的甘薯麵粉攪和一起。確實是榆樹皮細粉能起到粘合的作用。用不湯手的溫水和成較軟的麵糰，將大鍋水燒開，用一種叫"擦床子"的裝置放在大鍋沿的兩端(擦床子兩邊為木，中間用金屬鐵片且鐵片有很多約￠3~4mm的孔)，取大約100~100cm的甘薯榆樹粉和好的麵糰用力在"擦床子″上滾壓，壓成麵條掉落在滾開的開水鍋內，待甘薯麵條熟時撈出鍋後過一遍涼水，盛碗澆上用大蒜西紅柿等事先已做好的調料澆在上面，吃起來滑、甜、香、辣、勁道特別爽口。每到夏季回老家的家鄉時，老家的親人就用這種家鄉獨特的、在城裡絕對吃不到的家鄉小吃招待我！好吃極了！使我終身難忘，流連往返！

我的家鄉在河南，不管我那一次從外地回來，第一件事就是去喝碗胡辣湯在來幾個水煎包。

胡辣湯有牛肉的和羊肉的，裡面有面筋，豆皮，木耳，黃花菜，枸杞等等。特別是在冬天的早上，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯，那是一個舒服。

水煎包有豬肉的牛肉的羊肉的韭菜雞蛋的，我比較喜歡吃韭菜雞蛋和豬肉大蔥的，特別是剛出鍋的軟軟的皮脆脆的底皮那是一個好吃。

有沒有在外地的河南老鄉？你們想沒有想吃水煎包和胡辣湯？

麥芽塌餅黛青光亮，細膩黏糯，香甜可口，十分好吃，不過也不能多吃，近代詩人、作家、翻譯家蘇曼殊就留下吃麥芽塌餅的一段趣事。

蘇曼殊與柳亞子同住上海時，柳亞子夫人從吳江來上海，帶來麥芽塌餅，分了二十個給他。蘇曼殊素喜甜食，一個晚上，他竟把這二十個麥芽塌餅全吃光。結果消化不良，腹痛難忍，臥床不起，事後他還把這事當做一件趣聞說給別人聽。

麥芽塌餅做工比較繁複，請教了媽媽後瞭解到，是把豆沙餡，還可加核桃包裹後做成餅狀，這裡又分兩種：其一，先上鍋蒸熟再油煎；其二，先油煎後上鍋蒸熟後食之。

清明前後做青團，爾後開始做麥芽塌餅，端午前後包粽子，皆可冷食，寒食節說的就是這些糯食製品冷食之，尤其麥芽塌餅，不可再加熱。

十多年前我們一家子人週末散心到蘆墟鎮上，恰巧有一攤位的一位老阿姨還在做著這種只有我們這一帶所特有的傳統美食，豆沙餡裡還有豬油和核桃，外面還撒有芝麻，很美味，回味無窮。

謝謝小編。我的家鄉一江陰北漍有一種好吃的美食，叫拖爐餅。它油而不膩，甜而不粘，清香可口，酥鬆脆兼備，色香味俱佳。拖爐餅，在我們家鄉己有200多年的歷史。相傳清同治三年的春天，李鴻章的淮軍配合戈登的"洋槍隊"攻打楊舍堡的太平軍，太平軍護王陳坤書得訊後，便組織北漍、楊舍、華士、塘市等地方部隊，在長涇河畔佈下包圍圈，準備迎敵。百姓們聽說太平軍要打洋鬼子，紛紛出錢出力，楊舍城裡有個糕點師叫陳阿二，他想到了做素心餡麵餅，既方便，又好吃。於是，家家戶戶獻麵粉，人人都到地裡去挑野菜。陳阿二約了幾位糕點師一起動手，連夜做好了許多餅，送到太平軍營房。第二天一早，部隊要開拔了，百姓們夾道相送。陳阿二想，還剩下不少面坯和餅餡，何不來個現做現吃，於是，把做好的生餅和剩下的面坯、餅餡裝上一輛拖車，拉到楊舍街上。街面上飄散著陣陣餅香，陳阿二忙的不亦樂乎，忙不迭地把剛做好的餡餅塞到經過的太平軍戰士手中。部隊走遠了，餅香久久沒有散去，有人好奇，問：阿二師傅，你做的這個餅，叫啥餅？既方便又好吃，總該有個名字吧。陳阿二抹了一把汗，撓撓頭，敲敲身邊的鍋子，拍拍爐子和拖車，憨厚地笑著，忽然脫口而出：就叫拖爐餅吧！從此，拖爐餅在我們家鄉傳開了。記得小時候，只要跟著奶奶上北漍，總要叫奶奶先給我去買個拖爐餅，那香，那酥，那甜至今難忘！

感謝邀請，懷念自家曬的沙果乾。酸酸甜甜的夾著家的味道。小時候家裡的菜園裡有一顆沙果樹，直接長到後窗臺，夏天開窗摘青沙果吃，秋天把成熟的沙果摘好洗淨，切片曬乾穿起來。放假在家直接掛脖子上一串沙果乾出去玩。邊吃邊玩。懷念那時光懷念那味道...

最想念家長的扣肉粉，扣肉皮脆肉爛，吃起來完全不膩。粉軟糯入味，加上老闆自制骨頭湯料，不像這邊的都是粉調出來的湯。最後加上老闆家秘製辣椒醬和酸豆角。光想著就好吃。每次回家必吃

丹陽大麥粥，它的歷史，乾隆皇帝下江南來到丹陽縣，嘗過丹陽的大麥粥以後說了一句話:因為那時候的丹陽縣很窮，而這大麥粥沒喝慣的人，感覺有點澀有點苦，所以結合起來就說了這句，“丹陽人，大麥粥命”……

提起家鄉美食豐富多彩，座標廣東。

食在廣東，有人話廣東什麼都吃，天上飛的，陸地跑，水中游。雖然有點誇張，但粵菜的確豐富多彩，肉類，淡水魚類，海鮮河鮮不勝列舉。

諸多的食材，如豬、牛、羊、雞鴨魚等大多都是飼料餵養，已沒有以前的味道，但如到鄉下農村尋覓部分原生態的食材及傳統方法制作的小食。現在最能勾起回憶的是那些野生的小水產，如塘蝨魚，小泥鰍，小魚蝦，田螺等等之類，以前孩童時，常常到田裡的水溝可以抓到。由於農藥，除草劑的廣泛使用，這些小水產已經很少見，有錢也難買到，人工養殖的味道肉質相差甚遠。