黃瓜太大就是老了，會影響口感的。賣這樣的黃瓜會影響自己的生意，也不會有人買的。所以乾脆直接撿出來，免得給自己惹麻煩。

超市裡有理貨員把好的調出來，這叫精品，其實和普通的一樣，只是個頭大點，賣像好點，但是價格可能比普通的放一倍。

我就見過超市裡有人把普通的雞蛋裡調一些個頭大的放在旁邊在上面貼個小標籤精品雞蛋，價格8.9元，普通雞蛋5.9其實都是一樣的雞蛋。

.黃瓜越小刺越多.也就是小點的比較嫩.爽口.清脆.最好十五到二十公分長.也就是筷子那麼長.當然太大的自然就是太老了.皮厚.仔多.不易銷售.這時候需要把太大的.一頭大一頭太細的.挑出來按照特價處理.半價或者低於半價.銷售物件就是那些歲數大的大爺大娘.或者內部員工.只要不壞.不爛還是大有人要的！

分級售賣，這在很多超市及生鮮店採取的措施。有一下幾個好處：

一、分級售賣便於顧客挑選。

二、降低損耗，特別是大量陳列時，生鮮品在顧客的挑選過程中就有損耗了。

三、提高門店毛利，分級分價售賣，增加門店毛利。

大的黃瓜一般都為老的，沒有小點的帶刺的嫩，顧客在挑選時會來回翻動，導致大黃瓜上的小刺碰掉，活著大黃瓜把一些嫩黃瓜的小刺碰掉。作為餐飲老闆或者一些常做飯的人，都會選擇黃瓜身帶小刺，粗細適中。如你說的是小青瓜，那另當別論。