在大白菜生長期間噴灑醋液可收到兩大效果。其一．能有效提高白菜生長期間的光能利用率．促使其包心決，上心實足；其二是白菜過冬時耐儲存．不易脫幫。

一、蔬菜噴醋的理由

食醋中含有較多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖類、膠質、蛋白質和而且含有甘油、醛類化合物和各種鹽類等.這些物質噴灑在蔬菜上可以被植株直接吸收利用,能加快葉綠素合成,提高光合效率.促進蔬菜體內物質和能量的代謝.提高蔬菜吸收水肥能力和抗逆效能,使蔬菜生長健壯旺盛,有利於幹物質的積累,從而產生明顯的增產作用。

二、蔬菜噴醋的三大好處

1、一能防治病蟲害。食醋主要成分是醋酸,醋酸具有殺菌作用。據觀察研究,蔬菜中的細菌性病害、病毒病害和蚜蟲適宜在中性或鹼性條件下繁殖生長。在蔬菜葉面噴施食醋溶液後,可增加葉面酸性,進而抑制或殺滅不適宜酸性條件的病蟲害,達到防治效果。一般來說,對番茄、辣椒的病毒病,大白菜軟腐病,甘藍蚜蟲等的防效均很好。

2、可提高蔬菜產量。據生產實踐,對茄果類蔬菜從定植緩苗後至花蕾期每隔7天噴施1次食醋溶液,共噴3次,可使產量增加10%～35%。對大白菜在開小大盤時噴施2次,可增產8%～10%。對空心菜、菠菜、南瓜、馬鈴薯等噴施後也都有明顯的增產

3、利改善產品品質。食醋中除醋酸外,還含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等多種營養物質。當噴施在蔬菜葉面上後,這些營養物質被株葉吸收,能增加植株內部營養,加快葉綠素形成,提高光合效能,促進物質代謝活動,增強抗逆性,促進健壯生長,提高品質和商品性。

三、蔬菜種類及效果

1、大白菜及葉菜類從定苗到收穫噴4—5次為宜，在生長期間噴2一3次250倍的醋液.能使包心快,包心實,增產30寫左右,並且冬季易貯不易腐爛,在大白菜上使用，一般在植株蓮座期開始使用，每隔4～5天噴一次400倍米醋溶液，連噴2～3次，可增產10%～15%。注意噴施醋液時，一般在下午進行效果較好，每畝需醋液40～50㎏。噴灑的濃度：早春氣溫低、蒸發量小，以250—300倍液為宜；初夏至秋末氣溫高，蒸發量大，宜用300—500倍液。噴灑以晴天下午3時左右為好，這時葉片對醋液吸收快，利用率高，效果好，每次噴灑，配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。噴灑的濃度：早春氣溫低、蒸發量小，以250—300倍液為宜；初夏至秋末氣溫高，蒸發量大，宜用300—500倍液。噴灑以晴天下午3時左右為好，這時葉片對醋液吸收快，利用率高，效果好，每次噴灑，配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。

2、番茄在開花結果期間噴4次200倍醋液,可增產10%一30%.一般在定植後1～2天即可使用，每隔5～7天噴一次400倍米醋溶液，連噴3～5次，可使蔬菜產量增加10%～20%。番茄、黃瓜在開花掛果前噴3—4次，每次間隔10天左右。番茄在開花掛果前噴3—4次，每次間隔10天左右。

3、辣椒噴施300倍醋液4次,能增產10%以上,一般在定植後1～2天即可使用，每隔5～7天噴一次400倍米醋溶液，連噴3～5次，可使蔬菜產量增加10%～20%。番茄、黃瓜在開花掛果前噴3—4次，每次間隔10天左右。番茄在開花掛果前噴3—4次，每次間隔10天左右。

4、黃瓜在開花和結果期間噴3次300倍醋液,能使莖增粗,葉面積增大,單株結瓜數增加8沁,單瓜增重12%,畸形瓜減少17%,增產15%左右。黃瓜在開花掛果前噴3—4次，每次間隔10天左右。

5、秋播的洋蔥和大蒜冬季易發生凍害.在結凍之前噴2次50倍醋液,能減輕凍害。

6、此外,由於醋中含有較多的醋酸,而一般病菌和病毒不喜歡酸性環境,噴醋對病菌和

四、噴醋時間、濃度及次數 噴施時間

實踐證明,噴施時間宜早不宜晚。最佳時期在蔬菜苗期至花蕾期,要連噴3次,每隔7天1次 一般在蔬菜定植後5天噴第一次,以後每隔7一10天噴一次,共噴3一5次。

噴灑的濃度：噴施食醋溶液濃度一般為100～300倍。早春氣溫低、蒸發量小，以250—300倍液為宜；初夏至秋末氣溫高，蒸發量大，宜用300—500倍液。噴灑以晴天下午3時左右為好，這時葉片對醋液吸收快，利用率高，效果好，每次噴灑，配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。

農戶在種植小白菜的時候噴醋，噴白醋效果對比立竿見影。這個方法是菜農在種植中總結的寶貴經驗，現已被科學推廣的好方法。一定別看小小的醋液，噴了它，能化腐朽為神奇，這又是為什麼呢。因為醋裡含有大量的是醋酸和其他蛋白質，還有其他對農作物的營養元素。可以促進植物生長的光合作用，增強營養成分的吸收，提高跟農作物的產量。目前我知道可以噴醋的蔬菜有辣椒和小白菜，其實還可以給黃瓜、馬鈴薯等農作物噴醋，都可以有效的提高農作物的產量。

經過對比，噴過醋的小白菜，比沒有噴過醋的小白菜，產量要提高10%至20%，而且噴過醋的白菜，病蟲害少，菜心不容易爛掉，從而能提高白菜的產量。現在醋的品種很多，有白醋、黑醋，像我們地方，還有梨醋等等，但是經過實踐總結下來，還是噴白醋最好，白醋裡面醋酸含量要高些，而且還有其他蛋白物質，能促進小白菜的光合作用，從而讓小白菜對營養物質的吸收，還有防病蟲害的作用，效果非常好。

根據科學研究表明，小白菜種植過程中使用白醋噴施，可以有效提高小白菜產量10%~15%左右。而且食用醋屬於酸性物質，還可以預防白菜軟腐病以及某些鹼性病菌，起到殺滅病蟲害的效果，這也在一定程度上增加了產量。所以種植白菜時使用白醋噴施，確實是一種比較有效的方式方法。最近這幾年在農村種植小白菜過程中應用比較廣泛，能夠在一定程度上提高小白菜的產量和質量。當然一定要使用食用醋，也就是白醋，效果最好。

小白菜噴醋種植的最佳時間段

從白菜播種定植後的一個星期，一直持續到白菜包心前的半個星期即可。但是在此過程中我們需要切記的是，噴醋的時間切不可延續過長，否則大量的醋酸積累可能會影響到土壤內部酸鹼度的變化，從而間接的影響小白菜的正常生長。因此一旦過了這個時間段，即可停止對白菜做任何的噴醋處理。

白醋噴灑小白菜的方法

白醋就是醋酸加水勾兌而成，含有的營養物質少於黑醋，且酸性太高不適合微生物生長，一般選擇黑醋噴施，隨用隨配，濃度因溫度略有不同，早春氣溫低、蒸發量小，一般以250-300倍溶液為宜。初夏到秋末氣溫高、蒸發量大，以300-500倍溶液為佳。 在食用米醋中含有氨基酸、甘油，並以高粱為主料，在低溫發酵後經過多種工序製作而成，但是米醋在加工中摻雜了其它的原料等，一般對殺菌的效果是不好的。而白醋殺菌效果更好，而醋酸濃度比米醋更高。因此米醋殺菌的作用比白醋差，所以需要殺菌的儘量用白醋。

這個問題其實是有它的歷史淵源的在上世紀大棚蔬菜快速發展的階段，當時的葉面噴灑技術相對較為落後，並沒有今天琳琅滿目的農藥、微肥、生長調節劑等產品，摸爬滾打在一線的工作者便開啟腦洞，利用生活中常見的物品，比如紅糖、白醋、發酵粉、菸灰兒泡水等物品對蔬菜進行噴灑，別說，還是產生了一定的作用，所以，蔬菜噴醋之習慣就流傳至今。要不怎麼說勞動人民創造了歷史，勞動人民是最偉大的。又想起了那句話，高手在民間。

一般來說噴醋的作用大概有以下幾點：

一、噴醋增產的原理

食醋中富含醋酸、乳酸、氨基酸、有機酸、碳水化合物、糖類物質、維生素B1、蛋白質，以及含有甘油、醛類化合物、無機鹽等營養養分，食醋噴施在蔬菜上後，能夠直接被植株和葉片吸收利用。

二、食用醋對蔬菜種植的作用

1、有效防治病蟲害

a、能有效防治細菌性病害、病毒病害、蚜蟲。

b、具有很好的殺菌作用，能有效增加蔬菜葉面酸性度，抑制和殺滅不適合酸性生長的病蟲害。

c、番茄、辣椒病毒病、大白菜軟腐病、甘藍蚜蟲防治效果佳。

2、大幅提高蔬菜產量

a、茄果類蔬菜

在定苗後到花蕾期，每隔7天噴施一次食醋溶液，連續噴施兩三次，可以有效增產10-35%。

b、葉菜類蔬菜

定苗後到收穫前，連續噴施兩三次的250倍的醋溶液，能增產30%，還具有耐儲存不易爛的作用。

3、顯著提升蔬菜品質

蔬菜葉面噴施食醋後，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸等營養養分能加快葉綠素合成速度，加強植株光合作用，促進新陳代謝率，提高抗逆效能，提升蔬菜品質。

所以說在缺少葉面肥或者是其他生長調節劑產品的時候，對蔬菜進行噴醋確實能起到一定的效果，但是目前，很少有菜農在蔬菜生產的時候進行醋的噴灑，一方面是因為醋的成本，另一方面是因為醋能夠起到的效果，在實際生產中，醋能夠起到的作用非常有限 。

如果不能針對蔬菜種類以及病害種類進行噴灑，很可能會造成病害的進一步惡化，例如瓜果類患上霜黴病，如果用噴醋進行防治的話，就會在植物表面形成保護膜，進一步加大內部病菌的繁殖。所以，醋，能用，但是並不建議常用。如果是個人菜園的菜自用的話，也可以用醋進行噴灑簡單進行嘗試。

一般的醋中含有較多的醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物，如果當作肥料噴在正在種植的蔬菜葉片上，有改善品質、提高產量、防治病蟲的作用。

除了白菜可以噴醋，其他農作物也可以適量噴醋，起到防蟲作用。

需要注意的是，醋液不能與鹼性洗衣粉、鹼性農藥、草木灰等混噴，以免酸鹼中和而失效；而且還要掌握好噴施濃度和噴施次數，氣溫低時，濃度以100至300倍液為宜，氣溫高時，濃度以500倍液為宜。7～10天噴施1次，噴施次數為2～5次；噴食醋宜早不宜遲，一般蔬菜定植成活即可噴第一次，以晴天噴施為佳。

小白菜是人們非常喜愛的蔬菜，小白菜能潤腸通便，吃小白菜對身體有好處，是非常健康的蔬菜。

小白菜在農村種植很普遍，到了秋天你就會發現農家菜園裡密密麻麻的綠葉蔬菜可能有一種就是小白菜。小白菜莖小葉嫩，上鍋就軟，清炒小白菜加蒜蓉，那是相當好吃的，不管老少都愛吃。其實小白菜煮麵煮粥都可以放，能補充人體維生素B。

小白菜噴醋？看來題主是內行人啊。確實小白菜是可以噴醋的，噴醋不僅能防病蟲害，還能提高小白菜質量和產量。專家說過，最高能提高30%的產量。

食用醋中富含醋酸和微量乳酸，還有氨基酸、糖類、碳水化合物、蛋白質、還有各類鹽。所以噴灑醋的小白菜能不是蔬菜葉綠素的生長，提高光合作用，這樣就能促進小白菜莖葉旺長，產量就會提高。並且醋對小白菜的蚜蟲、地老虎、霜黴病等有很好的防治功效。

噴醋也要掌握比例，一般比例為1：400就可以了。噴醋也要選擇在晴天的時候進行，這樣醋不易被雨水洗掉，而全部被小白菜吸收。

白菜在冬天的時候可是吃得最頻繁的一種蔬菜，尤其是在以前的北方地區，寒冷的冬季基本上沒啥蔬菜可吃，其中白菜就常吃。為了吃得時間更長一段，當時家家戶戶都會用白菜做成酸菜。農夫曾經在北方待過幾年的時間，每年到了冬季，家家戶戶都會製作很多的酸白菜，不得不說北方的酸白菜確實很好吃。在南方地區很少製作酸白菜，都是以新鮮的白菜為主。

老話常說“頭伏蘿蔔二伏菜”，意思是說到了二伏天以後就要開始種植白菜了。而現在這個期間白菜已經長出來了。和過去不同了，現在都是講究科學種田種地了，種植蔬菜的方法也更加與時俱進了。比如今天農夫要和大家所說的這個話題：種植白菜還要噴醋，你聽說過嗎？估計不少老農民都不太清楚白菜噴醋的好處，今天我們就一起來了解一下。

種大白菜噴醋，看著是件新鮮事，其實也不是第一次這樣操作了。現在不只是種植白菜噴醋，種植西瓜、黃瓜、辣椒、茄子等多種蔬果都會對其噴醋。給大白菜噴醋好處多多，能夠提高產量，防治病蟲害。這是因為醋是由五穀或者各種水果而釀造而成，由於其原料的特殊性經過發酵釀造工藝後形成醋，這醋中就含有多種氨基酸、乳酸及大量微量元素（磷、鉀、鈣、鎂、鋅）等營養成分。另外醋是酸性物質具有一定的殺菌抑菌作用，可預防及殺滅一些在中性環境及鹼性環境中生長的病毒性、細菌性疾病。而且這種殺蟲方式綠色健康，不像農藥化肥噴多了總擔心吃的時候有殘留。不過噴灑的不是百分之百的醋，是要兌水的，那麼醋與水的配比又是多少？

白菜在不同的時段噴醋，作用也不一樣。在大白菜開小盤時，每畝地施用一斤食醋，再兌上水200-500斤水來噴施，也就是1：200-1:500的比例，按照這個比例來噴灑大白菜的話，可以起到增產的作用。有資料顯示，對大白菜河合理噴醋，可以起到增產的作用，增產量大約在8％～10％。但是也需要注意一下幾個問題：

首先是大白菜噴醋的頻率。白菜噴醋處理切不可過於頻繁，在沒有任何特殊情況發生的前提下，白菜噴醋處理一般是每週進行一次，不需要噴的太多簡單的用噴壺在白菜的葉片上灑一點即可。

其次是噴醋的時間段。白菜噴醋是宜早不宜遲，一般是在白菜播種定植後的一個星期進行，一直持續到白菜包心前的半個星期即可。但是在此過程中我們需要切記的是，噴醋的時間切不可延續過長，否則大量的醋酸積累可能會影響到土壤內部酸鹼度的變化，從而間接的影響白菜的正常生長。因此一旦過了這個時間段即可停止對白菜做任何的噴醋處理。

最後，對大白菜噴醋為何能起到增產的作用。我們都知道食醋之所以是酸味的，那是因為其中含有大量的醋酸，而對大白菜噴稀釋的醋，這樣就會有效的破壞病毒的生長環境。因為絕大多數的病蟲害都喜歡在鹼性環境下滋生，而在酸性的環境下就不容易存活了。所以說給大白菜噴醋的時候，還可以有效防止病蟲害，一般的配比為300~500倍。需要注意對大白菜噴醋雖然能提升產量，但是也要注意噴灑的頻率和濃度，並不是說濃度越高、頻率越高就越好哦，不然就直接成吃酸白菜了。沒有試過的朋友們，不妨試一試吧，反正食醋家家戶戶都有，並且價格也不貴！

將醋噴施在白菜上，有幾點好處

　　1．改善品質。醋中除含有豐富的醋酸外，還含有氨基酸、甘油等多種化合物。這些物質噴在白菜葉片上，被吸收進入植株體內，可增加營養，加快葉綠素的形成，提高光合效能，使白菜生長旺盛，品質優良。

　　2．防治病蟲。噴醋後的白菜植株表面呈酸性，能殺滅或抑制白菜軟腐病、姜腐爛病、菜豆細菌性疫病等。

　　3．提高產量。白菜開小盤時，每畝用0.5kg左右的醋對水100kg噴施，可增產9%左右此外，在白菜從苗期開始，每隔7天左右噴施1次，連噴2－3次300倍醋液，增產效果明顯。

　　

將食醋噴施在蔬菜上，有以下好處：

　　1．改善品質。食醋中除含有豐富的醋酸外，還含有氨基酸、甘油等多種化合物。這些物質噴在蔬菜葉片上，被吸收進入植株體內，可增加營養，加快葉綠素的形成，提高光合效能，使蔬菜生長旺盛，品質優良。

　　2．防治病蟲。噴醋後的蔬菜植株表面呈酸性，能殺滅或抑制白菜軟腐病、姜腐爛病、菜豆細菌性疫病等不喜酸性的病蟲害。如200倍食醋液對大白菜軟腐病的防效可達65％，對番茄病毒病的防效可達56％－74％；300倍食醋液對辣椒病毒病的防效為64％－90％，甘藍噴施300倍食醋可防治蚜蟲。此外，食醋與樂果、速滅殺丁等混用，可使這兩種農藥的防效提高10％。

　　3．提高產量。茄果類蔬菜從定植後1－2天開始，每隔7－10天噴施1次300倍食醋液，連噴3－5次，茄子、辣椒能增產10％，番茄能增產12％－35％。黃瓜開花、掛果前，每667m2用食醋0.5kg對水50kg噴施，能增產18％－20％大白菜開小盤時，每667m2用0.5kg食醋對水100kg噴施，可增產8％－10％。此外，在小白菜、空心菜、菠菜、西瓜、南瓜、馬鈴薯上，從苗期開始，每隔7天左右噴施1次，連噴2－3次300倍食醋液，增產效果明顯。

　　4．注意事項。①食醋液不能與洗衣粉、鹼性農藥、草木灰等混噴，以免酸鹼中和而失效；②掌握好噴施濃度、次數，一般天氣氣溫低時，以100－300倍液為宜，氣溫高時，以500倍液為宜，7－10天噴施1次，噴施次數為2－5次：③噴施食醋宜早不宜遲，蔬菜定植成活後即可噴第1次，尤以晴天噴施為佳。

『情耕農』來回答小白菜噴醋有什麼作用的問題。

經常聽到有人說給白菜、黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜噴醋，醋可以在防蟲避害、保產增質方面起到促進作用，我卻對此持保守的看法，因為在家種植蔬菜還有我們當地的大田種植的蔬菜上卻鮮有人用到。先來看看醋都有什麼成分吧。

醋是一種很好的調味品，煎炸烹滷燉都有用到，不僅提食慾還有一定保健功能，除了含有醋酸外，還含有氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇酯類營養成分。以上是真正的釀造醋含有的成分，也就是用糧食發酵而成的食醋所含有的，含有的成分不僅對人體有好處，其中也有植物生長所需的，比如氨基酸就具有增強蔬菜葉片生長的作用。而現在都是勾兌醋，基本上都是用“醋精”勾兌的，失去了釀造醋原有的有效成分，甚至還含有重金屬的有害物質。

醋在蔬菜種植中有什麼利弊？

噴醋其實是在種花的時候常用來驅蟲，看來是有人把它引用到了蔬菜的種植上，這樣看如果小白菜生了蚜蟲可以使用噴醋的方法，使蚜群產生騷動，迫使其離開，而不能使其死亡，小白菜生的菜青蟲和小菜蛾，也是有同樣的驅離效果的。

醋裡的有效成分如果噴在小白菜的葉面上，還是可以吸收一部分的，但是噴的時候還要加水稀釋，能吸收的量實在是太少了，是遠遠不能跟高度萃取的葉面肥相比較的。有在網上看到的建議將醋和白糖混合後兌水使用，要知道蔬菜上的許多害蟲是很願意吃“甜食”的，為了一點微乎其微的養分，而招來害蟲那不就是得不償失了嗎？

至於醋能殺菌，因為其含有一定量的醋酸，還是有一定效果的。但在使用時還是要加水稀釋，使殺菌效果大打折扣，而且小白菜田間環境複雜，葉面積大，葉片呼吸蒸騰作用強，而且田間忽幹忽溼，還不時下雨淋洗，殺菌效果不僅小還不持久，有效但甚微。

小白菜噴醋有利有弊，怎麼樣去使用呢？

如果是大面積種植的小白菜噴醋還是算了，還是要用常規的葉面肥或農藥來種植。小白菜噴醋適合家庭種菜或者陽臺菜來使用，畢竟家裡用農藥不方便也不安全。在醋的選擇上儘量選擇釀造食醋加白糖和1：1兌水，為了保證效果可以加上點尿素，尿素不要多，多了容易燒葉產生肥害，選擇在晴天傍晚使用，噴在小白菜向光面，進行光合作用時加速吸收。

小白菜噴醋有利有弊，大田種植不要迷信，還是要用常規辦法治蟲施肥，家庭小園種植的小白菜可以嘗試，萬一不管用也不會產生什麼後果。我是『情耕農』，在農村種家常菜，嘮家常話，關注我一起發掘不一樣的農村。 ——圖片來源網路侵刪

食醋含有較多的醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物，噴施在蔬菜葉片上，具有改善品質、提高產量、防治病蟲的作用。

茄果類蔬菜從定植後2～10天噴施1次連噴3～5次300倍食醋溶液，茄子、辣椒能增產10％以上，番茄增產12％～35％，而且果實維生素C的含量明顯增加；黃瓜開花、掛果前，用食醋500倍噴施，能增產18％～20％；大白菜開小盤時，畝用0．5千克食醋兌水100千克噴施，可增產8％～10％；小白菜、空心菜、菠菜、西瓜、南瓜、馬鈴薯，從苗期開始，每隔7天左右噴施1次，連噴2～3次300倍食醋液，增產效果都十分明顯。

噴醋後的蔬菜植株表面呈酸性，能滅殺或抑制不喜酸性條件病蟲害的生長。如200倍食醋液對大白菜軟腐病的防效一般可達65％以上，對番茄病毒病的防效可達56％～74％；300倍食醋液對辣椒病毒病的防效為64％～90％，甘藍噴施300倍食醋液一天後，對蚜蟲的防效可達到47％。此外，食醋與樂果、速滅殺丁等混用，可使這兩種農藥的防效提高10％。

需要注意的是，食醋液不能與鹼性洗衣粉、鹼性農藥、草木灰等混噴，以免酸鹼中和而失效；要掌握好噴施濃度和噴施次數，氣溫低時，濃度以100至300倍液為宜，氣溫高時，濃度以500倍液為宜。7～10天噴施1次，噴施次數為2～5次；噴施食醋宜早不宜遲，一般蔬菜定植成活即可噴第一次，以晴天噴施為佳。