牛肉的蒸飯的做法非常簡單，如果味道更美味的話呢，佐料會比較多。講解一下我的做法雖然不是最標準的，但它的味道還是非常好的，裡面的有些調料可以根據自己的情況適量來加。

所需配料：一小碗米飯具體多少看自己的量，牛肉500克，這個也看你自己的量。料酒一勺，花椒一小把，辣椒醬兩大勺啊，是小勺子的兩大勺，八角兩個，澱粉兩大勺，還有蔥一把，大概兩根就差不多了，幹辣椒4個，香菜四棵，姜一大塊。

先將米用水泡開，將牛肉切成小塊，最好是切成肉末，蒜拍爛然後切成碎末，姜也是一樣，切成碎未，然後花椒加4個幹辣椒用剪刀剪成小段，八角的掰成一半一半的，加上一勺料酒，兩勺辣椒醬，兩大勺澱粉，所有這些調料全部放到牛肉裡面一起攪拌均勻，口味重的可以加鹽，像大多辣椒醬裡面都會有鹽的，包括料酒裡面也是有鹽，所以口味輕的話就不用放鹽了。攪拌均勻以後，醃製半個小時。蔥和香菜切成小段備用。

然後將泡開的米放倒碗裡面，將醃製好的牛肉放上去，入鍋蒸上20分鐘左右就差不多可以熟了，再放送蔥和香菜在蒸一分鐘，就可以出鍋了，味道非常不錯的。

這是我經常做的方法，雖然做法不一定很標準但是味道還是非常不錯的，有興趣的小夥伴可以嘗試一下。

其實牛肉在我們生活的飲食當中很普遍了，今天的牛肉蒸飯其實在家裡也可以自己做的，說說我的做法，

步驟|：去菜市場買好牛肉，買的時候可以叫老闆幫切一下，切片的這是按紋理切，自己切的話也可以，主料是牛肉，米飯了。輔料可以有洋蔥，土豆，蒜，香菇等跟自己的口味選擇的，調料有鹽，雞精，糖，醬油，生粉，也可以放辣椒。

步驟2：把牛肉洗乾淨，加入姜，酒，鹽，糖，油，生粉，醃一下，然後，將大米洗乾淨煮飯，水分將干時，放入醃好的牛肉，小水焗透即可。功能 ：滋補溫中，散寒醒胃，

以上的就是我自己平常的時候自己做出來的方法了。

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效的，對運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

所以有人老是說，牛肉是男人的加油站。

雖然啊鳳不是男人，但做為一個吃貨！《牛肉蒸飯》這麼好吃。啊鳳:，怎麼能不會做了。

牛肉蒸飯

配料，牛肉，米，胡蘿蔔，澱粉，雞蛋，醬油，蠔油，鹽，油，雞精，大蔥，蔥花。

第一步，先把米浸泡。需要二十分鐘，

牛肉切小丁，放鹽，雞蛋清，水澱粉，醃製十分鐘。

第二步，鍋裡放少許的油，大蔥炒香，倒入牛肉，炒二遍。倒碗裡備用。

第三步，米泡好後，洗淨，放入電飯鍋，倒入牛肉，蠔油，醬油，胡夢卜丁，鹽，雞精。

調味品都有鹹味，鹽要少放。

第四步，飯好後，放入蔥花。可以試吃一下，看鹹淡。再蓋上鍋蓋，保溫幾分鐘。味道會更好。

溫心提示:…啊鳳這個做法，比較簡單。

飯裡可以放自己喜歡吃的菜，快做起來吧。

這個其實好做，但是注意一點，加水的時候注意，別弄多了否則就稀了 ，口感就沒有啦！下面準備材料！

滷熟的牛肉 一坨 、 胡蘿蔔 半根 、 花生油 適量 、 鹽 一小勺、 蠔油 2勺子 、 生抽 2勺子 、 蔥花 適量（建議不要放太多的鹽，生抽耗油都有鹽，多吃鹽不好）

牛肉切丁，胡蘿蔔切丁，大米適量，大米洗淨，依次加入調味料，倒入牛肉，胡蘿蔔攪拌均勻，飯悶熟即可

第一種做飯

食材明細米一小碗 牛肉500g 料酒一勺 花椒一小把 辣椒醬兩大勺 八角兩個 澱粉2大勺蒜4瓣 蔥一把 幹辣椒4個 香菜4顆 姜一大塊

米飯蒸牛肉的做法步驟

1將大概一斤牛肉切成小塊，加兩大勺澱粉攪拌均勻。4瓣蒜剝皮拍一下切碎末，一塊姜切碎末，兩段蔥白切碎末，一小把花椒，4個幹辣椒用剪刀剪成小段，兩個八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，兩勺辣椒醬。以上調料全部放到牛肉裡一起攪拌（口味重的可以加鹽，但是川味辣椒醬都會放鹽和醬油，所以不用放鹽，我的辣椒醬是在唐人街買的，不是很辣。其他調料個人有偏好可適量增減）醃半個小時。然後把用掉蔥白的蔥切蔥花，香菜切小段備用。

2將電飯鍋內加半指深的水，把牛肉放進盤子，倒一小杯水在盤子裡（喜歡吃幹一點兒就少加水，喜歡稀一點兒就多加水）入電飯鍋蒸格，煮飯鍵，待水開半個小時就可以了。

3出鍋了，撒上蔥花和香菜

第二種做法

1、牛肉切成小丁，撒少許鹽，料酒1小勺，生抽1小勺，再放入1小勺玉米澱粉，用手抓勻，然後靜置醃製15分鐘。

　　2、新鮮香菇洗淨切片，玉米豌豆胡蘿蔔粒洗淨瀝乾備用。

　　3、油鍋加熱，倒入牛肉丁大火翻炒1分鐘，至表面發白變熟，然後盛出放入一個小始碗內備用。

　　4、再將香菇和玉米粒倒入油鍋中翻炒，撒1小勺鹽後翻炒2分鐘，至香菇變軟後關火。

　　5、盛2碗大米淘洗乾淨後放入鐵釜鍋膽內，加水至相應的刻度線。

　　6、將炒好的牛肉粒和香菇、玉米粒倒入鍋內，均勻分佈。

　　7、插上電源，口感選擇“標準”，米飯選擇“標準飯”，米種選擇“短粒米”，按開始鍵開烹煮米飯。

　　8、米飯煮好後聽到提示音就好了。撒上一點蔥花口味更香。

每次聽到一個菜的名稱，無論自己吃過沒吃過，看菜名能分辨出主輔料這種機率在80%，而且能做出神似，今天這道牛肉蒸飯，按自己口味的做法應該是牛肉在焯水之前先撒上一些鹽，在表面上，然後輕輕的揉搓牛肉，接著我們再用醋或者淘米水洗乾淨，但是千萬要記得，不能用清水洗，因為用醋或者是用淘米水洗的話，還能對牛肉進行殺菌，而且這個過程也是可以讓牛肉中的一些血水或者是髒東西通通出來的，然後我們再進行焯水，冷水下鍋之後燒開焯一下，這一步是非常關鍵的，你會發現這一步做完之後，牛肉就已經非常的乾淨了，焯過水之後再衝洗一遍就可以了，如果覺得牛肉的腥味很重的話，可以在牛肉中加入一些料酒，或者是白酒之後，再放入一些蔥薑蒜醃製，這樣牛肉的腥味就會沒有了，接下來就是加工牛肉，提前準備好相關食材：牛肉、食用油、蔥、姜、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒、八角、香葉、幹辣椒、蠔油、白糖、郫縣豆瓣醬、生抽。油下鍋預熱，加入郫縣豆瓣醬、蔥片、薑片、八角、香葉、辣椒、蠔油、生抽，翻炒。最後加入料酒、白糖、雞精、食鹽、胡椒粉，倒入牛肉翻炒，加水收汁。這裡要掌握火候，加工時的口感比正常吃牛肉的火候剪少25分鐘，因為我們要把肉蓋在淘過的米上面繼續蒸飯。在時間上掌握了，我們的這道牛肉蒸飯，牛肉不柴，湯汁入米飯裡。

方法/步驟

1

1.肥瘦相間的牛肉，在案板上切成大小相等的小丁。不要太小2到3釐米就可。

牛肉米飯如何做

2

2.輔料蔥切段，蒜、姜切成末。胡蘿蔔、土豆切成丁狀。

牛肉米飯如何做

3

3.鍋內放入油適量，加入牛肉翻炒至微黃，放入鹽、蔥薑蒜翻炒至出香味，加入胡蘿蔔、土豆翻炒。2分鐘左右關火即可。

牛肉米飯如何做

4

4.大米用適量清水洗淨，加入炒好的牛肉。水按照正常蒸飯的比例放即可。

牛肉米飯如何做

5

5.電飯煲自動跳開以後，過10分鐘左右開啟蓋子即可。

牛肉米飯如何做

6

大米500g洗淨泡水兩小時，

牛肉200g切成小塊，用生粉、生抽、老抽、料酒，薑絲，醃製半小時。

在醃製的時間裡我們可以做一點甜醬油，蔥少許，用小碗倒入生抽四勺，白糖二勺。

鍋燒熱放油，油燒至七成熱把蔥花放入炒出香味，再把調好的醬油和糖一起倒入鍋內再倒入三勺開水煮二分鐘的好。

最後把泡好的米放鍋裡蒸煮至七成熟後把醃好的牛肉脯放入米飯上倒入甜醬油煮至熟。

懶人簡單法“ 牛肉蒸飯”

1、米投好放入高壓鍋中，水高於米半個指肚高

2、在米飯上灑滿你想吃的牛肉粒與蔬菜（土豆、胡蘿蔔，青豆是必備）

3、食材放好後，滴入兩滴橄欖油，再將醬油、醋、胡椒粉適量加在鍋內

4、一鍵開啟，靜候美味牛肉蒸飯出鍋

【在食材當中打一顆雞蛋簡直就是錦上添花，完美得不得了】

你學會了嗎？

吉野家的招牌牛肉蒸飯做法：

所需材料

食材：牛肉350克 西藍花 胡蘿蔔 洋蔥

配料：鹽適量、糖半勺、生抽2勺、味淋2勺、耗油1勺、澱粉1勺、半杯水

製作步驟：

牛肉卷350克 胡蘿蔔 洋蔥 西藍花

胡蘿蔔刻出自己喜歡的形狀

洋蔥切絲

鹽適量、糖半勺、生抽2勺、味淋2勺、耗油1勺、澱粉1勺、半杯水一起和勻備用

西藍花和胡蘿蔔焯水，斷生即可

牛肉片焯水，斷生就行了，去除血沫子

油熱後把洋蔥炒軟

再把牛肉倒進去翻炒

牛肉翻炒一小會就把調好的料汁倒進去

再倒一碗到兩碗水

倒兩勺日式醬油

開蓋小火煮20分鐘就差不多了，留一點湯汁不要收幹了（喜歡湯汁多的可以多放點水）

開飯啦~~~~

請給我多澆一點湯汁^O^

小貼士：

1.牛肉一定要去超市之類的地方買好的，鑑於我在菜市場買到3次以上假牛肉的血淚史推薦

2.洋蔥用白的紫的都可以，白的偏甜點，紫色的偏辣，其實煮出來沒有太大差別

3.牛肉片建議要焯水，因為有很多血沫子

4.有很多人質疑煮太久肉會老的，事實上經過我翻閱度娘說正經日式牛肉飯是不放油直接放一鍋水把洋蔥煮軟爛再把牛肉片下鍋倒味啉 生抽 日式醬油等調料一起煮大概半個多小時就醬紫，所以說現在很多改良版本，但是我這個方子煮出來並不會老！不要跟涮火鍋聯絡一起，具體操作自己也可以根據自己喜好改良，任君滿意咯！