大白菜乾燒心，是白菜經常發生的一種生理病害，每年各個地方都會有不同程度的發生，一般由土壤乾旱，土壤通透性差，施用氮肥過多等因素引起大白菜生理機能失調而表現的一種生理缺鈣；或者缺乏有效錳元素造成。

防治方法如下：

（1）合理施肥

基肥要以有機肥為主，化肥為輔，合理施用氮肥、增施磷鉀肥，一般每畝地可施農家肥3000公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀15公斤。

（2）加強田間管理

苗期及時中耕，促進白菜苗根系發育，合理澆水，田間保持土壤見幹見溼，不建議大水漫灌。

（3）合理安排茬口，避免和對鈣需求較大的作物連作，例如甘藍、番茄等。

（4）補充微肥

可在白菜包心期向心葉撒入含有16的硝酸鈣和0.5%硼的顆粒劑，也可在蓮座期到結球期，葉面噴施0.7%氯化鈣和50毫克/千克的萘乙酸混合液，每7天左右一次，噴施4-5次。噴施錳肥可以用0.7%硫酸錳溶液，或70%代森錳鋅500-800倍液。

因本人是地道農民，不會用資料說話，只能按照自己在長期的種植過程中總結出的心得體會來回答大家提出的問題，我認為出現白菜乾燒心的原因有以下幾點。

.1、地下防蟲不當，造成白菜根部受損導致。

種植白菜最好用腐熟的廁所肥，或者是雞糞和羊糞，切記，千萬是腐熟的，只有經過發酵處理的農家肥，才能讓白菜長的更壯，更濃綠，更健康。

每畝地可以按照2500至3千公斤的農家肥，拌入15公斤的蔬菜專用肥，先把農家肥和蔬菜專用肥拌好。

再用50%辛硫磷乳油200克和糞肥拌製成小樣，治樣的辦法，用100公斤左右的糞肥，中間挖個小坑，再把200克辛硫磷乳油和五公斤水稀釋好，倒入挖好的坑中，迅速攪拌製成種肥。

然後再按照總用肥的比例來攪拌，比如三鐵鍁或者五鐵鍁肥對一鐵掀種肥，第一次辦完後，接著倒第二遍第三遍，多倒兩遍拌得更均勻。

結合整地把糞肥施在壟底下，要按照這種程式操作，基本上能控制地下害蟲的發生，特別是種蠅，白菜蠅，蔥蠅，和韭蛆，地老虎的蟲卵殺滅效果都非常好。只要把蟲卵殺滅在萌芽之中，要比真正發生蟲害以後治療容易的多。

.2、注意，追施氮肥的時候一定不要灑在菜心上

白菜追肥不要過早，因為前期有足夠的農家肥和蔬菜專用肥供給白菜使用，最好的時間應該是40天以後，白菜完全進入開始長心的時候追施氮肥。

追施氮肥的方法是每棵挖坑施肥埋土。一定不能讓白菜的心葉沾上化肥，否則就會容易造成乾燒心爛心的現象發生。

因為你當時根本就不覺得，追完肥以後白菜結束鏟趟管理，出現了乾燒心和爛心的情況也很不容易被發現。

.3、噴施滅蟲藥的時候儘量避開菜心

如果是種的少，儘量不要打藥，每天早晨起來之後到菜地裡抓蟲子就可以了，既鍛鍊了身體又增加了樂趣，何樂而不為呢？

在白菜從出苗到20天左右的時候，容易起菜格子和長小膩蟲，只要在清晨有露水的時候撒點草木灰就可以了。

如果非得噴藥的話儘量躲開菜心，白菜壯心的時期長的非常快，有時你噴的農藥沒等完全揮發掉，就已經被包上了，輕者蔬菜葉邊發乾捲曲，重者逐漸開始腐爛。

.4、為了讓白菜得到全面的營養補充，後期至少噴兩次磷酸二氫鉀

白菜全期生長期短，根據不同品種的特徵，大約需要70至90天。由於長得快，必須達到全方位的營養供給。氮肥追一次就好，追的過多雖然對產量有提高，對質量和口感儲存都有影響。

在長心和壯心這一個月當中，每隔十天噴一次磷酸二氫鉀，最好噴三次。白菜漲到50至60天的時候，用敵百蟲粉灌根一次。

大家往往忽視了這道程式，當你看到白菜蘿蔔根部有蛆的時候，就證明你沒有做這一遍防蛆灌根處理。大白菜生蛆不但影響白菜的質量，更引起消費者對這種白菜的恐懼。

大白菜乾燒心問題比較普遍，或多或少或輕或重都會有一些跡象，主要因素是大白菜乾燒心在大白菜的生長階段都會有所表現，例如在大白菜的蓮座期大白菜葉片上出現焦邊兒、水漬狀枯邊兒，大白菜包心期出現卷葉包心不緊，也是葉片邊緣發黃的問題。

大白菜乾燒心的原因和表現：

大白菜也有一種燒心問題，就是冬儲大白菜過年時或者年後，剝開外面的菜幫子會發現裡面的菜心也出現焦灼、黑心，老百姓也給這種情況稱為大白菜燒心。

大白菜燒心問題其實是一種缺鈣素症，說簡單點兒就是大白菜生長缺鈣了。鈣元素對於大白菜的生長有很重要的作用，例如增加葉片厚度和白菜長勢。

大白菜的缺鈣素問題在大白菜的結球期也會有所體現，例如出現裹心不實的問題，主要是葉片缺鈣都是向上向外翻不向內捲曲，這種長勢即便增施水肥也不利於緩解。

敲個黑板：大白菜乾燒心需要及時補充鈣肥，例如在底肥中既要重視有機肥的大量使用也需要注重氮磷鉀鈣肥的使用，儘量做到均衡施肥，過分加大氮肥用量也會影響鈣肥的吸收；在底肥使用中也可以撒攘一定量的石灰，增加土壤中的鈣元素含量；白菜從包心開始適當的噴施一定量濃度的綠化費溶液也可以提高對鈣肥的吸收避免燒心。

在北方，大白菜可以說在菜園裡佔據了重要的位置，也是每家種植較多的蔬菜。然而在大白菜生長過程中也會發生各種病蟲危害及生理性病害，其中乾燒心就是常見的生理病害，病害嚴重時對大白菜品質和產量造成很大影響，那麼種植大白菜乾燒心的防治方法有哪些呢？

大白菜乾燒心症狀

要想如何防治大白菜乾燒心，想來了解下何為大白菜乾燒心及症狀。大白菜發生乾燒心一般從外觀上沒有異樣，但是內部已經變質不能食用，多在白菜蓮座期出現此病害，心部葉片邊緣乾枯並向內捲縮，同時生長受到抑制。在白菜結球初期邊緣呈水浸狀，後期則逐漸變為半透明至黃褐色焦枯，外表沒有明顯異常。

大白菜發生乾燒心的原因氣候：大白菜在蓮座期降水，不僅影響空氣溼度，而且還會影響土壤含水量，這時會引起白菜乾燒心的發生。不過在白菜苗期和蓮座期遇到乾旱少雨的氣候，白菜乾燒心的現象會更加嚴重。施肥：偏施氮肥且遇乾旱期，會抑制土壤中微生物的活動，部分的銨態氮被根系吸收，導致植株對的吸收造成影響，最終引起白菜乾燒心現象的發生。土壤：土壤鹼化程度高發病越重，這是因為土壤含鹽量高對根系功能造成失調，無法正常將土壤中的鈣元素送到植株上，所以由於白菜缺鈣而引起乾燒心現象。品種：品種也是引起乾燒心的一個因素，例如基因、抗病性差等情況。

在眾多的消費者裡面，就有的朋友選擇採購的白菜，出現乾燒心的想象，從外表看不出任何亮相來。但切開之後才發現，裡面出現的乾燒心，嚴重影響了食用價值，心裡面自然憤憤不平，以為上當。種植的白菜出現這種不好的現象，也給銷售大打折扣，大白菜內部的乾燒心也被稱作為“夾心病”，種植管理不善會出現。大白菜為什麼會出現乾燒心呢？怎樣應對呢？

1，種植的白菜缺乏營養。種植實驗證明，大白菜在生長期間土壤中缺乏中量元素鈣，會出現白菜乾燒心。鈣肥使用過多，對作物生長不利，土壤中缺乏鈣也是對農作物生長不利。在大量使用未經腐熟的有機肥的土壤中種植，大白菜出現乾燒心的現象比較多。有機肥未經腐熟，在發酵的過程當中，影響了根系正常的吸收各種營養，嚴重者出現苗弱，生長不良。輕者出現白菜乾燒心。重茬或改茬種植的白菜，為了減輕白菜的病害干擾，要進行清除前茬殘留的殘體。

2，缺乏水分，在白菜的蓮座期與接球期，是需要水分較多的時期，白菜在這個時期水分充足，白菜生長旺盛，乾旱的情況下，白菜內部新葉的生長點，由於水分供應不足，葉片出現失水變幹。因此，大白菜在蓮座期，結球期遇到乾旱，要及時的澆灌清潔水。有經驗表明，使用被工業汙染的廢水，澆灌的白菜，乾燒心的現象明顯增加，而且生長受到不同程度的抑制。在這一時期，可配合進行葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯，可使白菜葉片油綠，有光澤，有效減少大白菜的乾燒心現象。

3，各種營養元素不平衡，大白菜的抗逆性差。大白菜，屬於葉菜類蔬菜，比較喜歡氮肥，如果偏施氮肥，忽略了磷鉀肥和微量元素的使用，就會使大白菜的抗逆性降低。白菜生長旺盛但不壯實，因此在種植白菜時，儘量多使用，充分腐熟的有機肥。使用氮磷鉀控釋肥做底肥。鈣鎂磷肥每畝50公斤。在整個生長期間可定期噴灑。0.5%氯化鈣水溶液+新高脂膜，800倍液+天達2116。選擇種植土地，應排灌方便，不發生澇漬，白菜連年重茬種植，也容易出現缺少某種微量元素，而導致白菜燒心心。

4，白菜不可以種植在鹽鹼地，白菜種植在未經改良的鹽鹼地上面，不僅生長緩慢，品質與產量很低，而且容易出現白菜乾燒心。白菜適宜生長的PH值在6.5~7之間。在管理上，可進行起高壟栽培，並施入充分腐熟的農家肥。

對大白菜進行澆水，順水衝施尿素每次每畝控制在2.5公斤左右，不可過多，澆水之後儘量及時中耕，提高土壤的通透性，有利於保墒，上幹下溼，更有利於白菜生長。

5，選擇抗病品種是最直接經濟有效的辦法，選擇抗病能力強的品種進行種植，可省去不少的麻煩，減輕病蟲危害的壓力，提高產量，品質均有好處。

『情耕農』為你回答大白菜乾燒心的問題。大白菜乾燒心是一個老生常談的話題，也是白菜種植經常出現的問題，但是我們近幾年種植的大白菜卻很少出現過了，怎麼做到的呢，還真有點小技巧和方法呢。什麼是大白菜乾燒心呢？

「大白菜乾燒心」顧名思義，一般在大白菜剛開始結球或正在結球的時候出現，表現為白菜外邊看著沒事，一層層揭開裡面的葉幫，內葉的邊緣變幹好像幹紙一樣，有時會幹腐，再嚴重點往裡的心就會腐爛變溼。因為發病的時候不易發現，甚至會把乾燒心的白菜一塊收穫貯藏，貯藏期還會往嚴重走，給後期不管是自家吃還是出售上市都帶來尷尬。

發生大白菜乾燒心的原因有哪些呢？主要有簡單幾個字，幹、缺、板、多、連、舊。各位農友對號入座。

「幹」——澆水不及時，出現土壤乾旱，或者忽澇忽旱。

「缺」——缺少鈣元素，有可能是地塊缺鈣，也可能是大白菜吸收能力差。

「板」——土壤板結，與大量使用化肥也有關。

「多」——氮肥使用過多，導致板結，鹽鹼度升高。

「連」——同一地塊，常年連續種植大白菜。

「舊」——用的是比較陳舊的種子，根系弱，活力差，導致大白菜後期吸收能力不行，抗逆抗病不足。

產生大白菜乾燒心的原因，無非以上幾個簡單的字，有時一個因素不足以導致發病，多個因素綜合起來就有可能發生乾燒心的現象。那麼重點來了，該怎麼去防治呢，不用我說大家應該都會了吧。

選用新種和適宜品種，我們北方尤其是河北地區，經常種植的品種是青麻葉，對乾燒心的抗性特別突出。

澆水見幹見溼，也不要大水漫灌，農村常說“溼地皮”就行，看天看地看乾溼。

土法生石灰補鈣，也可以用葉面噴施的鈣肥補充。

適量使用氮肥，大白菜追肥3次左右，用尿素做追肥少量多次，一畝地純尿素不要超過40斤。

整地前還是要用充分腐熟的有機肥，農家糞最好，也可以用三元複合肥一畝地80斤左右翻耕混合，養殖場出來的糞由於是喂飼料含鹽量很大，也不利於大白菜生長。

同一地塊儘量不要連續種植大白菜，容易發生缺素和土傳病害，也容易發生白菜乾燒心的病害。

大白菜是老百姓家常菜了，在露地和大棚均有栽培，現在正是秋季也是大白菜的最好種植季，但是在種植中常會出現白菜乾燒心，並且在白菜蓮座期發病嚴重，嚴重影響白菜產量和質量，直接造成不少經濟損失。

大白菜乾燒心發病症狀

大白菜一般在蓮座期開始發病，主要發生在包心期以後。從外表看正常，但是菜球頂部邊緣向外翻卷，葉緣逐漸乾枯黃化。切開菜球，可見菜球內部的個別葉片葉面變幹，黃化，葉內呈幹紙狀。

大白菜乾燒心的發病原因

1、實行重茬連作：不少菜農為了追求利潤，喜歡在同一塊土壤實行連茬栽培，造成土壤感染病菌嚴重。

2、土壤缺少水溶性鈣，造成營養失調。

3、土壤中缺少活性錳所致。

大白菜乾燒心防治措施

1、不要在鹽鹼地及十字花科蔬菜連作，要與茄果類，瓜類，豆類等實行輪作。

2、適時播種：在白菜播種時不可過早也不可過晚。

3、在定值前增施腐熟有機肥並配合磷鉀肥，避免偏施氮肥，在白菜蓮座期至包心期後，連噴0.7%氯化鈣液加0.7%硫酸錳液，預防乾燒心發病。也可在乾燒心發病嚴重的地塊，及時灌溉，追肥，噴施含鈣和錳的複合微肥，防止病害發展。

4、在田間管理要注意水分的管理，嚴防苗期，蓮座期，結球期乾旱。特別是在乾旱季節不可蹲苗過長。

5、在儲藏時保持窖室溫度在0－2度，相對溼度90%左右。

大白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，大白菜味道鮮美，耐貯性好，有“百菜之王”的美稱。在種植大白菜的過程中會發生一些病害，比如大白菜乾燒心病，大白菜發生乾燒心病是一種生理性病害，農民也叫它“夾皮爛”。典型症狀是大白菜在外觀上沒有異常，但大白菜內部的葉球部分心葉邊緣變白、變黃、變幹，大白菜的葉肉呈幹紙狀，變質不能食用，病變組織區分明顯。

發生大白菜乾燒心病的原因主要有以下幾點：

1. 球葉缺素：大白菜乾燒心通常被稱為白菜球葉缺鈣症，鈣元素在大白菜植株內移動性比較差，而在大白菜結球時期生長需要比較多鈣元素，約佔大白菜總量的70%，缺乏鈣元素的時候大白菜反應比較敏感。

2. 土壤因素

（1）土壤鹽鹼化程度高，土壤裡過高的含鹽量抑制了大白菜對鈣的吸收就會發病比較重。

（2）不施或者少施農家肥，過量施用化肥，都會使土壤板結，而土壤板結破壞了土壤結構，降低滲透力，使大白菜的根部吸收不到足夠的鈣素。

（3）多年重茬種植大白菜的土地發病比較嚴重，主要是因為有害病原菌的富集，大白菜偏好的營養元素、特別是微量元素缺失，大白菜根部分泌物集累增加，而大白菜的根部分泌物會對大白菜產生明顯抑制作用。

3. 氣候影響：當大白菜在苗期和蓮座期，遇到持續高溫乾旱或者嚴重缺水的情況，就會發生大白菜乾燒心病，主要因為氣溫過高天氣過熱，蒸騰作用過強，還有嚴重缺水，都會使大白菜的根部吸收水分及養分能力下降，也會引起缺鈣，引起大白菜乾燒心病的發病。

4. 施肥澆水不當：

（1）通常畝產5000千克大白菜約需氮11千克、磷4.6千克、鉀13千克。三者比例為1：0.4：1.2，過多使用氮肥或土壤很乾燥，會造成土壤肥液濃度過高，土壤中微生物活動受到抑制，嚴重影響到大白菜對鈣的吸收，極易引起大白菜乾燒心病。

（2）大白菜苗期、蓮座期、結球期乾旱，在乾旱年份過度蹲苗，造成土壤缺水；或者用汙水或者鹹水灌溉，會造成土壤含鹽量過高，都會引起大白菜乾燒心病。

5. 品種抗性差異：大白菜乾燒心病是受多基因控制的數量性狀，品種間抗病性有一定差異。大白菜品種多樣，不同品種對大白菜乾燒心病抗病性差異很大，易感品種就容易誘發大白菜乾燒心病。

6. 大白菜貯藏期間，因為大白菜的生理活動仍在進行，而鈣源供應則停止，所以大白菜乾燒心病有繼續發病的趨勢，貯藏室溫度高，通風條件又不好的情況下大白菜乾燒心病的發病比較嚴重。

大白菜乾燒心病的防治方法主要有以下幾點：

1. 選擇優種選用束心形的品種具有比較強的抗性，還可以根據當地的實際情況和農民的種植習慣，因地制宜的進行選擇。

2. 精選地塊：種植大白菜要選擇土質疏鬆、排水良好的土地，儘量避免地勢低窪的鹽鹼地。選地要三分沙七分土比較合適，這種土壤耕作便利，保肥保水能力良好，能夠使大白菜的幼苗和蓮座期生長旺盛，結球瓷實緊湊，產量高，品質優。

3. 合理輪作：大白菜要避免和十字花科蔬菜連作，可以和蔥蒜類、瓜豆類、茄果類和糧食作物等輪作，從種植制度上預防大白菜乾燒心病的發生。

4. 平衡施肥：及時對大白菜進行澆水。首先要了解和掌握大白菜產區的土壤養分狀況，特別是土壤中微量元素的養分狀況，找準病因、對症用肥、提前預防是防治大白菜乾燒心最行之有效的方法。

（1）增施腐熟的有機肥，使土壤有機質含量達到2.5%-3%。通常每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀15千克和少量的尿素，切忌在大白菜的生育期偏施氮肥。

（2）保證大白菜在蓮座期和結球期的水分供應。土壤缺水容易引起大白菜乾燒心病,大白菜在蓮座期和結球期乾旱缺水,要及時澆水。嚴禁澆灌工業廢水。蓮座期保持土壤含水量不低於15%-16%，結球期不低於20%。乾旱年份不蹲苗或者避免蹲苗過度。

（3）對大白菜進行根外補鈣是有效而又最直接的辦法，通常自大白菜蓮座期開始，每7-10天向心葉噴灑0.7%氯化鈣和萘乙酸混合液或者瑞培鈣等葉面肥。噴施的時候應該注意重點向大白菜的心葉噴灑。

（4）對已發生大白菜乾燒心病的土地，要及時灌水，追肥，噴施含鈣和錳的複合微肥、萘乙酸等，精心管理，防止病勢進一步發展，促進大白菜恢復健康。

5. 貯藏條件：應該把大白菜儲存在溫度0-2攝氏度，相對溼度為80-90%左右，低溫、通風良好的地方。

種植大白菜時乾燒心的防治方法有哪些？

大白菜作為最為基礎性的蔬菜，在秋冬季節總會被大家所食用，可以很好的儲藏食用，吃起來的口感也很高，受到了大家的喜歡。而它的成活度也比較高，只是會出現乾燒心的症狀，影響白菜的品質，產量也會降低。

乾燒心影響的就是白菜葉球，在發病初期時，白菜呈現水漬透明狀，萎縮後呈白色。而在發病後，植株整體上比較正常，但內部的葉片開始黃化，有不規則的斑點。

之所以會幹燒心，其實是有多個因素影響的。首先是因土壤中的錳元素缺乏，其次就是有機質的成分比較少，而化肥的施用量卻非常的多，整體的濃度很高，以至於根系對鈣質的影響比較大。

而酸化或者鈣質缺乏的土壤，或者持續的高溫天氣以及乾旱的影響，都會讓鈣質吸收受到阻礙。而氮肥的施用量太多，且在高溫環境下，也會導致鈣元素的匱乏。那麼如何更好的防治乾燒心呢？

可以選擇那些抗逆性強抗病性好的白菜，這樣的話就可以減少病害的產生。也可以加大有機肥如糞肥的施用，讓土壤的水分和溫度得以提升，且還需水肥共同施用，避免土壤濃度太大，以至於乾燒心的問題產生。當然也需要新增磷鉀氮等元素，這樣就可以讓大白菜的生長更健壯。

當然還需要在結球期前噴施鈣質多的葉面肥，間隔10天左右就行。而在種子的播種時，可以採用錳肥拌料，到蓮座和結球期，可以用錳水肥噴施兩次。注意好以上這些方法，那就可以很好的預防乾燒心，大家咋看？