您好！之所以有時是可數名詞，有時是不可數名詞，是因為用的語境不同，在用單雙數時看語境而定，如果你說世界上有很多中水果，banana, apple, 這裡講到水果的種類不用加s。 但是如果說今天買了20 個蘋果就要加s。 twenty apples

作為蘋果個體時可數，作為蘋果製作的物質如蘋果泥時不可數。

不可數的蘋果醬：

Add some apple in the pie to make an apple pie.

在餡餅里加些蘋果泥，以製作蘋果餡餅。

可數的個體蘋果：

Having an apple everyday keeps the doctor away.

每天吃一個蘋果，就能保持健康不看醫生。

chicken也有這種現象。

作為雞肉時不可數，作為雞的個體時可數。

I raised some chickens, so I have some constant supply of eggs.

我養了幾隻雞，所以有了持續的雞蛋供應。

I had chicken and pork these days.

這些天我吃了雞肉和豬肉。

常見的這類單詞有apple, chicken, cabbage, glass, onion, salad, wine, coffee等。

其中wine，coffee等飲料的單體是一杯。比如：

Waiter, please give me a coffee.

服務員，給我來杯咖啡。

這時coffee就是可數的。

此外，不可數的物質名詞表示物質種類的時候，變可數

There are many milks on the market, but I like only Deluxe.

市場上有很多種牛奶，但是我只喜歡特侖蘇。

雖然可以計量，但是沒法數清的東西，不可數；但是數量很少的時候便是可數的。比如，hair, sand, rice, popcorn等。