生菜包飯

原料:生菜、蔥、青椒、雞蛋、牛肉

調料:鹽、花生油、料酒、辣醬、豆瓣醬

製作過程:

1,所有原料該洗的洗、該摘的摘(摘枯葉),同時把米飯做上,這個工作是她作的。

2,蒜切片,蔥要加工成三份:白色蔥末(炒雞蛋用)、白色蔥絲(給不能吃辣的)、綠色蔥絲(給能吃辣的)。在碗裡打四個雞蛋攪勻(關於雞蛋還有曲折故事,見文章《雞蛋雞蛋我恨你,就像老鼠恨貓咪》)。

3,牛肉切片,放到一個小容器內,倒上適量料酒,撒點鹽,先這麼泡著。然後青椒切成長條,不能吃辣的可以把它剖開,去掉裡面的白色絲狀物(俗稱辣絲)。

4,熱鍋10秒,倒花生油,撒白蔥末入味,看到蔥末稍黃就把打好的雞蛋倒進去,騰熟了就可以盛盤。

5,清鍋以後切記把水擦乾(不然你鐵定會被燙傷),倒花生油熱10秒,把泡著的牛肉加汁全部倒進鍋裡(小心濺油),用鏟攪拌到牛肉顏色由深紅變到淺棕色為止,把青椒全扔進去翻炒……炒到青椒軟了就加一次鹽,倒小半杯水並且蓋鍋蓋。2分鐘後再加一次鹽出鍋。

生菜包飯

用料: 白米飯 瘦肉 辣白菜 生菜 雞蛋

做法:

白米飯100克,瘦肉50克,辣白菜30克,生菜2片,雞蛋2個油醬油料酒鹽味精蔥花。

1、辣白菜切成絲,生菜洗淨,瘦肉洗淨切成絲,雞蛋打散放入少許鹽攪勻;

2、鍋內倒油燒熱,倒入雞蛋液攤成蛋皮,出鍋後晾涼切成絲;

3、鍋內放油燒熱,加入切好的肉絲、料酒、醬油、鹽、味精煸熱;

4、將蛋皮絲白米飯辣白菜絲蔥花倒入鍋中拌勻,倒在生菜上即可。