1，看紅酒顏色---剛剛釀出來的紅酒顏色比較深，然後隨著時間的變化，顏色會越來越淡。

2，看清晰度--紅酒在灌裝瓶之前會進行過濾，這樣的酒看起來很清澈，一些小酒廠過濾效果就不太好，這樣一對比就能看出來了。

二、聞香　

開酒之後聞一聞，首先葡萄酒會有一點木塞味或者溼紙板的味道這是因為軟木塞被汙染，這樣就能判斷出一瓶紅酒的是新出的還是有年限的酒。再有就是醒完酒之後聞起來會有股甘草味。

三、品味

紅酒要小口滿品，品出就內富含的果味，如果喝起來特別澀或者特別甜可能紅酒的品質就有所缺陷。

從消費者角度看，簡單來講就是香濃，單寧細膩不高，酸不尖銳，複雜感明顯，餘香長，再者就是看你用什麼價位買了怎麼的酒質，價效比高也可以叫好酒。

從專業工藝來講，好酒沒無法限定條件，各時段所程現的表現不同。

我們的工作就是精選價效比高的好酒

還是那話，像紅酒這類產品，主要看原料，也就是產地，原料不行，再好的工藝也是白搭。

產地只要處在北緯20度左右，一般像赤霞珠、雷司令之類的品種，糖份就可以達到好酒的標準。這類酒做出的乾紅再放個兩年口感是相當棒熱的。

個人感覺，同產地乾白品質更好，品嚐之前，放5度的冷藏室內先冷藏一下，再品嚐口感更好。

關於什麼是好酒，這是一個沒有準確答案的。就像“一千個人眼裡有一千個哈姆雷特”。

在紅酒妹的定義當中，好喝的紅酒就是好酒。可是每個人的喜好和感官都不一樣，所以每個人的“好喝”都是不同的。有些覺得這瓶乾紅是好酒，可是對我來說，很“很乾很澀”，我不喜歡。有人花50塊錢買到了價值150的葡萄酒，那對他來說，這紅酒就是好酒。廣義上面的好酒，就是自己喜歡的紅酒，就可以說是“好酒”。

狹義來說當然好酒也是有一些特徵的：

1.好喝當然是前提

我們的舌頭和鼻子天生就比眼睛或耳朵更難取悅。哪些能取悅我們舌頭的就，讓我們喝下去，很愉悅開心的紅酒，定不會差。

2.平衡度

我們要看葡萄酒的各個元素：果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味，它們之間是相得益彰的關係，缺少其中任何一個元素都不完美。如果這一款酒，每一個味道都相得益彰，不會過於灼燒、乾澀。那就是不錯的紅酒。

3.濃郁度

一款好的紅酒，當然不會是寡而無味的。如果說你把一杯葡萄酒放到面前或者胸前你可以聞到它的香氣，說明它的香氣濃郁度非常出色，是一瓶不錯的紅酒。

當然還有其他的影響因素，譬如品牌、地方特色、回味、陳年能力等等。

關於什麼樣的紅酒是好酒，沒有統一的答案，適合自己的，你喜歡喝的都是好酒。

除開這此特別品牌，普遍些的，市面上的貴价酒或陳年酒，並不一定是好酒，酒莊酒或品牌酒質量是有保證，未必就是各人心目中的好酒。皆因各人舌頭對五味的敏感度不同，嗅覺敏感度不同，造成所謂的口感不同，所以就算是同一款酒，各人品出的味道不盡相同。就算是一瓶名莊的品牌酒到了最佳適飲期，各人品出的呼吸道也不一樣，未必人人都會稱之為好酒。所以個人覺得，一瓶風格自己喜歡的又在適飲期的質量上乘的酒，就是好酒。要知道自己喜歡什麼風格的葡萄酒，只能多喝多品嚐才能找到，在琳琅滿目的葡萄酒中，你也許會喜歡許多種不同風格的葡萄酒，這些酒在最佳適飲期時，在合適的侍酒溫度開啟，那麼對你來說，它就是一瓶好酒。

喝酒是件高興的事，如果在愉快的氛圍中喝，我覺得再普遍的酒也是好酒。