餐飲業還會一如既往的火下去，只要你做的飯菜可口，不愁沒生意，因為民以食為天，人人每天都要吃飯，今後會發展的方向可能是連鎖加盟，實體店加外賣的方式，如果光做實體店的話，就比較被動了，所以就要實體店加外賣生意一直會火下去！

餐飲業的發展與今後會發展成什麼樣分析：

第一：餐飲業一直是個朝陽的產業，中國自古以來都有一句古話《民以食為天》，不管國內行業如何變化，餐飲業一定會有更好的前景。

第二：要先定位自己怎麼去做這個行業，如果你想加盟那些所謂的加盟店，我勸各位要考慮清楚，因為據我所知的事情，加盟店你一個加盟費就已經可以給你未來的店面一半或者一大半的裝修，最好自己起一個好名字，在就是想好做什麼，這個也是最重要的環節。

第三：口味，不管你做的是小吃還是飯店，獨特的口味會給你帶來很多客源，如果你能請到一個好的廚師，那營業額自然不是問題，當然要根據本地人人口味來做自己的特色菜系，如果你就是想去做特色，那也是自己的選擇，我自己會選擇大眾口味，而不是一意孤行。

第四：衛生，一個好的飯店一定要把衛生搞得乾乾淨淨，不留死角，好的環境，會給顧客帶來優質的吃飯享受，千萬別像某些什麼縣一樣，髒的要命，當吃的人還是那麼多。

第五：位置選擇跟價格，一家新開的飯店，一定要選擇好的店面，當也要根據自己的經濟實力，菜系的價格，最好是價格親民，份量很足。這樣你的口碑自然會好。

現在吃的人太挑剔，攴飲難做啊，客人都是圖新鮮，今天吃這家，明天吃那家，沒點特色很難留住客人。小餐飲更不好做，競爭的也多，客人既想實惠還要好吃。天天累成狗似的，還不一定生意有很大起色。

過完年之後就感覺到了，今年的經濟比去年差，好多店子在轉讓，我們鄉下有些廠子還沒訂單做，大部分工地也不知何原因還冒動工。雖說民以食為天，但市場經濟一低迷，錢也難賺了，消費者會不經意地縮緊腰包，有意識地去選擇性消費。本來想大方地去飯店撮一頓，但一算計花上幾百塊錢還不一定吃得好，不如回家自已買菜做去。

當然，這只是一小部分精打細算的人消費觀念，大部分人的生活依然沒多大影響，該吃吃該喝喝，有些餐飲經營者善於抓住客人的消費心理，迎合客人消費需求。餐廳環境也是很衛生優雅，服務態度又好，菜品也是真材實料，色香味俱佳。客人口齒留香了，口啤才會廣為傳頌，生意也就一如既往的紅火！

一日三餐，這是必不可少的，“衣食住行”唯獨缺少食，人會無法生存。

我們無法預知餐飲行業未來的發展，但是絕對不會消亡，我們這一代人，經歷了餐飲行業的起起伏伏，從最初的挑著扁擔，到手推車，到騎著腳踏車，再到路邊攤，到現在的店鋪，從零售到批發，從單一到連鎖，這數十年，不斷的更替，今天還在一家消費，明天可能就關門了，經濟發展也成了主導因素，如股市一般，選擇投身餐飲行業的人們也是隨著經濟走勢看漲殺跌。

餐飲不管規模大小，就同開一家公司一樣，要懂得管理，經營之道，現在的社會主流和以往不同了，形成了以老字號，路邊特色，全國連鎖，以及新式的創意行餐飲模式為主導，其餘的傳統的餐飲店基本處於溫飽階段，所以就造成了許多店鋪因為客流量小，客源不足，資金流轉出現問題而被迫關門。

誰都想把餐飲做好，初衷都是透過給消費者提供優質的餐飲服務而達到盈利的目的，現在的消費者的要求越來越高，不只是吃飽那麼簡單，都在追求味覺和品質的高階化，所謂眾口難調，想要在眾多餐飲商家中脫穎而出，沒有一點自己的風格和特色是很難長久下去的，就像現在席捲全國的網紅店鋪，成了餐飲行業的泥石流，但是這種網紅店鋪是靠媒介傳播的，人們只是因為好奇和熱度來消費，但是真正能讓網紅店鋪持續火下去的，應該是自身的口碑，否則終將被人們遺忘。

與人們生活息息相關的衣食住行行業，無論在哪個時代都是擁有廣泛的消費市場的。

無論你是推著小車，在小區門口或者是上班族必經的主幹道上賣早點；還是兩三個人起早貪黑開一家平民消費的大排檔；亦或是在高階商業區開設一家豪華裝修的高檔餐廳，餐飲行業無處不在，無時不在！

現狀

中國是一個講究吃的國度，隨著居民生活水平的提高，對吃的追求也在不斷提升。

中國餐飲服務市場 穩步快速增長，行業總規模由 2013 年 2.64 萬元增長至 2017 年 3.96 萬億，其中中餐的佔比達到80%，火鍋的增速最快，達到11%左右。

在中國各行各業，大家都能在各個行業中找出龍頭企業，唯獨在餐飲市場，從沒有餐飲龍頭這一說。以火鍋行業知名度較高的海底撈為例，行業佔比僅為0.3%！！！前五名的市場佔有率也才為0.7%！！！這說明什麼？餐飲行業擁有無限的發展前景，無論是何種菜系，何種餐飲方式都有可能在未來擁有自己的一席之地！

中國餐飲無關地域，無關豐簡，只要有特色就有市場!

發展趨勢

如今，消費者迭代帶來需求變化，使消費環境日益複雜化，一線城市市場發展難度增大，增速放緩;中小城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大。

1、講究快捷、時尚化

在現金以年輕人為主導的消費市場，快捷，時尚，新穎的就餐方式成為一種潮流，懶得排隊，喜歡不斷變化的口味，願意嘗試新品，餐飲新品牌也是在這種背景下層出不窮！

2、特色化

由於餐飲行業進入的低門檻，導致沒有特色的餐廳經營受到很大的競爭壓力，沒有特色就意味著死亡！

大鍋臺、鄉村土灶、少數民族風味、農家樂等等，菜品的分量與價格已經顯得不那麼重要，一道有特色的菜品往往是吸引回頭客，在食客口中津津樂道的重點！

3、健康化

這個毋庸置疑，少鹽輕油的餐飲方式即使在普通家庭的餐桌上也是現代餐飲文化的潮流。

4、時尚潮流

隨著網際網路絡的推波助瀾，各種有特色的餐飲有可能一夜間就成為“網紅店”，品牌效應越加凸顯。

毫無疑問，餐飲業一定會繼續火下去！中國巨大的人口規模優勢為餐飲業的長足發展奠定先天優勢。據統計，中國的城市化只有58%，與發達國家的80%多或90%多比較，還有很大的增長空間。就在最近，高層釋放重大利好，除北上廣深超一級城市之外的新一線城市或區域中心城市，允許放寬落戶政策，爭取在2022年讓1億人口進城安居樂業。

這是多麼振奮人心的壯舉啊！各行各業，尤其是餐飲行業，將迎來更大的發展機遇，讓我們擼起袖手幹吧！無悔人生，無悔青春，成功路上有你更精彩！

餐飲業未來會發展到什麼程度？

我認為餐飲業的集團化、小眾化、個性化、精質化分工將會更加明顯，大小互為依存，共生共榮。象海底撈這樣集團化的餐飲航母會越來越多，佔據全國地盤，奪取海外市場是必然趨勢。個體小型化的特色餐飲爭對特定的消費人群依然會風聲水起生生不息。

隨著原料成本、人工成本、房租成本的進一步增長，以及食品安全法規的更加苛嚴，餐飲業的進入門檻會越來越高。真的不敢想象，多年以後，餐飲業將會成中產或富人才能夠玩得起的遊戲。

審時度勢，活在當下，有心思有想法的同志找準機會是該下手努力奮鬥的時候了！

你認為呢？

餐飲行業從古至今都一直很好，只是餐飲形式在不同地域不同時間段表現形式不一樣罷了。

現在錢難賺，但民眾的安全及營養意識提高了，所以反而能夠找對位置的餐飲越來越好，站錯位置定位不準當然就不好過了，餐飲行業是永恆的，只要有人在就有需求。

現裝

餐飲業前些年小火一了一把，如果跟往年比，算是火了，那是因為總體經濟上升，資本活躍，帶動了餐飲業，如果比較一下，同期的新能源、電動汽車、網際網路、共享經濟、O2O等行業比餐飲更火，如果算投資回報率，餐飲跟其他新行業更是沒法比。

可以說餐飲從來不會大火，餐飲的優勢是門檻低，行業持久（但對單店來說並不長久，全國餐廳平均壽命1年多）。所以做餐飲要做長久打算，不要指望爆火，就算火幾個月，自身產品不好、營銷推廣差、管理能力不足，也是長久不了。

未來發展

1、網路化、資料化、精細化經營

透過網際網路增加與顧客的聯絡。餐廳可實現顧客“提前點，到店吃”等場景，輕而易舉地提高整體效率。資料化就需要掌握各個維度的資料，包括行業資料、使用者消費行為資料和餐廳經營資料等。比如，在類似沃爾瑪、屈臣氏這樣的連鎖品牌，收銀員會主動引導顧客辦理會員卡。辦理會員卡不是目的，目的是收集資訊。有了這些資訊，就能有針對性的做二次營銷。

2、高品質商品，全程可追控

3、智慧裝置“模式化”

廚師貴設計問題還多，不好複製。未來標準化智慧餐飲裝置肯定是趨勢。

4、全面營銷全覆蓋

前到選擇原材料，後到吃完如何打包，營銷都要介入其中。產品就是營銷，品牌就是媒體。

5、餐廳不用重裝修

現在主要的消費群體是80、90、00後，他們的需求是“好看又好吃”。商家要在原來的基礎上，多一點品牌化的元素或者時尚的新元素進去。

6、無形的收銀

saas軟體和更多支付方式，全面實現了團餐點無紙化供應鏈及人效和管理效率的提升。

隨著軟硬體的升級發展，可能下一個十年就會變成沒有收銀機，收銀變得越來越無形。

7、迴歸餐飲本質

回到餐飲本質，一定要有高品質的食品，這是前提。

餐飲業作為和大眾息息相關的行業，肯定會一直存在下去，至於說能否繼續火下去，這個涉及到一個消費趨勢問題，適應則生存，不適應則會落伍。

其實也不只是餐飲業，任何行業都有一個不同階段的產業結構調整問題，和外在的大環境是相輔相成的。

例如說餐飲業的生存規則，也是隨著一些市場環境，包括政策環境而改變的，由一開始的勤勞就可致富，到後來的菜品和消費升級，延續到炒作和概念化，再到現在的大眾化和平民化，都是隨著大環境而發生的自身的改變。

當前的餐飲業，剛剛經歷了一個瘋狂炒作概念的階段，正逐漸向塵埃落定的方向發展，越來越多的現象表明，餐飲正迴歸本源，從老百姓的最真實的需要出發，踏踏實實地做好口味和服務，這樣的餐飲店大多都生存的很好。

至於說未來的方向，很可能會有一些智慧化、程式化等新的趨勢出現，但我一直認為，技術手段只能是輔助，做餐飲真正應該關注的，只有“人心”。

供您參考！

為什麼這麼說呢？

1.餐飲是一個古老的行業。中華幾千年的飲食文化，餐飲就已經誕生了。從街邊小攤販賣包子到客棧酒樓住宿吃飯的一條路，再到如今飯館遍地開花。很多行業出現又消失或者融入了其他行業去，但是餐飲依然獨立存在著，並且演變成更多樣化。

2.高科技新觀念新理念的融入讓餐飲更充滿活力。很多年前，我們可能不知道什麼叫外賣，什麼叫線上點餐，但是如今到處都是。以前大家都在討論O2O，現在根本就已經習以為常，開始講AI（人工智慧）了。各種資本的融入，其他行業的管理觀念的注入，餐飲行業無疑已經得到了新的活力，煥發出新的生機。

3.生活水平的提高，催生了懶人經濟，帶旺行業發展。大家生活條件提高了，以前在外面吃覺得貴，現在不覺得了。而餐飲行業的多樣性以及各種便宜的小館子更是讓大家有很多選擇。很多人寧願外面吃也不想自己做，因為成本太高。這個成本不是食材成本而是時間成本。所以，有需求必定就有市場。