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1 # 使用者4666406496409
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2 # 使用者7364316064609
用料
厚百葉（千張/豆腐皮） 2張
青紅辣椒絲 適量
蒜泥 適量
香菜 適量（也可不放）
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
小蘇打 （一點點煮百葉用，實在沒有不放也行）
涼拌百葉（千張/豆腐皮）的做法
一定要是厚的發白的百葉才好吃……到菜場直接買最厚的…
百葉，青紅辣椒切絲
水燒開放一點點小蘇打（食用鹼），先把百葉放進去煮開再放辣椒絲，煮好用清水多洗幾次。
所有調料一起加入，用手抓勻（我試過筷子拌真沒有手抓入味……）
前言 炎熱的天氣總讓人沒胃口吃飯，如果有一碟爽口的小菜醒醒胃口，相信將會大大改善這種情況。涼拌豆腐千張酸辣爽口，一定能讓你胃口大開。 材料 主料：豆腐千張150g、紅蘿蔔80g、香菜50g； 輔料：油辣椒1勺、芝麻油1勺、砂糖12勺、蒜瓣適量、鹽適量、醬油適量、香醋適量 涼拌豆腐千張 1 豆腐千張切絲。水煮滾，放分量外鹽1/2小勺，下千張絲稍焯立即撈出瀝乾水份待用。 2 香菜洗淨切大節；紅蘿蔔去皮切絲，與瀝乾水的千張絲放在一起。 3 調料材料全部混合均勻。每人口味鹹淡不宜，自行調節。 4 將調味料倒入千張絲中，攪拌均勻裝盤即可。 小貼士 1、豆腐千張絲下滾水中稍焯即可，煮得時間過長，千張絲軟爛就不好吃了。 2、不吃辣的人，油辣椒可以不放或者少放。