製作方法：製作食材土豆、酸黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、白胡椒、酸奶、煮熟的雞蛋和沙拉醬。製作流程1、將土豆切成小塊後，下鍋中火煮。 2、煮土豆的時候，將胡蘿蔔、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多，胡蘿蔔是為了好看的，洋蔥和酸黃瓜是為了提味，保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。3、土豆煮到邊角都圓了的時候就差不多了，大概10—15分鐘吧，將土豆撈出來晾一會。4、將雞蛋黃挖出，和土豆放在一起，將蛋清也切成細沫，個數依個人口味而定。5、然後將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿蔔和蛋青一起倒進盛土豆的容器中，放一點點酸奶，加一些胡椒粉和鹽，還有重要的沙拉醬，一起攪拌成相互不分開狀就可以了。

吉野家土豆泥標準做法如下：

1.土豆洗淨（儘量用老出土的土豆，不會麻；大小自便）

2.在鍋里加水沒過土豆，煮啊煮，一直煮到熟，時間根據土豆大小定，具體就是能用根筷子一下插到土豆中間就ok

3.1/4個洋蔥切碎碎；1/4根胡蘿蔔切碎碎

4.撈出土豆，剝皮（小心哦，很燙）。放在菜板上用菜刀把它碾成泥，或者放碗裡用勺背一點點碾也ok，但是一定要變泥泥哦，放入大大碗備用。不推薦使用食物攪拌機或者果汁榨汁機之類的高科技工具。實踐證明，那樣非常蠢。

5.炒鍋內加油少許，先放入胡蘿蔔碎碎，炒軟以後把洋蔥碎碎放進去再炒軟，放鹽。把這些碎碎放進大大碗去。

6.再放點黑胡椒粉哦，然後用力攪拌ing。（如果非常粘，就點一點點水，千萬別放多哦，要不成糊了）

7.你要做金槍魚土豆泥，那就再放點金槍魚碎碎咯，嘿嘿~

參考資料：http://www.douban.com/group/topic/1987172/