導讀：2、火腿洗淨切條； 4、加入牛肚菇，再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可。 1、牛肚菌清洗乾淨切絲，乾紅椒、土芹菜切絲備用； 2、切成一片以後，鍋裡放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進去翻炒； 4、再過3—5分鐘加一小碗水進去，加鹽加味精，最後等加進去的水快炒沒了，就可以起鍋了。

牛肚菌怎麼做好吃呢？除了要挑選新鮮的食材外，還要注牛肚菌的烹飪技巧和牛肚菌的烹飪菜式。媽媽們可以根據個人的口味選擇牛肚菌的不同做法。下面介紹三款牛肚菌做法：

火腿牛肚菇的做法

材料：火腿適量、冰糖適量、蠔油適量

做法：

1、牛肚菇洗淨後對半切開，然後焯水備用；

2、火腿洗淨切條；

3、鍋內放少量油，燒熱後加入火腿翻炒；

4、加入牛肚菇，再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可。

牛肚菌炒芹菜的做法

材料：牛肚菌、土芹菜、乾紅椒、色拉油、鹽、醬油、水、花生油、蠔油

做法：

1、牛肚菌清洗乾淨切絲，乾紅椒、土芹菜切絲備用；

2、鍋內放入色拉油，投入乾紅椒絲和牛肚菌翻炒；

3、投入土芹菜絲，放調料入味後，翻炒幾下出鍋即可

蒜炒牛肚菌的做法

材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許

做法：

1、新鮮出土的野生牛肚菌；

2、切成一片以後，鍋裡放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進去翻炒；

3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進去接著炒；

4、再過3—5分鐘加一小碗水進去，加鹽加味精，最後等加進去的水快炒沒了，就可以起鍋了。

5、儘量炒的時間長一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。