黃豆醬是黃豆為原料製成，營養豐富，味道醇香。生活中用黃豆醬可以做什麼菜呢？其實黃豆醬可以做很多菜，可以涼拌菜，做拌麵，炒肉，做黃豆醬大蝦，還可以做黃豆醬燒蝦仁豆腐等等。

下面分享幾種做法：

黃豆醬燒蝦仁豆腐

黃豆醬燒蝦仁豆腐，這道菜和家常豆腐做法差不多，外表煎過之後再用黃豆醬來燒，並加上蝦仁，使豆腐吸入醬香和蝦仁的鮮使味道而更加鮮美，口感也富有嚼勁，算得上是一道讓人增加食慾的下飯菜。

材料：豆腐400g，另備油、黃豆醬、小蔥、鮮蝦、紅辣椒適量。

做法

1、把洗好的豆腐切成小塊。

2、把鮮蝦剝去外皮，挑去蝦線，放入盤中備用。

3、把鍋燒熱，倒入適量油。

4、油熱後，放入豆腐，煎至豆腐呈現金黃色。

5、把豆腐翻面煎，另一面煎好後盛出。

6、把鍋清洗一下，放入少量油，又熱後再放入適量黃豆醬，炒至散發出香味。

7、加乳適量開水，小煮一下。

8、把蝦仁入鍋。

9、把煎好的豆腐入鍋，煮至水分收幹。

10、最後放紅椒絲和蔥段後即可關火。

黃豆醬拌麵

主料：麵條，胡蘿蔔，黃瓜，黃豆醬適量， 洋蔥，鹽， 生抽，蠔油。

做法

1.所有的主材：麵條、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、黃豆醬。

2.胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲備用。

3.水開後下面，煮的時候加少許鹽，出鍋後面條不那麼容易粘在一起。

4.煮熟的麵條撈出瀝乾水分備用。

5.把胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥過水，立即撈出。

6.將過水的蔬菜、鹽、生抽、蠔油、黃豆醬與麵條拌勻，這道美味的黃豆醬拌麵就完成了，超級簡單吧！

黃豆醬炒肉

主料：豬肉適量，辣椒， 大蒜，生粉， 料酒，黃豆醬，鹽， 生薑，醬油。

步驟

1. 豬肉切片，辣椒。碗裡倒入料酒，放入生粉，一勺黃豆醬拌勻備用。

2. 鍋裡倒入油燒熱，放入姜蒜炒香後倒入豬肉快速翻炒（炒兩三分鐘，大火），放點醬油，再放入辣椒翻炒一下。

3. 再到入其它材料，炒個四分鐘出鍋即可。

小洋寄語：

農家自家曬的黃豆醬配什麼菜好吃這個問題要看每個家庭的飲食習慣，如我家一般就比較常用黃豆醬煮肉末，黃豆醬煮豆腐、黃豆醬煮魚、黃豆醬煮茄子。所以我認為這四種黃豆醬菜最好吃。

黃豆醬煮肉末的時候，我家是先將肉末與蒜蓉炒一下（此時肉末是不放鹽），再盛進碗裡備用，接著把黃豆醬簡單炒一下，散發出香味就放一點水煮與肉末一起煮（黃豆醬煮豆腐就是先炒黃豆醬就放一點水與切成小塊的豆腐一起煮），把水煮得比較適合的時候起鍋，如此就是一道農家常見的小菜。

總之，農村人用黃豆醬做配菜的時候，一般都是按個人生活習慣與當時家時有什麼應季蔬菜或肉菜來做，至於哪一種菜要放多少就沒那麼多講究，只要感到適合就可以了。