榴蓮啊，號稱水果之王.富含VC ，雖然臭臭的，可是這和苦口良藥是一個道理哦..外表聞起來臭臭的,吃起來確很香..而且越吃越好吃,營養豐富。而且榴蓮幹也很不錯,可以泡牛奶喝,味道不錯有營養.第二個 應該是蘋果了吧 ！蘋果皮具有很好的抗氧化功能,所以蘋果要洗乾淨吃呢。

不同的水果營養價值也不同，我覺得只要是當季的水果都很營養，梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。 吃煮熟的梨，有助於腎臟排洩尿酸，預防痛風、風溼病、關節炎。蘋果中所含的纖維素，能使大腸內的糞便變軟，利於排便。蘋果還含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。 蘋果中含有果膠，能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。 蘋果含有鋅，能增強兒童記憶力。香蕉富含維生素A，能促進生長，維持正常的生殖力和視力。 富含硫胺素，能抗腳氣病，促進食慾，助消化，保護神經系統。 富含核黃素，能促進人體正常生長和發育。 富含鉀，幫助控制血壓降低。 富含纖維素，可刺激腸胃蠕動，幫助排便。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。 桃含鉀多，含鈉少，尤其適合水腫病人食用。 桃仁有活血化瘀、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。 中醫認為，桃有補益氣血、養陰生津的作用，可用於大病之後、氣血虧虛、面黃肌瘦，心悸氣短者的食療和補養。

看著那麼多種類的水果，突然想到了網上經常看到的一個詞——水果之王。大家心目中，誰是水果之王？

這個問題，我想 10 個人回答可能有 10 個答案。不信？大家可以隨便在網上一搜，看看能搜出多少結果。

雖然眾多媒體經常冠以某種水果“水果之王”或者“水果之皇”的稱號，但我認為這種評選毫無意義。因為，對於消費者而言，由於口味不同，對某種水果的喜好程度也會不同，這樣容易導致主觀上的偏離，最後的結果往往就是哪種水果符合味蕾的需要，哪種水果就是最好的。除此之外，在媒體評選背後，往往可能牽扯著更多的商業利益關係。

因此，為了客觀地體現出不同水果的營養價值，本文根據現有的相關資料對常見的一些水果進行評價，以期為廣大水果愛好者提供一些有意義的參考。需要提醒大家的是，本文所比較的水果並不是全部水果，只是常見的部分，資料主要來源於《中國食物成分表》第一冊第 2 版。

1.常見水果維生素 C 含量對比

一聽到補充維生素 C，可能很多人會不約而同地想到了多吃橙子、檸檬等這些柑橘類水果。有如此反應的人，多半是讓那句“XX 鮮橙多，多 C 多漂亮”的廣告語給深深刻到腦子裡了。其實，我也是那些人其中之一，每當想到用食物補充 VC，首先進入我腦海的的確就是橙子。不得不說，那時的廣告做的可真好，讓人想忘都忘不掉。可事實上，不管是橘子、橙子還是檸檬，都不是維生素 C 含量最高的水果。

根據《中國食物成分表》第一冊第 2 版的資料，我將其中常見的 40 種水果的維生素 C 含量由高到低依次排序，得到下圖。由圖可知，在眾多水果中，新鮮紅棗的維生素 C 含量是最高的，其次是黑加侖，兩者維生素 C 含量大於 150 mg/100g 以上；排在兩者後的是番石榴、獼猴桃和山楂，它們的維生素 C 含量都大於 50 mg/100g；之後是草莓、木瓜、桂圓和荔枝，它們的維生素 C 含量都大於 40 mg/100g；橙子、柑橘的維生素含量在 30 mg/100g 左右，排名位於中上游水平；排名靠後的是蘋果、橄欖、無花果等。

雖然鮮棗維生素含量已經非常高了，但是還有比它更高的，比如酸棗（900 mg/100g）和刺梨（2585 mg/100g）。刺梨的維生素 C 含量是鮮棗 10 倍以上，在水果這一類別裡是當之無愧的維生素 C 之王，只不過由於酸棗和刺梨都不是常見水果，所以並不能作為日常食物供給人們食用。

由於維生素 C 嚐起來比較酸，導致很多人誤認為水果越酸，維生素 C 含量越高，可事實上並非如此。根據圖中可知，鮮棗、番石榴、草莓雖然不怎麼酸，但是它們的維生素 C 含量卻比較高，而楊梅、楊桃、李子比較酸，維生素 C 含量卻並不高。可見水果越酸不代表維生素 C 含量越高，主要原因在於水果酸味除了由維生素 C 提供之外，還有很多呈酸味的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸等）。

2.常見水果 B 族維生素含量對比

B 族維生素主要存在於穀類、動物肝臟中，在水果中的含量並不高。以尼克酸、核黃素、硫胺素等三種比較典型的 B 族維生素為研究物件，將 35 種常見水果的 B 族維生素含量繪製得到下圖。由圖可知，三種 B 族維生素含量較高的是桂圓、荔枝和鮮棗，其次是菠蘿蜜、香蕉、楊桃、桃等等；此外，不同水果的三者含量差異並不大，最高的桂圓和最低的無花果含量相差僅僅為 1.3 mg/100g。

3.常見水果維生素 E 含量對比

維生素 E 屬於脂溶性維生素，而水果中的脂類含量非常少，因此其在水果中的含量也不高。在常見的 28 種水果中，桑葚、山楂、石榴的維生素 E 含量較為豐富，分別是 9.87 mg/100g、7.32 mg/100g、4.91 mg/100g；其餘水果含量均不足 2.5 mg/100g。

注：由於《中國食物成分表》中有些水果的資料並不完善（如本例中選取的 28 種水果檢測了維生素 E 的含量，但其餘水果並未檢測），所以只能選取比較完善的水果來做比較，這樣導致了比較不同營養素的時候選取的種類都會有所不同。其他圖表中的水果種類數量不同也源於此。

4.常見水果礦物質含量對比

礦物質也叫無機鹽，是食物經過充分燃燒後殘留在灰分中的化學元素，它們既不能在人體內合成，也無法被代謝掉，只有排洩才能將之從人體排出。它們在人體的含量雖然比較低，但卻具有重要作用。

哪種水果含鈣量最高？

由圖可以看出，排名第一的是檸檬，排在後面的是無花果、黑加侖、山楂和橄欖，它們的鈣含量在 50 mg/100g 以上；桑葚、柑橘含鈣量在 30 mg/100g 以上；獼猴桃、鮮棗、橙子含鈣量在 20 mg/100g 以上；其餘水果含鈣量都不超過 20 mg/100g，黃皮果和芒果甚至未檢出鈣。

在不常見的水果中，同樣存在比檸檬鈣含量要高的品種，比如酸棗（435 mg/100g）、無核黑棗（108 mg/100g）、面蛋（206 mg/100g）、酸刺（105 mg/100g）等等。

哪種水果含鐵量最高？

含鐵量排在前五的常見水果分別是草莓、椰子、黑加侖、鮮棗和獼猴桃，它們的含鐵量都在 1.2mg/100g 以上。不常見水果中，沙棘含鐵量為 8.8 mg/100g，酸刺甚至達到 11.7 mg/100g。

由於水果中含有較多的維生素 C，它能將三價鐵還原成二價鐵，促進鐵在人體腸道中的吸收和儲存。因此缺鐵人群在補充鐵的同時若能多攝入一些維生素 C 含量高的水果，這樣補鐵效果會更好。

哪種水果含鋅量最高？

含鋅量排在前五的常見水果分別是鮮棗、無花果、椰子、檸檬和獼猴桃，它們的含鋅量都在 0.5mg/100g 以上。

哪種水果含鉀量最高？

吃什麼補鉀好？我們聽到最多的應該就是香蕉了，但是香蕉的含鉀量在水果中並不是最高的。含鉀量排在前五的常見水果分別是椰子、鮮棗、芭蕉、菠蘿蜜和黑加侖，它們的含鉀量基本都在 300 mg/100g 以上，而香蕉的含鉀量則是 256 mg/100g，甚至不如山楂（299 mg/100g）和海棠果（263 mg/100g）高。不常見水果中，黑棗的含鉀量能達到 500 mg/100g 左右。

哪種水果含鈉量最高？

含鈉量排前三的分別是椰子、木瓜和哈密瓜，都在 25 mg/100g 以上，椰子幾乎是後兩者的兩倍，其次是菠蘿蜜和獼猴桃，含鈉量在 10 mg/100g 以上。

哪種水果含鎂量最高？

含鎂量排前五的分別是椰子、香蕉、檸檬、芭蕉和鮮棗，基本上都在 25 mg/100g 以上。

除此之外，水果中常見的其他礦物質還有錳、銅、硒等等，但它們的含量比較低，在此就不一一列出了。

如果我們將水果中含量較高的幾種礦物質進行加和，即可得到礦物質含量較為豐富的水果排行，見下圖（選取的礦物質有錳、銅、硒、鋅、鐵、鎂、鈉、鉀、磷、鈣）。由圖可知，椰子的礦物質含量最高，幾乎達到 700 mg/100g；其次是黑加侖和鮮棗，含量在 400 mg/100g 以上；之後是山楂、菠蘿蜜、芭蕉、檸檬、香蕉、石榴、無花果、海棠果等，含量在 300 mg/100g 以上；排名靠後的則是桑葚、橄欖、木瓜，含量在 100 mg/100g 左右。

由圖中我們還能夠得到的資訊有，除了桑葚、橄欖、木瓜外，我們吃的其他水果所補充的礦物質中，鉀佔了絕大多數。

5.常見水果不溶性纖維含量對比

膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，兩者對人體健康均有益處。水溶性膳食纖維能夠降低餐後血糖和吸附膽固醇，而不溶性膳食纖維則能吸附人體腸道有害物質，有效預防結腸癌，並且能促進排便。

《中國食物成分表》第一冊第 2 版只給出了不可溶性膳食纖維的資料，我們根據此資料進行一個排列。在 41 種常見水果中，番石榴不溶性纖維含量最高，達到 5 g/100g 以上；其次是石榴、椰子、黃皮果、桑葚，含量基本都在 4 g/100g 以上；含量最低的是一些瓜果類，比如甜瓜、西瓜、哈密瓜等，含量不到 0.5g/100g。

6.常見水果胡蘿蔔素含量對比

胡蘿蔔素不僅是一種營養物質，同時也是一種色素，能夠呈現出黃至紅色。因此，一般顯色的水果多多少少都會含有一定量的胡蘿蔔素，反之，顏色較弱的水果，胡蘿蔔素含量不會太高，比如荔枝、桂圓、檸檬等。

在常見的 33 種水果中，胡蘿蔔素含量較高的是哈密瓜、芒果、柑橘、木瓜，含量均在 850 μg/100g 以上；其次是海棠果，含量在 700 μg/100g 左右；之後是杏、西瓜，含量在 450 μg/100g 左右；其餘水果的胡蘿蔔素含量均在 250 μg/100g 以下。

7.常見水果熱量對比

水果不僅美味，同時也富含多種碳水化合物，產生的熱量不容忽視，這給想減肥的人增添了不少煩惱。從下圖可知，產能最高的前五種水果分別是椰子、鮮棗、芭蕉、菠蘿蜜和山楂，印象中特別甜的荔枝、桂圓等，能量排名卻在前十之外。

此外，從圖中能得到的資訊還有：甜瓜、西瓜的能量排名是墊底的；鮮棗能量是 125 kcal/100g，但曬乾後則變成了 276 kcal/100g，翻了一倍；米飯的能量是 116 kcal/100g，同等質量下最接近這一數值的水果是芭蕉（115 kcal/100g），椰子、鮮棗的能量都超過了米飯。

8.綜合來看，哪種水果營養最豐富？

依據以上資料，如果非要選出一個常見水果中營養價值最高的，應該怎麼選呢？很簡單，只要某種水果的維生素 C、礦物質、不溶性纖維等各項營養指標都靠前，那麼它的營養價值必然要高。

維生素 C 是水果中比較重要的營養參考指標，我們先將維生素 C 排名前二十的水果分別列出來，得到：鮮棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、桑葚、黃皮果、橙、柿子、柑橘、葡萄、柚、芒果、檸檬、海棠果、菠蘿。

在這 20 種水果中，礦物質含量排名依然在前二十的有：鮮棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃、山楂、桂圓、黃皮果、橙、柑橘、檸檬、海棠果。

在剩下的 11 種水果中，不溶性纖維含量排名在前二十的有：鮮棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃、山楂、黃皮果、檸檬、海棠果。

在剩下的 8 種水果中，胡蘿蔔素含量排名在前二十的有：鮮棗、獼猴桃、山楂、海棠果。由於黑加侖、番石榴、黃皮果缺乏檢測資料，因此它們的胡蘿蔔素含量並不一定低。

在剩下的 4 種水果中，維生素 E 含量在前二十的有：鮮棗、獼猴桃、山楂。

在剩下的 3 種水果中，B 族維生素含量在前二十的有鮮棗和山楂。雖然獼猴桃 B 族維生素含量不在前二十，但其卻和山楂的含量數值比較接近，而鮮棗的 B 族維生素含量確實相對較高。

最終，經過層層篩選，在不考慮水果中特有的生物活性成分時，營養價值相對比較高的水果是紅棗和山楂，獼猴桃也不遜色。

9.結語

雖然在這裡我們評選出了幾種比較優秀的水果，但在日常採購中，我們不能僅僅選擇這三種作為日常食用水果而把其他水果忽略掉，這是因為，一些水果雖然不能在所有營養物質含量上都名列前茅，但是它們在某個領域卻能獨樹一幟。比如草莓的含鐵量就比紅棗、山楂高，椰子含鉀量比紅棗、山楂高，番石榴的不溶性膳食纖維含量比紅棗、山楂高，桑葚的維生素 E 含量比紅棗、山楂高等等。

另外，幾乎所有的水果都具有其特有的生物活性物質，比如葡萄中的白藜蘆醇（目前有些爭議）、柑橘中的類黃酮、蘋果中的多酚等等，這也決定了我們不能總是隻吃某幾種水果。

最關鍵的一點，其他水果的美味可口是不能用營養價值高低來衡量的，我們不僅要滿足營養需要，同時也要滿足味蕾的需要，大家覺得呢？

個人覺得是蘋果，它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多人稱為第一藥。一個蘋果裡面含有維生素B、維生素C和鈣、磷、鉀、鐵等構成大腦所必須的營養成分。

蘋果的其他價值還有

1,可以美容養顏，維生素可以有效的抑制面板黑色素的形成，幫助消除面板色斑，增加血紅素。

2,在中醫上來說，如果有些人拉稀了也可以用蘋果煮水，有收斂止瀉的作用。

3,蘋果屬於中性水果，不會太寒涼，也不會太熱氣，是一款老少皆宜的水果。等等蘋果的功效

　　橘子帶溼不能多吃

　　中醫認為，橘子性溫，若短時間內食用大量的橘子，則會出現口舌生瘡、咽乾喉痛、大便秘結等“上火”的症狀。同時，橘子也帶點溼氣，特別是吃多了會導致身體溼氣重。沙糖桔，一天吃十幾個就夠了。老人和小孩更要剋制，吃多了容易積食影響胃口，甚至引起或加重肺熱、咳嗽生痰。另外，吃完橘子1小時內最好不要喝牛奶，以免影響牛奶中蛋白質的吸收，引起胃不舒服。由於橘子含糖分多、水分多，糖尿病患者不要多吃，以防血糖升高。

　　橙子比橘子正氣

　　橙子比橘子正氣一點。橙子屬涼性水果，能清火、防肺熱咳嗽、防口臭，特別適合體熱者吃。它含有能增強血管彈性的物質，是高血壓、冠心病、高血脂人群的保健水果。喝了酒之後，可適當吃點橙子有助解酒。在食量上，橙子一般一天3個左右。

　　至於說西瓜熱氣，其實是誤解。西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，是夏季消暑的好食品，斷然不會引起上火。有的人一吃西瓜就喉嚨痛、牙齦腫痛出血，根本原因是本身體質陰虛火旺。陰虛火旺的人一吃涼性水果，很可能點起了身體的虛火。這類體質的人，即使吃一塊哈密瓜、喝杯夏桑菊，都一樣會上火。因為心腎不交，水火不濟，腎水不足，虛火在上，吃涼性食物就會把虛火給點著了。

　　另外，胃腸虛弱、進食少等胃腸功能差的人不宜吃西瓜，以免損傷胃氣，更影響食慾。食用時要適量，連續過量食用反而會使淤熱不能發散產生虛火，出現爛嘴角的症狀。因此，吃水果應當摸清水果的脾性。如果感覺熱氣上火，建議多吃柚子。柚子吃時最好連緊包著柚肉的內皮也吃一點，或者去了外皮之後，整片連內皮一起榨汁並適當加些蜜糖調味食用，這樣降火或醒酒的效果會更好。

吃什麼水果最有營養嗎？快來一起了解了解吧。

葡萄

在夏季，專家提醒葡萄應該多適量食用，尤其是一些身體體質弱的人群。葡萄也是女性抗衰老的佳品，葡萄皮中含有豐富的抗氧化劑和大量的花青素，這兩種營養物質都能被幫助女性有效的起到抗衰老的作用。大家吃葡萄的時候多嚼幾下葡萄皮哦^_^

番石榴

番石榴是最佳抗氧化的水果，番石榴果實中維生素C含量特高，每百克鮮果維生素C含量高達330多毫克，還有豐富的維生素A、維生素B、礦物質和纖維質及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。它還富含蛋白質和脂質，能補充熱量。常吃能抗老化，排出體內毒素、促進新陳代謝、調理生理機能。

獼猴桃

獼猴桃含有血清促進素,可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情。

其豐富的膳食纖維還能夠促進心臟健康、幫助消化.

獼猴桃的成熟需幾天時間，可將獼猴桃與香蕉、蘋果放一起，然後將食物袋密封、綁緊。

這樣，蘋果、香蕉等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會促進它變軟變甜。

柑橘

在秋季水果中，柑橘的維生素B1含量最高，對神經系統的訊號傳導具有重要作用。

中醫認為，柑橘養陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。

維生素B1需要每天補充，因為多餘的B1不會貯藏於體內，而會被完全排出體外。

所以，在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，以防上火。

蘋果

蘋果是公認的“果中之王”。因為蘋果中富含纖維物質，可以補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病，還可以減肥。睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內的細菌，改善腎臟功能。糖尿病患者宜吃酸蘋果。而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果；治療便秘時可吃熟蘋果。

水果是我們提升生活質量、改善膳食營養水平的必需品，每一種水果的營養成分和藥用價值各不相同。

——水：草莓。水分含量達到90.95g/100g鮮重。實際上絕大多數水果的含水量均在80%以上，之所以叫做水果，就是因為含水多嘛。不過，草莓才稱得上最“水”的水果。

——熱量：香蕉。100g香蕉可以提供89千卡熱量，可謂能量冠軍。

——鈣：柑橘。多吃柑橘可防軟骨病？可以嘗試。

——鐵：樹莓、黑莓、草莓。鐵是血紅蛋白的重要部分，與免疫的關係也比較密切。

——鉀：香蕉。鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。中暑、脫水者均有血鉀降低現象。

——硒：香蕉。其次是荔枝，芒果。蘋果中的硒含量與香蕉根本不在一個數量級，即便是香蕉等硒含量高的水果，仍然不能作為硒的主要補充源，“富硒蘋果”也自不必提。

——鈉：無花果、獼猴桃、酸櫻桃並列前三甲。鈉有維持血壓的功能，如果膳食中鈉過多，鉀過少，鈉鉀比值偏高，血壓就會升高。

——鋅：黑莓、樹莓、石榴。絕大部分人體組織中都有極微量的鋅分佈,以肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅與大腦發育和智力有關。

——維生素A：杏。維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分。

——維生素C：獼猴桃。維生素c的主要作用是提高免疫力，維生素c還可以改善面板黑色素沉著狀況，不過，在所有的水果中，維生素c含量都不少。中國營養學會建議成年人100mg/日攝入量，可耐受最高攝入量1000mg/日。

——維生素E：獼猴桃。能促進性激素分泌、提高生育能力，多用於美容行業。

——葉酸：芒果、石榴、柑橘。維生素B-9，最早從菠菜葉中提取純化。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

需要注意的是，我們不能過分強調某一果品的單一成分而去大量食用，應要做到飲食多元化。

這種水果是“水果藥王”維生素C含量是蘋果的10倍！而且全身都有著非同尋常的保健功效，趕快來了解下！

百香果的好處

百香果，又叫做雞蛋果、西番蓮，以“水果藥王”而聞名。它含有17種氨基酸，富含胡蘿蔔素、維生素以及各種微量元素，有著很高的保健作用，能夠養顏、排毒、助消化............

1、提高免疫力 ：百香果中含有的維生素是橙子的8倍，是蘋果的10倍，維生素E也高達10倍，還有含量豐富的膳食纖維和植物蛋白。

這些元素都是人體不可缺少的部分，有利於免疫細胞和血細胞的合成，常吃有提高免疫力的作用。

2、養顏美容 ：百香果中含有豐富的植物纖維，常吃可以適當的排毒，從而達到美容養顏的效果。百香果中豐富的維生素C還有抗氧化的作用，避免有害物質在體內沉積，從而改善機體，讓人越活越年輕。

3、消炎 ：百香果對於咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃炎等炎症還有一定的消炎作用。百香果中的酸可以抑制細菌產生，常吃可以消除青春痘，抑制腸胃炎。

4、防癌抗癌 ：百香果中的番茄紅素能夠保護細胞不受傷害，還能修復已經受損的細胞，具有防癌抗癌的作用。

5、安神助眠 ：百香果中特殊的植物芳香，是一種天然的鎮定劑，可以緩解人神經的焦慮緊張等問題，從而有助於人進入睡眠。

6、減肥降脂：百香果熱量非常低，而且百香果中的膳食纖維還可以增加飽腹感，從而減少對其他高脂肪食物的攝入，達到減肥降脂的作用。與此同時，百香果還能夠減少對脂肪的吸收，對塑造體態效果很好！

百香果食譜

百香果除了生吃，還有這些美味的搭配吃法！趕快收藏好，做給家裡人吃吧！

01：百 香 果 蜂 蜜 茶

百香果蜂蜜茶具有潤腸通便、清熱去火、補充維生素的作用，適合全家人日常喝喲！

材料：百香果、蜂蜜、綠茶、檸檬

做法：將百香果切開取出果肉，在杯中泡好綠茶，晾涼，將百香果、蜂蜜倒入杯中，衝入綠茶，攪拌浸泡一段時間後飲用，可加入檸檬調味。

02：百 香 果 酸 奶

酸奶加上百香果，味道絕對驚豔到你！這一款百香果酸奶，不僅味道好，還有潤腸通便的作用，晚上食用還可以助眠哦！

材料：百香果、酸奶

做法：將酸奶倒入大碗中，百香果取出果肉覆蓋在上面，如覺得酸可加少許蜂蜜。

03：百 香 果 冰 棍

小孩子吃的冰棒中通常含有很多新增劑，那麼不妨就自己用百香果DIY一個酸酸甜甜超級好吃的冰棒吧！保證吃了都說好，還有補充維生素C的作用~

材料：百香果、蜂蜜、水

做法：將百香果果肉取出，濾出種子後加蜂蜜和水攪拌後，放入模具中，放在冰箱凍一晚後取出，就是漂亮的百香果冰棒了！

04：百 香 果 布 丁

百香果不光可以冰著做，做成蛋糕或者布丁也一樣好吃！趕快來學一下吧，簡單又美味，用微波爐就可以自己做，驚呆家裡所有人！

材料 ：百香果、雞蛋黃、糖、奶油

做法：將蛋黃和糖一起攪拌到變色，然後在小平底鍋中加熱奶油，然後分四次倒入蛋黃中，邊倒入邊攪拌，然後加入百香果果肉一起攪拌。

將混合物倒入小碗中放入微波爐高火10分鐘或者烤箱烘烤30分鐘，出鍋後在布丁上撒上糖，這樣美味的百香果布丁就做好啦！

應該都知道：一天一個蘋果可以遠離醫生。靈寶寺河山蘋果口感極佳，比沿海的甜，比陝北的香，比西北的脆。“寺河山蘋果，嚐起來第一口酸，第二口甜，越吃越甜。

榴蓮很多人都會捂鼻躲得遠遠的，我們都知道榴蓮有一種它特有的特殊味道，而且榴蓮是屬於一種熱帶水果，在泰國非常有名，還被稱為“水果之王”，但是在中國，也有一小部分的人對榴蓮十分的熱愛，貪戀它的美味。其實不管你喜不喜歡食用榴蓮，從榴蓮的營養價值上來看，它含有的營養物質非常豐富，比如說維生素a、維生素c、磷、錳、鉀等多種營養物質，尤其是我們人體骨骼發育以及身體正常的，脂肪代謝所需要的錳元素。

可謂是人體補充各種營養物質非常好的水果，但是不要因為它含有的營養價值非常高，就貪戀它的美味。要知道，日常生活中，我們經常會說到，物極必反，對於健康而言，還是建議大家每天少量的吃一小半榴蓮就可以，如果超過食用範圍，會對我們的人體健康造成很大的影響。

榴蓮雖然營養價值高，但如果食用過多，身體會有這3個“變化。

1、食用過量的榴蓮，會增加體重：

如果你的體重在相關範圍之內，你又恰巧很喜歡吃榴蓮，如果不注意量的控制，很可能會增加你的體重。這是因為榴蓮不僅含有的油脂量非常大，而且含有的糖分也很高，可以算是一種高熱量，高糖分的水果。榴蓮雖然美味，營養價值高，但是食用過程中不可放置時間過長，購買的時候也一定要注意榴蓮的成熟度，不然很容易導致榴蓮的糖分含量高，而且如果榴蓮食用過多的話，開車過程中還可能會被查出酒駕的現象。其實流量因為含有高糖分，高熱量，如果每天食用過多，就會使體內的能量超標，造成人身體的惡性迴圈，那麼肥胖也就離你不遠了。

2、食用過量的榴蓮， 會升高血糖：

日常生活中，不管你身體還有的血糖量高低，對於榴蓮，在使用過程中，一定要控制量的攝入。尤其是對於生活中患有糖尿病的朋友，榴蓮這種水果其實在喜歡，還是儘量避免比較好。日常生活中，我們還經常會聽到“一隻榴蓮三隻雞”這種說法，意思也就是說一隻榴蓮的含熱量已經可以和三隻雞的含熱量相媲美了。

3、食用過量的榴蓮，會影響腎臟健康：

腎臟是我們人體非常重要的代謝器官，可以稱為人體的“化工廠”，但是，對於榴蓮來說，因為它含有的糖分和熱量都比較高，如果食用過量的話，很可能會加重人體腎臟的負擔，影響到人體的健康狀況。同時我們上面還說到榴蓮中含有大量的鉀元素，如果食用過量的話，會影響腎臟排出身體內的代謝產物和毒素。

榴蓮肉是榴蓮的果實，在泰國被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰華人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”以及“當了老婆吃榴蓮”諺語，說明泰華人喜愛榴蓮的程度。

中文名

榴蓮

主要食用功效

滋陰壯陽，增強免疫力

性狀特點

榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。

泰國榴蓮有二百個品種，普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。[1]

榴蓮肉

榴蓮肉儲存

1、自然儲存：購買榴蓮以後如果沒有開啟可以直接把榴蓮放在陰涼通風的地方，在存放以前最好把它外層包裹上一層紙箱，這種儲存方法可以讓榴蓮的可存時間延長三到四天。

2、冷藏儲存：榴蓮吃不完可以把果肉取出來放在保鮮盒中，密封以後再把保保鮮盒放在冰箱的冷藏室中進行儲存，這樣能保證榴蓮一個星期左右不會出現變質。

3、冷凍儲存：榴蓮果肉取出後用保鮮膜包起來，再存入到冰箱的冷凍室中進行存放，可以讓榴蓮儲存幾個月不變質，食用時取出融化後再食用，清涼爽口，特別誘人。

主要類別

其中為人們比較熟悉的有：

（3）長柄：因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃；

（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎，為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產地廣闊，從中部暖武裡府至東部羅勇府，巴真武裡府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮較中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過後，便以“物稀為貴”。

加工利用

在產地, 會對榴蓮進行預加工。預加工的榴蓮幾乎和新鮮榴蓮一樣。最小程度地加工的即食榴蓮可方便人們免去剝殼的麻煩。選取半熟的榴蓮, 先把假種皮和種子完整地從中取出, 放在一個泡沫盤子裡, 然後再包上聚氯乙烯薄膜以防在包裝時失水濃縮, 尤其在室溫條件下, 在加工過程中注意保持衛生以防微生物的汙染而使榴蓮腐敗變質。

在產地選取成熟、質量上乘的榴蓮, 採取最有效的單個快速冰凍的方法, 果肉在-40℃下冰凍30~40min後貯存在-20~-25℃左右的溫度下而製得冰凍榴蓮。該產品常出口到美國、加拿大、澳洲和歐洲, 消費者大多數是居住在這些國家的亞洲人。

榴蓮還可加工成榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮幹 (片) 、榴蓮醬、榴蓮粉、榴蓮蛋糕、榴蓮糕、榴蓮冰激凌、榴蓮罐頭、榴蓮月餅等一系列產品。榴蓮糖加上一定比例的牛奶, 吃起來有香濃的榴蓮味和牛奶味, 口味純正, 香滑柔嫩, 解饞而不易胖, 糖果冰凍後風味更佳。榴蓮酥是一道十分美味的點心, 做法每個地方都不同。一般經過活面、拌餡、製作麵皮、包餡、烤制工序製成。各大酒店和超市有售, 價格較貴,也可依各自喜好家庭製作。日本人喜歡用榴蓮果醬和米飯一起煮, 吃起來味道極佳。在泰國曼谷, 人們喜歡將榴蓮果肉和南瓜混在一起製成精美的榴蓮醬。榴蓮果肉與糖或椰子肉一起可製作成美味的冰激凌。在產地常做成糖漿榴蓮罐頭出口。製作榴蓮月餅是一個大膽嘗試, 吸引了許多榴蓮愛好者。榴蓮和芒果雙果發酵後得到原酒後, 和白酒浸泡榴蓮芒果原酒進行調配, 可釀造出品質上乘的榴蓮芒果果酒。[2]

功效

1 營養成分

有研究表明, 榴蓮果中營養極其豐富, 含有大量的糖分, 熱量高, 其中蛋白質的含量為2.7%, 脂肪含量為4.1%, 碳水化合物為9.7%;維生素含量豐富, 其中含維生素C 890.0μg/g、維生素A 3.86μg/g、維生素B 20.90μg/g;含有人體必需的礦質元素, 其中K和Ca的含量特別高, 分別為4530μg/g和2170μg/g, Zn含量為256μg/g;氨基酸的種類齊全, 含量豐富, 除色氨酸, 含有7種人體必需氨基酸, 其中谷氨酸含量特別高, 為6760μg/g, 天冬氨酸其次, 為2830μg/g。從榴蓮果的營養成分可以看出, 榴蓮是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。[2]

2 保健價值

榴蓮果實對人體的健康非常有益, 經常食用可以令身體強健, 健脾補氣, 補腎壯陽, 活血散寒, 緩解經痛, 改善腹部寒涼, 食療和保健功能顯著。這些保健功能源於榴蓮果實中高含量的Ca、K、Zn和穀氨酸、天冬氨酸。榴蓮果實中高含量的礦物質Ca, 是人體需要的常量元素, 青少年、孕婦及乳母需求量最高。K也是碳水化合物代謝以及蛋白質合成所必需的, Zn是體內一系列酶包括碳水化合物和蛋白質代謝以及核酸合成酶的必需成分。據研究, 穀氨酸、天冬氨酸具有興奮性遞質作用, 它們是哺乳動物中樞神經系統中含量最高的氨基酸, 其興奮作用僅限於中樞。當穀氨酸含量達9%時, 只要增加10~15mol的穀氨酸就可對皮層神經元產生興奮性影響。因此, 穀氨酸對改善和維持腦功能必不可少。

榴蓮果還含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B2。維生素C在機體內有廣泛的生理功能, 能增強機體的抵抗力, 近年來還有不少報道, 維生素C可抑制致癌物質亞硝胺的形成, 從而有防癌作用。維生素A (視黃醇) 有參與視覺作用, 預防夜盲症。維生素B2參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對蛋白質的利用率, 促進生長髮育;參與細胞的生長代謝, 是肌體組織代謝和修復的必須需營養素

1、荔枝

性溫熱，味甘酸，具有益氣補血，生津止渴的功效。

荔枝適用於食慾不佳的人、體弱貧血的人食用，但是因為荔枝屬於熱性水果，所以說陰虛火旺的人一定要慎食，多吃荔枝會導致上火、咽喉牙齦腫痛等症狀。

2、龍眼

性溫熱，味甘，有益心脾、補氣血、安神志作用；適用於失眠、心慌、健忘、眩暈肺熱咳痰等症狀，還適用於產婦坐月子調理身體。

龍眼屬溼熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺，以及溼滯停飲者忌食。

3、榴蓮

蓮營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高，可以健脾補氣，補腎壯陽，具有活血散寒，緩解經痛的作用，特別適合受痛經困擾的女性食用，還可改善腹部寒涼、促進體溫上升。

榴蓮屬熱性食品，健康人也不能食用過度，每天的攝入量不得高過100克，否則容易上火4、櫻桃

櫻桃顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。

尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。

5、芒果

是熱帶與亞熱帶水果，性微寒，有利尿、解暑養胃功效，常用於咽乾喑啞、肺熱咳嗽、食慾不振等症狀。一般人均可食用，每天吃1個為宜；由於芒果性帶溼毒，過敏體質、患有面板病者應忌食。

#夏季養生正當時#

這個問題比較難回答，恐怕沒有誰能給豐富多彩的水果世界弄出個非常權威的排行榜。本來嘛，不同的水果各有千秋，各有優勢，沒有哪種水果在每一項營養指標上都佔優勢，所以，要說“之最”很難，只能相對而言，某些水果的某些營養素更豐富一些，營養價值略勝一籌。

因為水果的主要營養素是維生素C、胡蘿蔔素、鉀及膳食纖維，以這幾項為評比指標的話，大致有以下排列：

No.1，聖女果，勝在含量豐富的番茄紅素，是其他水果無法與之抗衡的，具有強大的抗氧化功能，其消除自由基作用是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍，它還能阻斷亞硝胺的形成，有一定的抗癌作用;

No.2，鮮棗，維生素C之王，鉀之王，維生素C含量高達243毫克/100克，鉀含量高達375毫克/100克，這兩項指標瞬間秒殺幾乎所有蔬菜水果；

No.3，芒果，胡蘿蔔素之王，含量高達897微克/100克，在水果中獨佔鰲頭，鉀含量在水果界居前列，為138毫克/100克，僅位於杏和柑之後；

No.4，獼猴桃，維生素C含量131毫克/100克，僅次於鮮棗，另外還有豐富的膳食纖維，含量為2.6克/100克，僅次於新鮮水果中的石榴和梨；

No.5，木瓜，胡蘿蔔素含量季軍，為870微克/100克，僅次於芒果和柑，維生素C的含量也不低，為43毫克/100克，在水果中佔據優勢；

No.6，柑橘、草莓、杏並列，其中柑橘為胡蘿蔔素亞軍，890克微克/100克，居芒果之後；草莓，維生素C季軍，含量為47毫克/100克，位居鮮棗和獼猴桃之後，另外鈣含量為17毫克/100克，雖然和奶製品、豆製品沒法比，但在水果中就顯得彌足珍貴了；杏為水果中的鉀含量亞軍，為226毫克/100克，低於鮮棗，但幾乎與海蝦、豬肝等動物食物持平，和草莓一樣，還有相對豐富的鈣，14毫克/ 100克......

中國營養學會十佳蔬果榜單https://mp.weixin.qq.com/s/qObtDOJtLU_2Vm6KsZ4TeQ

最有營養的水果：

有很多非常有營養的水果，排名第一的是蘋果，因為蘋果中富含纖維物質，可以補充人體足夠的纖維質，降低心臟病的發病，還可以減肥，很多美華人每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

透過實驗證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果，而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果，治療便秘時可吃熟蘋果，睡覺時宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內的細菌，改善腎臟功能。如果治療咳嗽和嗓子嘶啞，那就要吃生蘋果榨成的汁。將蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。

水果種類太多，每個人的觀點也不一樣，下面就我所知道的和大家分享一下！

第一名：蘋果，含有多種豐富的維生素、礦物質和粗纖維，有利於對人體營養的全面補充。

第二名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。

第三名：藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的機率。

第四名：櫻桃，能幫助人保護心臟健康。

第五名：紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護。

關於什麼水果最有營養這個問題？

我的回答是:

1、荔枝

性溫熱，味甘酸，具有益氣補血，生津止渴的功效。

荔枝適用於食慾不佳的人、體弱貧血的人食用，但是因為荔枝屬於熱性水果，所以說陰虛火旺的人一定要慎食，多吃荔枝會導致上火、咽喉牙齦腫痛等症狀。

2、龍眼

性溫熱，味甘，有益心脾、補氣血、安神志作用；適用於失眠、心慌、健忘、眩暈肺熱咳痰等症狀，還適用於產婦坐月子調理身體。

龍眼屬溼熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺，以及溼滯停飲者忌食。

3、榴蓮

蓮營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高，可以健脾補氣，補腎壯陽，具有活血散寒，緩解經痛的作用，特別適合受痛經困擾的女性食用，還可改善腹部寒涼、促進體溫上升。

榴蓮屬熱性食品，健康人也不能食用過度，每天的攝入量不得高過100克，否則容易引起上火。

4、櫻桃

櫻桃顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。

尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。

5、芒果

是熱帶與亞熱帶水果，性微寒，有利尿、解暑養胃功效，常用於咽乾喑啞、肺熱咳嗽、食慾不振等症狀。一般人均可食用，每天吃1個為宜；由於芒果性帶溼毒，過敏體質、患有面板病者應忌食。

總體來說每個水果都有它存在的價值。我們吃水果也要搭配。綜合才是硬道理

排名第一的是蘋果，因為蘋果中富含纖維物質，可以補充人體足夠的纖維質，降低心臟病的發病，還可以減肥，很多美華人每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。

1.蘋果

　　蘋果可以作為很好的低熱量零食日常使用，含有豐富的可溶性和不溶性纖維，有權威論文表明“一個蘋果能補充20%的纖維，除此之外，還能獲得2%的維生素A和補充鐵和鈣元素，以及8%的維生素C，另外幾乎一半的維生素C包含在果皮中”，還有研究表明，長期使用蘋果，可利於減輕體重。

2.鱷梨

　　據《健康線上雜誌》報道，鱷梨中含有超過25種必需營養素，包括維生素A，B，C，E和K，銅，鐵，磷，鎂和鉀。營養學家聲稱，鱷梨含有大量的維生素C，硫胺素(將碳水化合物轉化為葡萄糖以為大腦提供燃料)和神經系統)和核黃素(幫助人體從蛋白質，碳水化合物和脂肪中釋放能量)。

3.香蕉

　　《熱帶和亞熱帶農業》一書中表明，香蕉是每天被食用的最多的水果。香蕉已經成為公認的最健康的水果，營養學家稱：香蕉蛋白質含量低，不含脂肪，但能量很高。完全成熟的香蕉含20%到25%的糖。它含有大量的B-維生素，尤其是B1和B6。B1是一種大腦補品，而B6尤其可以緩解月經前緊張綜合症的不適症狀，例如煩躁，頭痛，乳房變軟和水分滯留。一項重大研究表明，富含鉀的香蕉的飲食可以使患中風的風險降低三分之一。

4.柑橘類水果

　　柑橘類水果富含豐富的維生素C，如橙子、檸檬，維生素C可以幫助緩解炎症，例如哮喘，骨關節炎和類風溼關節炎。它還可以保護心臟並增強免疫系統，還有預防感冒的作用，柑橘類的纖維分佈在隔膜中，使用時可以在水果的多汁部分周圍吃一點白色的膜。

5.椰子

　　椰子糖是純天然的。這就是為什麼推薦給糖尿病患者的原因。研究表明，它具有35的低血糖指數(GI)，遠低於54 GI，營養學家認為該指數對於必須注意血糖水平的人是安全的。與此同時，椰子汁還是最健康的飲料，其中富含必需的營養以及所有五種必需的電解質(鈣，鉀，鎂，磷和鈉)。

6.葡萄

　　食用葡萄可以有效抗癌，含有豐富的單寧，類黃酮和花青素。對於因病休養的人以及那些患有貧血和疲勞的人們十分有益。

7.木瓜

　　木瓜的熱量低且營養豐富，維生素C比橙子的含量要高，富含著豐富的維生素A，鉀，葉酸和纖維，還有葉黃素和玉米黃質，這些物質有助於保護我們的眼睛，另外木瓜還可以預防動脈粥樣硬化，糖尿病和心臟病。木瓜中的葉酸是轉化為高半胱氨酸(一種氨基酸)的物質所必需的。同時木瓜還是纖維的良好來源，可降低膽固醇水平並有助於緩解便秘不適感。該纖維能夠與結腸中的癌症毒素結合，並使它們遠離健康的結腸細胞。

8.菠蘿

　　菠蘿富含維生素和礦物質，包括維生素A，維生素C，鈣，磷和鉀，最重要的是，菠蘿的脂肪和膽固醇含量很低。當咳嗽感冒時，可以在飲食中加入菠蘿，國外通常將其用作在某些鼻竇和喉嚨手術後切除粘液的術後措施。那些每天吃新鮮菠蘿的人報告的與過敏相關的鼻竇問題較少。

9.草莓

　　西瓜是維生素C和維生素A的極佳來源，還有著很高的β-胡蘿蔔素。食品專家建議西瓜是維生素B6的極好來源以及維生素B1和鎂的極好來源。由於其較高的水分含量和卡路里值，因此比其他水果更有價值。同時西瓜汁由92%的純鹼水製成，比起橙汁和菠蘿汁而言對胃更好。

大自然中的水果，每個都有豐富的營養成分，由於種類不同，含量各異，所以沒有絕對的之最！只有相對的之最，所以在選擇水果時，也要注意自己身體的實際情況，選擇合適的水果。

1、桃子——含鐵量居水果之冠

民間有句俗話“桃子養人杏傷人”。因桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。

2、杏子——止咳潤腸通便好

　　杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿蔔素，主要用於止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。

4、柑橘——檸檬烯有抗癌作用

　　柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

5、木瓜——治療蛋白質消化障礙

　　木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

6、菠蘿——分解蛋白質消血塊

　　每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。

7、草莓——減少日曬疼痛

　　草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦等疾病。

8、葡萄——抗氧化效果好

葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在於表皮與種子裡，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。

9、香蕉——抗憂鬱助睡眠

香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，同時還含可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂鬱的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、菸鹼酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。

10、蘋果——降膽固醇預防膽結石

蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。