個人喜歡用黑胡椒和鹽再加少許油就夠了，之前的牛肉用半茶匙小蘇打稍醃半小時再洗淨，再用刀背拍松。火候不易過老，以子扎肉不流血水為剛好，最後調味
想偷懶、偷閒、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典
致想偷懶、偷閒、又想吃好的人——關於“寶典”的讀法和用法 此寶典系“典主”凌風因不滿電餅鐺使用說明書的呆板說教、數年闖蕩江湖經驗之大成。
有緣之人請先通讀一遍，心中有個大概，如果對其中那種用法和有關“菜譜”感興趣，再細讀有關章節即可。但是再懶，“四、備註事項”是一定要看、並要絕對記住的哦！ 想偷懶、偷閒、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典 一、傳統用法 例如做油餅、麵餅、肉餅、菜餅，甚至是烤花生、豆子之類的，詳見說明書。
煎肉餅是我家人極愛吃的一款，非常值得推薦。 二、創新用法
1．做菜煎餅――菜煎餅是我們滕州很多人的最愛，當然包括我。餅的材料單餅﹙哪個集上都有的賣﹚、菜煎餅用的麵餅﹙我在奎文市場西邊路上往北走到中間路西處買過，是夫婦二人現場做的﹚、普通煎餅、機器煎餅均可；如果你會和麵，自己擀個小薄餅也不錯啦。
菜的選擇，當然是想吃什麼就吃什麼，想怎麼吃就怎麼吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，攪拌餡，餅攤開，放上餡，餅來蓋——咱們街上菜煎餅攤上可以免費示範啦。扣上鐺蓋，三、四分鐘即可搞定。熱熱地吃在嘴裡非常過癮呢。全程自己一切操作，起碼吃個衛生、“庾信”哦。
再者，也非常節省，口味隨心，老少咸宜。我遠在青島的老弟來滕時，我曾將老局宿舍門口的菜煎餅當作家鄉特色小吃鄭重推薦的哦。相信他看到此文，應該可以在家“自助自肥”了。。
2．煎魚――大魚、小魚均可。我做的是煎鱖魚。因為肉厚，所以我將其橫劈兩半，每片半個手掌大小，一釐米左右的厚度，用花椒麵、料酒、鹽、料酒、生薑末等醃漬，待入味後﹙一般得半天左右﹚，在鐺內放油，適量即可，然後將魚肉一片片放入，在放的過程中將魚肉兩面均沾上油，然後，扣上鐺蓋，通電，幾分鐘後，開啟檢視，看兩面煎黃的程度，不行就翻過來再煎一會兒，兼聞香味，判斷是否烤熟。
此法做出的魚，有烤魚的風味，十分好吃。女兒不喜吃魚，趁熱吃時，竟然連連說了好幾個好吃。 用此法還煎過鱈魚，就是飯店裡經常掛雞蛋糊炸完再燉後晶瑩透亮的那種，煎出來雖然有些湯汁（都是該魚自己的水分），但口味還是很棒的。 其餘的魚、雞柳、小小串等均可放進去煎，據說比油炸的還好吃。
特別是雞柳，煎的時候一定不要放油，煎好後，你會發現，鐺裡還會有煎出來的油呢。
3．煎荷包蛋――放油少許，將生雞蛋打進鐺裡，一次一、二、三個均可，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。盛進盤子裡，可滴幾滴涼拌醬油，我用味達美醬油，很好的味道。
4．煎熟雞蛋――隔天的煮蛋，剝皮，一掰兩半，蛋黃向上放進鐺裡，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。
5．煎火腿串――將火腿切半釐米到一釐米厚，形狀隨意，我用街上賣的成包的麻辣串吃完的小細竹籤將其穿上，放進鐺裡，通電，待其預熱的時間不到時，火腿已基本煎好。
推而廣之，還有什麼串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹籤穿上，是為了孩子新鮮好玩，騙她多吃而已，大人吃也可不用竹籤。
6．煎饅頭片――將饅頭橫切兩片，直接放進鐺裡，通電，。。。。。。或是兩面沾上稀釋後的醬油，煎出來後又酥香又有鹹味，很好吃。
因為小時候經常這樣吃，所以，現在還會這樣做。據說，醬油對心臟病有好處呢。 類似做法還有煎涼油餅、煎隔天甚至是隔好幾天的麻火燒，煎好後，感覺比剛剛買來的還好吃。
7．煎牛扒、蝦、雞翅中——將生牛肉切片，厚度約半釐米，大小隨意，還要注意逆著肉的紋路切，這樣煎出來好吃不塞牙。
切好後放蔥末、蒜末、花椒或花椒粉、鹽、醬油、料酒、味精適量，攪拌均勻，醃漬約1小時以上，放進鐺裡煎至出香即可
對，但千萬別放過多，時間也不能長，不然會很難吃的，我就失敗過，吃起來像過期的松花蛋的味道。小蘇打的作用是溶解肌肉纖維和韌帶，很有效的。
個人喜歡用黑胡椒和鹽再加少許油就夠了，之前的牛肉用半茶匙小蘇打稍醃半小時再洗淨，再用刀背拍松。火候不易過老，以子扎肉不流血水為剛好，最後調味
想偷懶、偷閒、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典
致想偷懶、偷閒、又想吃好的人——關於“寶典”的讀法和用法 此寶典系“典主”凌風因不滿電餅鐺使用說明書的呆板說教、數年闖蕩江湖經驗之大成。
有緣之人請先通讀一遍，心中有個大概，如果對其中那種用法和有關“菜譜”感興趣，再細讀有關章節即可。但是再懶，“四、備註事項”是一定要看、並要絕對記住的哦！ 想偷懶、偷閒、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典 一、傳統用法 例如做油餅、麵餅、肉餅、菜餅，甚至是烤花生、豆子之類的，詳見說明書。
煎肉餅是我家人極愛吃的一款，非常值得推薦。 二、創新用法
1．做菜煎餅――菜煎餅是我們滕州很多人的最愛，當然包括我。餅的材料單餅﹙哪個集上都有的賣﹚、菜煎餅用的麵餅﹙我在奎文市場西邊路上往北走到中間路西處買過，是夫婦二人現場做的﹚、普通煎餅、機器煎餅均可；如果你會和麵，自己擀個小薄餅也不錯啦。
菜的選擇，當然是想吃什麼就吃什麼，想怎麼吃就怎麼吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，攪拌餡，餅攤開，放上餡，餅來蓋——咱們街上菜煎餅攤上可以免費示範啦。扣上鐺蓋，三、四分鐘即可搞定。熱熱地吃在嘴裡非常過癮呢。全程自己一切操作，起碼吃個衛生、“庾信”哦。
再者，也非常節省，口味隨心，老少咸宜。我遠在青島的老弟來滕時，我曾將老局宿舍門口的菜煎餅當作家鄉特色小吃鄭重推薦的哦。相信他看到此文，應該可以在家“自助自肥”了。。
2．煎魚――大魚、小魚均可。我做的是煎鱖魚。因為肉厚，所以我將其橫劈兩半，每片半個手掌大小，一釐米左右的厚度，用花椒麵、料酒、鹽、料酒、生薑末等醃漬，待入味後﹙一般得半天左右﹚，在鐺內放油，適量即可，然後將魚肉一片片放入，在放的過程中將魚肉兩面均沾上油，然後，扣上鐺蓋，通電，幾分鐘後，開啟檢視，看兩面煎黃的程度，不行就翻過來再煎一會兒，兼聞香味，判斷是否烤熟。
此法做出的魚，有烤魚的風味，十分好吃。女兒不喜吃魚，趁熱吃時，竟然連連說了好幾個好吃。 用此法還煎過鱈魚，就是飯店裡經常掛雞蛋糊炸完再燉後晶瑩透亮的那種，煎出來雖然有些湯汁（都是該魚自己的水分），但口味還是很棒的。 其餘的魚、雞柳、小小串等均可放進去煎，據說比油炸的還好吃。
特別是雞柳，煎的時候一定不要放油，煎好後，你會發現，鐺裡還會有煎出來的油呢。
3．煎荷包蛋――放油少許，將生雞蛋打進鐺裡，一次一、二、三個均可，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。盛進盤子裡，可滴幾滴涼拌醬油，我用味達美醬油，很好的味道。
4．煎熟雞蛋――隔天的煮蛋，剝皮，一掰兩半，蛋黃向上放進鐺裡，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。
5．煎火腿串――將火腿切半釐米到一釐米厚，形狀隨意，我用街上賣的成包的麻辣串吃完的小細竹籤將其穿上，放進鐺裡，通電，待其預熱的時間不到時，火腿已基本煎好。
推而廣之，還有什麼串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹籤穿上，是為了孩子新鮮好玩，騙她多吃而已，大人吃也可不用竹籤。
6．煎饅頭片――將饅頭橫切兩片，直接放進鐺裡，通電，。。。。。。或是兩面沾上稀釋後的醬油，煎出來後又酥香又有鹹味，很好吃。
因為小時候經常這樣吃，所以，現在還會這樣做。據說，醬油對心臟病有好處呢。 類似做法還有煎涼油餅、煎隔天甚至是隔好幾天的麻火燒，煎好後，感覺比剛剛買來的還好吃。
7．煎牛扒、蝦、雞翅中——將生牛肉切片，厚度約半釐米，大小隨意，還要注意逆著肉的紋路切，這樣煎出來好吃不塞牙。
切好後放蔥末、蒜末、花椒或花椒粉、鹽、醬油、料酒、味精適量，攪拌均勻，醃漬約1小時以上，放進鐺裡煎至出香即可
對，但千萬別放過多，時間也不能長，不然會很難吃的，我就失敗過，吃起來像過期的松花蛋的味道。小蘇打的作用是溶解肌肉纖維和韌帶，很有效的。