（1）粗加工間應設專間，配3只以上水池和操作檯，用於肉禽蔬菜粗加工，並設存放貨架。
（2）配食間應設1只以上水池和臺，半成品儲存專用冰箱，以及有明顯標記的盛菜盆。
（3）烹調間內牆應採用白色瓷磚鋪到頂，地面設明溝排水，溝內三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應嚮明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設防鼠金屬網，吸排氣口設防蠅設施。爐灶蒸灶應使用氣、油、電爐或隔牆式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大於灶面的通風排油和排氣罩，排氣罩口速度不小於0.5M∕S並配接油器。烹調臺照度大於150Lx。烹調間提倡使用不鏽鋼裝置，必須有大小適當的操作檯和有蓋的調味品容器。
（4）點心間應配有工作臺洗滌池蒸煮排氣設施。
（5）餐具滌消毒與食具存放單獨設立專間。採用藥物消毒必須設有洗消衝“三聯池”。採用熱力消毒必須設洗衝兩池外，還要設定專供消毒的鍋電子消毒櫃紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應設定專供存放消毒餐具的密閉保潔櫃。
（6）倉庫應分設主食，副食專用倉庫，應有離地離牆各30釐米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類標記上架存放，生品分開，易散味易吸味的食品（如海產品和麵粉、奶粉、茶葉等）要分開存放。嚴禁存放個人物品及有毒物品（如滅鼠藥，滅蠅蚊藥等）。
（7）大中型飲食單位應有水衝式廁所和備有洗手裝置。更衣室宜按全部工作人員男女分設，每人一格更衣箱。食品從業人員工作衣帽冬夏各兩套以上，製作熟食的工作人員每人應有3-5個口罩。
（8）熟食間（備餐間）應單獨設立專間，在其入口處應設 有洗手消毒設施的前室，熟食間內應安裝 空調器，紫外線滅菌燈（每一平方米2-3W），洗滌消毒池，專用熟食冷藏箱和帶有明顯標記的工具容器。
（1）粗加工間應設專間，配3只以上水池和操作檯，用於肉禽蔬菜粗加工，並設存放貨架。
（2）配食間應設1只以上水池和臺，半成品儲存專用冰箱，以及有明顯標記的盛菜盆。
（3）烹調間內牆應採用白色瓷磚鋪到頂，地面設明溝排水，溝內三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應嚮明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設防鼠金屬網，吸排氣口設防蠅設施。爐灶蒸灶應使用氣、油、電爐或隔牆式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大於灶面的通風排油和排氣罩，排氣罩口速度不小於0.5M∕S並配接油器。烹調臺照度大於150Lx。烹調間提倡使用不鏽鋼裝置，必須有大小適當的操作檯和有蓋的調味品容器。
（4）點心間應配有工作臺洗滌池蒸煮排氣設施。
（5）餐具滌消毒與食具存放單獨設立專間。採用藥物消毒必須設有洗消衝“三聯池”。採用熱力消毒必須設洗衝兩池外，還要設定專供消毒的鍋電子消毒櫃紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應設定專供存放消毒餐具的密閉保潔櫃。
（6）倉庫應分設主食，副食專用倉庫，應有離地離牆各30釐米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類標記上架存放，生品分開，易散味易吸味的食品（如海產品和麵粉、奶粉、茶葉等）要分開存放。嚴禁存放個人物品及有毒物品（如滅鼠藥，滅蠅蚊藥等）。
（7）大中型飲食單位應有水衝式廁所和備有洗手裝置。更衣室宜按全部工作人員男女分設，每人一格更衣箱。食品從業人員工作衣帽冬夏各兩套以上，製作熟食的工作人員每人應有3-5個口罩。
（8）熟食間（備餐間）應單獨設立專間，在其入口處應設 有洗手消毒設施的前室，熟食間內應安裝 空調器，紫外線滅菌燈（每一平方米2-3W），洗滌消毒池，專用熟食冷藏箱和帶有明顯標記的工具容器。