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1 # 茶女神小薇
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2 # 半農生活
普及日常小知識嘍 整顆沖泡的小青柑出味相對較慢,底部鑽孔可以保持沸水貫穿,不僅利於出味,更提高柑與茶的融合度。 新鮮與否看果柄。採摘新鮮果還是落地果,看果柄就知道,落果是沒有果柄的。 優質與否看白霜,白霜不是‘黴’而是新會小青柑才有的‘柑油晶’。均勻密佈,油室明顯,芳香油含量高,經過日曬或烘焙工藝後所析出的柑油結晶形成的白色粉末狀物質。
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3 # 大牌兵哥
我就想問,真正喝普洱茶的人誰喝小青柑!奇葩產物,一個小青柑把雲南地區沒人要的劣質熟普清倉了!什麼品質,行內人都知道!小青柑的前景兔子尾巴長不了!
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4 # 後院茶社
本次小青柑每顆的重量不到十克,一個相對標準的沖泡量,正常情況沖泡一顆幾乎可以喝一整天,因此,本次也介紹完整沖泡法。
首先要素:
投茶量:一顆小青柑(9g左右)
水溫:100℃
沖泡時間:15秒(具體時間請參見步驟)
注水量:250ml
沖泡器具:蓋碗/紫砂壺(現在天氣涼爽用蓋碗泡十分恰當,如果冬天可以考慮紫砂壺,則讓柑普的那種暖更加厚重)
首先煮水,準備泡茶器。然後就準備開始沖泡吧~
1.取茶
投茶量為一顆小青柑。大家也可以稍稍欣賞下珊珊可愛的“小心柑”。
本處示例是整顆泡法。有時大家建議將小青柑戳幾個孔來沖泡,其目的是儘快析出茶湯。我想大可不必如此麻煩,而且容易傷到手,可以簡單調節也一樣美味。
如果人數少或者你喝茶較淡,可以將柑普捏一下,捏成兩半,來泡,一則小青柑耐泡,一次泡不完相對浪費。但是這時你要控制沖泡時間,大概在5秒即可。
掰開泡法請見:
如何泡好小青柑?| 後院說茶
2.溫杯
用沸水稍稍溫潤一下蓋碗及茶杯,讓蓋碗還有小杯們都溫暖起來。這還是比較重要,有利於後面茶湯和香氣。
3.投茶
投茶一顆小青柑。這時你輕嗅即可以聞到濃郁的小青柑的清爽香氣。
4.潤茶
向蓋碗注入沸水,並快速倒掉。儘量衝向小青柑的開口處,利於喚醒沉睡的柑普。這時,一股清香鋪面而來,整個室內都是小青柑的清爽果香。
此處可以潤茶兩次,後面口感更均衡。
5.沖泡
前四泡建議大家沖泡15秒左右。此時沖水依然注意衝向小青柑開口處。前兩泡因為開口析出少可能較淡,但第三泡開始,小青柑會進入佳境。
尤其第三四泡,小青柑那種清爽桔似的果香,以及普洱茶的那種綿糯和醇厚質感都得到很好彰顯,二者協調而有趣,回甘生津持續,舌面吸氣但覺清涼,此時感覺後背微微發汗,飄飄然的感覺。
第五至八泡:20秒左右
這幾泡感很正的香氣和滋味,但普洱茶的滋味會相對變淡,清甜感也越強。
第九至十六泡:沖泡時間自30秒至1分鐘
味道相對淡了許多,喝到16泡依然無水味,青柑香氣依然濃郁,回甘、清涼感依然很良好。
大家可以根據湯色適當控制沖泡時間。
如果你願意,此時可以用壺來煮,煮後的味道更加濃郁。非常適合老茶友~
沖泡完之後,我想很多茶友都不捨得丟掉小青柑,將普洱茶用茶針撥出,沖洗乾淨,可以看到它還是非常厚實和彈性,晾乾放在室內,依然飄一股清香。
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5 # 小蛋殼wan
有的人說小青柑好喝有的人說小青柑不好喝
有的人說小青柑泡出來沒有味道
有的人說小青柑泡出來太苦 其實小青柑的沖泡需用對的方法,我介紹一下小青柑的幾個沖泡方法吧。第一種
1.拆開包裝,取出完整的小青柑; 2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中; 3.水開後第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶,之後可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。 4.建議第五遍沖泡過後,可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
第二種
1.拆開包裝,取出完整的小青柑; 2.將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。 3.加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過於濃郁,可能會發苦、發澀。 4.五泡以後,可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
第三種
1.拆開包裝,取出完整的小青柑,準備一把普洱茶刀; 2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜; 3.將鑽孔後的小青柑放入壺中,加入開水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。 4.建議第五遍沖泡過後,可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
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6 # 喝茶慢
先泡後煮,味道上佳!
我是2016年秋天才第一次喝小青柑的。那時也是剛剛開始流行。
第一次喝小青柑驚為天人,很是喜歡它的味道。也許,女性更喜歡喝小青柑吧。問過幾個異性,他們都說喜歡喝純茶,要麼喝陳皮,要麼直接喝普洱,兩種攪在一起,茶都串味兒了。
我喝小青柑,首先是泡著喝,用100度的水沖泡。通常第一泡要倒掉,以將茶分中的農藥或其它殘留物洗掉,並且,第一泡的時間要稍長一點,燜一燜茶。第二泡開始就要迅速出湯,否則味道會太釅,發苦。
像上圖這樣的茶湯就是品級好一點的小青柑的湯色。有點像紅酒,清亮,透徹。
一般到第六泡時,小青柑的味道就淡下來了。這時,我會將小青柑取出,放進玻璃煮茶器裡,繼續煮茶喝。這樣,小青柑的茶氣會得到完全的釋放,而原以為已經泡殘的小青柑也重新煥發出生機。
喝過兩種小青柑。一種是小青柑裡放普洱的,一種是小青柑裡放牛蒡的。個人喜歡普洱口味的,回甘好,也不上火。牛蒡在春天以後再喝,容易流鼻血。
以上是個人經驗,也許不專業,權當參考吧。
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7 # 手機使用者87108857214
我是深圳美好問候茶院的掌櫃,來茶院的茶客,無論是喝茶的還是買茶的,對圓溜溜高顏值的小青柑都無比喜愛,尤其是方便攜帶,既可以在家裡喝,也方便辦公室喝。
下面就給大家介紹一下,在不同環境下,小青柑因地制宜的方便泡法。
飄逸杯沖泡(適用環境:辦公室)在辦公室裡,飄逸杯與小青柑真的是絕配,非常方便,具體的泡法也很簡單:
將小青柑放入杯中,先洗茶一次:
2.將開水注入杯子中,開始沖泡:3.等待5分鐘:4.將茶水分離,一杯柑普茶就泡好了:蓋碗沖泡(適用環境:家裡)如果是宅在家裡,那麼可以採用蓋碗沖泡,既簡單,又更能享受悠閒的時光。
沖泡方法:
將小青柑捏碎或者整顆放入蓋碗中;
向蓋碗裡注入沸水,潤茶後倒掉;
再次注水沖泡,稍等一下將茶水倒入公道杯中;
用公道杯分茶入品茗杯,就可以享受一道清香的小青柑茶了。
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8 # 每日好茶
小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮與茶葉相互吸收著精華,形成了獨特的風味,並且有著對人體非常多的好處,深受茶友們喜愛。“小青柑”可以說已經在柑普茶大軍中一枝獨秀了,它外表可愛,口感易被大家接受,名字取的也好,小青柑,小青柑,叫著叫著,就成了你的“小心肝”。
如何才能沖泡一杯柑香醇厚的小青柑呢?雖然之前懂茶妹也有說過關於沖泡的技巧還有圖片,但是還是很多茶友會問到,因此整理了一份“小青柑”沖泡指南,手把手教大家如何泡出小青柑的本色滋味。
下面我們整理了三種各有所長的沖泡方法,並且附上了動圖教大家開心的享受“小心肝”帶來的愜意與驚喜吧!文末更有加強版“泡小心肝”秘決,一定要拉到最後喔!
掀蓋沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑;
2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中;
3.水開後第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶,之後可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。
4.建議第五遍沖泡過後,可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作。
弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡。
碎皮沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑;
2.將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。
3.加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過於濃郁,可能會發苦、發澀。
4.五泡以後,可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
利:茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。
弊:果皮質地硬,難以掰開,只能在沖泡前用茶針戳碎。
另外,由於普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質較慢,皮香較淡,口感平衡不足。
鑽孔沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑,準備一把普洱茶刀;
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜;
3.將鑽孔後的小青柑放入壺中,加入開水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。
4.建議第五遍沖泡過後,可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長。
弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁複,且沖泡速度稍顯緩慢。
注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。
鼓勵鼓勵,拉到這裡,加強版“泡小心肝”秘決為您奉上!
1.第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡,有失茶的本色,故請大家一定要第三遍才開始聞香與品飲。
2.前五遍沖泡請一定要快速出湯,沖泡得清淡一些,更能體現小青柑的清香,滋味更甜爽。特別採用碎皮沖泡法時,一定要避免茶湯過濃,否則會帶來不好的體驗感。
3.採用第一、三種沖泡法時,第五遍之後,可以加入足夠的水,使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
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9 # 管她誰是他的那個誰
小青柑是由新會小青柑和雲南普洱茶組合合成的兼程的簡稱。採用的是每年8、9月份“未成年”的新會柑,與雲南普洱搭配成為小青柑普洱茶。小青柑茶質純淨,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。沖泡後湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。茶的口感不僅與質量息息相關,還與沖泡方法分不開關係。想要品嚐到上好的小青柑,就需要對它的沖泡方法瞭如指掌才行。掀蓋沖泡法掀蓋沖泡法可以說是最方便的小青柑沖泡方法了,直接把小青柑的頂部蓋子掀開,把蓋子和茶果一起泡就OK了!
兩大沖泡流程對比利弊
1、拆開包裝,取出完整的小青柑。2、將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中。 3、水開後第一遍洗茶並潤茶,第二轉開始每次浸泡5秒後出茶,之後可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。4、也可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,整顆小青柑放入煮即可。利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作。弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡。
碎皮沖泡法:1、拆開包裝,取出完整的小青柑;2、將小青柑上的小蓋揭開,放入杯中或壺中;3、加入開水沖泡,第一遍潤茶,第二遍出湯即可飲用。利:茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。 弊:果皮質地硬,難以掰開,只能在沖泡前用茶針戳碎。另外,由於普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質較慢,皮香較淡,口感平衡不足。
九孔沖泡法:1、拆開包裝,取出完整的小青柑,備一普洱茶刀。2、用普洱茶刀(錐形)在小青柑四周及底部鑽以九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。3、將鑽孔後的小青柑放入壺中,加入開水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長。弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁複,且沖泡速度稍顯緩慢。 注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手。
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10 # 萌幣okita
陳皮自古以來就是益肺良品。廣東新會陳皮(柑茶)健脾燥溼,化痰止咳,疏肝潤肺和消積化滯的功效明顯。
普洱熟茶口感順滑,茶性溫和醇厚,可以調節腸胃功能,消暑解毒。還具有疏通血管,促進全身經絡舒暢,纖體緊膚的功效。
而小青柑融合了兩種的特點,放在一起別具一番風味。
喝法一
掀蓋沖泡法 1.拆開包裝,取出完整的小青柑; 2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中; 3.水開後第一遍洗茶並潤茶,第二轉開始每次浸泡5秒後出茶,之後可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。 4.也可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,整顆小青柑放入煮即可。
喝法二
碎皮沖泡法 1.拆開包裝,取出完整的小青柑; 2.將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。 3.加入開水沖泡,第一遍潤茶,第二遍出湯即可飲用。
最後希望大家都能找到自己喜歡的口感^_^
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11 # 跳動的小猴子
小青柑是最近幾年才流行起來的一款茶葉,與傳統原葉茶不同,它是利用了廣東的新會柑與雲南的普洱茶,結合起來製作的一款帶有清新柑果香和濃郁普洱茶香再加工茶,將尚未成熟的廣東新會青柑,掏空果肉放進雲南的普洱熟茶,經過烘焙而成,從而達到一種全新的品飲體驗。那麼小青柑怎麼沖泡才好喝呢?接下來,我將給大家介紹4種沖泡方法,看看哪一種適合你。
第一種:整顆沖泡法
每一顆小青柑,都是一個獨立的個體。撕開包裝之後,將其放入蓋碗中,用95~100度左右的熱水進行沖泡,是最常見的一種方式。由於普洱熟茶被小青柑包裹,所以,這種方式沖泡的茶湯,浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些。但也正是因為這樣,小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香,完美結合到一起,實現協調統一的效果,達到令人耳目一新的感受。
整顆沖泡法,每次出湯的時間,可以根據泡茶人的飲茶習慣,一般控制在15秒到20秒之間,可以反覆沖泡多次,越往後衝泡的時間越長。這種沖泡方法簡單方便快捷,但是也容易造成一定的浪費。因為有些茶友喜歡喝滋味稍淡一些的茶,整顆小青柑放進去,投茶量較多,特別是一個人獨飲時,選擇容量較小的泡茶器具,整顆投放有些浪費。針對這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式。
第二種:碎皮沖泡法。
將一整顆小青柑,用手捏碎,讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合,按個人喜好分一次或多次投放。如果是三五好友一起喝茶,應選擇容量較大的蓋碗,一次投放整顆捏碎的小青柑。如果是一人獨飲,一顆小青柑可以分成兩次以上衝泡。
捏碎之後的小青柑,沖泡時間要比整顆的略短一些,因為整顆茶的浸出速度比捏碎之後的要慢許多。這種泡茶方式可以參考普洱熟茶的沖泡出湯時間,5~10秒內即可出湯,切記不可長時間悶泡,否則茶湯過濃,滋味過重,部分茶友可能接受不了。
第三種:刺孔沖泡法。
這種沖泡方式介於整顆沖泡和捏碎沖泡之間,出湯時間。比整顆沖泡時間略短,比捏碎沖泡時間略長,大約在10~15秒之內。具體做法是,用一根普洱茶針,給小青柑表面鑽孔。鑽孔的個數並沒有強制要求,看泡茶者的個人喜好。如果要講究一些,可以鑽9個孔。所以這種沖泡方式又叫做九孔泡茶法。
每個孔的大小,以不露出內部的普洱熟茶為宜,不用太大,也不用太小。鑽孔時要輕拿輕放,注意不要將小青柑弄碎。每個孔應該均勻分佈,這樣泡茶時的茶湯更容易浸出,而且滋味更加飽滿豐富。當沖泡到5泡以後,可以適當延長每次的出湯時間間隔,以10~15秒為準。
第四種:煮飲法。
小青柑不僅可以用來沖泡,還可以用來煮飲。冬天天氣冷時,用一個陶泥小火爐煮茶,是最愜意不過的一件事情。採用這種泡茶方式,一般情況下是整顆小青柑投進去,經過長時間燜煮,從而獲得與泡茶不一樣的體驗。
當然,先需要等水燒開,再放小青柑。這個泡茶順序不能搞錯了,等到大火煮開之後要轉小火,或者直接關火。有些茶友會採用碎皮或九孔的方式,來加快小青柑茶湯浸出的速度。其實在煮飲過程中,完全沒有必要這麼做。因為長時間的煮茶,會讓茶湯變得特別濃郁。必要時還可以適當加一些開水,來保證每一杯茶湯都能濃淡相宜。續水時一定要加熱水,且每次不能直接倒幹,要留一部分。
另外,不嫌麻煩的話,我們還可以將沖泡法和煮飲法結合起來,先整顆沖泡4~5次,然後再投入到壺中煮茶。這樣做的好處,在於充分利用小青柑與普洱熟茶的結合,將其內在豐富的茶質,都融入到茶湯之中,獲得更佳的品飲體驗。
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作為女生的我一直喜歡喝小青柑,同樣是普洱茶,小青柑卻比普通的普洱茶餅等等更好喝一些,柑橘的酸、香味和普洱的濃郁混合在一起那味道非常好喝,可以所很適合女生喝。但是有人說不好喝,其實是不會泡的緣故。還有的人把小青柑給扔了居然,這就無法理解了,小青柑和裡面的茶葉是要一起泡的。
第一種泡法就是揭蓋沖泡,將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中;水開後第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶,之後可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味。
第二種當然就是上圖中的碎皮沖泡法了,將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。第二步驟和第三步驟和第一種泡法一樣。