作為女生的我一直喜歡喝小青柑，同樣是普洱茶，小青柑卻比普通的普洱茶餅等等更好喝一些，柑橘的酸、香味和普洱的濃郁混合在一起那味道非常好喝，可以所很適合女生喝。但是有人說不好喝，其實是不會泡的緣故。還有的人把小青柑給扔了居然，這就無法理解了，小青柑和裡面的茶葉是要一起泡的。

第一種泡法就是揭蓋沖泡，將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；水開後第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。

第二種當然就是上圖中的碎皮沖泡法了，將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。第二步驟和第三步驟和第一種泡法一樣。

普及日常小知識嘍 整顆沖泡的小青柑出味相對較慢，底部鑽孔可以保持沸水貫穿，不僅利於出味，更提高柑與茶的融合度。 新鮮與否看果柄。採摘新鮮果還是落地果，看果柄就知道，落果是沒有果柄的。 優質與否看白霜，白霜不是‘黴’而是新會小青柑才有的‘柑油晶’。均勻密佈，油室明顯，芳香油含量高，經過日曬或烘焙工藝後所析出的柑油結晶形成的白色粉末狀物質。

我就想問，真正喝普洱茶的人誰喝小青柑！奇葩產物，一個小青柑把雲南地區沒人要的劣質熟普清倉了！什麼品質，行內人都知道！小青柑的前景兔子尾巴長不了！

本次小青柑每顆的重量不到十克，一個相對標準的沖泡量，正常情況沖泡一顆幾乎可以喝一整天，因此，本次也介紹完整沖泡法。

首先要素：

投茶量：一顆小青柑（9g左右）

水溫：100℃

沖泡時間：15秒（具體時間請參見步驟）

注水量：250ml

沖泡器具：蓋碗/紫砂壺（現在天氣涼爽用蓋碗泡十分恰當，如果冬天可以考慮紫砂壺，則讓柑普的那種暖更加厚重）

首先煮水，準備泡茶器。然後就準備開始沖泡吧~

1.取茶

投茶量為一顆小青柑。大家也可以稍稍欣賞下珊珊可愛的“小心柑”。

本處示例是整顆泡法。有時大家建議將小青柑戳幾個孔來沖泡，其目的是儘快析出茶湯。我想大可不必如此麻煩，而且容易傷到手，可以簡單調節也一樣美味。

如果人數少或者你喝茶較淡，可以將柑普捏一下，捏成兩半，來泡，一則小青柑耐泡，一次泡不完相對浪費。但是這時你要控制沖泡時間，大概在5秒即可。

掰開泡法請見：

如何泡好小青柑？| 後院說茶

2.溫杯

用沸水稍稍溫潤一下蓋碗及茶杯，讓蓋碗還有小杯們都溫暖起來。這還是比較重要，有利於後面茶湯和香氣。

3.投茶

投茶一顆小青柑。這時你輕嗅即可以聞到濃郁的小青柑的清爽香氣。

4.潤茶

向蓋碗注入沸水，並快速倒掉。儘量衝向小青柑的開口處，利於喚醒沉睡的柑普。這時，一股清香鋪面而來，整個室內都是小青柑的清爽果香。

此處可以潤茶兩次，後面口感更均衡。

5.沖泡

前四泡建議大家沖泡15秒左右。此時沖水依然注意衝向小青柑開口處。前兩泡因為開口析出少可能較淡，但第三泡開始，小青柑會進入佳境。

尤其第三四泡，小青柑那種清爽桔似的果香，以及普洱茶的那種綿糯和醇厚質感都得到很好彰顯，二者協調而有趣，回甘生津持續，舌面吸氣但覺清涼，此時感覺後背微微發汗，飄飄然的感覺。

第五至八泡：20秒左右

這幾泡感很正的香氣和滋味，但普洱茶的滋味會相對變淡，清甜感也越強。

第九至十六泡：沖泡時間自30秒至1分鐘

味道相對淡了許多，喝到16泡依然無水味，青柑香氣依然濃郁，回甘、清涼感依然很良好。

大家可以根據湯色適當控制沖泡時間。

如果你願意，此時可以用壺來煮，煮後的味道更加濃郁。非常適合老茶友~

沖泡完之後，我想很多茶友都不捨得丟掉小青柑，將普洱茶用茶針撥出，沖洗乾淨，可以看到它還是非常厚實和彈性，晾乾放在室內，依然飄一股清香。

有的人說小青柑好喝有的人說小青柑不好喝

有的人說小青柑泡出來沒有味道

有的人說小青柑泡出來太苦　其實小青柑的沖泡需用對的方法，我介紹一下小青柑的幾個沖泡方法吧。第一種

1.拆開包裝，取出完整的小青柑； 2.將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中； 3.水開後第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。 4.建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

第二種

1.拆開包裝，取出完整的小青柑； 2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。 3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過於濃郁，可能會發苦、發澀。 4.五泡以後，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

第三種

1.拆開包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶刀； 2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜； 3.將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。 4.建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

先泡後煮，味道上佳！

我是2016年秋天才第一次喝小青柑的。那時也是剛剛開始流行。

第一次喝小青柑驚為天人，很是喜歡它的味道。也許，女性更喜歡喝小青柑吧。問過幾個異性，他們都說喜歡喝純茶，要麼喝陳皮，要麼直接喝普洱，兩種攪在一起，茶都串味兒了。

我喝小青柑，首先是泡著喝，用100度的水沖泡。通常第一泡要倒掉，以將茶分中的農藥或其它殘留物洗掉，並且，第一泡的時間要稍長一點，燜一燜茶。第二泡開始就要迅速出湯，否則味道會太釅，發苦。

像上圖這樣的茶湯就是品級好一點的小青柑的湯色。有點像紅酒，清亮，透徹。

一般到第六泡時，小青柑的味道就淡下來了。這時，我會將小青柑取出，放進玻璃煮茶器裡，繼續煮茶喝。這樣，小青柑的茶氣會得到完全的釋放，而原以為已經泡殘的小青柑也重新煥發出生機。

喝過兩種小青柑。一種是小青柑裡放普洱的，一種是小青柑裡放牛蒡的。個人喜歡普洱口味的，回甘好，也不上火。牛蒡在春天以後再喝，容易流鼻血。

以上是個人經驗，也許不專業，權當參考吧。

我是深圳美好問候茶院的掌櫃，來茶院的茶客，無論是喝茶的還是買茶的，對圓溜溜高顏值的小青柑都無比喜愛，尤其是方便攜帶，既可以在家裡喝，也方便辦公室喝。

下面就給大家介紹一下，在不同環境下，小青柑因地制宜的方便泡法。

飄逸杯沖泡（適用環境：辦公室）

在辦公室裡，飄逸杯與小青柑真的是絕配，非常方便，具體的泡法也很簡單：

將小青柑放入杯中，先洗茶一次：

2.將開水注入杯子中，開始沖泡：3.等待5分鐘：4.將茶水分離，一杯柑普茶就泡好了：蓋碗沖泡（適用環境：家裡）

如果是宅在家裡，那麼可以採用蓋碗沖泡，既簡單，又更能享受悠閒的時光。

沖泡方法：

將小青柑捏碎或者整顆放入蓋碗中；

向蓋碗裡注入沸水，潤茶後倒掉；

再次注水沖泡，稍等一下將茶水倒入公道杯中；

用公道杯分茶入品茗杯，就可以享受一道清香的小青柑茶了。

小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了獨特的風味，並且有著對人體非常多的好處，深受茶友們喜愛。“小青柑”可以說已經在柑普茶大軍中一枝獨秀了，它外表可愛，口感易被大家接受，名字取的也好，小青柑，小青柑，叫著叫著，就成了你的“小心肝”。

如何才能沖泡一杯柑香醇厚的小青柑呢？雖然之前懂茶妹也有說過關於沖泡的技巧還有圖片，但是還是很多茶友會問到，因此整理了一份“小青柑”沖泡指南，手把手教大家如何泡出小青柑的本色滋味。

下面我們整理了三種各有所長的沖泡方法，並且附上了動圖教大家開心的享受“小心肝”帶來的愜意與驚喜吧！文末更有加強版“泡小心肝”秘決，一定要拉到最後喔！

掀蓋沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；

3.水開後第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。

4.建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑；

2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。

3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過於濃郁，可能會發苦、發澀。

4.五泡以後，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。

利：茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。

弊：果皮質地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎。

另外，由於普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

鑽孔沖泡法

1.拆開包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶刀；

2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；

3.將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

4.建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。

弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁複，且沖泡速度稍顯緩慢。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。

鼓勵鼓勵，拉到這裡，加強版“泡小心肝”秘決為您奉上！

1.第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始正式泡小青柑。前兩遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故請大家一定要第三遍才開始聞香與品飲。

2.前五遍沖泡請一定要快速出湯，沖泡得清淡一些，更能體現小青柑的清香，滋味更甜爽。特別採用碎皮沖泡法時，一定要避免茶湯過濃，否則會帶來不好的體驗感。

3.採用第一、三種沖泡法時，第五遍之後，可以加入足夠的水，使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

小青柑是由新會小青柑和雲南普洱茶組合合成的兼程的簡稱。採用的是每年8、9月份“未成年”的新會柑，與雲南普洱搭配成為小青柑普洱茶。小青柑茶質純淨，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味。沖泡後湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。茶的口感不僅與質量息息相關，還與沖泡方法分不開關係。想要品嚐到上好的小青柑，就需要對它的沖泡方法瞭如指掌才行。掀蓋沖泡法掀蓋沖泡法可以說是最方便的小青柑沖泡方法了，直接把小青柑的頂部蓋子掀開，把蓋子和茶果一起泡就OK了！

兩大沖泡流程對比利弊 　　

1、拆開包裝，取出完整的小青柑。2、將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中。 3、水開後第一遍洗茶並潤茶，第二轉開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。4、也可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，整顆小青柑放入煮即可。利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮沖泡法：1、拆開包裝，取出完整的小青柑；2、將小青柑上的小蓋揭開，放入杯中或壺中；3、加入開水沖泡，第一遍潤茶，第二遍出湯即可飲用。利：茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。 弊：果皮質地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎。另外，由於普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。

九孔沖泡法：1、拆開包裝，取出完整的小青柑，備一普洱茶刀。2、用普洱茶刀（錐形）在小青柑四周及底部鑽以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。3、將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁複，且沖泡速度稍顯緩慢。 注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手。

陳皮自古以來就是益肺良品。廣東新會陳皮（柑茶）健脾燥溼，化痰止咳，疏肝潤肺和消積化滯的功效明顯。

普洱熟茶口感順滑，茶性溫和醇厚，可以調節腸胃功能，消暑解毒。還具有疏通血管，促進全身經絡舒暢，纖體緊膚的功效。

而小青柑融合了兩種的特點，放在一起別具一番風味。

喝法一

掀蓋沖泡法 1.拆開包裝，取出完整的小青柑； 2.將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中； 3.水開後第一遍洗茶並潤茶，第二轉開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。 4.也可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，整顆小青柑放入煮即可。

喝法二

碎皮沖泡法 1.拆開包裝，取出完整的小青柑； 2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。 3.加入開水沖泡，第一遍潤茶，第二遍出湯即可飲用。

最後希望大家都能找到自己喜歡的口感^_^

小青柑是最近幾年才流行起來的一款茶葉，與傳統原葉茶不同，它是利用了廣東的新會柑與雲南的普洱茶，結合起來製作的一款帶有清新柑果香和濃郁普洱茶香再加工茶，將尚未成熟的廣東新會青柑，掏空果肉放進雲南的普洱熟茶，經過烘焙而成，從而達到一種全新的品飲體驗。那麼小青柑怎麼沖泡才好喝呢？接下來，我將給大家介紹4種沖泡方法，看看哪一種適合你。

第一種：整顆沖泡法

每一顆小青柑，都是一個獨立的個體。撕開包裝之後，將其放入蓋碗中，用95~100度左右的熱水進行沖泡，是最常見的一種方式。由於普洱熟茶被小青柑包裹，所以，這種方式沖泡的茶湯，浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些。但也正是因為這樣，小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香，完美結合到一起，實現協調統一的效果，達到令人耳目一新的感受。

整顆沖泡法，每次出湯的時間，可以根據泡茶人的飲茶習慣，一般控制在15秒到20秒之間，可以反覆沖泡多次，越往後衝泡的時間越長。這種沖泡方法簡單方便快捷，但是也容易造成一定的浪費。因為有些茶友喜歡喝滋味稍淡一些的茶，整顆小青柑放進去，投茶量較多，特別是一個人獨飲時，選擇容量較小的泡茶器具，整顆投放有些浪費。針對這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式。

第二種：碎皮沖泡法。

將一整顆小青柑，用手捏碎，讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合，按個人喜好分一次或多次投放。如果是三五好友一起喝茶，應選擇容量較大的蓋碗，一次投放整顆捏碎的小青柑。如果是一人獨飲，一顆小青柑可以分成兩次以上衝泡。

捏碎之後的小青柑，沖泡時間要比整顆的略短一些，因為整顆茶的浸出速度比捏碎之後的要慢許多。這種泡茶方式可以參考普洱熟茶的沖泡出湯時間，5~10秒內即可出湯，切記不可長時間悶泡，否則茶湯過濃，滋味過重，部分茶友可能接受不了。

第三種：刺孔沖泡法。

這種沖泡方式介於整顆沖泡和捏碎沖泡之間，出湯時間。比整顆沖泡時間略短，比捏碎沖泡時間略長，大約在10~15秒之內。具體做法是，用一根普洱茶針，給小青柑表面鑽孔。鑽孔的個數並沒有強制要求，看泡茶者的個人喜好。如果要講究一些，可以鑽9個孔。所以這種沖泡方式又叫做九孔泡茶法。

每個孔的大小，以不露出內部的普洱熟茶為宜，不用太大，也不用太小。鑽孔時要輕拿輕放，注意不要將小青柑弄碎。每個孔應該均勻分佈，這樣泡茶時的茶湯更容易浸出，而且滋味更加飽滿豐富。當沖泡到5泡以後，可以適當延長每次的出湯時間間隔，以10~15秒為準。

第四種：煮飲法。

小青柑不僅可以用來沖泡，還可以用來煮飲。冬天天氣冷時，用一個陶泥小火爐煮茶，是最愜意不過的一件事情。採用這種泡茶方式，一般情況下是整顆小青柑投進去，經過長時間燜煮，從而獲得與泡茶不一樣的體驗。

當然，先需要等水燒開，再放小青柑。這個泡茶順序不能搞錯了，等到大火煮開之後要轉小火，或者直接關火。有些茶友會採用碎皮或九孔的方式，來加快小青柑茶湯浸出的速度。其實在煮飲過程中，完全沒有必要這麼做。因為長時間的煮茶，會讓茶湯變得特別濃郁。必要時還可以適當加一些開水，來保證每一杯茶湯都能濃淡相宜。續水時一定要加熱水，且每次不能直接倒幹，要留一部分。

另外，不嫌麻煩的話，我們還可以將沖泡法和煮飲法結合起來，先整顆沖泡4~5次，然後再投入到壺中煮茶。這樣做的好處，在於充分利用小青柑與普洱熟茶的結合，將其內在豐富的茶質，都融入到茶湯之中，獲得更佳的品飲體驗。