●雞汁蘿蔔片
成本12元 售價25元 日售20份
賣點 此菜的創新點在於用雞肉將蘿蔔煨制入味後將雞肉入盤中，與蘿蔔一起食用，將雞肉的鮮味與蘿蔔的脆韌融合得淋漓盡致，適合中檔家常餐廳銷售。
原料 白蘿蔔600克，紅蘿蔔30克，雞肉150克，枸杞子1克，乾貝10克。
調料 家樂雞汁10克，白糖2克，鹽5克，上湯400克，色拉油12克。
製作 1.將紅、白蘿蔔去皮，頂刀切成0.5釐米厚的片，雞肉切塊。2.淨鍋下入色拉油，放入雞肉塊翻炒至六成熟，加入上湯、蘿蔔、枸杞子、乾貝，煮至基本成熟，放入剩餘調料，再煮2分種起鍋，將紅白蘿蔔片按顏色搭配間隔擺在盤邊成圓圈。3.將湯中雞肉撈出，放在蘿蔔片中間，澆淋湯汁至沒過蘿蔔片，入蒸籠中火蒸5分鐘，上桌前也可加入少許香菜。
成本15元 售價38元 日售25份
賣點 嫩滑的加洲鱸魚肉加上特製的調味汁，放在滾燙的石鍋裡有種原始的烹飪感覺，天然粗獷，加上現代的做法，既能提高鱸魚的營養成分，又增加了魚的鮮香。
原料 加洲鱸魚500克。
調料 姜、蔥（切塊）各50克，花椒、鹽各1克，豆瓣醬6克，甜酒糟15克，蠔油8克，白糖、味精各2克，醬油10克，雞精、泡椒汁各3克，高湯100克，洋蔥、香芹、幹辣椒、香水魚料各5克，紅油20克，A料（鹽2克，味精1克，幹生粉1克，色拉油5克）。
製作 1.淨鍋上火，下入紅油，放入姜、蔥炒至幹香，再放入幹辣椒、花椒，下香水魚料炒香，加入高湯、鹽、味精、雞精、蠔油、白糖、泡椒汁、甜酒糟，大火燒開，小火熬製30分鐘，撈出渣滓，即得淨調味汁。2.將鱸魚宰殺洗淨後，頂刀切成2釐米寬的塊，加入A料（最後放色拉油）醃製五六分鐘至入味，擺碟。3.將石鍋放烤爐裡面，溫度調到300℃，烤制45-60分鐘。4.將洋蔥切絲，香芹切成4-5釐米的段，將主配料和烤熱的石鍋一起上桌。由服務員或者廚師將洋蔥、香芹放到石鍋內墊底，放入鱸魚肉，澆上加熱後的調味汁水,等3-5分鐘即可食用。
●雞汁蘿蔔片
成本12元 售價25元 日售20份
賣點 此菜的創新點在於用雞肉將蘿蔔煨制入味後將雞肉入盤中，與蘿蔔一起食用，將雞肉的鮮味與蘿蔔的脆韌融合得淋漓盡致，適合中檔家常餐廳銷售。
原料 白蘿蔔600克，紅蘿蔔30克，雞肉150克，枸杞子1克，乾貝10克。
調料 家樂雞汁10克，白糖2克，鹽5克，上湯400克，色拉油12克。
製作 1.將紅、白蘿蔔去皮，頂刀切成0.5釐米厚的片，雞肉切塊。2.淨鍋下入色拉油，放入雞肉塊翻炒至六成熟，加入上湯、蘿蔔、枸杞子、乾貝，煮至基本成熟，放入剩餘調料，再煮2分種起鍋，將紅白蘿蔔片按顏色搭配間隔擺在盤邊成圓圈。3.將湯中雞肉撈出，放在蘿蔔片中間，澆淋湯汁至沒過蘿蔔片，入蒸籠中火蒸5分鐘，上桌前也可加入少許香菜。
●石鍋鱸魚成本15元 售價38元 日售25份
賣點 嫩滑的加洲鱸魚肉加上特製的調味汁，放在滾燙的石鍋裡有種原始的烹飪感覺，天然粗獷，加上現代的做法，既能提高鱸魚的營養成分，又增加了魚的鮮香。
原料 加洲鱸魚500克。
調料 姜、蔥（切塊）各50克，花椒、鹽各1克，豆瓣醬6克，甜酒糟15克，蠔油8克，白糖、味精各2克，醬油10克，雞精、泡椒汁各3克，高湯100克，洋蔥、香芹、幹辣椒、香水魚料各5克，紅油20克，A料（鹽2克，味精1克，幹生粉1克，色拉油5克）。
製作 1.淨鍋上火，下入紅油，放入姜、蔥炒至幹香，再放入幹辣椒、花椒，下香水魚料炒香，加入高湯、鹽、味精、雞精、蠔油、白糖、泡椒汁、甜酒糟，大火燒開，小火熬製30分鐘，撈出渣滓，即得淨調味汁。2.將鱸魚宰殺洗淨後，頂刀切成2釐米寬的塊，加入A料（最後放色拉油）醃製五六分鐘至入味，擺碟。3.將石鍋放烤爐裡面，溫度調到300℃，烤制45-60分鐘。4.將洋蔥切絲，香芹切成4-5釐米的段，將主配料和烤熱的石鍋一起上桌。由服務員或者廚師將洋蔥、香芹放到石鍋內墊底，放入鱸魚肉，澆上加熱後的調味汁水,等3-5分鐘即可食用。