爽口金針菇的做法1.蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱2.燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備3.取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）4.金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分5.將蔥油澆在金針菇上6.放入調好的料汁，拌勻即可

【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 主要原料合影。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟1金針菇洗淨去掉老根，分成小朵。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟2鍋中添水燒開,放入金針菇汆燙。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟3大火燒開，馬上關火。不要汆燙過久，過久金針菇就會變老嚼不動~【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟4撈出投入涼水降溫。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟5汆燙蘑菇燒水的同時，把大蒜切成蒜末。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟6倒入滾燙的熱油，燙成熟蒜蓉.當然也可炒成蒜蓉~【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟7放入泡椒（和一些泡椒水），鹽，一點糖提鮮。攪拌均勻備用。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟8西葫蘆切成絲.西葫蘆在挑選的時候一定要選嫩的，口感才好哦~儘量不用瓜瓤部份，水分太大容易出湯汁~【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟9把過涼的金針菇攥淨多餘的水分與西葫蘆絲放容器中。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟10放入調味好的醬料攪拌均勻。【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法 步驟11還要在囉嗦一小下：金針菇拌葫蘆絲沒放醋，糖也僅是一點點,為了提鮮。是以蒜蓉味為主的鹹鮮口涼拌菜~為了保持食材原有的口感清爽以及顏色清新，醬油也不要的~僅僅是濃濃的蒜香味，加上金針菇和西葫蘆本身的清甜就剛剛好~【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口