對於長在渤海邊的人來說，美味大概就是對蝦，皮皮，雪蝦，蝦皮，海米，麵條魚，梭子蟹，缸爐燒餅，綠豆咯扎，花生酥糖，懶豆腐，建昌營饊子，毛爪，郝家火燒，小王莊驢肉，蜂蜜麻糖，開平大麻花，萬里香燒雞

，蝦醬，蝦油，劉美燒雞，棋子燒餅，東陵糕點，萬里香粉腸，這些最原始的口味，承載了兒時的記憶，走到哪裡，想念的都是這些！

美食，字面上的意思就是美味的食物，自己吃完食物後的喜悅，開心，只要是自己喜歡的都可以稱之為美食。在中國，我們有56個小家庭每個民族都有自己的特色美食，美食吃前有期待，吃完後有回味，這不僅僅是味覺上的享受，也是精神上的享受！

華人常說民以食為天，可見食物在人們心中的地位，個人認為世上最美的食物無非是家中的粗茶淡飯，無非是媽媽炒的在普通不過的菜，有家才有美食

全國各地的美食都有自己的特色.每個人也都有各自的口味兒和喜好.

我感覺啊,所謂的美食就是吃著開心.痛快,甚至幸福.

和心情有關,小時侯姥姥烙的餅,媽媽做的手擀麵,現在老婆包的餃子,每次吃都能感到溫暖和幸福.

現在的美食很多.但很多吃的也只是味道罷了.

世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不僅僅是餐桌上的食物。休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。我認為美食不是指什麼山珍海味，而是合自己胃口的食物，自己喜歡的，比如媽媽做的紅燒肉。

美食就是色香味俱全的美味佳餚！它可以是一道熱菜，也可以是一道冷盤，也可以是一道甜品！就是讓你看起來有一種衝動，聞起來有一種衝動！中華美食幾千年，你可以說它是是人體必須食用的食材，也可以說它是一件藝術品！而且我認為美食是一種撒氣工具，我有一個小夥伴，每次生氣的時候都喜歡吃，吃完心情就好多了！淺談美食！

「美食」是什麼？在我個人看來，美食就是能種幸福感，不光是味蕾上的滿足，更是心靈上面的充實

隨著現代社會的迅速發展，人們所追求的美食意義正在改變，之前是吃飽吃好，現在是追求健康飲食理念

世界上所有的國家，我相信只有華人最會吃，中國地大物博，菜色種類繁多，舉例北京的烤鴨、武漢的熱乾麵胡辣湯、湖南的口味蝦、河南的燴麵等等等等…我想我在說個三天三夜也講不完。不管地域的差別還是菜色的不一樣，都是要帶給吃的人幸福，這就是美食！！

古往今來，吃一直是我們華人心中的第一大事，老祖宗留下來的許多話都把吃放在第一位，所謂“民以食為天”，“食色性也”，由此可見吃我們來說多麼重要，隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足於吃飽，而是要吃好。於是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了，那麼到底什麼才能稱為美食呢？我自己的感覺的話是包括的以下幾點：

1．味美的食物。

2．吃味美的食物。

3．美食新解。

4、美食會使人心情愉悅。

5、美美地吃一頓，享受享受美味在舌尖上的滋味。

6、吃出食物本來的味道。

中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

(一)風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

(二)四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

(三)講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的

（以下圖片均來自於網路）

表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

(四)注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。

而且中國的飲食文化可以說在世界上是歷史最悠久的，現在我們能夠品嚐到不同的美食都包括了古人的結晶和智慧才有了我們如此豐富的飲食文化。

從餐具上面就能體現出來，是餐具的改變也隨之產生了更多味蕾上的享受，說到這裡我感覺挺自豪而且也很佩服古人的睿智！我就大概說一下餐具是演變史：

飲食器具產生於農業經濟出現之後，而中國自古是以農業為生的，而西方國家自古是以畜牧業為主（剛才我回答一個問題也提到了這一點，問為什麼進口回來的冷凍肉比新鮮的便宜，我個人認為和他們的畜牧業是有關係）言歸正傳。

新石器時期：

人類學會燒製陶器。陶罐的問世，也正是飲具和食具的誕生之日，它具有飲具和炊具的雙重作用。以後又演化出專門的飲具和食具。此後出現陶鼎，陶豆。晚期，出現灶，釜，鼎，甑，鬲，缽，碗，盆，盤，杯，罐,鬥等。材料：多為泥土燒製。

河姆渡文化時期：食器主要是陶缽和陶碗，以後又出現陶鬲。

龍山文化時期：出現專用酒器：陶鬹[guī]進食器：餐匙（當時稱匕），以獸骨為材料。

這就是陶鬹是一種有特定外形的器物，除了三足和把柄以外，還必須有象鳥嘴一樣的流。主要用於燉煮羹湯鑊溫酒，做好後作為餐具直接端上筵席。簡單的一句話我們現在的酒器就是從這慢慢演變而來的，才能夠享受到美酒。

水器合一的區別。

商周－春秋時期：青銅飲食器具主要分三類：飲器，食器，酒具。

飲器：鼎，鬲，簋等。

酒器：爵，觚，觥，尊，觶，斝，盉，鍅，壺，卣，鍾，方彝等。

食器：簋，敦，豆，瓿，盤等。

漆食器類：碗，豆，盤，杯，樽，壺，鍅，羽觴，卮，匕，勺等。

春秋晚期出現刀，勺，叉，箸．匕和鬥，也用來熨衣服，一直沿用至唐朝．

秦漢時期：基本延續春秋戰國時期的餐具，但已經有許多變化，特也

別是融入了胡風。代表餐具有：釜，甑，碗，盤，杯，壺，盒，罐。

從這上面這段演變史就能明白為什麼中國的美食能夠如此豐富，而國外的美食相對單一，在古代唐朝以前我們也是使用過刀、勺、叉的，但是就是“筷子”的出現讓我們的美食文化得到了更大的進步。

就拿我愛吃的麵食來說（山西人離不開面），如果不是筷子的出現我們山西的面也無法發展到如此近千種的品種，還是沿用刀叉可想而知還如何享受千變萬化的面，我們的也會和西方一樣吃的是義大利麵，更不要提享受一說了。

現在的美食不再是吃飽吃好，而是一種享受一種能夠讓我們從視覺上得到滿足，從味蕾得到解放，這裡面貢獻的是廚師的辛勞和智慧，也有餐具起到的畫龍點睛之筆，才能為我們提供了濤天盛筵，讓我們的美食文化豐富多彩！

（這上面只是我個人的一個淺薄的認知，如果有什麼不對之處還請多多指教）

美食，之所以被稱之為沒事，其實不全是“秀色可餐”。而在於它對於個人的口味是否符合自己的口味。

比如，臭豆腐，想必大家都知道，也很熟悉。一部分人稱它為美食，但是，我並不這麼認為，因為我不能忍受它的氣味，更別說去品嚐它。

但是，這樣我就能說臭豆腐不是美食嗎？當然不能，不能以個人之見去否定一切。

所以，美食，其實沒有特別的定義，也都是按照大家的口味，大家的喜好去安排頭銜。其實，我覺得，普天之大，都是美食

所謂美食，就是美味入口的食物，但這個美的定義因人而異。

一是按照種族劃分。美歐人把麵包牛排當美食，部分的少數民族把牛羊肉當美食，日本等海島人把生魚片當美食，而我們漢人則把米飯等食物當美食。

二是按照區域劃分。如兩廣（廣東廣西）人把早茶、點心當美食，四川、重慶把火鍋當美食，兩湖（湖南湖北）把辣椒當美食，東北人把大蒜當美食，南方人把小米、炒菜當美食。

三是按照性別劃分。男性一般把葷菜當美食，女性一般把素菜當美食。

四是按照年齡劃分。年紀大的把素的當美食，年紀輕的把葷的當美食，年紀小的把零食當美食。

俗話說，人是鐵，飯是鋼。一頓不吃餓的慌。多年來，更是有一方水土養一方人之說。我們從小生活在什麼樣的地方，就會被當地的美食所屈服。慢慢的隨著年齡的增長，可能自己會離開家鄉，到外邊的世界去。這時候可能出現特別懷念家鄉的一草一木。而我這時就覺得美食就變成了，自己家鄉的家常便飯，任何山珍海味都比不上家裡得一湯一菜了。而剛到一個新的地方，我們可能帶著好奇心去吃當地得各種名吃和口碑產品。但是隨著時間的推移，當好奇心慢慢退卻之後，則會更加懷念家裡的一菜一湯了。美食即在心中。

看看齊桓公打牙祭的故事，你就知道到底什麼才是美食！

一般人平時粗茶淡飯，偶爾吃點好的，叫打牙祭。姜小白平時山珍海味，也想打牙祭，還有什麼更好吃的東西呢？小白感慨地說，沒吃過人肉，真是人生憾事！小白的御用廚師易牙便殺了自己的幼子，做成肉湯，給小白吃了。

國相管仲病危，小白去詢問相位的人選。小白說：易牙殺了兒子給我吃，他愛我勝過愛他自己，我想讓易牙做丞相。管仲說：沒人性的小人，請你遠離！

管仲死後，小白將易牙遣出宮三年，終日食不甘味，忍不住又將易牙召回。在小白的寵幸下，易牙把持了王宮的內外聯絡。乘小白生病，斷絕了小白與外界的聯絡，小白被活活餓死，而且一個多月無人收屍，在盛夏臭氣熏天……

易牙的廚藝應該是無人能敵了，庖廚祖師的頭銜不會浪得虛名。用一句話反過來說就是：上帝為你開啟一扇窗戶的同時，又為你關閉了另外一扇窗戶！易牙應該是被關上了人性的窗戶吧！保護後代是所有動物的本能，如果罵易牙是畜牲，其實是侮辱了全世界所有的動物了。

你心中最渴望最想吃的就是美食。美食沒有特定的物品，有的依照個人口味，有的是大眾都認可，每個人心目中的美食都有可能不同，對於窮苦人來說山珍海味就是美食；對富人來說一頓普通飯就是美食；美食因人而異，不必較真這個問題

美食是什麼？

我認為美食就是將一些食材，透過烹飪的方法做成一道美味佳餚。

第一，小時候我認為美食就是甜甜的棒棒糖，沒有什麼好吃的東西能夠讓人這麼記憶深刻。所有的好吃的都比不過一個最愛的棒棒糖來代替美食在我心中的位置。

第二，長大了之後，出去上學之後才發現，原來最好吃的美食就是媽媽做的飯菜，出門在外，南北美食差異明顯，覺得美食就是媽媽的一手好飯菜。

第三，成家立業之後，美食在我心中就是一頓美味的飯菜，是媳婦等我回家做好的一頓飯菜，是我們在星期天的時候一起去菜市場採購美味佳餚，一起洗菜切菜，一起做的愛心晚餐。

所以在我心中，美食從小到大都不一樣，現在對我我來說，美食就是充滿愛的味道。

首先，美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

其次，中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

還有，美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

最後，其實美食也從來都不是一成不變的，再好吃的美食，天天吃也就不美了，再難吃的的食物，當你飢寒交迫之時吃到它也會變為無與倫比的美食。所以說，美食在每個地域、每個族群、每個國家、甚至每個人的心中、眼中都是不一樣的。

同樣一種美食，比如：四川的火鍋，對於愛吃麻辣味的朋友們絕對是美味中的極品，而對於不能吃辣的人來說，無異於是一鍋火藥，入嘴即炸；還有榴蓮、臭豆腐這些重口味食品，有的人愛不釋手、有的人避之不及，這也就是所謂的“青菜蘿蔔各有所愛”吧。

美食不僅僅是在於美和吃，而是可以帶給人幸福感的食物。或許是媽媽做的一碗湯羹，也或許是愛人煮的一碟小菜。只要在吃的時候感到滿滿的幸福感這就是美食。

每個人對美食的理解肯定不一樣，我理解的美食就是給人視覺和味覺上的衝擊同時給人帶來美好的感覺。下面就可以欣賞我做的這些食物，大家看看這是不是美食

所以我認為美食就在我們身邊，就在我們每一天的生活當中，符合自己的口味了。吃下去的一剎那覺得好吃那就是美食，看上去讓你流口水的也是美食。

首先，美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

其次，中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

還有，美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

最後，其實美食也從來都不是一成不變的，再好吃的美食，天天吃也就不美了，再難吃的的食物，當你飢寒交迫之時吃到它也會變為無與倫比的美食。所以說，美食在每個地域、每個族群、每個國家、甚至每個人的心中、眼中都是不一樣的。

同樣一種美食，比如：四川的火鍋，對於愛吃麻辣味的朋友們絕對是美味中的極品，而對於不能吃辣的人來說，無異於是一鍋火藥，入嘴即炸；還有榴蓮、臭豆腐這些重口味食品，有的人愛不釋手、有的人避之不及，這也就是所謂的“青菜蘿蔔各有所愛”吧。

美食不僅僅是在於美和吃，而是可以帶給人幸福感的食物。或許是媽媽做的一碗湯羹，也或許是愛人煮的一碟小菜。只要在吃的時候感到滿滿的幸福感這就是美食。

首先，美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。當你安身立命之時吃到它也會釀成無與倫比的美食。可以說，美食在每一個地域、每一個族群、每一個國家、甚至每一個人的心中、眼中都是不一樣的。

其次，美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

最後，其實美食也從來都不是一成不變的，再好吃的美食，天天吃也就不美了，再難吃的的食物，當你飢寒交迫之時吃到它也會變為無與倫比的美食。所以說，美食在每個地域、每個族群、每個國家、甚至每個人的心中、眼中都是不一樣的。

一段經典相聲，想必大家都聽過，那就是“珍珠翡翠白玉湯”，說的是朱元璋在落泊時，兩個乞丐給他用酸豆腐、爛菜葉、剩米飯等熬成的雜貨湯，他吃的津津有味，甚至當了皇帝還在回味當時的“美味”。可真正召這兩個乞丐入宮按照原樣製作出珍珠翡翠白玉湯時，就成了無比難吃的糟貨了。

美食不僅僅是在於美和吃，而是可以帶給人幸福感的食物。或許是媽媽做的一碗湯羹，也或許是愛人煮的一碟小菜。只要在吃的時候感到滿滿的幸福感這就是美食。

最後，美，色香味缺一不可，做到看，眼饞。聞，口饞想吃。吃，下次還吃。食，酸甜苦辣樣樣聚全！說白了，美食不分貴賤！大到國宴，小到街邊小吃，只要人們喜歡都可以叫美食。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

首先，美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

其次，中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

還有，美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

最後，其實美食也從來都不是一成不變的，再好吃的美食，天天吃也就不美了，再難吃的的食物，當你飢寒交迫之時吃到它也會變為無與倫比的美食。所以說，美食在每個地域、每個族群、每個國家、甚至每個人的心中、眼中都是不一樣的。

同樣一種美食，比如：四川的火鍋，對於愛吃麻辣味的朋友們絕對是美味中的極品，而對於不能吃辣的人來說，無異於是一鍋火藥，入嘴即炸；還有榴蓮、臭豆腐這些重口味食品，有的人愛不釋手、有的人避之不及，這也就是所謂的“青菜蘿蔔各有所愛”吧。

美食不僅僅是在於美和吃，而是可以帶給人幸福感的食物。或許是媽媽做的一碗湯羹，也或許是愛人煮的一碟小菜。只要在吃的時候感到滿滿的幸福感這就是美食。