最惦記的是郟縣餄餎面，因為那是家鄉的味道，從小吃到大？現在長期漂泊在外，最想念的就是餄餎面，羊肉湯，澆羊肉，流口水啦

最惦記的美食---餛飩

以前愛吃餛飩，那時候上大學，還沒確定男女朋友關係，我女朋友在學校食堂勤工儉學包餛飩，

然後愛吃了，瘋狂的愛吃

每次出差，去每一個地方，一定去打聽當地做餛飩好吃的地方，

這麼多年了，走過大江南北，

沒有一個地方的餛飩能吃到以前的味道了，

現在和女朋友分開了。

我高中時食堂的豆腐乾特別好吃，不知道怎麼煮的，每天都會煮一大盆，那個味道到現在想想都流口水，從高中出來後再也沒吃過那麼好吃的豆腐乾，自己煮的也不是那個味道

紅薯耙

紅薯麵粉不停的加熱熬製成，最後成型冷卻

也許很多90後已經沒有體會過農村捱餓的日子，我卻深深地體會過！

老家黔東南錦屏的一個山村，不足400人的村子！90年，我剛出生！那時候的農村比路遙筆下《平凡世界》裡的都更差！一條下雨都滿是泥濘的街！街上到處都是垃圾還有豬牛的糞便！

爸爸是一個非常嚴肅的人，記得吃飯時候不能留一粒米飯在碗裡，桌子上的飯都要撿來吃掉！

那時候雜交水稻還沒有現在這麼普及，飯都吃不飽，很多時候都是吃雜糧粥！我們這邊叫油茶，然而那時候沒錢買油和鹽，總是父母挑著一百多斤的重擔走15公里的山路到鎮上換取油鹽！

安徽北方的米線，那種很有彈性的，很細吃起來很有嚼勁，蚌埠往南方就沒有這種米線了，每次都是讓家人去街上米線店買米線，寄給我吃，好想吃，好想家，可是遠嫁了，一年只能回去幾次，如果有來生，不會遠嫁，要永遠陪在父母身邊！

這是我自己吃的時候拍的，和南方米線不一樣，特別好吃！

象山海鮮麵

本人來寧波工作有3個年頭，去象山玩的時候就喜歡上了，象山海鮮麵。

每一家做的好的海鮮麵，首先就是湯頭，一定是非常鮮美，其次就是配料包含時令海鮮，燻魚，肉丸，雪菜，時令蔬菜等

我自己比較喜歡的就是燻魚，蝦乾，配上米麵就很完美了

每一個地方都有它自己的美食，別的地方的美食，也許你不習慣吃，但還是當地的美食。

我是湖南的，臘肉是湖南的美食之一。

相信大家幾乎吃過臘肉，但不一定是我家鄉燻烤出來的臘肉，我在廣東工作幾年，就吃過市場上賣的臘肉，總吃不出家鄉那種味道，無香味，無嚼勁，無油水的感覺，聽說這種臘肉是太陽曬出來的。

而我家鄉的臘肉是化近一個月的溫火慢慢的燻烤而成的，在選肉方面上做出了篩選，靠豬頭上的肉幾乎不要，太肥的不要，這些肉要來熬油，而選出來的是五花肉，瘦肉來做臘肉，當溫火燻到半月左右，可見臘肉溢位油來，臘肉的顏色慢慢的變金銅色，坐在灶前，香味撲鼻而成。

在炒臘月上我們當地人有講究的，把臘月切成片，不要太厚，倒入鍋裡急火炒三分左右，臘肉成金黃色，放入大蒜葉子，辣椒，佐料，這樣一份色味香的臘肉就可以吃了，其實臘月沒下鍋前也可以吃，因為臘肉已經燻烤熟了，只是沒有炒好後那麼香。

我最惦記的是東北的那碗山西刀削麵。

可能很多人疑惑，刀削麵怎麼在東北？因為是我上大學時候學校食堂的刀削麵。

學校當時有好幾個食堂，其中有一家是一個山西老闆娘開的刀削麵檔口，價格便宜，每一碗麵都是你看著師傅在玻璃窗內削，每次都有種迫不及待想吃的趕腳。他們家的面有很多口味，我最愛雞腿麵，湯汁入味，雞腿好吃到骨頭都想吞掉，加點辣椒和陳醋，真的人生都完美了！偶爾我也買糖醋味道的炒麵，離開校園後，再也沒有吃到過那麼好吃的面了！

由此我相信山西人真的是把面做到了極致，刀削麵全憑刀削，那股勁道太讚了！

大學畢業後在南方工作、南方飲食略清單並偏向米飯，愛吃麵的我，其實內心有點失落。其實你對於食物的傾向，都是因為你小時候的味覺體驗，蘿蔔青菜各有所愛。

就像時間一樣，很多事情是回不去的，最美好的美食，就算留在心裡也是一種幸福！

食色性也，愛美食的人必定熱愛生活，就像那句廣告詞，願我們每個人都吃嘛嘛香。

為什麼又在我們地方辦大事最惦記少不了的上等美食就是《香芋扣肉》，一般平時吃了到這種美食《香芋扣肉》，原因是做香芋扣肉菜譜很難做，材料多數量多、麻煩、時間長等工作。

所以以上做出香芋扣肉需要很多事，必須辦大事才用上等美食《香芋扣肉》。

我最惦記的是小鎮老街拐角處的小衚衕裡那一碗熱騰騰的牛腩粉。

雖然它的店面很小，所處位置也很偏，但在我們的小鎮上確是比較有名的。

中午放學，跟自己的好朋友，騎著腳踏車，去吃上一碗，那時候特別滿足，有時候去晚了，還沒有位置坐。

但如今再去吃，卻再也找不到當初的味道了，世事變遷，轉眼十多年過去了，現在那裡的老闆也已經換了，味道也變了，但是回去之後，還是會去那裡吃上一碗，我想，我所尋找的應該是中學時期那些美好的回憶吧。

村口老農民 村口老農民 天下美食千萬種，唯有辣條最好吃 8 人讚了文章 為你朗讀 3 分鐘 天下美食千萬種，唯有辣條最好吃。 它不像西瓜那樣碩大肥圓，需要拿刀切開或是用調羹一勺一勺的挖，也不像瓜子那樣需要一個個剝開殼，吃完後還要有清理垃圾的麻煩。美味又便攜的辣條，只需撕開包裝，便可一根接一根地放入嘴裡。長短適宜，粗細適中，甜中帶辣，辣中帶香，真真切切的色香味俱全。 做辣條的人，一定是費盡了不少心思，連包裝和數量都足夠講究，吃完第一根，便緊接著想吃第二根，多一根則嫌多，少一根則嫌少，一包吃完，正是酒足飯飽之時。我想，這種恰到好處的搭配，應該蘊含著豐富的人生哲學。它就像一位魔法師，不管吃了多麼難吃的飯，只要有辣條在，都能變得香辣可口起來。不管生活多麼清貧，即使是隻吃乾癟的饅頭，也可以因為有辣條的加入而變得有滋有味。它更像一位催眠師，讓你的味覺、嗅覺、以及一切對美好生活的幻想，全都臣服於它。吃起辣條，你會忘記燒烤，忘記火鍋，忘記冒菜，忘記酸菜魚，忘記大盤雞，忘記麻辣香鍋。忘記幾乎所有的美好，更忘記世上所有的煩惱。 你會感覺時間凝固，世界靜止，就像只是在人群中多看了一眼的那個人，也轉身看向了你，四目傳情，互有靈犀。 只是片刻。只是片刻，又有多少人，能享受人生這片刻的歡愉？ 只是幾口。只是幾口，又有幾口人，能顧及一家這幾口的痴饞？ 煙讓人上癮，但辣條不會。酒讓人失態，但辣條不會。它既可以當菜，又可以當零食，可細嚼慢嚥，可大快朵頤，可上可下，可進可退，完全不會讓人有身份高低之感。無論怎麼吃，一切都是那麼隨心所欲，流暢自然。若是在凍得瑟瑟發抖的寒冷冬日，辣條可謂是救命的良藥，只需吃上一根，體內馬上“怒火中燒”，整個身體由內而外變得溫暖起來。即使在炎熱的夏天，也不需要把它放到冰箱裡，它自有著頑強的生命力。你若是不吃它，它便像一個秀外慧中的女子，靜靜的躺在那裡，不嬌，不躁，不爭，不嗔，讓人迷，讓人戀，讓人愛而忘憂。你若是要吃它，它便滿身飄香，舒辣可口。既可抗嚴寒，又不懼酷熱，受得了冷落，經得起浮誇。這種精神，又有多少吃過辣條的人領悟得到？ 猶記得上小學時，校園裡沒有所謂的男神女神，沒有所謂的學霸學渣，人們最關心的，是哪裡能買到辣條，什麼時候可以有零花錢買辣條。在我們那群窮學生中，辣條的地位，高於每年都做的黃岡試題，高於帶我們玩老鷹捉小雞的體育老師，比美少女戰士更吸引人，比小霸王更能收買人。男生要想追哪個女生，只需天天請她吃辣條即可。那時的辣條，還是一毛錢一包。一年下來，泡妞成本也就365元。何況把女孩追到手用不了一年，一星期的辣條就夠了。那時的愛情，就是7毛錢那樣單純。對比現在，男女認識幾個小時就可以雲雨纏綿，不禁讓人想起那首詩：從前的日子過得慢/從前的鎖也好看/鑰匙精美有樣子/你鎖了/別人就翻牆了。學校的門鎖了，出去買辣條就要翻牆了。很多初中生經常翻牆去網咖，翻牆的習慣就是從小學養成的。辣條不僅給人帶來味蕾上的享受，還從小就培養了孩子們矯健的身姿，健康的體魄。翻牆，可是現代人想要接觸外界資訊，需要掌握的一項終生受益的技能。 不是地方特產，不是巷口小吃，沒有官員題詞，沒有明星代言，作為一種名不見經傳的食物，在人民群眾中廣受歡迎，還可以做到見證愛情，強健體魄，也只有辣條，野蠻生長的辣條，能做到這種程度吧。

作為一個美食領域的創作者，我非常樂意分享我最惦記的美食，我是一個非常喜歡美食的人，走過大江南北，吃過很多美食，也感受到中國特有的美食文化，對於每一個人來說，吃就是生活中最常見的事。但是吃過很多地方的美食，有那麼幾種美食讓我至今念念不忘。

一、大盤雞

說起大盤雞，大家一定不會陌生，大盤雞是新疆的特色美食，我第一次吃大盤雞是在大學門口的小吃店，第一次吃大盤雞感覺，天啊，怎麼會有這麼好吃的美食，簡直就是麵條中的雞皮，再配上土豆和雞肉，真的太好吃了，在大學畢業之後，我還帶著朋友一起去吃過幾次大盤雞，我感覺此時吃大盤雞吃的是一種情懷，吃的是一種念想。

二、燜面

我個人非常喜歡吃各種麵食，不管是刀削麵、熱乾麵還是蘭州拉麵都是我的最愛，但是讓我久久不能忘懷的就是在呼和浩特的夜市吃的燜面，我感覺當時的那鍋燜面簡直是燜面中的極品，再過了十年，我又呼和浩特市吃過一次燜面，但已經不是原來的味道了，但是那鍋燜面之間讓我惦記著。

以上就是讓我最惦記的兩種美食。

雲南米線吧。特別是砂鍋米線，牛肉米線，小鍋米線，涼拌米線，還有炸臭豆腐，炸洋芋，燒洋芋，還有老家的酸菜洋芋，沒結婚時，在佛山上班，一到放假幾乎都會買張票回去吃到上班，這是我對家長唯一想念東西。還有暑假山裡撿的各種野蘑菇。

我吃過最好吃的美食是無意當中吃過的一種野味——竹鼠，就是現在網路上很火的華農兄弟養的那個竹鼠，第一次見這種野味，因為帶了一個鼠字就沒怎麼敢吃，但是在朋友鼓勵下嚐了一口就欲罷不能了，當時我們去的是一個農家樂.

竹鼠是當天主人抓到的，真的就是野生的，然後可能是野味吧，所以調料放的很多，吃的時候調料味有點重，但是依然掩蓋不住它鮮嫩的肉質，非常香，可能是因為它是素食動物也就是吃竹子的根生活，所以，肉質一點都沒有柴或者腥味重等，我想，這真的就是吃過最好吃的美食了，後來，就再也沒有機會吃這種野味了。

要說美食，我跟喜歡媽媽做菜的味道。轉眼間新的一年又要馬上到啦！想想每年過年的時候，每家每戶老少爺們都會討論過年吃飯的事兒。我母親是江蘇蘇州人，結婚後就去了上海定居，和親朋好友們都是聚少離多。每年快過年關的時候就是她最興奮激動的時刻，爺爺奶奶們也都是早早的打來電話問我們過年想吃點什麼。對於那些一年只能吃到這麼一次地家鄉美食，我也是格外的想念和期待。今天先和大家說說我最想念的家鄉菜之主食。

1、龍游發糕在蘇州人過年的飯桌上，不會少一道主食就是發糕，寓意著“福高”，又因為樣子精美誘人，口感獨特，所以老人孩子都特別喜歡吃。蘇州當地人民最常吃的當屬“龍游發糕”，當年的乾隆皇帝嘗過之後也是讚不絕口的。

2、黃米果很多人可能沒有聽說過這個東西，但是它確實麗水人民飯桌上的寶。它的感覺有點像年糕，但是卻比年糕要軟，香。它有很多種吃法，但是我覺得最好吃的做法就是把它和肉絲、青菜、冬筍炒在一起，通常我都能一頓吃上整整兩大碗才能滿足。

3、縉雲燒餅這個是我每次跟著媽媽回家一到站必買的美食，就是傳說中的梅乾菜餅，在麗水，這種燒餅到處都有，小小的一個攤，遠遠的就能聞到梅菜的香味，買上一兩個梅菜餅，咬一口脆香脆香的燒餅，再配上一碗小餛飩，簡直就是人間美味。

其實這個問題還真沒有仔細的想過，當看到這個問題的時候腦子裡就出現了一種――胡辣湯；相信看到這裡各位朋友應該猜到我是哪裡人了，沒錯河南滴，嘿嘿！

這些年也去過很多地方，也吃過很多地方的美食，也有很多喜歡吃的，但最令我念念不忘的還是這個看著不怎麼好看，吃起來也辣辣的（別的地方的朋友可能吃不太習慣）黑糊糊！

早些年在南方打工的時候，別的人都喜歡喝白米粥呀，八寶粥呀等，而我呢哪怕早上起來提前半個小時起來，多走將近一公里的路我也要到老鄉哪裡去喝一碗胡辣湯（另外搭配水煎包絕配呦一般人我不告訴他）有的同時看到了還感到很奇怪，非要跑那麼遠去吃一碗他們看起來樣子不能稱之為食物的美食。

其實那家的味道也不怎麼樣，感覺跟家裡的有差距，但還是想去吃，一早上不去感覺少了些東西。因為那是家的味道，吃著舒心！

1.藤椒魚佳

他們家的招牌就是藤椒魚，麻辣程度是可以選擇的，湯底用的是雞湯，超級鮮，魚不僅嫩滑，還帶點彈性，煮的超級入味，喜歡藤椒口味的一定要來嚐嚐，非常下飯，好吃到一點點都不想剩。

2.糖醋里脊

夏天媽媽最愛做的一道菜就是糖醋里脊，酸酸甜甜的，非常下飯。

3.鹹蛋黃雞翅

隔壁小孩都饞哭了的美味，明人不說暗話，今天下班我要回家做鹹蛋黃雞翅。

4.胖哥倆肉蟹煲

滿滿一鍋的幸福感，一頓飯只需要這一個煲就行了，我最愛裡面的雞爪，燉的超級爛，喜歡清淡口味的應該不會喜歡。

5.辣椒炒麵

記憶中媽媽的味道，小時候最愛吃的一道菜，現在偶爾也會做，非常香辣好吃。

6.芒果布丁

我最愛吃的水果一定是芒果芒果芒果！

超級愛吃一切芒果味的東西，尤其是冰冰涼涼的芒果布丁。

附圖一張做失敗的芒果布丁，雖然沒有顏值，但它是好吃的。

7.芋圓

我喜歡吃芋圓，但是我更享受親手製作的過程以及分享給別人的喜悅，煮上一大鍋芋圓，放入喜歡的水果，叫上三五好友一起品嚐，今天我們只吃不減肥。

8.香煎雞胸肉

減肥黨的福音，嘗試了無數種做雞胸肉的方法，只有這一種最好吃，已經瘦了十幾斤了，不說了，我要繼續減肥啦。

我最惦記的美食應該是泡麵了吧，泡麵真是一個神奇的東西，一段時間不吃就會特別特別想念，但是吃的時候又覺得也沒有那麼好吃，但是一段時間後，又還是想吃。我記得我很小的時候就喜歡自己煮泡麵吃了。

從最開始的只加入一個雞蛋，慢慢地，我的面升級了，我會先切一塊肉，把肉切成肉片，然後放入泡麵，放入肉，再在泡麵里加入一把小青菜，放入幾片番茄，加入一根泡麵伴侶–火腿腸，最後打入一顆雞蛋，加點醬油，加點玫瑰米醋，哇，回味無窮。