絲瓜是要切片的，絲瓜很容易熟，只要大火翻炒即可，切大塊裡面不易熟燉時間長就失去口感了，可以參照一下我的做法，簡單快捷！

【材料】絲瓜1根，雞蛋2個，姜蒜適量，八角，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、絲瓜洗淨後去皮，雞蛋打散，姜蒜切好備用 。

2、絲瓜切成菱形片，先斜切小段，再豎切成片。

3、鍋裡下少許油，將雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋裡再放適量油，將八角，姜蒜爆香。

5、放入絲瓜大火翻炒，放入適量生抽和鹽，炒到絲瓜變軟。

6、放入雞蛋翻炒均勻即可。

7、一道美味清淡的下飯菜就做好了，出鍋裝盤。

提起絲瓜就總會想起小學時，每天早上起床的第一件事就是跑到院子裡幫我媽摘菜，絕對的穿天然綠色蔬菜，絲瓜就是其中一種。記憶中絲瓜似乎特別能結，在院子裡種上一兩棵就足夠一大家子吃一夏天，趕上雨水充足的時候，自家吃不完絲瓜又很容易老，我媽就摘了一包一包的送鄰居。

正當季的絲瓜特別清甜多汁，尤其是老家種的那種切面是鋸齒狀、很多稜角的絲瓜汁水更足更鮮嫩，但在北京只能買到那種圓滾滾表面有點粗糙的脈絡的那種。小時候吃絲瓜多是用蒜蓉清炒，除了鹽其他調味料一概不加，吃完絲瓜覺得不過癮我和弟弟還會用饅頭蘸著盤底的絲瓜湯吃。

我家先生則不太喜歡蒜蓉絲瓜的清淡，所以我會選擇搭配它最愛的油條來燒，沒有剩油條的時候也會有油麵筋來代替。絲瓜軟滑清甜，麵筋香濃軟糯而有嚼勁，味覺上的層次感也更加豐富。

主料：

絲瓜2根，油麵筋適量，大蒜半頭，枸杞若干粒（沒有可不放），鹽1小勺，有機醬油1小勺，玉米澱粉1小勺，涼白開1小碗，花生油適量。

做法：

1.買回來的絲瓜清洗乾淨，用工具擦去表面的硬皮後切滾刀塊。大蒜切片，枸杞用用水泡5分鐘撈出備用。

2.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味。然後下絲瓜，翻炒至絲瓜變軟，鍋底微微出湯汁。

3.加入一小碗的涼白開，下油麵筋，然後調入鹽、生抽，蓋上鍋蓋中小火煮3分鐘左右至油麵筋完全吸收湯汁的味道。（為了讓油麵筋更容易吸收湯汁，下鍋前可以用牙籤戳幾個小洞）

4.玉米澱粉和涼白開調勻倒入炒鍋內，轉大火將湯汁收濃關火即可食用。

絲瓜您不妨試試這樣做味道特別棒；

絲瓜、香菇、麻油、鹽、味精、料酒、姜、水澱粉

1；先將香菇泡發好去根蒂洗淨

2；絲瓜去皮洗淨，順長一劈兩半，切成片

3；用水稍燙一下

4；姜去皮剁成末用水泡上

5；鍋中水燒開放入薑汁，倒入料酒、香菇湯、鹽、味精、香菇、絲瓜燒開後，淋入水澱粉勾芡

6；再淋入麻油翻炒均勻

7；一道美味的香菇燒絲瓜就做好了

圖片這種廣東人叫絲瓜也叫八稜瓜。絲瓜不僅營養豐富，還具有清熱解毒，保健美容之功效。絲瓜怎麼做才好吃，下面我介紹下絲瓜洋蔥炒雞蛋：

準備材料：絲瓜2條，洋蔥半個，雞蛋2個、鹽、油、料酒、調料備用：

步驟一：洋蔥半個切碎，絲瓜切小小塊，雞蛋打散。

絲瓜屬於高產農作物，種幾棵長一架，到了成熟季節，家家都有，吃都吃不過來，今天，我推薦幾款絲瓜做法，家庭版本哦！絕對簡單又好吃

第一：蒸，絲瓜稍微去皮，切成斜刀大厚片，多厚呢？手指頭那麼厚吧！剁點蒜蓉，用熱油澆香，加點雞粉，雞汁拌一拌味兒。

用溫水泡兩把粉絲，然後中間剁一刀，撈出瀝水後放點蒜蓉拌勻，把絲瓜也用蒜蓉拌勻，然後取一個大盤子，粉絲墊底，絲瓜擺在粉絲上。

上鍋蒸三幾分鐘，好了就這麼簡單，就這麼美味，就這麼好吃，奔哥就這麼自戀狂

第二：做湯，哈哈，沒吃過吧，絲瓜做湯的話，味道也棒棒的！

絲瓜去皮切滾刀塊兒，滾刀塊就是原料一直滾，滾的過程下刀，刀不動，這就叫滾刀塊了。

絲瓜用熱油炒一遍，撈出來，鍋留底油，炒香五花肉末，蔥薑蒜末，加蠔油，生抽，豉油各一勺，加高湯，煮一下再放絲瓜，加點雞粉，不用鹽，夠鹹了。

稍微煮一煮，放點水晶粉，木耳進入，搞定，又當菜吃，又能喝湯，一舉兩得！！！！！

第三：絲瓜水餃，哇哈哈，又是沒吃過吧？

很好吃的，又簡單又美味，絲瓜去皮用擦子擦成短短的絲，稍微剁幾刀，純瘦豬肉剁成餡，用生抽，蔥薑末，香油，鹽，拌勻。

整一塊麵………………剩下的我不說了行嗎？就是包餃子啦！還是不會給奔哥打電話，奔哥電話是120，救命啊――有人連餃子都不會包！！！！

第四：絲瓜烙，我得意的笑，我得意的笑，又是沒聽過吧哈哈哈，看奔哥的絲瓜烙！

絲瓜擦成絲，用鹽殺一殺水分，取幾個雞蛋，整十來個蝦仁，幾個鮮貝，放到雞蛋裡打散攪勻，放入絲瓜，加適量的麵粉和澱粉（靠，又是適量，若干，少許！！！！）

麵粉和澱粉一點點的加，你煎過雞蛋餅沒？和那個差不多就行，然後不粘鍋放油，燒熱把所有料一股腦倒進去，小心別濺一身，好了，小火煎到成熟，出鍋，用刀切開，擺一個你喜歡的造型！！！

喜歡美食，關注奔哥。

絲瓜生活中很常見的食物，常見的吃法有爆炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、絲瓜炒肉片、絲瓜雞蛋湯等等，絲瓜營養價值豐富常吃具有消除雀斑、增白、去除皺紋等特殊功效，因此深受愛美女同袍們的喜愛，絲瓜怎麼做才好吃？我的建議是蒜香絲瓜，分享一下我在家做的蒜香絲瓜。

準備食材：絲瓜兩個、大蒜5--6瓣

佐料：食鹽、味精、醬油、辣椒

絲瓜去皮清洗乾淨切成滾刀塊。

大蒜拍扁後切成碎丁。

鍋中熱油爆香辣椒少許大蒜，絲瓜下大火翻炒片刻。

炒至絲瓜軟乎狀態後加入剩下蒜蓉、食鹽、味精、醬油翻炒幾下就可以出鍋了。

清香爽口的蒜香絲瓜看著是不是很有食慾呢？喜歡的小夥伴趕緊動手試試吧！絲瓜怎麼做好吃說說你的做法吧！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

絲瓜具有清熱解毒、解暑除煩、通經活絡的功效，絲瓜中含有的干擾素誘生劑，還有抗癌的作用。下面介紹一下絲瓜炒蟶子的做法：

用料：細絲瓜2根、蟶子100克、青椒1個、鹽、蔥薑蒜、蠔油、食用油

一.吐盡沙的蟶子洗淨

二.涼水下鍋，加一勺鹽，大火燒開，蟶子張口後關火，放涼取肉

三.絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊

四.青椒洗淨，去籽切塊

五.鍋中加油，六成熱，蔥花、薑絲、蒜片爆鍋、青椒加入鍋中，翻炒至變色，加絲瓜繼續翻炒至出水，加適量蠔油及鹽翻炒均勻即可

絲瓜蒸香腸

用料

絲瓜2根

香腸1根

生抽醬油2調羹

食用油1調羹

做法

準備材料： 絲瓜2根洗淨刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）

絲瓜切成一口大的塊狀。 放入碗中。

香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。 不必上下翻勻，保持這個狀態即可。

淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油， 以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太鹹）

最後撒上少許蔥末和蝦乾 （沒有可不放）

蒸鍋中水燒熱後， 將碗放入蒸15分鐘即可。

簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的鹹香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。蒸制後絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

假如沒有絲瓜，也可以用冬瓜等替代。不過個人還是最推薦放絲瓜或者扁蒲。

只要下料別太狠導致太鹹就沒問題，香腸本身也有鹹度請留意。如果蒸完成品太淡，還能加鹽補救。

【皮埃斯】假如沒有蒸鍋，可以放在耐熱器皿中加蓋，進微波爐高火加熱3次，每次3分鐘。

【再皮埃斯】單身汪乃萌可以在碗底先放好熟的米飯，然後把絲瓜香腸和調料壘在飯上去蒸或微波，完了有葷有素一碗端。==========================================

不想加油可以不加，不想放醬油可以不放，不想用蔥和蝦乾可以不用，不想吃絲瓜可以不吃，不想放香腸可以不放，不想用蒸鍋可以不蒸，這個菜譜真的很隨便的

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用料

絲瓜炒蛋的做法

絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的

鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水

倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下

將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用

鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒

大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了

夏季，絲瓜的時節。絲瓜具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。

炒絲瓜要切大的滾刀塊，越大越好。然後高溫煸炒讓絲瓜出汁而熟，原味也就全部激發出來了，厚重的不會被調味料掩蓋。切薄片炒味道就淡些，飯店裡的蒜蓉絲瓜就都是大的滾刀塊。

【蒜蓉炒絲瓜】材料：絲瓜3個。配料：蔥1小段，姜2片，蒜1頭；鹽1小勺。做法：絲瓜洗淨，刨皮，再洗淨。

將絲瓜切成稍大的滾刀塊。

蔥、姜切末，大蒜瓣拍扁後也切成碎末。

鍋中油熱後放入蔥薑末，一半的蒜末，小火，熗炒出香味。

放入絲瓜塊，轉大火，翻炒

炒至絲瓜稍出汁，加入一小勺鹽拌勻。鹽會加速絲瓜出汁軟塌而熟，還能讓絲瓜的顏色更綠。

炒至絲瓜全部軟塌，最後加入剩下的蒜碎，翻炒均勻即可出鍋。

夏天最美味的小菜，蒜蓉炒絲瓜

絲瓜燜荷包蛋主料 絲瓜260g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒適量 豆豉適量 大蒜子適量

1.絲瓜去皮切片，蒜籽、辣椒切碎，取適量豆豉

2.平底鍋煎雞蛋，煎好後用鍋鏟劃成小塊，盛出，炒鍋放油，放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香

3.放入絲瓜，加煎好的荷包蛋，放少許水稍燜

4.出鍋前加適量食鹽，鮮美的絲瓜燜荷包蛋出鍋了

紫菜絲瓜瘦肉湯食材主料 絲瓜200g 瘦肉100g 紫菜20g 輔料 油適量 鹽適量 澱粉適量 生抽適量 料酒適量 香蔥適量 蒜適量

1.瘦肉切片，用料酒，澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘，絲瓜削皮，蔥，蒜切末

2.坐鍋燒油，油熱後把瘦肉片下鍋炒得變色盛出，鍋底留油把蒜末放進去炒香，加入適量清水

3.絲瓜切片，鍋裡水開後把絲瓜放進去放入紫菜。放入肉片煮一分鐘

4.加鹽調味，灑上蔥花即可出鍋了，很鮮很香的湯。

老油條炒絲瓜主料 油條100g 絲瓜適量 輔料 油適量 鹽適量 紅椒適量 大蒜適量 生薑適量

1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。

2.油條切大段。

3.絲瓜打皮後切滾刀塊。

4.鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。

5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

馬上就到夏天了，又到了吃絲瓜的季節，絲瓜可是個好東西，營養很高，做起來也是相當好吃啊！

蛤蜊絲瓜湯

首先準備材料：蛤蜊，絲瓜，豆腐，姜，高湯，鹽，準備好後將蛤蜊清洗乾淨，放入鹽水中浸泡大約2個小時，讓蛤蜊吐乾淨泥沙，將絲瓜去皮切成滾刀塊，豆腐切成塊備用，準備炒鍋加水燒熱，放入薑片，料酒，放入蛤蜊焯水，開口後撈出，準備炒鍋加油燒熱，放入薑片炒出香味，放入絲瓜，大火翻炒至斷生盛出，鍋底留油，放入蛤蜊，高湯，大火燒沸後放到砂鍋中，放入豆腐改小火燉10分鐘，放入鹽調味，放入絲瓜繼續燉五分鐘後就可以了。

絲瓜炒蛋

首先準備材料：絲瓜，雞蛋，鹽，油，薑末，準備好後將絲瓜去皮切成滾刀塊，準備炒鍋加水燒熱，放入絲瓜焯水後撈出，將雞蛋打碎，放入鹽，攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後盛出，鍋底留油，放入薑末，炒出香味後放入焯水的絲瓜，加鹽翻炒，均勻翻炒30秒後出鍋盛盤就可以了。

絲瓜釀肉丸

首先準備材料：絲瓜，蒜，水澱粉，水，肉餡，油，鹽，雞精，在肉餡中放入蔥薑末，放入生抽，蠔油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，將絲瓜清洗乾淨，去掉頭和尾，去皮，切成大塊，用勺子將絲瓜中間挖出一個洞，將肉餡放到絲瓜中，準備蒸鍋加水燒熱，放入做好的絲瓜，蒸大約五分鐘，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒出香味，倒入蒸好的絲瓜中的湯，放入水澱粉勾芡，放入雞精和鹽調味，將煮好的勾芡汁淋在絲瓜上就可以了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

絲瓜有涼拌、炒食、做湯、榨汁等做法，今天介紹一下絲瓜炒青椒的做法。

用料：絲瓜、青椒、鹽、生抽、蔥、蒜、乾紅辣椒、蠔油、花生油

一.絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊

二.青椒洗淨，去籽，切塊

三.鍋中加花生油，五六分熱，蔥花、蒜片、乾紅辣椒段爆鍋，青椒入鍋翻炒幾下，再將絲瓜放入鍋中，加一勺生抽和蠔油翻炒至絲瓜發軟出水，適量鹽調味即可