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1 # 靜心225469663
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2 # 旅拍管家傑子
不吃辣的朋友就不要看了，流口水吃不到嘴裡難受。作為一個山西臨汾人，必須推薦一下臨汾牛肉丸子 面。這種牛肉丸子麵店出了臨汾，目前還沒有聽說過有能存活了的。
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3 # 我是雨田
我吃過的牛肉麵不在少數，個人覺得蘭州牛肉麵相當不錯！有一次在蘭州出差，這邊飲食習慣是早餐也吃牛肉麵，有一家老字號的店，那隊排的，出於好奇，我也去排隊了，就說那撈麵的姿勢帥的不行，在看那辣椒油，就差流口水了！一撮香菜，幾片牛肉！哇哦！味道太讚了！如果下次還去那邊出差，絕對在去滿足下我的味蕾！好幾年前了，也沒有拍照片！
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4 # 記錄祖國的美好河山
牛肉麵其實很多地方有，蘭州主要是清湯拉麵，味道較清淡，適合大眾口味，四川等地也有一種紅燒牛肉麵，味道較重！所以要問哪的好吃，其實根據自己的口味選擇比較好！
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5 # 任五任六
非港式牛腩面莫屬！！！
選用精牛坑腩！
獨有的鹹水面！
湯底更是加入牛大骨，
大地魚，乾貝等精心熬製！
湯鮮，面滑，肉爛不塞牙！
你說好食不好食？！！！
我就想問:還有誰！！！？？？
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6 # 臨家小饕
牛肉麵，不同的地域有不同的牛肉麵，當然我也是一個牛肉麵的愛好者，每當看到有特色的牛肉麵，都會忍不住去品嚐一番。
說起牛肉麵，給我印象最深的，也是我非喜歡的就是襄陽牛肉麵。最地道的還是得去當地吃，那感覺會讓愛吃牛肉麵的朋友念念不忘。
為什麼我非常喜歡襄陽牛肉麵呢，那得好好分享一下感受，第一次去襄陽時，對那裡不太熟悉，但每到一個地方，我都喜歡去品嚐當地特色小吃，在襄陽，牛肉麵館非常多，隨便去一家牛肉麵館，感覺都比外地開的麵館要好些。襄陽牛肉麵以鹼面為主，用高湯燙麵，分量足，滷牛肉也多，辣不辣自己選，配菜自己放，再配一碗襄陽當地的黃酒，二十元左右可以吃的很好了，每次去到襄陽，牛肉麵每天必須吃。襄陽，讓愛吃牛肉麵的朋友，不會後悔。
而且襄陽的環境也非常棒，慢節奏的生活城市，去了讓人感覺特別放鬆，做為內地城市，襄陽的變化之快，著實讓人很驚訝。每次去，都會刻意多住幾天，感覺能讓自己的身心很放鬆。
以上分享為個人經歷，願能對你有幫助。
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7 # 大海食記
如果從流行程度，內地最流行的自然是蘭州牛肉麵。但卻不是作者的最愛。本文介紹下我最喜歡的三款牛肉麵。
1 香港牛腩面
香港的牛腩面是筆者最愛。不僅有鮮美的牛腩湯麵，更有不帶湯的牛腩撈麵。採用特點突出的鹼面，牛腩選取我最愛的牛筋腩。這方面的集大成者非香港神級小吃店九記牛腩莫屬。咖哩牛筋腩伊麵最受歡迎，牛筋腩真是入口即化，咖哩湯汁也很鮮美。撈麵也別有一番風味。除此之外，幹炒牛河也是粵菜名菜，河粉入口嫩爽，醬汁與蔬菜和牛肉的搭配讓人慾罷不能。
2 越南河粉
越南河粉的特色是湯汁清淡，使用香茅等東南亞特色香料進行調味，口感獨特。最出名的火車頭河粉意思是這家小店火爆到排隊的人從火車頭排到火車尾。除大片潤滑的牛肉外，還使用q彈的牛肉丸，再配上甜辣醬。真是超級滿足！
3 臺灣牛肉麵
臺灣米其林指南里，有多達近10家牛肉麵專門店入選必比登榜單。這足見牛肉麵在臺灣的地位。臺灣牛肉麵的特點是採用濃郁酸爽的番茄湯，也使用我最愛的牛筋腩。老張牛肉麵曾上過舌尖2，是筆者很喜歡的店，他家的各式小吃也極其出彩。
4 日本和牛拉麵
但這些都不是筆者最愛！我最喜歡的一款是日本京都米其林必比登拉麵店豬一拉麵的和牛拉麵！兩大片A4和牛真真是入口即化，肥而不膩！而且不到人民幣70元的價格能吃到A4和牛真真是幸福到哭！力推這家店！
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8 # 唐吉訶德52040406
很多地方都有牛肉麵
最有名的可能是蘭州的（請注意，拉麵在蘭州就叫牛肉麵，出了蘭州才叫牛肉拉麵），蘭州牛肉麵講究一清 二白 三紅 四綠。也可能是吃的太多到處都有，並不覺得有多好吃了，牛肉切的比只還薄，麵條也是一股膨灰味。
湖北有襄陽牛肉麵，當地人習慣早餐吃，說來奇怪，拉麵也是蘭州那邊人的早餐。外地人去了剛開始可能不習慣早上起來吃這個，但是一旦入坑就很難戒掉。
本人長居南京，南京也有一碗牛肉麵，前些年很火爆，大街小巷都有店門頭都寫著，十八頻道 標點美食。（高崗裡）小馬牛肉麵 小馬牛肉麵用的是鹼面，麵條發黃 湯醬油色微甜，配幾絲鹹菜，牛肉切大塊，撒香菜。初食也是不習慣，可能是習慣了一個城市吧，慢慢的也就融入了。
其實題主的這個問題太寬泛，不存在哪裡的牛肉麵好吃，每個人的飲食習慣不同，南甜北鹹口味喜好更是千差萬別，一道美食只要能流傳下來必定有它的死忠粉。不管哪裡的牛肉麵只要合你的胃口就是最好吃的！
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9 # 迷彩青春正能量
今天，我們就一起來評一評，全國哪裡的牛肉麵最好吃！
甘肅蘭州拉麵牛肉麵
說到蘭州，幾乎每個人都會想到蘭州拉麵，這已經跟“今年過節不收禮，手裡還收腦白金”一樣，深深刻在了每個愛吃或者不愛吃麵的人心裡。蘭州拉麵的牛肉麵有三個特點：
1. 辣椒油濃香微辣，好的麵館還沒有吃到就已經問到了辣椒油的香味；
2. 麵條筋道有嚼勁，將熟為熟的麵條最為可口；
3. 湯味醇厚，蘭州除外的很多面館喜歡用味精湯來增味，但其實蘭州的牛肉麵也放味精，但和純味精湯的面來說，還是兩個味道。
除此以為，蘭州牛肉麵中的牛肉也是很有講究的。有人說“蘭州是牛肉麵的天堂，也是牛肉的地獄”。確實，因為每天消耗大量的牛肉，所以，蘭州牛肉麵裡的牛肉多以切片形式加在面中，並不是我們想象當中的以塊形式展現出來的。
重慶美食天堂
重慶的美食想必大家都已經爛熟於胸了，火鍋、串串、烤魚、小面。在重慶的小面文化中，衍生出來了許多分支，其中最出名那就是牛肉麵。重慶的牛肉麵特點繼承了川菜的特點，味重、量足。牛肉不同於蘭州，一般都是四到五塊醬香牛肉，配上川渝特色的油辣子辣椒醬，燙上幾片時蔬，這就是重慶牛肉麵的標配。
入口，辣椒醬的香辣拍馬而到，舌尖上的辣味讓人慾罷不能。咬上一口牛肉，肥美多汁、彈性十足，吃完還有想要再來一碗。
青海牛肉麵
在青海吃牛肉麵，那只有一個字——爽！眾多周知，青海出了名的牛肉羊好吃且非常便宜，自然而然地牛肉麵在青海也屬於非常出名的麵食了。青海的牛長期生活在高海拔地區，並且農戶們一直都是純野外放牧，肉質鮮嫩、結實、很有嚼勁。配上青海當地小米椒，秘製辣醬，吃上一口讓人瞬間感覺置身天堂。
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10 # 隨意點飯
蘭州牛肉拉麵應該是最好吃的！
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。
一碗正宗的蘭州牛肉麵，標準是“一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（麵條黃亮）”。
對於蘭州牛肉麵來說，牛肉不重要，牛肉熬出的湯才是重點。
每天清晨，蘭州人在麵館排著長隊，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯最清也最鮮。
大西北氣候乾旱，蔬菜少，補水的途徑不多，喝湯可以補充水分；西北溫度低，吃辣可以開胃、暖身、發汗，促進排毒。
所以面裡必不可少的油潑辣子！
蘭州牛肉麵但凡離了蘭州，都叫不正宗。
所以拉麵哪裡好吃，肯定還是蘭州！
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11 # 老si美食
山東省棗莊市臺兒莊【黃花牛肉麵】主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和麵條。黃花牛肉麵就是一種營養保健美食。黃花牛肉麵的麵條，有機器加工的鮮麵條、也有人工手擀的麵條，以手擀麵最好。黃花牛肉麵”是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。
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12 # 天意智者
隨著收入不斷提高，牛肉麵如今已經成為很多華人飯桌上的不可或缺的菜餚，從家常烹飪到煎烤牛排，再到牛肉乾等小吃都深受人們喜愛。以口味清淡、肉質新鮮為主要特色的潮汕火鍋在近兩年突然火遍大江南北，也引起了人們對牛肉品質的追求。
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13 # 冷小帆
蘭州牛肉麵
走遍全國的蘭州牛大
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。
傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的麵條夠筋道有勁。
拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。
講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
一碗正宗的蘭州牛肉麵，標準是“一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（麵條黃亮）”。
——請問牛肉在哪裡？？
對於蘭州牛肉麵來說，牛肉不重要，牛肉熬出的湯才是重點。
每天清晨，蘭州人在麵館排著長隊，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯最清也最鮮。
有了這一勺紅亮的辣椒油，蘭州牛肉麵才完整 / 視覺中國
蘭州的海拔在1500米，水的沸點是95度，在這個溫度下用牛肉、牛骨熬製的骨湯成就了蘭州牛肉麵特有的味道。
大西北氣候乾旱，蔬菜少，補水的途徑不多，喝湯可以補充水分；西北溫度低，吃辣可以開胃、暖身、發汗，促進排毒。
面裡必不可少的油潑辣子，那沖天的凜冽香氣亦是難以複製。
蘭州牛肉麵但凡離了蘭州，都叫不正宗。
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重慶牛肉，碗炸醬麵，肥腸面、紅燒肉面、泡椒雞雜麵、在加個煎蛋報一聲豪華套餐巴適️很，但，我還是喜歡吃酸辣小面。安逸️板。