我家沒有專門的消毒櫃，我家的飲食餐具每天都是用專用食品級洗淨液清洗。為了達到徹底衛生飲食餐具，我們每一個星期必須用大蒸鍋進行餐具的高溫蒸煮消毒。同時，我們吃飯時使用公共筷子，個人筷子不夾菜。

家裡沒消毒櫃，餐具怎麼處理才衛生？消毒櫃大多用在酒樓、餐廳、食堂，很多餐廳和食堂也是近十年以內才有消毒櫃的，其實大多數家庭都是沒有消毒櫃的，自己家裡人，身體健不健康，有沒有傳染病還不清楚嗎？我家裡如果來了客人，飯前飯後我都用水把要用和用過的碗筷全煮一下，煮開後再煮二十分鐘左右，平時所有用過的碗筷和沒用過的分開放，用完了煮一次，我會這麼做是因為家父有乙肝，平時我們都和他同桌不同吃，但老年人記性差，難免拿錯。

如果家沒有消毒櫃可以用開水消毒的，把使用的碗筷洗乾淨然後放一個大鍋頭把水燒開放所有的碗筷大火煮20分鐘左右就可以了。

Tips 清洗餐具十大基本守則

1.餐具的基本養護要從認真閱讀生產商的養護說明開始，尤其是一些特殊材質，比如玻璃陶瓷之類。

2.所有的餐具在使用後都應該第一時間清潔乾淨，隨用隨擦，請勿在洗碗槽里長期堆放。

3.如果附著在餐具上的食物殘渣較難去除，請使用橡膠刷或者塑膠刷慢慢將其去除，或者延長浸泡時間，絕對不要用刀子或者其他利器硬性刮除。

4.大部分人將刀、叉和湯匙與其他碗碟一起清洗。如果手洗的話，應先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之類的扁平餐具，最後清洗碗碟。

5.輕拿輕放。餐具和炊具不小心碰撞會減少其使用壽命，儘量不使餐具“打架”是最基本的維護方法。

6.正確使用洗滌劑。在清潔餐具前，首先要根據不同的產品，搭配不同的清潔劑。

7.廚房常開窗通風。經常開窗通風換氣，能使廚房空氣清新、消除潮氣，使餐具和炊具不易沾上灰塵或油汙，對保持清爽、乾淨很有好處。

8.清洗碗盤時，記得要先從沒有沾油的餐具開始。像杯子、飯碗等油分較少的餐具，光用水洗便能清洗乾淨。

9.不要疊放油膩的碗盤，很多人習慣在餐後，將餐盤疊放後一併拿到水槽，其實這樣會使餐具更加油膩而難以清洗。可以先用果皮或報紙等物品將碗盤內油汙刮除乾淨，再分別拿到水槽中一一清洗。

10.餐具洗淨後衝一下熱水。餐具清洗完畢後，可用熱水衝淋一遍，再放在滴水的網架上，待水氣完全蒸發後，不必用抹布擦拭，直接收進碗櫃即可，如此一來，省時快乾又衛生 。

玻璃餐具：

一般來說，鍍金和飾銀玻璃、易碎水晶玻璃、乳白玻璃和裝飾玻璃必須手洗。

1.清洗之前，最好在水槽底部墊上橡膠水池墊或一塊較厚的毛巾。帶裝飾的玻璃餐具，可用軟刷去除裝飾部位縫隙中的汙垢；頑漬可用檸檬切片擦除，或者在醋溶液中清洗，切勿用金屬質清潔球刷大力劃擦。

2.如果要洗的玻璃餐具沒有太多汙垢油膩，只用些茶葉渣擦洗就可以。要清洗的是汙漬較重或者口小底大的玻璃瓶，可先將其灌上水，再將一杯氨水或醋加入其中，浸泡過夜；或者把雞蛋殼弄成碎片，放進瓶子，加溫水後用力搖晃，即可洗得乾乾淨淨。

3.另外，泡過茶的玻璃杯往往沉積一層褐色的茶垢，很難洗淨。可用抹布蘸上少量的牙膏輕輕擦洗，或用小蘇打水進行擦洗，很快就可以洗淨，而且不會損傷表面。如果被煙燻後留下痕跡，可用抹布蘸點溼熱的食醋擦洗，也可用醋和食鹽混合液來刷洗。

塑膠餐具：

塑膠餐具耐摔經用，但清洗起來卻不太容易。但我們經常會發現，明明用了很多洗潔精來清洗，一摸餐具，卻還是感覺有一層油膩附著在上面，怎麼也恢復不了使用之前光滑清爽的狀態。

1.這裡介紹一個小方法：把喝剩下的茶葉渣用紗布包起來（或者直接用現成的茶包），蘸取適量的食用油，擦拭塑膠餐具表面，以油吸油，之後再用少許洗潔劑清洗即可。

2.還有一個辦法，適合週期性清潔。將84消毒液和清水以1：200的比例兌在一起，將塑膠餐具放入，浸泡約2小時，再用清水反覆沖洗乾淨就可以了，不但可以對塑膠餐具起到“美白”的作用，而且不會產生任何的腐蝕。

3.如果遇到被咖哩或辣醬“染色”嚴重的餐具，浸泡的時間可以延長一些，4小時以上或浸泡一夜都可以。

瓷質餐具：

瓷器是一般家庭中使用最多的餐具型別。不僅價格實惠、使用安全，而且清潔養護也非常簡單，沒有太多特別的講究。

1.跟玻璃餐具一樣，清洗瓷質餐具的時候要注意輕拿輕放，以免瓷器破碎。清洗前可先用報紙、餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理之後，再以加了清潔劑的溫水洗淨、晾乾即可。如果用洗碗機清洗，要注意選擇品質良好的洗滌劑。同時，對於部分有描金裝飾的瓷餐具，請避免用洗碗機清洗。

2.如果食物殘渣停留過久，汙痕不易處理，可先以百潔棉或軟布沾上洗潔精輕拭，或延長餐具在溫水中的浸泡時間，但請勿使用強酸或強鹼類清潔劑。

3.對於骨瓷餐具來說，要注意的一點是：絕對不能用洗滌劑來洗，只要用溫清水洗就行了。因為骨瓷產品的主要成分是碳酸鈣，它作為碳酸類沉澱物可以和酸反應產生氣體二氧化碳，所以，如果加入洗滌劑，有可能會對餐具表面產生一定的腐蝕。

不鏽鋼餐具：

在餐具中，不鏽鋼算是最容易“照顧”的了。它可以用洗碗機清潔，但如果手洗，需要遵循以下幾點：

1.用後一定要及時清洗，否則將會導致表面暗淡或出現凹痕，縮短使用壽命。洗後立即擦乾，不能讓其自然晾乾，否則很容易留下水漬。

2.千萬不可用硬物擦刮。很多人覺得不鏽鋼比較“皮實”，可用鋼絲球清潔，其實這種做法容易使不鏽鋼餐具表面留下劃痕。如果有難以擦去的斑痕，可用布蘸不鏽鋼專用清潔劑（市面上可以買到），塗在斑痕上擦拭，便可除淨。

3.要拋光不鏽鋼器具，可將小蘇打灑在溼的不鏽鋼鍋表面，再用軟布擦洗（擦洗過程中請佩戴橡膠手套）。沖刷擦乾之後，餐具就會光亮如新。除了軟布之外，還有一些小偏方可以幫助清潔不鏽鋼餐具：把做菜時切下不用的胡蘿蔔頭在火上烤一烤之後，用來擦拭不鏽鋼製品，不但可以起到清潔作用，而且完全不傷表面。做菜剩下的蘿蔔屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，也可起到同樣作用。

木製餐具：

木製的碗、托盤、湯匙、沙拉盤等餐具最需要引起注意的一點是：防止變形和碎裂。由於木頭是多孔的，容易吸收溼氣。徹底乾燥之後，木質表面容易變粗糙，這是因為木頭中所含的水分改變了木頭的紋理。

1.我們不僅需要定期清潔木製餐具，而且應定期抹油，具體方法為：用軟抹布蘸上加熱過的亞麻油或蔬菜油，擦拭木製器具的表面。一共塗兩層，兩次操作中間間隔約24小時，每次塗完半小時後，擦淨多餘的油。

2.另外，木製器具使用後，應立即用冷水浸溼的海綿或紙巾擦拭。如果需要清洗，千萬不要將其浸入水中，更不要放入洗碗機中清洗。可用1/4杯氯漂白劑和1.2升熱水的溶液來清除汙漬。漂洗並晾乾後，再塗抹蔬菜油。

3.木頭容易吸收氣味，清潔過後，可以再用一片檸檬擦拭表面來驅除異味，也可將半杯小蘇打與1.2升熱水混合成溶液，在木頭表面擦洗。這樣，下次再使用的時候，就不會使食物“串味”。

1，清洗的時候選用帶有消毒功能的洗滌劑，目前市面上很多。

2，如果很注意衛生，可以用高溫消毒的方法。將餐具放入煮沸的水中，煮5-10分鐘，再撈出。燙一遍的效果其實不是很明顯，時間越長效果越好。但是考慮到方便的情況下，基本5-10分鐘差不多。

3，消毒櫃是一件存在感很低的產品，因為平時也無法檢測細菌。但是如果家中有小孩或者老人，身體抵抗力差的，可以購買。