主料：柑果適量、酵素粉適量輔料：糖適量一、柑果去皮，其他水果也可以。二、準備好水和糖，水儘量要求為純淨水，糖可以用冰糖或者是其他代替，為了顏色好看，建議選擇白色的糖。三、準備一個乾淨的桶，把水果放入發酵罐裡。四、依次在里加入水，糖，酵素粉，攪拌均勻。水的多少視水果的量，剛剛好沒過水果為宜。五、放在溫暖乾燥的地方7天。之後就可以喝了。

準備材料：

火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4L、白糖400g、黑加侖幹1把。

具體步驟：

1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。

2、純淨水4升和白糖大概400g（如圖）。

3、將白糖倒入桶底。

4、一玻璃瓶白糖全倒入

5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。

6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。

7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內

8、加水，不要全滿。

9、將桶放到乾淨沒有太陽曬到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。

10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。

11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。

12、準備好乾淨無水的空瓶子。

13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。

14、想喝時，取出即可飲用。