葡萄酒的顏色來自哪裡呢？主要來自於葡萄的皮和汁。不管是紅葡萄還是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品種，果肉會是紅色的），只有紅葡萄的皮才有將酒染紅的顏色。對於紅葡萄酒來說，發酵過程中，皮與汁共同發酵，皮中的色素進入到酒中，就會有紅色呈現。而白葡萄酒一般單獨發酵果汁，所以就是果汁的顏色。因此，紅葡萄品種有時候也會用於釀造白酒，比較常見的在香檳中，一般會調和一部分紅葡萄品種，有的甚至完全由紅葡萄釀製，被稱作Blanc de Noir。那我們來看看顏色究竟能夠給我們那些線索？首先要說的是白葡萄酒。白葡萄酒並非是完全透明無色的，而是多多少少大一些黃色和綠色。隨著葡萄酒的年齡變長，白葡萄酒的顏色會越來越深，這一點，大家都比較清楚。但是是否是顏色越深酒齡就越長呢？不一定，因為就還有來自天然的顏色，當大家看到兩支白酒，一支顏色深一些的時候，先不要著急下結論，這支酒的粘分會久遠一些。一個有趣的事情是葡萄的顏色深一些的時候，釀出來的酒顏色也通常會深一些。比如Sauvignon Blanc的顏色是青綠色的，他的酒顏色通常比較淺，幾乎到水白色都有。Riesling葡萄的顏色也是黃綠色，酒的顏色也會比較淺。成熟的Chardonnay黃中泛綠，酒的顏色通常以禾稈黃色為基調。Gerwuztraminer和Pinot Gris成熟的果實帶有粉色，他們釀成的酒顏色是較深而濃郁的檸檬黃色。甜酒：冰酒，貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自於寒涼氣候地區的表示。如果對比來自Chablis的Chardonnay和澳洲Hunter"s Valley的Chardonnay就可以看出這些不同。 ---幫賣網
葡萄酒的顏色來自哪裡呢？主要來自於葡萄的皮和汁。不管是紅葡萄還是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品種，果肉會是紅色的），只有紅葡萄的皮才有將酒染紅的顏色。對於紅葡萄酒來說，發酵過程中，皮與汁共同發酵，皮中的色素進入到酒中，就會有紅色呈現。而白葡萄酒一般單獨發酵果汁，所以就是果汁的顏色。因此，紅葡萄品種有時候也會用於釀造白酒，比較常見的在香檳中，一般會調和一部分紅葡萄品種，有的甚至完全由紅葡萄釀製，被稱作Blanc de Noir。那我們來看看顏色究竟能夠給我們那些線索？首先要說的是白葡萄酒。白葡萄酒並非是完全透明無色的，而是多多少少大一些黃色和綠色。隨著葡萄酒的年齡變長，白葡萄酒的顏色會越來越深，這一點，大家都比較清楚。但是是否是顏色越深酒齡就越長呢？不一定，因為就還有來自天然的顏色，當大家看到兩支白酒，一支顏色深一些的時候，先不要著急下結論，這支酒的粘分會久遠一些。一個有趣的事情是葡萄的顏色深一些的時候，釀出來的酒顏色也通常會深一些。比如Sauvignon Blanc的顏色是青綠色的，他的酒顏色通常比較淺，幾乎到水白色都有。Riesling葡萄的顏色也是黃綠色，酒的顏色也會比較淺。成熟的Chardonnay黃中泛綠，酒的顏色通常以禾稈黃色為基調。Gerwuztraminer和Pinot Gris成熟的果實帶有粉色，他們釀成的酒顏色是較深而濃郁的檸檬黃色。甜酒：冰酒，貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自於寒涼氣候地區的表示。如果對比來自Chablis的Chardonnay和澳洲Hunter"s Valley的Chardonnay就可以看出這些不同。 ---幫賣網