主料：雞腿500g,梅菜乾70g輔料：大蔥20g,姜30g,大蒜（白皮）10g調料：胡椒粉15g,江米酒10g,白砂糖10g,花椒2g,醬油30g,八角2g梅菜滷雞的做法：1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片；大蒜去皮切末。2.雞腿洗淨，放進開水中氽燙，撈出瀝乾水分。3.梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝乾。4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。5.再放入蔥、姜、梅乾菜和雞腿，並加入滷料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、醬油、八角）用大火煮開，開鍋後改用小火燜至軟爛。6.盛在盤子中，就可以食用了。主料：大苦瓜1只200g梅菜乾50g調料：鮮榨胡蘿蔔汁3湯匙45ml冰糖20g鹽1茶匙油2湯匙梅菜苦瓜做法：1、苦瓜洗淨，從中間縱向刨開，剜去籽，切成約5cm長的斜塊；2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡10分鐘去鹹味，切成段。3、中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。4、加入梅乾菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿蔔汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。主料:生淨豬五花肉200g，梅菜50g。輔料：白糖少許;(A)紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油1.5大匙，色拉油2大匙，澱粉1.5大匙，水4大匙。梅菜肉餅做法：1、將豬肉洗淨抹乾水，剁成小粒，加入調料A拌勻。2、將梅菜洗淨，用清水浸5分鐘，減去鹹味；瀝乾水，剁碎後，加糖少許拌勻。3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。