1.選好南瓜，最好外皮要橘黃色的，大一點、圓一點的那種老南瓜。

2.準備好兩把長形的刀，一把稍大一點的，用來削南瓜的頂；一把小一點的水果刀，用來刻眼睛等；再準備兩隻臉盆，一大一小，小的用來裝南瓜裡挖出來的籽和肉，這樣不會把地方弄髒，大的用來裝南瓜，把南瓜放在裡面“施工”，這樣不容易損壞桌子等物品。

3.先挖頂，把南瓜的頂削一個“蓋子”下來，注意要保證“蓋子”的完整性，因為以後還要蓋回去當帽子用的。蓋子不宜太大，太大不好看；也不宜太小，太小不好掏裡面的東西。

4.挖空裡面的南瓜籽，將南瓜籽丟在小臉盆裡，注意不要隨手丟在大南瓜旁邊，容易弄髒南瓜的外皮，看起來就不乾淨了。

5.畫輪廓，用小刀輕輕地在大南瓜上劃出眼睛、鼻子（可選）和嘴巴的輪廓。注意，要先把南瓜放正了，找準位置後再刻，最後刻出來要像一張臉。

6.雕空，用小刀按畫好的輪廓對南瓜的臉進行雕刻，把眼、鼻、口的部位雕空。

7.用鐵勺子挖肉（可選），因為南瓜都比較重，所以，如果嫌南瓜太重的話，可以準備一個鐵勺子，將南瓜裡面的肉挖一挖，包括南瓜頂上的“帽子”，這樣可以減輕南瓜的分量，但要注意不可挖過頭，不然南瓜的壁太薄了，也容易破裂。

8.最後放個小蠟燭進去，南瓜燈就製作完畢了。當然，大白天的用不著這個步驟，只有到晚上才需要用。注意，這種蠟燭必須是那種非常矮的，外面有鐵皮包著的那種，這樣不會把南瓜燒壞。