熗拌腰花步驟1豬腰剝去外邊的膜，對半切開，裡面白色和深紅的部分要全部去掉。不要捨不得，一定要全部去掉步驟2片好的豬腰打十字花刀後切成條，或者塊步驟3準備一個大碗，放入薑片，蔥和花椒，再加入清水，將豬腰放入，用手將腰花和蔥姜花椒一起揉捏，待水變渾濁後將水倒掉，重新換水，繼續揉捏腰花，重複此步驟至水不再渾濁步驟4放入一大勺澱粉，再用手將澱粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘，用流水將腰花衝淨，將蔥姜花椒挑揀乾淨，豬腰控淨水步驟5適量的小蔥、姜、蒜和小米椒分別切末步驟6鍋里加半鍋清水，加入蔥、姜和花椒，大火燒開。待水沸騰之後放入腰花步驟7繼續大火，水再次沸騰之後將腰花撈出，裡面的蔥姜花椒揀去不用。撈出的腰花控淨水，放在乾淨無水的容器中步驟8淋入適量的生抽和食鹽，將切好的蔥薑蒜小米椒灑在腰花上。重新起鍋，倒適量的油燒至微微冒煙，將熱油淋入裝有腰花的容器中步驟9拌勻即可熗拌腰花成品圖烹飪技巧豬腰裡面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟用蔥姜花椒水浸泡豬腰或者在蔥姜花椒水中揉捏豬腰，並多次換水至水不再渾濁，以去掉豬腰裡面的血水用澱粉揉捏豬腰並用流水衝淨能更好的去掉豬腰裡血水，並且這樣處理過的豬腰在口感和顏色上都比較好焯燙豬腰的時候在水裡加蔥姜花椒（可加些料酒），這樣能徹底的去掉豬腰的腥臊味
熗拌腰花步驟1豬腰剝去外邊的膜，對半切開，裡面白色和深紅的部分要全部去掉。不要捨不得，一定要全部去掉步驟2片好的豬腰打十字花刀後切成條，或者塊步驟3準備一個大碗，放入薑片，蔥和花椒，再加入清水，將豬腰放入，用手將腰花和蔥姜花椒一起揉捏，待水變渾濁後將水倒掉，重新換水，繼續揉捏腰花，重複此步驟至水不再渾濁步驟4放入一大勺澱粉，再用手將澱粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘，用流水將腰花衝淨，將蔥姜花椒挑揀乾淨，豬腰控淨水步驟5適量的小蔥、姜、蒜和小米椒分別切末步驟6鍋里加半鍋清水，加入蔥、姜和花椒，大火燒開。待水沸騰之後放入腰花步驟7繼續大火，水再次沸騰之後將腰花撈出，裡面的蔥姜花椒揀去不用。撈出的腰花控淨水，放在乾淨無水的容器中步驟8淋入適量的生抽和食鹽，將切好的蔥薑蒜小米椒灑在腰花上。重新起鍋，倒適量的油燒至微微冒煙，將熱油淋入裝有腰花的容器中步驟9拌勻即可熗拌腰花成品圖烹飪技巧豬腰裡面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟用蔥姜花椒水浸泡豬腰或者在蔥姜花椒水中揉捏豬腰，並多次換水至水不再渾濁，以去掉豬腰裡面的血水用澱粉揉捏豬腰並用流水衝淨能更好的去掉豬腰裡血水，並且這樣處理過的豬腰在口感和顏色上都比較好焯燙豬腰的時候在水裡加蔥姜花椒（可加些料酒），這樣能徹底的去掉豬腰的腥臊味