溫拌腰花

食材明細

腰子兩個

木耳10g

大蒜四五瓣

生薑5g

青椒四個

小米辣六七個

蔥花4g

生抽兩勺

香油一勺半

鹽適量

調味料適量

啤酒一瓶

微辣口味

燜工藝

一小時耗時

普通難度

夏日餐桌私房私房溫拌腰花和涼拌脆腰花的做法步驟

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準備好食材，買這個最好早上去買，新鮮一點，我也是挑了好久色澤就可以看出來

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把腰花對半切開，是為了更好的去除腰騷

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用刀平著把腰騷去除，我買來的時候老闆已經把外面的薄膜給撕掉了你們要自己確認下，沒有撕掉的要撕掉哦

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接下來在腰子的內側豎著劃幾刀，記著不要劃斷，在反面開始片腰花這樣腰花不僅薄還能有效更好的去除腰騷味兒哦

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接下來我們就要用小竅門去除腰騷味啦，噹噹噹秘訣就是啤酒，切好的腰子用啤酒醃製4到5分鐘，這樣就保證一丁點的騷味兒，腥味兒都沒了而且還能增鮮哦

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接下來就是把腰子焯水，水燒開腰子放進去水在燒開就可以了

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生薑大蒜切片備用

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青椒紅椒切細圈圈，籽洗乾淨備用

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接下來的步驟我們要調底味兒，我們先放入一小勺香油

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再放入一勺生抽，和一丟丟的鹽攪拌均勻

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最後放入切好的蒜片還有青椒彩椒圈來增加色彩和底味兒

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取鍋上油，燒熱....

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接下來我們就要把燒好的油淋在腰花上面

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然後迅速用蓋子蓋好，這樣做就是用油的餘溫把腰花悶熟，悶入味兒，這樣做出來的腰花即鮮又嫩又好吃，滋味兒又足

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是不是看著這個色澤就留口水了呢

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我覺得要是晚上燒個一盤，配上啤酒，看看世界盃，應該健康又很爽吧

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木耳提前用熱水泡製，我是提前一碗泡的忘記拍照了

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腰花不用去腰騷，直接切片就可以啦

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腰花片中間比較寬的就對半切了一刀

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生薑去皮切末，這個今天可是會派上大用場哦

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. 你們可別以為這是普通的姜水哦，這可是和啤酒泡製的，能徹底的去除要騷味兒，

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啤酒姜水泡製幾分鐘在加入切好的腰片中泡製幾分鐘

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趁泡製的時間，我們來準備配料，木耳切碎備用

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和平時一樣，水燒開後放入腰片兒焯水，不過時間稍稍長一點，但是不能超過半分鐘

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接下來這步很關鍵啦，因為前面用姜水醃製你們肯定想會好吃麼這步很關鍵哦，焯好水的腰花片兒用涼白開中浸一下就木有雜味兒啦

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將焯好水的木耳和瀝乾水的腰花片兒放進一個乾淨的碗中

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再放入蒜片薑片，青紅椒圈兒

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再放入一勺生抽，大半勺香油，少許鹽

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最後放入適量鹽，和調味料，香菜攪拌均勻即可，美味的涼拌脆腰花就Ok啦....