1.督導完成餐飲的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否符合要求。

2.負責制定餐飲的推銷策略、服務規範和程式，並組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。

3.重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查並做好培訓記錄。

4.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

5.全面掌握餐廳的質量管理，把我餐廳出品和服務的每一關。

6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

8.及時檢查餐廳裝置的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，並做好餐廳安全和防火工作。

9.與廚師保持良好的關係，根據季節變化、客人情況研究和調整工作選單。

10.參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其他各項任務。

11.定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公佈質量管理的檢查情況。