仙草粉比較好，很方便，口感也較為細膩，附詳細的做法：

燒仙草

燒仙草是臺灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，也是夏日最好入口的莫屬燒仙草了。即方便操作又簡單，配上奶茶更是不錯

食材

主料仙草粉10g 輔料清水500g

步驟

1.準備材料~

2.將仙草粉倒入碗內備用

3.加適量清水調解為糊狀

4.鍋內放水，大火燒著

5.燒至沸騰

6.慢慢的倒入仙草粉糊

7.中途不斷攪拌

8.燒至沸騰，倒入薄盤中。待涼後，切顆粒即可

小貼士

攪拌均勻後，最好要過濾一遍，這樣更細膩~

燒仙草

食材

主料仙草粉

1、加水

先拿一口小鍋，倒入約160ml的水，大概一碗的8分滿；這是一人的份量，對應一小包燒仙草粉。視情況需要可以一次煮幾包，水適量多加就可以了。

2、倒放燒仙草粉

將燒仙草粉拆開，倒入鍋內

3、開火

邊加熱邊攪拌至水開就可以啦

4、盛入碗內。

這種燒仙草可以熱飲，就是現在就可以喝了。這個時候已經有點膠狀啦，口感也是不錯了。

5、結凍。

如果需要做成凍，就放涼一會就可以了成仙草凍狀了。

加點酸奶、芒果或者其他水果切塊，就是一碗很美味誘人的燒仙草啦~~稍微冰鎮一下口感更好哦~

仙草凍用粉做的好吃還是用葉子做的好吃?

主料：仙草幹50g 輔料：米糊適量、紫薯圓、紅薯圓適量 步驟 1.準備50g的仙草幹。杆和葉子要均因。 2.製作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草幹。約5分鐘後，把仙草幹撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草幹本身有色，所以不管怎麼洗水都會黃黃的。 3.把洗好的仙草幹放入高壓鍋，加1升水。 熬製仙草，用高壓鍋要 2小時；砂鍋 3小時；普通鍋4小時以上。 4.大火把水燒開，然後轉小火熬製，2小時後關火。這之後可以開始煮粥，因為要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點，我用的是東北米。 5.將熬製好的仙草汁過濾。 6.把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然後再過濾一次。 7.把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢位來。仙草汁燒開後，開啟蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。 8.水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯麵很光滑，舀一下高高倒入後，會有氣泡。 9.找一個乾燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍。也可在放涼後放入冰箱。 10.在熬製仙草汁時，我還做了紫薯圓和紅薯圓。 舀幾塊仙草凍加上各種圓，一碗燒仙草就出來啦~ 吃得也放心 11.仙草可以加蜂蜜，很爽口。 小貼士 1.仙草幹我是在菜市場的乾貨店買的。如果市面買不到，也可以到淘寶買。一兩3-4元。 2.如果想讓仙草汁收汁快點，可以拌一些地瓜粉芡汁下去。

燒仙草粉

1、黑涼粉和仙草粉是一回事，叫法不同，都是由仙草（也叫涼粉草）提煉而成。 2、仙草凍粉，很少有這樣的稱法，也是以上的另一說法。 3、燒仙草很多是用黑涼粉做成的，因為很省事也省成本。但現在很多賣家在慢慢改為用“仙草幹”去做，因為用仙草幹做的燒仙草有仙草味，而黑涼粉做出來少了那個味道。 這一點如果有機會，兩種都試吃一下，很多人都會：再也不吃黑涼粉做的了！ 4、仙草凍和燒仙草的關係，燒仙草是在仙草凍的基礎上加上些其它特色輔料（比如蜂蜜（蜂蜜燒仙草）、奶茶（奶茶燒仙草）、Q果、花生米等等。仙草凍是單純的仙草凍，把仙草凍做得特色、多樣化後就稱“燒仙草”了。 5、最後一個問題，其實不用回答也一目瞭然了。仙草凍燒仙草就是燒仙草了，燒仙草本來就是由仙草凍做成的。 涼粉是涼粉，跟黑涼粉又差很多了，涼粉是一種像米粉，但比較粗又黑黑的米粉。（不過我想你要問的應該是黑涼粉，這樣的話，它們的區別也就是在上面了。） 還有什麼不瞭解的可以聯絡Me.

用燒仙草粉怎麼做燒仙草

仙草乾製作仙草的過程是什麼？

工序是：仙草幹半斤加5斤水熬煮、濾草渣、加入地瓜粉、攪拌均勻後盛入盆中冷卻即成凍。要吃時按需切塊，加入蜂蜜、薄荷即可。 你不是要用仙草幹做嗎？還是用仙草粉？ 1公斤仙草幹加入0.06公斤的蘇打，1—1.5公斤的地瓜粉。根據個人口味可以將地瓜粉換成玉米粉，具體加工步驟： 1、按1公斤仙草幹加入0.06公斤的蘇打，加水30公斤的配比，一起入鍋煮4-6小時。 2、用紗布過濾仙草混合液，去除仙草渣，保證仙草凍的純度。 3、按1公斤仙草幹配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉，先取地瓜粉用涼開水勾兌成澱粉液狀。 4、把澱粉液倒入已過濾好的仙草液中，同一方向邊倒邊攪拌，直至完全溶解。 5、3到6分鐘左右時間後停止加熱，待冷卻凝固後就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。 以上就是加工仙草凍的大致比例流程，加工時間及濃度都可以有按個人口味而定。

口感上接近，味道風味上會有差異。

仙草粉直接衝的仙草凍會有點石灰之類的味道。

用草乾熬煮的仙草凍，會有股天然的仙草香氣。加上用大鍋陽火熬煮，會有一股煙火氣，這恐怕可以算上是畫龍點睛般的存在，也就是我們現在一般煤氣爐不能帶來的風味。