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  • 1 # 甘霖潤物素食

    在購買時可以透過看、聞、捏來辨別。

    標準產品整根鮮海帶為自然綠色,根部及尾部呈自然褐綠色,海帶絲和海帶結等產品的切割部位的創面為微綠白色。而經新增劑浸泡的整海帶為非自然綠色,根部及尾部也為非自然綠色,切割創面也呈非自然綠色。

    新鮮正常的海帶應該帶有一些海腥味,加了福爾馬林的水產品則會有稍微的福爾馬林的刺激味。

    如果有時間不怕惹麻煩,也可以找相關部門對海帶鑑定下,並聽聽他們的意見。

    鑑別海帶質量的技巧

    海帶是含碘最高的食品,還含有一種貴重營養藥品——甘露醇。海帶裡的碘和甘露醇,多附在它的表層,尤其是甘露醇,呈白色粉狀附在海帶的表面。

    因此,白色粉末附著的多少是測定海帶質量高低的首要條件。這是鑑別的方法之一。其次,海帶的葉子以肥厚,夠長夠寬為佳。

    第三,海帶的顏色以紫中微黃,近似透明為優。第四,海帶經加工捆綁後,以無雜質,整潔乾淨,無黴變的為合格品

  • 2 # 健康英靈anxiaoli

    答:泡海帶後,水為什麼變成藍色的?原因是這:在購買時選擇幹海帶,首先要看海帶表面是否有白色的粉末狀附著在海帶上面,海帶含的碘和甘露醇,尤其是甘露醇呈白色粉末附著在海帶表面,如果海帶表面沒有白色的粉末的話,這個海帶質量就差,你在購買時,透過商家的忽悠,說這海帶是優惠價,買回來時準備食用,泡在水裡,有可能水變成藍色的。

    這種海帶質量很差,這是商家在劣質海帶使用了染色劑,所以泡海帶後,水變成藍色的。

    那麼我們如何選擇優質的海帶呢?

    (1)在購買時注意海帶上面附有白色的粉末,就是優質的海帶。

    (2)在購買海帶時,注意海帶葉片寬厚,顏色濃綠,或紫中微黃,無枯黃葉者為優質海帶。

    (3)如果選擇捆綁後的海帶,應選擇無泥沙雜質、乾淨無黴變、手感不粘的海帶為優質海帶。

    這就是在購買時選擇優質海帶的方法。

    如果你在選擇購買海帶時,只要抓住這三個方法,泡海帶後,水不會變成藍色的,優質海帶泡水後顏色是綠色的或紫中微黃。

    海帶含的營養豐富,我在這裡給大家推薦一款涼拌海帶的食譜。

    食材:幹海帶適量(根據家庭人數選用量)、食鹽、香油、大蒜3顆、蔥末適量。

    方法:(1)海帶泡發好,清洗乾淨後撈起備用。

    (2)鍋中倒入清水燒開。

    (3)把備用好海帶放入開水燒,煮15分鐘後。

    (4)撈出海帶放入涼開水中。

    (5)從涼開水中撈出海帶瀝乾水分備用。

    (6)把備用好的海帶盛入盤中。

    (7)把大蒜剝皮切成蒜末。

    (8)在盛入盤中的海帶上放蒜末、蔥末、少許食鹽、少許香油攪拌均勻即可食用。

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