謝謝提問！老白汾是汾酒系列。按照香型上講是清香型。糧食酒是固態法釀製，就是用糧食直接釀酒。它的國家指行標準為：GB／10781·2。如果是食用酒精溝兌，也是國家充許的液態法釀製，執行標準為：GB／20821。如果你看它是否是糧食酒就一定看它的執行標準。

汾酒，是中國傳統名酒，堪稱中國白酒始祖，有著四千年左右的歷史。汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口淨，落口甜，飲後餘香，回味悠長的特色而著稱。獲得ISO9001國際質量體系認證及方圓產品質量認證。

老白汾酒，是汾酒重要品牌之一。其基礎酒生產選用晉中地區優質高梁為原料，用大麥、豌豆製成酒麴和酒母，採用清蒸二次清獨特的釀造工藝釀製而成。清蒸二次清生產工藝特點：地缸發酵，清字當頭，一清到底。有七大秘決：人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，糧必得其真，具必得其潔，缸必得其溼，火必得其緩。這樣生產出來的原漿基礎酒要經過三年的儲存陳化，方可調配，灌裝，檢驗出廠。而老白汾的部分基礎酒至少貯存1O年以上，再與貯存3年以上基礎酒按比例勾兌、調配而成。其品質特點：酒液晶亮，清香幽雅，醇淨柔和，回甜爽口，飲後餘香。老白汾優良的品質，在國內外消費者中享有較高的知名度，美譽度和忠誠度。

最後用杜牧寫的一首詩結尾：清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

老白汾酒是山西杏花村汾酒廠生產的汾酒系列之一，非常受白酒消費者喜愛和認可，老白汾酒採用貯存10年以上的汾酒盡心勾兌而成，酒液晶瑩透亮，綿甜豐滿，清香不上頭，更適合現代人的口味。

目前市面賣的老白汾酒一共有六個品種，三種度數，分別是醇柔老白汾酒42°、醇柔老白汾酒53°、十年特質老白汾酒45°、十年老白汾酒53°、封壇十五年老白汾酒42°、封壇十五年老白汾酒53°。

汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，而老白汾酒其執行國家標準代號為GB/T1078.2一89。此標準定義為：用玉米、高糧等穀物為原料，採用固態發酵生產的清香型白酒。

中國釀酒的文字記載始於西周，《齊民要術》記有酒麴九種。釀酒的原料包括稻麥和各種雜糧。

問題問老白汾是否糧食酒。我的回答是肯定的是糧食酒。其原因是中國的糧食產量大幅度提高了，不缺糧，糧食的價格也不很貴，而糧食又很容易採購得到的原料，所以無須用別的替代物了。

為什麼同樣用糧食釀造出來的酒有優有劣呢？那就是釀造制曲的不同，大的酒廠都有自己的制曲工藝，有國家制定的標準。但是民間制酒的小作坊是沒有什麼標準的，是根據自己的經驗，為了最大的利益化，為了出酒量大，在制酒的過程中添加了不該新增的新增濟，有的新增濟對人的身體是有害的。任何酒都含有酒精，酒精在體內除少量排出外，百分之九十以上在體內，主要靠肝臟代謝，長期大量飲酒可引起慢性中毒，這種中毒對人體每一器官系統都有損害。

固態發酵 白酒鼻祖

在蒸餾酒出現以前，中國的穀物酒都是酒精度較低的釀造酒。為了得到酒精度更高的酒，釀酒工匠採用蒸餾技術，把酒精蒸發出來，冷凝後得到酒精度更高的燒酒。然而，關於白酒的產生年代，歷史上卻眾說紛紜。以李時珍為代表的學者認為，蒸餾技術在元朝由西方傳入中國，也有學者認為，至少在隋唐時代就出現了蒸餾酒。 杏花村美酒向外傳播的時候，杏花村本地的釀酒技術依然在快速發展。1400年前，中國釀酒還處於液態發酵時期，杏花村首創的乾和釀造工藝，開啟了中國白酒固態發酵的先河，《酒名記》把杏花村的乾和酒、竹葉酒都列為名酒，並指出“汾州甘露堂最為有名”。 固態發酵是伴隨著蒸餾技術的成熟而出現的，以往的液態發酵技術，採用壓榨或澄清的技術取得酒液，而一旦採用固態發酵就必須有配套的蒸餾技術提取酒液。考古發現卻證明，中國的蒸餾技術至少有兩千多年曆史。2200年前，秦始皇時代，利用蒸餾技術煉取長生不老丹藥。上海博物館和杏花村汾酒博物館都收藏有東漢時期的青銅蒸餾器。用這種蒸餾器作實驗，蒸出了20.4--26.6度的蒸餾酒，蒸餾技術最終在隋唐時期的黃河流域形成。杏花村開始了“使用酒麴、固態發酵、蒸餾提酒”三大釀酒技藝的綜合運用，定型了中國白酒的基本工藝，也就是說在隋唐時代杏花村已經生產出中國最早的蒸餾酒。 到了宋朝，蒸餾技術開始在多個領域應用，張世南的《遊宦紀聞》記載，宮廷使用的香水“薔薇露”，採用蒸餾工藝製作而成。河北青龍縣發掘的銅製蒸酒器，鑄造於金世宗大定年間（公元1161—1189年），這些充分說明，蒸餾酒技術在宋代已經基本成熟。 蒸餾酒技術在金元時期普遍應用，杏花村定型了 “清蒸二次清、固態地缸分離發酵”的釀造工藝標準。李時珍《本草綱目》記載了元代白酒釀造的方法：“和曲釀甕中，七日，以甑蒸取。”釀酒的第一步，是以陶缸為發酵容器，說的正是杏花村汾酒的發酵方法。由此看來，南方地區的窖池發酵等釀酒方法，在元代還沒有出現。 未標題-1 汾酒傳播 萬里酒路 元朝建立了橫跨歐亞的大帝國，跟隨蒙古大軍的鐵騎，汾酒以及它的釀造技藝傳播到了歐亞的大部分地區。 大英博物館是世界上館藏文物規格最高的博物館之一，也是最權威和客觀的文史研究機構之一。這件刻有“汾州羊羔酒”字樣的元代瓷器，被大英博物館作為中國白酒文化的代表，似乎還在訴說著汾酒從山西杏花村到達歐洲的萬里酒路。 杏花村的白酒釀造技藝，還透過北方商路傳播到了蒙古高原的韃靼人當中。今天，俄羅斯盛行的伏特加酒，具有清香型白酒鮮明的香型和工藝特色，就是韃靼人創新汾酒的釀造工藝，結合當地的物產和氣候創造出來的。 南韓史料記載：700年前，蒙古鐵騎攻下了北韓半島之後，中國白酒的釀造技術才開始傳播到北韓半島。今天南韓的燒酒和日本的清酒，都與山西白酒釀造技術的傳播有著密切的關係。日本普通家庭釀酒的蒸餾裝置叫做“羔裡”，這也許與山西羊羔酒有著某種關聯。

明清汾酒 縱橫天下

在華人的記憶中，有這樣一句話，“問我祖先在哪裡，山西洪洞大槐樹”。大槐樹是華人尋根問祖的聖地，杏花村則是中國白酒的發源地和祖庭。杏花村蒸餾酒技藝在國內的廣泛傳播，則要從明朝初年說起。 明朝初年，連年戰亂和瘟疫，導致冀、魯、豫、皖等地，田地荒蕪、人煙斷絕，幾乎成了無人之地。山西卻因為山河險固，成為人口最多的地方。為了儘快恢復全國的農業生產，洪武二年，明政府開始實行移民屯田政策。 600年前開始的明朝大移民，讓近百萬山西人離開了家鄉。大批山西釀酒技師也跟隨著移民隊伍，分佈到全國18個省，汾酒釀造技藝由此在全國廣為傳播。被強制移民的山西釀酒師傅，在沒有發酵陶缸的情況下，因陋就簡，創造出窖池發酵新工藝。有白酒釀造技術研究者認為：凡採用窖池發酵的酒企，創立時間不會早於明代。 明成祖遷都北京，又從山西移民8次，史書記載“徙山西太原、平陽、澤、潞、遼、沁、汾民一萬戶實北京”。今天分佈在北京各個區縣的山西營、大同營、夏縣營等幾十個鄉村，都是明代山西移民的後代。北京前門外的汾州衚衕，則是杏花村移民的聚居地。杏花村的汾酒釀造技藝，由此在北京和周邊地區廣為傳播。今天，北京和河北的清香型地方白酒，依舊傳承著汾酒的釀造工藝。 在明代中葉以後，崛起的晉商，把關公、汾酒和陳醋輸送到了全國各地。晉商經營山西汾酒，主要有三種方式。第一種方式是把山西杏花村生產的汾酒向外地販運；第二種方式是把山西杏花村釀酒師請到全國各地，仿照汾酒製法釀酒；第三種方式則是壟斷全國燒酒大麴的生產和經營。 今天，全國各地歷史較久的白酒產地，往往是晉商雲集之地，有很多地方名酒的前身，就是晉商開設或參與的酒坊。晉商進入陝西，西鳳酒誕生；隨後，陝西釀酒技術進入四川，才有了綿竹大麴。晉商到達瀘州，出現了瀘州最老的窖池。赤水河被稱作是美酒河，在明清兩朝，這條河是晉商經營川鹽的主要通道。1939年出版的《貴州經濟》記載：“在滿清咸豐以前有山西鹽商某，來茅臺地方，仿照汾酒製法……釀造一種燒酒，後經陝西鹽商宋某毛某，先後改良製法，以茅臺為名，特稱曰茅臺酒”。今天，全國各地的名酒，都與杏花村釀酒技藝的傳播有著直接或間接的關係。 明清兩朝，晉商構築的汾酒傳播之路，勾畫出了今天中國白酒產業的佈局。東線京杭大運河沿線（河北、山東、安徽、江蘇），長江和漢水航道沿線（湖北、湖南，貴州、四川），東北線（遼寧、吉林、黑龍江），西北一線（陝西、甘肅、青海、新疆），此外還有北線的內蒙和中部的河南。汾酒在國內傳播的萬里酒路，從杏花村的根脈出發，開枝散葉，衍生出了一個百花齊放的白酒王國。

現在的瓶裝白酒沒有純糧食酒一說，都是勾兌出來的。或多或少會加了食用酒精。要不前幾年五糧液集團被曝光的一年採購幾萬噸食用酒精幹嘛去了呢。看銷售價格，一般百元以下的酒都是酒精兌的，就是有原漿酒，成分也很少。

現代市場是個細分的市場，消費者個人喜好、地域環境、收入差距等都是影響消費的重要因素。因此，一個品牌要想充分佔據市場，產品也會隨之而分層。所以你問的這個問題太寬泛了，就老白汾酒來說，這個品牌的酒也會推出滿足不同消費需求的產品，因此我們不能一概而論說老白汾酒是糧食酒，或者老白汾酒不是糧食酒，這就具體看看老白汾酒的各個層次的酒。

糧食酒就是所謂的固態釀造法，在執行標準上，是GB/T10781.2。一般酒廠出產的酒都要標定這個執行標準，有了這個執行標準就代表了固態法，就是所謂的糧食酒了，屬於傳統糧食固態發酵釀製。老白汾酒作為山西杏花村酒廠的一款清香型白酒，近年來勢頭不錯，自己也曾經品嚐過老白汾酒，當時喝的應該是所謂的糧食酒，喝過後不上頭，沒有頭疼的那種感覺，感覺還好，看過他的標準，屬於固態發酵，應是所謂的糧食酒。在各個商城上的老白汾酒中，這種酒都明確標出了固態釀造。當然在實際上，是不是還參雜了其他酒這個不好說，酒廠內部人員才清楚。這款酒的售價還算划算，100左右的較多。

謝謝相邀。 老白汾是糧食發酵，蒸制而成。 清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。 喝一壺老白汾，讓我回回頭，回頭啊望見，媽媽的淚在流，每一次我離家走，媽媽送兒出家門口，每一次我離家走，一步三回頭，喝一壺老汾酒，醉上我心頭，濃郁的香味兒再也喝不夠，每一次你千叮嚀，媽媽你拉著兒的手，每一回你萬囑咐，兒在心中留，喝上這壺老汾啊我回回頭，回頭明望見媽媽你還招手，一年年都這樣過，一道道皺紋爬上你的頭，一輩輩就這樣走，春夏冬和秋。喝上這壺老汾，那是媽媽你釀的老汾，好喝醉也不上頭。 喝 酒在於適量，渴多了會傷肝傷膽，傷腎傷脾傷胃傷肺，注意自己心肝的承受能力，少量為好。 謝謝，歡迎閱讀。

只要是正規股份廠(汾酒廠股份有限公司，非汾酒集團)出的老白汾，就是糧食酒！主要有10年，15年，20年和30年陳釀的！

老白汾酒產自山西杏花村汾酒集團有限公司，1875年，山西汾陽王姓鄉紳在杏花村創辦了一家酒坊，名為“寶泉益”以生產“老白汾”白酒品質出眾而聞名，1915年，該酒坊又兼併“崇盛永”和“德厚成”兩家燒坊，從而，改名為“義泉湧”，同年，美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上，改酒一舉獲得了甲等金質獎章，從此馳名中外。1919年，酒坊改名為“晉裕汾酒公司”，其公司主要產品有：汾酒，竹葉青，杏花村三大品牌。

老白汾酒為清香型大麴酒，執行標準為：GB/T1078.2－89，這個標準也就是為固態釀造酒，所以，老白汾酒從這裡看應該為糧食酒。