一、麻辣小龍蝦：

材料：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，幹辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。

做法：

1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油；

2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味

3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

二、蒜香醬爆小龍蝦：

材料 小龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉。

做法：

1.龍蝦剪去足和頭前端，抽腸泥，洗淨。

2.蔥切段，薑切片，大蒜拍碎。 鍋放油入姜蒜爆香，下小龍蝦煸炒至變色。

3.加料酒，老抽，糖，鹽，雞精調味，加少量水。

4.關鍋蓋悶煮一會後放入蔥段翻炒後裝盤。

三、白灼小龍蝦：

材料：小龍蝦，蔥薑蒜，鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，油辣子，黃酒。

做法：

1.小龍蝦洗淨入鍋，放入鹽，黃酒，姜，蔥段 2.大火煮開後轉中火再煮15分鐘左右

3.蔥，姜，蒜切成末備用

4.生抽，陳醋，白砂糖，油辣子，雞精混合一起攪拌一下，做成蘸料

5.小龍蝦剝殼，放入蘸料蘸一下，就可以吃啦