香辣兔

食材準備：兔腿1個，料酒2湯匙，幹辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。

方法步驟

1、將兔腿洗淨後剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；

2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和幹辣椒，煸香後放入兔肉煸炒至變色；

3、然後加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻；

4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。

小貼士

兔肉入鍋後不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。

麻辣乾鍋兔

主料：兔腿3只、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g

輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量。

1.兔腿洗淨。

2.加蔥、姜和鹽醃20分鐘。

3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片。

4.幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片。

5.醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻。

6.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色。

7.撈起兔肉。

8.鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香，下兔肉。

9.洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒。

10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。

11.出鍋時放入青蒜段即可。