香腸作為一種非常好吃的食物，相信我們大家在生活中也是經常能夠吃到的，當然，香腸的味道是非常不錯的，經常食用一些香腸，還可以起到非常不錯的保健功效，但是人們對於製作香腸的時間和方法不是非常的瞭解，下面我們來了解一下自制香腸的最佳時間和方法。

1、自制香腸的最佳時間

香腸這種美味的食物不是我們什麼時候想吃就可以做著吃的，一般製作香腸的時間也是有著很大的限制的，想要醃製美味的香腸，那麼最好是在10度左右的天氣下製作，因為天氣太熱並不適宜醃製香腸，反而會使肉都臭掉!而立冬一過，表示冬天剛剛到來，但氣溫仍沒達到做香腸的要求。到了小雪節氣時，才是臘肉製作的最佳時間。民間有“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪過後溫度急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時間。

2、自制香腸的方法

材料:豬肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、鹽1/4杯、調味料適量、腸衣適量。

做法:豬肉切成細長條。肥肉可以適當切的更短更碎一些。現成的腸衣用清水沖洗一下。豬肉用調味料拌勻。還加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的豬肉還加了一點辣椒粉。選一個粗細合適的漏斗，把腸衣套在漏斗上面，低端打結。把豬肉透過漏斗塞進腸衣，每隔一段用線紮緊。香腸灌好之後在陰涼乾燥處晾至少一個星期，到腸衣和肉都乾透就基本可以食用美味的香腸了，當然，香腸的做法並不是非常複雜的，所以我們的大家就是可以將香腸的做法記住的，適當的食用香腸還可以起到不錯的開胃的作用。

上面我們詳細的瞭解了日常生活中自制香腸的最佳時間，我們可以知道，一般在小雪節氣前後製作是最為合適的，這時候氣溫正好適合我們大家制作香腸，並且這個時間做出來的香腸味道會更好的，當然，我們大家需要將香腸的自制方法記住。