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  • 1 # Tomon943

    餃子餡:豬肉黃瓜:豬肉,雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒,會出汁,別使勁擠,攥攥就行了,黃瓜汁絞在肉餡裡。) 肉餡的做法:買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒麵或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜(只要你喜歡吃的儘管放進來做餡)

    1、三鮮餡:豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。

    2、豬肉白菜(可以是小白菜、菠菜)餡:豬肉、雞蛋、白菜(出汁的話絞在肉裡)。

    3、豬肉辣椒餡:豬肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)

    4、豬肉黃瓜:豬肉,雞蛋、黃瓜。(黃瓜叉絲兒,會出汁,別使勁擠,攥攥就行了,黃瓜汁絞在肉餡裡。)

    5、豬肉香菜:豬肉、雞蛋、香菜。

    6、豬肉豆角:豬肉、豆角(先用開水煮一下,不生就行,再切碎了)

    7、豬肉茄子:豬肉、茄子(先切薄片、再切細絲、再切小快兒)

    8、豬肉南瓜、西湖(其他瓜也行):豬肉、南瓜或其他瓜(瓜汁別扔,留著和麵用)

    9、豬肉胡蘿蔔:豬肉、胡蘿蔔(胡蘿蔔不擠汁,如果用汁和麵的話再擠)

    10、豬肉皮皮蝦:豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。

    11、豬肉藕:豬肉、香菇、蓮藕(洗淨、切碎即可,出汁絞在餡裡)

    13、豬肉西紅柿:豬肉、西紅柿(擠汁,留汁和麵)

    14、豬肉芹菜:豬肉、芹菜(切碎就行,不用開水抄)

    15、素餡餃子:韭菜雞蛋;白菜木耳豆皮;蓮藕香菇香乾。

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